コーンを自宅で素早く鍋で調理する方法：耳の選び方、おいしい料理の仕方、塩を入れる時期は？

穂軸でゆでた柔らかいとうもろこしは、行動からより多くのお気に入りの珍味です。残念ながら、あなたは穀物の優れた味を一年に数ヶ月しか楽しむことができないので、あなたはその味が期待にマッチすることを確かめるべきです。あなたの注意伝統的な方法でコーンを調理するための最も成功したレシピ - 鍋の中で - 。

製品の機能と利点

トウモロコシは産業用農業において最も重要な穀物の一つであり、世界の大多数の人々の夕食の席に何らかの形で現れることが多い。

製品は、適度に高カロリー、栄養価が高く、非常に有用です。。トウモロコシにはかなりの量のデンプンが含まれていますが、ビタミン（B、PP、C、D、Kなど）と微量元素（リン、マグネシウム、銅、カリウムなど）の複合体全体が含まれるという理由だけで、間違いなく注目に値します。空気のように私たちの体に必要です。

通常の適度なトウモロコシの摂取で、心血管疾患、脳卒中、糖尿病の発症リスクを大幅に減らすことができます。体内の代謝プロセスを改善し、目の筋肉を緊張させます（カロチンの含有量が原因です）。

調理プロセスのための野菜の選択と加工

ボイルドコーンを本当に美味しくするためには、それを上手に調理するだけでなく、正しいものを選ぶことも必要です。穏やかでジューシーなトウモロコシ穀粒は、8月末にあたるシーズンの終わりまでしかありません。季節が過ぎると、ほとんどの場合、棚の上にあるトウモロコシは熟し過ぎてしまい、したがって、丈夫になります。

鍋で調理する場合は、若い穂軸が最適です。淡黄色または乳白色の核を有する。穀物の外観と状態にも注意を払ってください：彼らは適度に弾力性があると同時に柔らかく、かなり大きくお互いにきつくなければなりません。

穂軸の「若さ」を認識することは非常に簡単です：あなたはちょうどその上に粘性のある液体がなければならない、ミルクのようなものがあるはずである種の上に爪の先端を優しく押す必要があります。

トウモロコシを葉の中で購入するのが最善です。ところで、トウモロコシは乾燥していて穂軸より遅れているべきではありません。

あなたが直接トウモロコシを調理するプロセスに進む前に、それを流水の下で徹底的に洗って、それから葉とひげをきれいにすることが必要です。必要であれば、傷や汚れた葉だけを取り除いて殻を残すことができます。そのため、トウモロコシはよりジューシーさを保ちます（トウモロコシを適切に調理する方法。

穂軸を沸騰させる前に、冷水に40〜60分間浸すことが望ましい。調理する場合は、同じサイズの穂軸を均等に調理するのがよいでしょう。

どのように、あなたは家でおいしい料理をすることができますか？

塩なしでゆでた

とうもろこしを調理する前に、それを徹底的に洗浄しそして汚れた、損傷を受けた葉からきれいにしなければならない。鋳鉄のとうもろこし最高厚肉鍋の調理に。まず第一に、穂軸はそれの中に十分にしっかりと置かれて、次に冷たい水で注がれます（それは2-3 cmで穂軸を覆うべきです）。鍋はふたで覆われています。

水を沸騰させた後は、コーンを強火で調理することはできないので、火を最小限に抑える必要があります。 調理時間は通常15分以下です。。製品の準備ができている5分前に、水を塩にする必要があります。トウモロコシをより柔らかくするために、調理中に少量の砂糖またはバターを加えることができます。

トウモロコシの準備ができているかどうかを確認し、フォークで数粒の穀物を刺して試してみてください。調理後、すぐにコーンをフライパンから取り出す必要はありません。少し「休憩」してください。だから製品はより柔らかく柔らかくなります。ゆでとうもろこしはテーブルに熱くなった。必要に応じて、バターを塗って黒コショウを振りかけることができます。

