冬のスイバの準備：それは乾燥することが可能であり、それを家庭でどのようにするか？保管のヒント

スイバは庭に現れる最初の食用ハーブの一つです。やさしい緑の葉はビタミンや微量元素の貯蔵庫です。

冬を通してこの有用な製品を乾燥した形で保存することは可能ですか？品質と長期的な品質を保つために多くの方法がありますが、そのうちの1つは乾燥です。

私たちの記事では、どのソルタ品種が乾燥に最も適しているか、そしてそれがその有益な特性を失うことがないかどうかをお教えします。

乾燥中に有用な特性が失われますか？

原材料の適切な加工、調製および保管により、 スイバの葉は、分解の間、それらの有益な特性をほぼ完全に保持しています。 すべての貴重な微量元素と有機酸は草の中に残ります。乾燥した葉は、動物によって食べられるように、癒しの注入や煎じ薬を作るために（スープやサラダ、パンを焼くために）調理に使うことができる。

どの品種が最も適していますか？

乾燥に最も適した種のスイバ - 馬。 彼はまた、納屋、家禽の厚さ、そしてカエルのタルトとも呼ばれています。原則として、そのようなスイバは森の中で野生に成長している形で見つけられます。新鮮な状態では、この植物の葉は通常の酸味を持っていません。

苦味と粘性は味覚に優勢であり、心地よい習慣的な味覚は乾燥後に得られる。それは栄養素が最も豊富なこの野生のスイバの品種です。家庭菜園や農場でよく見られる収穫や普通のスイバに適しています。

野生植物の葉は細長くて三角形で、先のとがっていません。茎は直立しており、高さは最大90 cmです夏の初めには小さな緑がかった黄色の花が現れます。彼の庭の親戚は30センチメートル以下の高さでより優雅な葉を持っています、茂みはよりコンパクトになります。

いつ、どのように植物の葉を集めるのですか？

収穫用の植物の葉は、5月上旬から6月中旬に集めることをお勧めします。この期間の後、シュウ酸は植物の茎に蓄積し、それは人体に悪影響を及ぼす。収穫時期はカレンダーなしでも簡単に判断でき、緑色は鮮やかなエメラルドグリーン色で、花も乾燥葉もありません。 収集するのに最適な時間は朝と朝です。 重要なのは、雨が降る前の日と、降った露が乾燥する時間があることです。

各葉は慎重に地面から持ち上げられ、地面から2〜3センチメートルの距離で鋭いナイフとはさみでカットされます。その後、折りたたまれた葉が地面とほこりをたたくために静かに振られます。

家庭でのステップバイステップのインストラクションビレット

収穫後、すぐに処理を始める必要があります そして乾燥のための準備。したがって、最大量のビタミンと酸を維持することが可能です。家では、スイバの3つの可能な低下があります。それぞれについて詳しく説明しましょう。それぞれ複雑ではありませんが、いくつかの機能があります。

空気中

最も簡単で手頃な方法は空気乾燥です。

風乾のために集められたスイバは洗浄する必要はない。 地面から振り落として、乾いた葉の存在を確認するだけで十分です。

• 準備された葉は小さな房に縛られ、風通しの良い場所に吊り下げられます。暖かいことが重要ですが、直射日光が当たらないようにしてください。乾燥は10-15日で終わります。
• 別の乾燥方法では、葉をナイフで軽く刻む必要があります。次に、その塊を1cmの紙のシートで覆われたベーキングシートまたはトレイの上に広げ、スイバのついた皿を日陰の中でよく吹いた場所に置きます。一日に数回、乾燥用の塊を攪拌して攪拌しなければならない。 2-3日後に、乾燥スイバは準備ができている、それは保管のために取り出すことができる。

電気ドライヤーで

農場に電気乾燥機があれば、これは乾燥プロセスをかなりスピードアップするでしょう。 このように乾燥させると、スイバの色が鮮やかな緑色に変わり、その味の特徴がやや変わることは注目に値します。小さなテストバッチを始めるのは理にかなっています。

1. 集めた野菜は摘み取って流水で十分にすすいでください。または、10〜15分間水で洗面器に浸してから、水を取り除き、振り落とします。
2. 余分な水分を排出するために布やペーパータオルのタオルの上に葉を置く。あなたは空のグラスにビームを入れて15分間放置することができます。
3. スイバをナイフで少し切ります。
4. 用意した塊を乾燥機に広げ、指示に従ってそれをオンにする。 「草」の最も適切なモードまたは40度の温度。
5. 製品の乾燥は5〜7時間かかります。

オーブンで

この方法は、電気乾燥機がなく、時間と天候が屋外での乾燥を許さない場合に適しています。

1. スイバを洗って選別する。小さな束で結ぶ。
2. 綴じたチラシを沸騰させた塩水に1分間浸した。
3. 塩水から取り出し、ペーパータオルで乾燥させる。
4. スイバを挽き、形の上に1〜2 cmの層を置く。
5. 鍋を2〜3時間、予熱したオーブンに入れます。加熱温度は40〜50度です。
6. オーブン中で乾燥した後、得られた生成物を屋外で２日間日陰で乾燥しなければならない。

保管場所と保管期間は？

干しスイバはしっかりと閉じた蓋の下のガラス瓶に保存されます。ガラスが暗くなっていれば最高です。また 布地や紙袋に保管することができます。 この方法では、近くに強い臭いがする製品があってはならず、保管場所は乾燥しているべきです。

ブランクの最大保存期間は2年です。毎年株式を更新することをお勧めします。スイバの収穫物を集め、乾燥し、そして貯蔵するためのすべての規則を条件として、それはほとんどすべての貴重な酸、ビタミンおよび微量元素を保持します。

どの料理を追加するのですか？

スイバの乾燥葉には多くの用途があります。 サラダやメインディッシュに調味料として加えられ、小麦粉に砕かれ、細身のペストリーやパンを引き立てます。

一年中美味しく健康的な食物を調理することは全く難しくありません。それはスイバの処理の基本的なスキルを習得するのに十分であり、テーブルの上に様々な料理が常にあるでしょう、体は人工ビタミン剤なしで脚気から保護されます。