冬にはスイバを乾燥させることができますか、そしてどのように家でそれをするべきですか。

スイバは庭に現れる最初の食用ハーブの一つです。やさしい緑の葉はビタミンや微量元素の貯蔵庫です。

冬を通してこの有用な製品を乾燥した形で保存することは可能ですか？品質と長期的な品質を保つために多くの方法がありますが、そのうちの1つは乾燥です。

私たちの記事では、どのソルタ品種が乾燥に最も適しているか、そしてそれがその有益な特性を失うことがないかどうかをお教えします。

乾燥中に有用な特性が失われますか？

原材料の適切な加工、調製および保管により、 スイバの葉は、分解の間、それらの有益な特性をほぼ完全に保持しています。 すべての貴重な微量元素と有機酸は草の中に残ります。乾燥した葉は、動物によって食べられるように、癒しの注入や煎じ薬を作るために（スープやサラダ、パンを焼くために）調理に使うことができる。

干しスイバは茶色がかった緑色の色相を帯び、非常にもろくて、手で崩れます。口蓋には、はっきりとした酸味と、わずかに知覚できるほどの苦味があります。

どの品種が最も適していますか？

乾燥に最も適した種のスイバ - 馬。 彼はまた、納屋、家禽の厚さ、そしてカエルのタルトとも呼ばれています。原則として、そのようなスイバは森の中で野生に成長している形で見つけられます。新鮮な状態では、この植物の葉は通常の酸味を持っていません。

苦味と粘性は味覚に優勢であり、心地よい習慣的な味覚は乾燥後に得られる。それは栄養素が最も豊富なこの野生のスイバの品種です。家庭菜園や農場でよく見られる収穫や普通のスイバに適しています。

野生植物の葉は細長くて三角形で、先のとがっていません。茎は直立しており、高さは最大90 cmです夏の初めには小さな緑がかった黄色の花が現れます。彼の庭の親戚は30センチメートル以下の高さでより優雅な葉を持っています、茂みはよりコンパクトになります。

いつ、どのように植物の葉を集めるのですか？

収穫用の植物の葉は、5月上旬から6月中旬に集めることをお勧めします。この期間の後、シュウ酸は植物の茎に蓄積し、それは人体に悪影響を及ぼす。収穫時期はカレンダーなしでも簡単に判断でき、緑色は鮮やかなエメラルドグリーン色で、花も乾燥葉もありません。 収集するのに最適な時間は朝と朝です。 重要なのは、雨が降る前の日と、降った露が乾燥する時間があることです。

各葉は慎重に地面から持ち上げられ、地面から2〜3センチメートルの距離で鋭いナイフとはさみでカットされます。その後、折りたたまれた葉が地面とほこりをたたくために静かに振られます。

家庭でのステップバイステップのインストラクションビレット

収穫後、すぐに処理を始める必要があります そして乾燥のための準備。したがって、最大量のビタミンと酸を維持することが可能です。家では、スイバの3つの可能な低下があります。それぞれについて詳しく説明しましょう。それぞれ複雑ではありませんが、いくつかの機能があります。

空気中

最も簡単で手頃な方法は空気乾燥です。

風乾のために集められたスイバは洗浄する必要はない。 地面から振り落として、乾いた葉の存在を確認するだけで十分です。

準備された葉は小さな房に縛られ、風通しの良い場所に吊り下げられます。暖かいことが重要ですが、直射日光が当たらないようにしてください。乾燥は10-15日で終わります。
別の乾燥方法では、葉をナイフで軽く刻む必要があります。次に、その塊を1cmの紙のシートで覆われたベーキングシートまたはトレイの上に広げ、スイバのついた皿を日陰の中でよく吹いた場所に置きます。一日に数回、乾燥用の塊を攪拌して攪拌しなければならない。 2-3日後に、乾燥スイバは準備ができている、それは保管のために取り出すことができる。