メリッサは料理や伝統医学に使われています。一年中手元にこの香りのよい草を持っているためには、将来のためにそれを乾燥することができます。
健康上の利点は、すべての規則によって収穫された原材料だけをもたらすでしょう。得られるブランクの品質は、収集時間、乾燥方法、およびレモンバームの保存条件の順守などの要因によって左右されます。
この記事では、自宅でレモンバームを乾かす方法についての推奨アドバイスを提供します。
他の製造方法と比較した場合の乾燥の長所と短所
乾燥レモンバームは冬の収穫に最適な方法です。:
- 凍った草と比較して、はるかに有用な物質がすべての乾いた草に保存されています。
- ブランクの保管のために冷蔵庫と冷凍庫にスペースを割り当てる必要はありません。
方法は完璧ではありません：
- 自然乾燥の過程で、草は多くのスペースを占有します。
- 室内の湿度が高く湿気があると、バッチ全体が失われる危険性が高まります。
- オーブンで乾燥すると、原料の薬効価が低下します。
開花の前後どちらに集めるのが最善ですか？
一番 乾燥のために収穫するのによい時期 - 活発な開花の期間。現時点で、植物の地上部分はビタミン、微量元素そして生物学的に活性な物質で最大限に飽和されています。メリッサは植えてから2年目に咲き始めます。開花は6月中旬から8月まで続きます。草が咲いたばかりのときに葉を集めることをお勧めします。すべての地上部は開花のいつでも遮断されます。
中程度の大きさの若い葉には最大量の栄養素が含まれています。開花の終わりまでに葉は粗くなり、それらの中の貴重な成分の濃度は減少します。
どのような品種が適していますか？また、原材料をどうするべきですか？
メリッサは一日の前半に、晴れた乾燥した天候で集まった。露が乾いて太陽が光で燃えていないときの最適な時間は10-11 amです。葉、花、茎は湿気があってはいけません。枝を集めて濡れたままにしておくと、乾燥の過程でそれらが腐ってカビが生えることがあります。収穫のために病気にかかった、黄変した、または損傷した葉で茎を切り取ることは不可能です。収穫後に見つかった規格外の葉は捨てるべきです。
乾燥する前に洗う必要がありますか？収穫後に野菜を洗うことはお勧めできません - そのような原料を乾燥させることは非常に困難です。葉が汚れている場合は、水まき缶またはホースからそれらを事前に注ぎ、それらを風と太陽の下でよく乾燥させてから集めることができます。
小枝は鋭いナイフか鎌で切られます。苗条を切断して、容易に乾燥させるために日陰に置き、次いで恒久的な乾燥場所に移す。
以下の種類のレモンバームは乾燥形態での使用に適しています。:
- 投与
- 真珠
- イシドラ。
- クアドリル
- レモン風味。
- 鮮度
- Tsaritsyn Semko
最良のプロセスはどこにありますか？
あなたは通りや室内で作物を乾燥させることができます。外では、メリッサは薄い層のパレットの上に日陰でレイアウトされています。合板またはボール紙のシートを使用してパレットの代わりに。上からメリッサは、虫や埃から保護するために網または天然の布で覆われています。あなたは天蓋の下でロープに束を掛けることができます。
部屋の中で乾燥するための主な条件 - 良好な空気循環と日光からの保護。この目的のために、屋根裏部屋は完璧です。
房に
自宅で乾かす方法:
- 空気がよく循環する、乾燥した、暖かい、日陰のある部屋を選択してください。
- 葉と花でいくつかの若い茎を切り取ります。
- 10本以下の茎を取り、束に集める。
- 糸やロープを結ぶのは締めすぎないでください。
- 天井から天井まで梁をぶら下げます。
大きすぎるバンドルを集めることはできません。靭帯の内側の茎は、色あせているか、またはかびます。
方法の利点:
- 原料の乾燥下で水平面を占有する必要はない。
- レモンバームにはたくさんの有用な成分が残っています。
デメリット:
- 葉が茎から分離されていない場合にのみ使用できます。
- 植物は、劣化した葉を定期的に見直して取り除く必要があります。
水平面に
- 直射日光が当たらず、新鮮な空気に十分にアクセスできる、乾燥した暖かい場所を選択してください。
- 白い紙または清潔な布を表面に広げます。
