ニンジンとビートは私達のテーブルの上で長くしっかりとその場所を取ってきました。それらなしでは、毛皮のコートの下で有名なニシンがあるお祝いのテーブル、あるいはビーツのスープやビネグレットがある平日のいずれかを想像することは不可能です。ルールを獲得することは、戦いの半分に過ぎません。後半は、次の収穫まですべてを安全かつ健全に保つことです。きちんと育てられた根菜だけがよく保存されていることを忘れないでください。
ニンジンとビートは根菜類と呼ばれます。彼らには2年間の開発サイクルがあります。生後1年で、植物は葉のロゼットと多肉植物の根菜を作り、そこに有機物と栄養素が保存されます。根菜類は栄養において重要であり、そして栄養価およびビタミン組成を低下させることなく冬および春に長期間貯蔵する能力を有する。
彼らはまとめることができますか？
ニンジンとビートの保存条件はほぼ同じです。それらは、同じ地下室、同じバルコニー（ガラス張りの場合）、さらには同じ箱の中に保管することができますが、それらが接触しないことを条件としてのみです。
適した品種
根菜類の遅い熟期の品種は貯蔵のために選ばれるべきです。。ニンジンの最もよく保たれた品種と雑種：
Gribovchanin F1。- ナント4。
- 比類のないです。
- ネビスF1
- サムソン
- チャンスです。
- モスクワの冬。
- 比類のないです。
Gribovchanin F1。長期貯蔵に適したビートの種類：
- ブラボー
- 比類のないです。
- ボルドー237。
- 赤いボール
- ポジムニャヤ
- ムラート。
- デトロイト
- Nosovskayaフラット。
どのようにして家にいるのがベストで、地下室やサブフィールド（地下）のどこで、誰もが自分で決めたことについての具体的な推奨はありません。さらに保存するための決定要因は次のとおりです。
- 根菜の品種の選択。
- 技術トレーニング
- 室内の温度条件
- 水分モード。
- 酸素過剰摂取の欠如
- 害虫のフェンシング。
貯蔵を目的とした方法の中で、すべての庭師は彼の、最も便利で有益なものを見つけるでしょう。 最初に、いつ、どのように根菜類を貯蔵用に掃除するかを決める必要があります.
あなたはここでニンジンとシェルフライフの適切な品種についてもっと読むことができます、そしてここで我々は正確にどの品種が長期貯蔵に適しているかをあなたに話しました。
いつ野菜を掘るほうがいいですか。
野菜の収穫が早すぎると根の消費者品質が低下し、十分な量の糖を蓄積することができません。庭にいる時間が長すぎると、砂糖を大量に蓄積する機会が与えられ、げっ歯類にとって野菜が非常に魅力的になります。
通常、収穫時期は熟成時期と天候によって異なります。 根菜類の熟成期間は通常種子の包装に書かれています。。それが月のカレンダーによると好ましいときには、保管のために野菜を掘るのが良いです。最も有利なのは月が衰退する日ですが、この要素は適切な気象条件のために無視することができます。
収穫は、葉の下の2〜3本のシュートが黄色に変わったときに始めるべきです。そのような根菜類はすでに良い消費者特性を持っています。最初の霜が始まる前にビートを取り除き（冷凍、保存には適しません）、最初の雪が降るまでニンジンは安全に庭に置いておくことができます（冷やした根はよりよく保存されます）。雨が多い秋には、水分を与えた根菜類は春まで保存が不十分で腐敗が多くなるため、早めに収穫することをお勧めします。
重要：あなたは最初の霜の後にニンジンを掘ることができます、そしてビートはそれらの前に取り除かれなければなりません！冷凍ビートはほとんどすぐに腐敗し始めます。
ここで保管するために庭からニンジンを取り除く時期を見つけることができます。
ニンジンやビートの収穫に関するビデオを見る：
収穫方法
誰かが根を地面から引き抜き、誰かが熊手で掘り、誰かがシャベルを取ります。正しいやり方 野菜と一緒にベッドを収穫する前に水をかけないでください.
