説明と写真付きのインゲンの種類と種類（色別）

豆は常に低カロリーで消化しやすい製品と考えられてきました。これは優れたエネルギー源であり、これは多くの品種に当てはまります（これはそれらの説明に示されています）。しかし、これは必ずしもそうとは限らず、培養栽培の初期段階では、植物は装飾的な飾りとして使用されていました。

この記事では、インゲンマメの種類だけでなく、ポッド全体を食べることができるように、インゲンマメの種類について説明します。品種をグループに分けるための主で最も注目に値する基準は、さやの色です。

小豆の最高の品種

小豆は白豆とほぼ同じくらい人気があります。これは驚くべきことではありません、なぜならそれらは多量のタンパク質（100 gあたり8 g）と酸化防止剤を含んでいるからです。そのような指標のおかげで、それは有害な放射性核種から人体を保護し、老化プロセスを遅らせるのは酸化防止剤であるため、赤豆は有益な特性においてさえスグリよりも優れています。さらに、赤みを帯びた肌にはたくさんのビタミンや繊維が含まれています。その使用は肌の状態を改善し、免疫や神経系に有益な効果をもたらします。

重要です！ 1日に100グラムの豆だけがこれらの物質の必要量をあなたに提供するでしょう。そして、それは血糖を安定させるだけでなく、腸の感染症そしてさらには腫瘍から保護します。

もちろん、豆は郊外で栽培されている最も有用な作物の一つと考えられているのも不思議ではありません。しかし、小豆の場合は生のままでは有毒であるため、細心の注意を払う必要があります。加熱処理は毒素を破壊するのを助けます、調理だけは少なくとも10分続くべきです。必要ならば、豆を水に予め浸すことができる。

小豆にはさまざまな種類があります。それで、同じような色合いは一般的な豆とアジアの豆の両方を持つことができます、そしてまた赤い種で編み物や茂みの植物。この色は、装飾的な形の豆の種子にもよく見られます。

私たちの国で赤の殻をつける品種の最も良い代表はスコロスペルカ、トマト、タシケント、ミドルレッド、エチオピアと小豆です。 さまざまな種類の豆と同様に、それらはすべて独自の機能セットを持ち、外観や成長特性が異なる場合があります。例えば、ハロービーンは植え付け後55〜60日で完熟し、その特徴的な特徴は長くてきれいな形、そして心地良いピンクレッド色です。 トマト - 伝統的なグルジア料理の保存と調理に最適です。 この品種の果実は長方形で、色は茶色で、側面はわずかに平らになっています。タシケントは暖かい気候のため、南部地域での栽培に適しています。しかしながら、育種法を用いて、あなたは国の中間地域でかなり良い収量を得ることができます。

小豆品種のすべての機能については詳しく説明しませんが、種子を購入するときは、常に注意を払ってください。豆は、ある条件での栽培には理想的であるため、他のものにはまったく適していません。

黄色い豆

通常庭で提示される若い豆の最も多様な品種の中で、黄色い縞は特に際立っています。黄色い豆の代表者の中でも、その紫色のさやはまだありますが、明るい色のその大きなさやは普通のワックスに非常に似ています。

黄色い豆は様々な料理（スープ、シチュー、サラダ）を準備するのに用いられて、ブランチング、沸騰、焙煎、マリネ、煮込みまたは蒸しによく適しています。しかし、それはそれがそれがそれが最大数の有用な特性を保持する方法である方法であるので、食品および生においてしばしば使用される。 黄色い豆の最も良い品種は発芽後41-56日で豊かな収穫を提供する甘い勇気です。 この40センチメートルの大きさの植物の際立った特徴は、鮮やかな黄色の円柱形のジューシーな豆です。ポッドの長さは12〜16 cmです。

知ってる？ 野菜文化として、豆は18世紀にのみ栽培されました。

白豆：品種

白豆は、とりわけ、タンパク質が多すぎないこと（100 g〜7 g当たり）を特徴としているため、この豆は、体重超過に苦しむ人々にとって理想的です。白インゲンマメの使用は、特にそれが多くの鉄分を含んでいるので、高齢者にとって有用でしょう。

調理時には、白豆と野菜の最適な組み合わせで、大量のビタミンCが含まれています。 他の「色」の品種と同様に、白豆のグループはいくつかの品種の豆を組み合わせています。実質的にそれらのすべては同じ技術に従って育てられ、そして収穫量は夏の間選択された品種と注意に大きく依存します。白豆の最も人気のある品種の中で、ブラックアイは際立っています - それはあなたがこの豆を準備するのに多くの時間を必要としないおかげで小さいフルーツと薄い皮によって際立っています。

知ってる？ 品種の名前は、豆の白い背景に小さな黒い点があるために付けられました。.

