ニンジンには多くの有益なビタミンと微量元素が含まれており、私たちのテーブルの上の定期的な製品です。それは大人と子供のための健康を維持するための優れたツールです。
ニンジンが夏だけでなく冬にも利益を得るためには、産卵と貯蔵の条件を知ることが必要です。適切に保管するためには、一定の温度、湿度、換気モードが必要です。
野菜構造の特殊性
準備は春に始まります、 播種前
長い保存期間に耐えるそれらの品種の選ばれた種を植えるために。
これらの品種は特別に育てられており、品質を維持するという特性があります。種子の入った袋には、この性質が示されています（適切な種類のニンジンとその貯蔵期間の詳細については、こちらをご覧ください）。
しかし、品質を保つことに加えて、冬のニンジンの品質と保存に影響を与えるいくつかの他の要因があります。
- 夏の気象条件
- 地域の適合性グレード。
- 収穫日
- 熟度レベル
- 保管条件への準拠
晩熟品種は冬の貯蔵に最も適しています。 熟成期間は110〜130日、中熟度は105〜120日です。いくつかの品種は他よりも冬によく保存されています。それらは、優れた耐寒性を特徴とし、病気が少なく、保存品質が良い。保管するときは、味や便利な性質を損なわないでください。
適した品種
それらの中で最も有名なのは以下のとおりです。
- シャンタン
- モスクワの冬。
- ナント
- 秋の女王。
- カーレン。
- ビタロング
- Flaccore
品種がわからない場合、または種子の袋を保存していない場合は、根の形に注意してください。早生品種は通常短く丸みを帯びており（パリのニンジン）、保存品質がよくありません。
方法
これは時間と実践によってテストされた保存方法です。
- 砂の中
- 針葉樹のおがくずで。
- 玉ねぎとニンニクの皮で。
- 袋に入れます。
- 粘土の殻で。
- 缶や箱の中。
- 冷蔵庫の中で。
- 地面に。
- バルコニーに。
適切なブックマークの重要性
ブックマークの正確さとニンジンが置かれる施設の準備は、長い間そして冬の間無駄なく重要な条件の1つです。
- 部屋はブックマークの1か月前に準備され、放映と消毒から始まります。
- 消毒は硫黄チェッカーまたは漂白剤で行われます。
- 消毒の14日後に壁を洗い流します。
- 石灰と一緒に硫酸銅も水に加えます。白っぽく洗うとき、推薦された消費は1m2あたりの解決策の半分リットルです。
腐ったり乾いたりしないように、 ニンジンには特別な保管条件が必要です。
- 温度が−１℃以上＋ ２℃以下である。
- 湿度は90〜95％の範囲。
- 適度な換気。
わずかな温度変化でも、にんじんは乾燥、腐敗、または発芽し始めます。すでに+ 5℃で発芽プロセスが始まります。
冬開催をどうやって築くか？
砂の中
夏の居住者の間で最も人気があり、最も単純なものの1つ。砂は安定した温度に保たれています。これにより、ニンジンは乾燥せず、有害な微生物は発生しません。
冬の保管用のブックマークは順番に発生します。
- 砂での保管には、木箱またはプラスチック箱と粘土砂が必要です。
- いくらかの水が砂に添加され、次いで貯蔵中に砂がスプレーボトルから噴霧される。
- 箱の底は厚さ3〜5 cmの砂の層で覆われています。
- にんじんは砂の上に互いに別々に並べられている。
- これはすべて砂で覆われており、ニンジンの列が再び配置されています。
針葉樹おがくず
おがくずはマツまたはトウヒの木から取った。それらに含まれているフェノール性物質は腐敗細菌の発生を許さず、ニンジンの発芽を防ぎます。
技術のしおりは砂の中と同じです。おがくずの層にニンジンの層が点在しています。この方法では、野菜は次の収穫までそのまま保たれます。
バッグに
地下室またはバッグの保管規則
- 5-30キロの容量を持つビニール袋に眠っているニンジンを落ちる。
- 棚またはスタンドの上の地下室に保管してください。
- バッグの首は開いたままです。
バッグの内面に結露が生じた場合。それで部屋の湿度レベルは上がります。
協議会結露が底にたまるのを防ぐために、袋を下から切り、石灰を綿毛の隣に置き、余分な水分を吸収します。
たまねぎの殻
タマネギの皮では、根はおがくずの中に限り保存されます。 殻の必須物質はバクテリアの発生を防ぎ、腐敗を防ぎます。
ニンジンの層は、収穫して玉ねぎとニンニクをはがした後に残る皮の層によってシフトします。この方法では、ニンジンは翌年の収穫まで保管されます。
粘土で
ニンジンも乾燥粘土のシェルに格納されています。 次の収穫まで、ニンジンが腐るのを防ぐための薄い層。
- 粘土の半分のバケツは水で希釈されています。
- 粘土が膨潤すると、水が再びそれに加えられそして混合される。結果として、混合物はサワークリームより濃くなってはいけません。
- 箱やバスケットの底にはホイルが並んでいます。
- 泡の列にニンジンを配置しました。野菜は互いに触れてはいけません。
- ニンジンの最初の層は粘土で満たされています。
- 粘土が乾くとすぐに、2番目の層が配置され、粘土が再び注がれます。
別の保存方法があります。これは粘土に浸っている：
- 粘土溶液を同じ方法で調製し、ニンジンを交互にその中に入れ、粘土がそれをすべて覆うようにする。
- その後、ニンジンは風通しの良い場所で乾燥するようにレイアウトします。
- それから箱かバスケットに置かれる。
我々はそれを貯蔵する前にニンジンを洗うことが可能であるかどうかに関してこの材料について議論した。
あなたはいくら貯められますか？
- 冷蔵庫で、2ヶ月まで。
- ビニール袋で、最大4ヶ月。
- 砂の中で、最大8ヶ月。
- 粘土では、針葉樹のおがくず、タマネギは次の収穫まで1年は皮をむきます。
ニンジン、ビート、ジャガイモがりんごと一緒に保存されている場合、それらはすぐに劣化します。
リンゴ、特に熟したものはエチレンを放出し、そこから根が常に病気になり、食物には不向きになります。冬の貯蔵中に、ニンジンの最大30％が腐敗します。
あなたが定期的に作物を整理するならば、貯蔵寿命を延ばして損失を避けることができます、 甘やかされて育った根を取り除き、発芽する上を切る。貯蔵のためのニンジンの準備に関連するすべての手順の適切な実施により、あなたは一年中そのジューシーなフルーツでごちそうをすることができます。