テールで根元を支えながら、鈍いフォークで弱めるのが最善です。フォークは、列から5 cm以内に厳密に垂直に設定する必要があります。良い保存の鍵は無傷の皮膚であるため、これは微量外傷を避けるのに役立ちます。そのため、地面から振り落としてお互いの根を叩くこともお勧めできません。
手袋をはめた手で根から余分な汚れを取り除きます。それからあなたはトップを切る必要があります、それは折れないように切ることです、尾を1〜1.5センチ残して、数時間乾くために残してください。葉を剪定することは、これが栄養素を保存するので、直ちに行われるべきです。それから果物を選別し、腐敗を避けるために損傷して甘やかされて育った根菜を取り除きます。
いくつかの生産者はにんじんの上を切るこの方法を勧めます - 根の上の0.5-1 cmを切る。そのような方法が使用される場合、それから貯蔵場所の上に置く前にしばらくの間野菜を保持する必要があります - 上部カットが地殻で覆われるまで、そうでなければ果物は短時間で腐敗するでしょう。雨天では、納屋で乾くのに数日、一週間でさえもかかるかもしれません。
保存する前に根菜類を洗ってはいけません。！洗ったビートやニンジンは、冷蔵庫の野菜室のビニール袋に入れて1ヶ月間保存できます。
根菜類の貯蔵期間
- 室温では、ビートやニンジンは1週間以内に保存されます。
- 冷蔵庫のビニール袋に - 1-2ヶ月。
- 冷凍庫で煮た - 一ヶ月。
- 5-8ヶ月 - 密閉ボックスの中の地下室で。
- 針葉樹のおがくずや粘土の殻の地下室で - 次の収穫まで。
- 砂の中の地下室で - 6-8ヶ月。
- 庭で - 新しい収穫まで。
どこで何を家庭で新鮮さを保つのですか？
あなたは、ガラス張りのバルコニー、地下室、そして庭の両方で、家の中（アパートの中）に保管することができます。 しかし、野菜を保存するのに最適な場所は間違いなく地下室です。。常に暗く、温度と湿度は一定です。
事前に地下室を準備してください。必要に応じて空気を抜いて乾かし、真菌を治療し、げっ歯類の穴が開いていないか確認します。湿気を減らすために、地下室の隅に塩や木炭の入った箱を置くことができます。生石灰で地下室の壁を白く洗うならば、あなたは1石で2羽の鳥を殺すことができます：石灰と消毒、そして空気乾燥機を作る。
ヒント：げっ歯類が気を悪くしないように、餌や虫よけのある罠を使ったり、特別な方法で部屋を治療したりできます。
どのような温度と湿度がありますか？
零度に近い温度では、代謝は急速に遅くなります。これは根菜類の安全性の向上につながります。彼らは休む期間がありません。 ニンジンやビートの保存温度は10度を超えてはいけません+5度でも蕾が壊れる可能性があるため、完全に削除することはできませんでした。
湿度が低いと根菜類のしおれが起こりやすく、湿度が高いと腐ってしまいます。したがって、湿度は85〜90％程度に保つ必要があります。
保管に必要な温度に関する詳細情報は、この記事にあります。
オプション
ビートは最も致命的な根菜作物であるため、次の保管規則に従ってください。
- 約3度の温度で、ビンや箱の中で眠りに落ちるために、彼らは完全に地下室で一年中寝ています。
- それはポテトクラップにしっかりと保存されています。
- 穴のない箱の中で、地下室に湿った砂をふりかけた。
- 15-20 kgのビニール袋に入っています。
- 小さな山の庭で。これを行うには、40cmの深さの穴を掘り、そこに根の作物をプリズムの形で（プリズムの高さ1〜1.3m）配置し、藁の厚い層で覆い、首輪の高さを2mにします。敷く前に、チョークパウダー（ビート10 kgあたり200 gのチョーク）で処理することが望ましい。
ニンジンは皮が薄いため上の状態に保つのが難しい水分をひどく保持するので、根はすぐに脱水して乾きます。 20-30 kgの容量を持つビニール袋は、必要な水分を保存するのを助けます。根菜類はそれらの2/3で眠っていて、その上におがくずが振りかけられ、凝縮物が形成されないように袋を結ぶ必要はありません。
ニンジンの「粘土のシャツ」もしっかりしています - 粘土の話者が作られ（粘土は水で半分に希釈されます）、私達はこの話者にニンジンを浸して乾かします。そのようなシャツでは、ニンジンは彼らのジューシーさをよく保って、そして悪化しません。
冬のために保存する方法？
ニンジンはいくつかの方法で保管できます。:
自宅でニンジンを乾燥させる。- 凍結します。
- 乾燥します。
- 缶詰め。
自宅でニンジンを乾燥させる。これらは労働集約的な方法ですが、冬に野菜のすべての栄養特性をよりよく保持するため、より頻繁に使用されます。小さな根菜をおろし金でこすって冷凍庫に入れると、ニンジンの冷凍も使われます。あなたは想像力を発揮し、カーリーカットをすることができます。寒い冬にも野菜（ニンジン、ピーマン、グリーンピース）の元気なミックスが楽しめます。
根菜類とりんごを同じ部屋に保管しないでください；根菜類をより長く保管することができます。
ビートやニンジンの収穫は面倒で、責任を持って取り組むべきです。。あなたが時間内にすべてをしてそしてこれらの単純な貯蔵規則に従うならば、庭からのあなたの野菜は春まで、そしておそらく次の収穫年まで新鮮です。