- トップはレモンバームの薄い層を広げた。
- 乾燥は平均3〜4日かかります。それが悪化し始めないように、原料を毎日かき回して回転させることが必要である。カビや黒い斑点がないか調べます。
パレットの代わりにメッシュ製のハンモックを使用するのが便利です。そのような装置は空気循環を妨げない。耕作は必須ではありません。
メリット:
- Melissaは2〜7日で素早く乾きます。
- 自然な乾燥方法で、大部分の栄養素は保持されます。
デメリット:
- たくさんのスペースが必要です。
- 原材料の状態を常に監視する必要があります。
オーブンや特殊機器で
オーブンで
- 薄切りのベーキングシートにスライスしたレモンバームを広げる。
- 2〜3時間、45〜50℃のわずかに加熱されたオーブンに入れます。ドアをあけておいてください。定期的にレモンバームを混ぜる。
電気ドライヤーで
- 細断した原材料をパレットの薄い層に置きます。
- 温度を30°に設定してください。
- 2〜2.5時間乾燥する。
電子レンジで
- 木綿の薄層に葉を広げます。
- 同じ材料で上を覆います。
- 電子レンジの皿の上に置きます。
- 2分間装置の電源を入れます。
- 原材料を取り出し、部屋で一日を過ごします。
専門家は、炉でレモンバームを乾燥させることをお勧めしません。原材料の35°以上の温度で栄養素が破壊されています。
方法の利点:
- この方法は乾燥のための時間を節約することを可能にする。
- 原材料のレイアウトと確認のために特別な場所を割り当てる必要はありません。
欠点は、大部分の栄養素が失われることです。原材料の品質は、屋外で乾燥する場合よりも低くなります。
特徴：お茶の冬の収穫方法は？
お茶の場合は、やさしい葉だけが集められます。。収穫はできるだけ早く - 植物が成長する前に - 始めるべきです。
集められた葉は、直射日光を避け、清潔な布または白い紙の上に1つの薄い層として配置されます。時々彼らはひっくり返って調べます。乾燥プロセスは1週間以内で終わります。
コレクションがきつく締められれば、枝は切られ、乾燥の後で、葉はそれらから分けられる。ブランクは錫またはガラスの瓶、あるいは綿または亜麻の袋に入れます。 お茶の原料の賞味期限は1年以内です。.
私たちはお茶のために冬のためにレモンバームを適切に準備する方法に関するビデオを見ることを申し出ます：
保存するには？
メリッサは、色が淡い緑色に変わったとき、茎を押すと折れ、葉が崩れます。乾燥原料を調味料として使用する予定の場合は、手のひらで細かく切り刻みます。それから、乾いたきれいな容器の中で眠りにつき、しっかりと閉めます。容器には草の名前と収穫日を示すタグを貼り付けます。
次の容器は保管に適しています。:
- ぴったりフィットするふた付きのガラス瓶。
- 紙袋
- 木製の船
- 段ボール箱。
- リネンバッグ
メリッサとタラは、湿気の少ない、暗くて涼しい場所に保管されています。香辛料が紙袋や布袋に保管されている場合は、他の乾燥野菜や強い香りの製品を近くに置かないでください。乾燥したレモンバームは良好な条件でその特性と風味を2年間保持します。草をより長く摂取するために保つことはお勧めできません。最大量の栄養素は、最初の1年間の乾燥レモンバームに含まれています。その後、貴重な成分の濃度は徐々に減少します。
茶葉用の乾燥葉は、貯蔵する前に細かく切ることはできません。この場合、状態を確認し、品質の悪い葉を取り除くことが必要な場合があります。 生茶は1年間保管.
使用方法と追加できる料理
乾燥レモンバームは、お茶を醸造するための一般的な材料です。卵、家禽、魚、牛肉、子羊、豚肉、きのこと組み合わせて - それは多くの料理の調味料としても使用されています。乾燥レモンバームは、調理されるまで2〜3分間熱い皿に入れられます。また、缶詰、酸洗い、酸洗にも使用されています。干しレモンバームがさわやかなレモネードとクヴァスを作ります。
乾燥したレモンバームは自然条件においてより良いです。、炉や特別な装置の助けを借りずに。このハーブは薬効があります。あなたが原材料を集めて、きちんと準備して、そして貯蔵するために良い時期を選ぶならば、あなたは一年中メリッサで香り高いお茶と様々な料理を楽しむことができます。