チャリ - 前のものとは異なり、この品種はメインディッシュの調製に最もよく使用される比較的大きな種子を誇っています。その理由は、豆の非常に緻密な構造であり、それは最初に豆を煮て次に揚げることを可能にする。

ネビは、その高い繊維と鉄の含有量で庭師によって評価されているエンドウ豆の種であり、それらは人体に有益な効果をもたらします。

白インゲンマメの他の代表者の中には、白い平らな品種、BelozerkaおよびWhite maresもあり、それらは夏のコテージでしばしば栽培されていますが、まだ上記のような広く普及していません。

サヤインゲン品種の説明

緑色の豆と言えば、最高の品種のいくつかによって表される緑色の豆は言うまでもありません。マメ科のこの代表は、長さが6〜20 cmに達する鞘を持ち、それぞれ3〜8個の種子が熟します。緑色の豆の最初の言及は、科学者たちは紀元前2千年紀に関連する中国語の手紙で発見したことは注目に値する。その後のすべての重要な遺物は南アメリカで発見されました。そこで、インカとアステカの部族によってインゲンマメが栽培されました。

ヨーロッパ諸国の料理の伝統に関しては、ここでジューシーな豆の刃を使用するという伝統は、18世紀以前に現れました。繊細でシャキッとした毎週のさやは、形成された種子だけを取り除くことなく、丸ごと食べられます。彼らは多種多様な形を持つことができます：標準的な丸（アスパラガス、「フレンチ」またはケニアの豆）から平らで短い（7-13 cm）まで。

重要です！ 緑色の豆の違いは、そのカラーパレットで顕著です。明るい緑色、灰色がかった緑色、紫色の斑点がある緑色、さらには黄色い鞘がありますが、最も一般的な色はまだ緑色です。

このタイプの最高の品種はアスパラガスと色豆を含みます。 前者は粗い繊維を含まない丸みを帯びた肩甲骨（Tendergreenは最高の1つと考えられています）、そして後者は調理中に色を保持する黄色とクリーム色の種子のさや（香りのよいキングホーンワックスを試す価値があります）。さらに、インゲンマメには平らな豆が含まれることが多く、収穫した時間を逃すとすぐにタフになります。これらの植物の中で最高の品種はプリンスとハンターと見なされます。

紫豆

紫色の豆は長さ12cmに達する黄紫色のさやで表されますこの種はしばしば「ジョージアン」または「ドラゴンタン」と呼ばれますが、3つの名前はすべて紫色のさやの中にオリーブの種があるマメ科植物を表します。

豆は煮ても生でも使えるが、後者の場合は若い標本を使うほうがよい。果物が熟しすぎているならば、それらの核小体はポッドから取り除かれて、別々に調理されます。

紫色の豆の重要な特徴は、熱処理中の色の変化です。 つまり、ポッドを調理することにした場合、それらは美しい紫色を失い、標準的な緑色を取得します。この驚くべきタイプの豆はインドと中国から来ました、そこで、全体の若いさやと尖頭なしで熟した種子の両方が調理されます。

黒豆：人気のある品種

サマーコテージでよく見られる種類の豆の中で、黒豆の代表は、白や赤よりも少ないが、栽培に適した品種であると考えられているが、それほど有用ではない。彼らは同じ赤と白豆（最大9 g）よりも多くのタンパク質を含んでいます。これは、必要であれば、特に黒豆タンパク質の特性が動物性タンパク質に非常に近いという事実を考慮すると。

上記の利点に加えて、そのような豆の通常の使用で典型的である胃の中の化学バランスの正規化もまた、黒い種子の利点に起因するはずである。

国内の庭師が黒豆の栽培をあまり積極的に行っていないことを考えると、この植物の品種はそれほど多くはありません。それらの最高は：

インゲンマメは腎臓の形をしており、赤みを帯びた色合いの黒く着色されています。紫豆の場合と同様に、黒豆の色も調理時に変化し、その後ピンク色に変わります。調理後、黒豆の皮はとても薄くなります。
プレトビーンの品種は、中にクリーム色のビーンを含み、特徴的な白い跡がある濃い黒色の果物を含みます。この品種の主な特徴は、豆を調理するときに特に顕著な、軽いベリーの香りです。熱処理に関しては、プレト豆は非常に長い時間（少なくとも90分）調理しなければなりません、あらかじめ水に浸してください。この黒豆の味も非常に具体的であり、かろうじて知覚できるほどの苦味で、甘い感じをしています。

そのすべての種類と品種を持つ黒豆は、登山、製織、および低木植物として表すことができます。通常、豆はおかずの形で食べられます、しかし、彼らはしばしば熱い最初のコースに加えられます。 黒豆は、確かに、スープやボルシチをより快適で豊かにすることができます。