冬用のパセリの作り方 - 緑を凍らせる方法

パセリ開放地で育つ植物は秋の終わりまで緑とジューシーなままでありながら、あなたは必要に応じて遮断し、シーズン全体を収集することができます。

パセリの収穫：収穫

ほとんどのパセリ品種は、植え付け後2〜3か月で収穫する準備ができています。冬の収穫時には、パセリの若い小枝が最も香りがよいので、初年度のパセリを集めるのが最善です。

収穫のために、葉を持つ3つ以上の枝を持つ茎が適しています。緑を集め、根を茎を切り、やがて新しい枝が成長します。それは茂みの端で成長している茎を切ることがより良いです、この場合、内側の苗条はよりよく発達するでしょう。霜が降る前に、パセリが次の季節に死んで成長しないように、すべての茎を切り取ってください。

知ってる？ エジプトの神話によると、パセリはゴアの血の滴が落ちたところで成長し、セスとの戦いで目を失った。

簡単で簡単：冬用にパセリを乾かす方法

パセリを乾かすことは、パセリを凍らせずに冬の間保つための最も簡単な方法の一つです。 この準備のためには、柔らかい茎と葉を持つ若い緑が必要です。自分で成長して買わないのであれば、緑を水中に立たせないでください。パセリは水分を吸収し、長時間乾燥します。

あなたの土地で栽培された緑は、乾燥した天候下で乾燥するために収穫されます。緑は黄ばんだ色あせた葉や茎を捨てることによって選別され、茎はわずかに短くなります。パセリを洗い流し、タオルで乾かします。 房で乾燥することができます： 数本の小枝を集めて、それらは料理用の糸で結ばれて、日陰の換気された場所に吊り下げられます。 日陰で乾燥することは、風味を保ちながら、乾燥方法を使用して冬用にパセリを調製する方法の基本的な規則です。

緑は直射日光から黄色に変わり、その油は蒸発します。約1週間でグリーンの乾燥した束。緑は乾燥した梁から慎重に取り除かれ、枝から分離され、粉砕されて約1年間密閉ガラス皿に保存されます。

パセリはすでに刻んだ状態で乾かすことができます 厚紙の上にそれを散乱させるが、同じ条件を観察する。 天候や生活環境が風乾を許可していない場合は、オーブンを使用してください。パーチメントで覆われたベーキングシート上で、50度以下の温度で乾燥することが可能です。

重要です！ オーブンで乾燥するときは、時々緑を振って、ドアを少し広げてください。

パセリを凍らせる方法

冬の間パセリを凍らせることが可能であるかどうかという問題が生じるならば、それは可能であるだけでなく必要です。パセリでは、冬にはたくさんのビタミンCが必要です。さらに、緑は料理に味と香りの両方を与えます、そして休暇中に、パセリは料理の素晴らしい装飾として役立ちます。

通常の凍結（束ねた、つぶれた、さいの目に切った）

凍結するには、新鮮な野菜、パセリ、洗ったもの、分別したもの、黄ばんだり緩んだものだけを取る。それからあなたはパセリを乾かす必要がある - 水分が多すぎる。 バンドルをフリーズすると 十分に乾燥した野菜を小分けした「ブーケ」に分け、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れました。

次の選択、冬の間パセリを凍らせる方法、 - キューブを凍結します。 これを行うには、新鮮な緑の葉を鋭いナイフで砕いた太い茎から切り離します。それから堅木の氷型をしっかり詰め、精製水を注ぎ、そして冷凍庫に入れます。しばらくすると、キューブをパッケージに転送して次のバッチを準備できます。

もう一つの選択肢は、ウィンターキューブ用のパセリの作り方です - それはブレンダーで粉砕されます。 同時に、パセリはそのジュースを入れて氷の型に水を加えるでしょう。キューブの保存オプションは便利です。後で必要な数のキューブを皿に追加するだけです。

おもしろい 冷凍ハーブ（カレンデュラ、カモミール、パセリ）のキューブを洗うと、肌色が改善され、ふくらみがなくなり、目の下の円が滑らかになります。パセリは、とりわけ、漂白効果があります。

パセリをバターで冷凍

バターで冷凍するのはセカンドコースに最適です。 洗って乾燥させたパセリを細かく刻み、溶かしたアイスクリームをひき割りで注ぐ。完全に凍結した後、立方体を袋またはプラスチック容器に入れる。

ひまわり油と冷凍パセリ

冬の間パセリを新鮮に保つための最も魅力的な方法は、ひまわり油で凍らせることでしょう。 特に凍結自体は必要ないので。準備されたグリーンはガラス瓶に軽く押し付けながら置かれ、気泡が形成されないように油で満たされます。 これらのブランクは、一番下の棚の冷蔵庫または地下室に保管できます。

重要です！ ひまわり油とオリーブオイルを混ぜると、サラダドレッシングの準備が整います。

パセリの漬け方

冬のパセリを新鮮に保つ方法 - 祖母のレシピを教えてください。 私たちの祖先たちは、野菜、魚、肉だけでなく、野菜のために冬にも塩をかけました。塩は天然の保存料であり、有害なバクテリアを発生させないので、その中の緑は完全に保存されます。

パセリの葉の多い部分だけでなく、すりおろした根にも塩を加えることができます。 食材は5対1（生/塩）です。深皿では食材を混ぜ合わせて瓶の中でできるだけしっかりと置き、塩と緑がジュースを作るという事実を頼りにしています。ブランクは地下室と冷蔵庫に保管できます。

パセリのピクルスレシピ

冬用のマリネしたパセリには1つの欠点があります - それは6ヶ月以上保管することができません。 しかし、それ以上は必要ありません、春には新鮮な野菜になります。洗浄してふるいにかけたパセリを瓶にしっかりと詰め、マリネで満たし、30分間殺菌した。それからふたを閉めて、パントリーまたは地下室に保管してください。