初めに塩

反対に、トウモロコシは料理の始めにではなく、料理の始めには塩漬けにするべきだと多くの人が信じています。つまり、そのようなレシピは注目に値するということです。レシピによると、トウモロコシは乳製品、そして中程度の熟度（まだ白いが、すでにかなり成熟している）として使用することができます。

クッキング:

製品は完全に葉とひげをきれいにされます（すべての殻を捨てることは必要ではありません、穂軸に最も近いそれらの葉を残してください、それらは調理過程の間に役に立ちます）。
厚肉の深皿（できれば鋳鉄）を取ります。小さな葉の層が一番下に敷き詰められ、次にトウモロコシの穂軸が並び、それらが上から密集した葉の層で覆われています。
トウモロコシは水で注がれ（それは多くの水を必要とせず、それは穂軸を覆うだけであるべきです）そして寛大に塩を加えられています。
水を沸騰させ、次に火を弱めて約20分（若）または40-50（より熟成）煮る。
10-15分の調理が終わった後、トウモロコシは蓋の下に水を入れておくのが一番です。

あなたは熱い、バターを塗った、または冷たい（この場合、それがテーブルの上に出されるまで冷蔵庫の中の水に保たれる）のいずれかを提供することができます。

鍋に入ったトウモロコシの穂軸を塩で調理する方法の詳細は、この資料を読んでください。

ミントとチーズ

あなたが鍋でトウモロコシを調理するための標準的なレシピをわずかに多様化するならば、非常においしくておいしい料理は得られることができます。 4つの大きなトウモロコシの穂軸を準備するにはあなたが必要となるでしょう：

レモン - 1/2個
チェダーチーズまたはハードチーズ - 50 g
ミント - 4本の小枝。
塩、味のバター。

クッキング:

葉とひげの穂軸をきれいにし、厚壁の鍋に入れ、冷たい水で覆います。
沸騰させた後、約20分間弱火で沸騰させます - 穂軸が若ければ（若いトウモロコシの穂軸を鍋で調理する方法と時間についての詳細は、ここで見つけることができます）。
レモンからレモンの皮を取り除き、細かいおろし金でこすります。
ミントの葉をナイフで細かく刻みます。
チーズは、おろし金のように、皮をむきます。
材料を混ぜ、味に塩を加える。
完成したトウモロコシを鍋に10分間入れたままにしてから皿の上に置き、バターを塗ってレモンとチーズの混合物を転がします。

牛乳で

鍋の穂軸のトウモロコシのための非標準的な、しかし非常においしいレシピ。次の材料が必要になります。

トウモロコシの穂軸 - 6個。
牛乳 - 2リットル。
バター - 大さじ1。スプーン
塩 - 味わう。

クッキング:

トウモロコシは完全に皮をむく必要があります。
それから厚肉の深い鍋に入れ、牛乳の上に注ぎ、それにバターを加える。トウモロコシは弱火で衰えます。
牛乳を沸騰させた後、製品は約30分煮沸されます（牛乳は調理プロセスを遅くするので、定期的にその準備を確認してください）。
準備ができているトウモロコシは皿の上に広げて塩でこすった。熱いうちに出す。

ここでは、調理用のトウモロコシの穂軸の選び方や、最高のレシピを見る方法を学びましょう。

ゆでトウモロコシを調理するためのレシピはかなりたくさんあります。キャベツの頭のない穀物だけでなく、穂軸の品種Bonduelleの鍋で適切に調理する方法および調理時間についての記事を読むことをお勧めします。

自宅で調理した食べ物を保管する方法

完成したトウモロコシを一度に食べることができない場合は、製品の安全性に注意することが重要です。それで、トウモロコシ穀粒の味が損なわれないように、 穂軸は冷蔵庫に排他的に保存する必要があります。それで、あなたは彼らが沸騰した水の中にそれらを置いておくことができます、またはあなたは水から「贅沢の残り」を取り出して、フードラップ（それぞれの耳を別々に）で包むことができます。このフォームでは、製品は最大3日間保管できます。