人の日替わりメニューは、新鮮な果物、野菜、そして緑で構成されるべきです。健康的な製品はほうれん草です。
この記事では、グリーンの種類、新鮮で煮て乾燥させたもの、どのような料理ができるかについて詳しく見ていきます。
この植物が写真の中でどのように見えるかを見る機会を提供し、その簡単な説明に慣れましょう。使用に年齢制限はありますか？他にどのような製品がありますか？私たちの記事でさらに調べてください。
植物について
ほうれん草はその有益な特性の数だけでなく、調理方法にも影響を与えます。ほうれん草（緯度Spinacia oleracea） - 食べられる楕円形の葉を持つ毎年恒例のハーブです。それはアマランスファミリーに属します。 葉の表面は滑らかから粗いまでさまざまです。シート自体が曲がっている、それはスイバのように見えるかもしれません。においは中立です。ホウレンソウは50 cmの高さに成長しますそれはすぐに芽が生えていると気にするのは気付いていません。ロシアは約200年前に紹介されました、その故郷は中東、すなわちペルシャであると考えられています。
写真
下の写真では、新鮮な緑のほうれん草がどのように見えるかを見ることができます。
味が似ている食べ物は何ですか？
ほうれん草ははっきりとしたハーブ風味があります。彼はスイバを思い出させるが、彼には酸味はない。それ自体では、この植物はスパイスや収斂性製品には適用されません。ほうれん草の味は肉、魚、スープ、サラダなどで調理すると明らかになります。それは卵とよく合い、パイを満たすための原料として適しています。
新鮮な葉を食べ物に使うには？
新鮮なほうれん草は短期間保管され、すぐにその特性を失うことを忘れないでください。
ほとんどの場合、それはサラダに加えられます、ジュースまたはスムージーは作られます。美容目的のために、あなたはその弾力性と堅さのために新鮮なジュースで顔を拭くことができます。ホウレンソウは、熱処理中にその抗酸化作用をほとんど失います。
私は料理の前にどういうわけか扱う必要がありますか？
飲む前に葉をよくすすいでください。。黄色い、弱い、または鈍い葉は分離して捨てるべきです。茎を切る - 彼らは味に非常に快適ではない、丸い葉だけを残します。たとえ包装が製品が使用可能であると言っても、それはまだ洗浄されるべきです。別の容器で流水下で洗浄し、乾燥させた。お湯を沸かすことは望ましくありません。乾燥したほうれん草を冷蔵庫に一日以上保管しないと、有害な窒素酸塩を形成し始めます。
1日にどのくらいの頻度で食事をすることができますか。
ほうれん草は、たんぱく質と繊維が豊富な、毎日の消費に最適な低カロリー製品です。彼は鉄含有量の記録保持者です：100グラムの葉は毎日の規範の四分の一を含んでいます。ホウレンソウを定期的に摂取すると、高血圧、不眠症、心臓発作、網膜ジストロフィーのリスクが減少します。あなたは一日あたり300グラムまで消費することができます。ほうれん草
茎は食べられますか？
新鮮な茎は硬すぎて、葉と違って味があまりよくありません。ただし、ジューサーに加えてジュースを作ることで消費できます。有用な特性は葉の場合と同じです。
いつ食べるのがいいですか。
ほうれん草を食べるときはそれほど問題にならない フレッシュジュースは空腹時に食べない方が良いです シュウ酸の作用による。このジュースは少なくとも朝食後に飲むのが良いです。ほうれん草は、胃に負担がかからないので、夕食に野菜と一緒に煮込むのが得意です。
年齢制限
ほうれん草は、制限のある高齢者に便利です。シュウ酸の含有量のため、腎臓や胆嚢の病気の場合は慎重に使用する必要があります。それ以外の場合は、腎臓結石の形成を引き起こす可能性があります。ほうれん草は十二指腸潰瘍、痛風およびリウマチの場合には禁忌です。ビタミンKの含有量が多いため（4（！）推奨日当）、ほうれん草は血液凝固が悪い人や抗凝固剤を使用する人にはお勧めできません。
子供のために あなたは7-8ヶ月からあなたの食事療法にほうれん草を追加することができます マッシュポテトとスムージーの形で50グラム以下。週に2回以下にしてください。 HiPPなどの離乳食の多くの製造業者は、ホウレンソウ入りの既製シリアルとマッシュポテトを販売しています。ほうれん草の皿を自分で料理するときは、シュウ酸を中和するために牛乳やクリームを加えることをお勧めします。 2年からあなたはサラダ、マッシュポテト、オムレツでほうれん草を与えることができます。
冷凍野菜を使う
ほとんどの場合、冷凍ほうれん草はワッシャーの形で販売されています。あなたは自然な方法で解凍することができます（オムレツや生地に適しています）、あなたは肉、魚やキノコが煮込まれている調理スープやフライパンにほうれん草パックを投げることができます。
調理済み
新鮮なほうれん草を茎や悪い葉から切り離し、洗って切った後、少量の水で蒸したり煮込んだりできます。煮たり煮込んだりすると、ほうれん草の一部の体積が約3分の2減少します。 調理の最後にほうれん草を追加することをお勧めします崩壊するのに十分なシュウ酸を与えながら、熱処理でそれをやり過ぎて、より有用な特性を残さないようにするために。通常、調理や煮込みには10分もかかりません。
残りのほうれん草を再び加熱することはできません、なぜならそれから、硝酸塩の亜硝酸塩とニトロソアミンへの有害な変換があるからです。
乾燥葉の用途
乾燥ほうれん草は、スープ、シチュー、または薬用植物として使用することができます。乾燥ほうれん草はすべてのビタミンとミネラルを保存します。葉を乾燥させるために、彼らは完全に彼らの有益な特性を失うので、彼らは最も若くて新鮮なものを選ぶ必要があります。洗浄した葉はワイヤーラックの上に敷き詰めた後、50℃で2、3時間オーブンに送ってください。 について乾燥後、細かく刻んで密封バッグに入れる。
どのような形でこの野菜を使うのが良いですか？
もちろん、庭から摘み取られている若いほうれん草の店より良いものは何もありません。しかし、そのような可能性がなければ、 乾燥葉は料理に最適です。冷凍ワッシャーは、都市環境での長期保管に便利です。さらに、鮮やかな緑色をよりよく保持します。牛乳またはクリームを添加したほうれん草の煮込みまたは煮沸は、低含有量のシュウ酸などの特性に適しています。
追加する場所 - 他の料理との組み合わせ
ほうれん草は肉、特に脂肪に最適で、その同化が容易です。その味の特性によると、それは例えばオムレツ、ベーキング、サラダ、キャセロールで卵とよく合います。
ほうれん草の注目すべき特徴は、それが熱処理中にその緑色を維持するということです：あなたはエメラルドスムージーだけでなく、明るいスープ（野菜、きのこ、肉または魚）、グリーンソース（特に西洋ワサビとマスタードと調和）そして緑/赤の対照的な組み合わせピザの表面あなたは珍しいグリーンアイスクリームを自分で、さらには生地クリームを作るためでさえも明るいほうれん草ジュースを使うことができます。
ほうれん草の調理方法に関する便利なビデオをご覧ください。
ご覧のとおり この葉野菜は非常に健康的で栄養価が高いです。そしてさらに、それは台所で普遍的です。ほうれん草の栄養特性は私達がそれを健康の本当の井戸と呼ぶことを可能にします！
