普遍的な調味料 - allspice（ジャマイカ）コショウの成長の特徴

ドライフルーツがスイートピー（またはそれでもジャマイカのコショウ）として知られている植物は、実際にはPimenta officinalis（ラテン語Pimēntadiōica）またはPimenta dioecious（ラテン語Pimentaofficinālis）と呼ばれています。

植物について

オールスパイスとは何であり、その出身地はどこですか。
ある情報源によると、島は薬とその品種の発祥の地と考えられています。 カリブ海。他の情報源は中南米そしてインドさえ呼んでいます。それが可能であるように、上記の地理的な地域のすべてにおいて、それは首尾よく成長して、栽培されます。

アステカ人でさえ、調味料としてオールスパイスを使用し、それからそれからお茶を飲んで消化を改善しました。そしてコロンブスの時以来、この植物はヨーロッパ中に広がりそして普及しています。名前さえあった 「イングリッシュペッパー」、その下にもallspiceを意味しました。

助けて！ Pimenta officinalisは大きな常緑樹で、10メートル以上の高さに達することがあります。

薬物ピメンタが栽培されている国では、それは特別なプランテーションで栽培されています。果実は熟す前に手で収穫されます。

実は熟した形で、彼らはすぐに彼らの味を失います。それらはそれからドライヤーか太陽の下で乾燥します 5〜10日。この間、果実の色は青緑色から茶色、暗褐色に変化します。そして、エンドウ豆は私たちallspiceになじみのある、身近なものに似てきています。

加工の最後の段階で、果物は皮をむかれて選別されます。次に、唐辛子allspiceは全体または地面で棚に落ちます。

下の写真でそれがどのように成長するかを見てください。

黒胡椒との違いは何ですか？

助けて！ 黒胡椒はリアナです。

黒胡椒豆のようなものだと考えてください。

香りと黒は同じ名前ではなく、完全に異なる植物であることに注意してください。黒（緯度パイパー黒） - インド産リアナ様植物家族に属する 胡椒。ピメンタ - 家族へ ミルティ。黒コショウは小さく、しわが寄っています。

ピーマン 大きい。あなたがそれらを軽く振るならば、あなたは種が中でカサカサするのを聞くことができます。種子自体は濃い茶色です。彼らはブルガリアのコショウの種のように見えますが、はるかに大きいです。そして黒ピーマンと香りのよいピーマンの最大の違いは 味と香り.

彼らは違う匂いがします。さらに、黒コショウは刺激的なスパイシーな味を持っています。香りがより辛くなく、より新鮮で、そしてその中に、それは、スパイスの全体の組み合わせであるように思われる：シナモン、クローブ、ナツメグのノートが感じられる。そのため、オールスパイスは普遍的な調味料と見なされ、調理に幅広く応用されています。

家で育つ

私たちは今、家庭でオールスパイスを育てる方法の問題に目を向けます。

もちろん、調味料を入れて袋から出したエンドウ豆から生育させることは極めて困難です。

すでに乾燥しています。園芸店やフェアで購入できる種を入手する必要があります。

春にこの植物を植えるのが最善です、 3月〜4月、他の苗木と同様に。あなたは一日温かい水に浸す必要があります（約 50度）種子が強い皮を有するという事実のために、発芽を改善するために皮を爪ハサミで突き刺すべきであるという観点さえある。

次に、発芽のために砂に蒔きます。砂は常に濡れている必要があります。最適気温： 20〜28度。種子が発芽したら、それらを栄養土壌と一緒に別の容器に移植する必要があります。

それは庭の土地、泥炭と腐植土の混合物であることができます。それとも、あなたは既製の土を買うことができます。しかし、マートルのための特別な土はほとんど合わないので、あなたはヤシの木のために土を買うことができます。植物は深くする必要がある 2〜3センチ。あなたが1つの容器に植えるならば、苗の間の距離は少なくともあるべきです 10センチ.

植物は寒さが好きではない、あなたはにコンテナを置く必要があります 暖かくて明るい 場所あなたは温室効果を作成するためにガラスやポリエチレンの片を上に置くことができます。忘れないで 定期散水.

葉の先端が黒くなったら、散水が不十分であることを意味します。そしてそれらが黄色に変わった場合、反対は土壌に十分な栄養素がないか、空気が乾燥しすぎているかのどちらかです。施肥のために窓の植物のための非常に適した普遍的な肥料です。

後でピメントを地面に植えることができます。植物が暑い夏の日の開始前に土の中で固まる時間があるようにこれも春に行われる必要があります。

これは好熱性植物であるので、温室または艶をかけられたロッジアでそれを植えることはより良いです。

冬の気温が10度を下回る場合は、この植物を田舎や庭に植えてはいけません。 南方 ゲスト

あなたが下船したときの空気の温度は少なくともあるべきです 20 度スイートピーの実生苗の間の距離 - 少なからず 14 それが育った土と一緒に植物を植えてください。これは適応プロセスを助けるでしょう。

害虫は危険です：鎌、コナジラミ、アブラムシ、そしてすべての「好きな」クモダニ。しかし、幸いなことに、長い間証明されてきたこれらの害虫と戦うための手段があります。

これらは民間療法（例えばタマネギの皮の注入）または 化学薬品 園芸店から。

ピメンタ 必要ない 剪定しかし、花が咲き始めたら、花の咲く花を除去する必要があります。植物は光、熱、そして新鮮な空気を愛していますが、直射日光は有害です。影のように。

何人かの庭師は成虫の植物を移植することを勧めます。 3〜4年に1回。または少なくとも地球の上層の年に一度の交換をする。

伝播ピーマン種子。熟した種子は赤です。

プロパティについて

下記はallspiceの有益な特性です。

オールスパイスペッパーの含有量が多い エッセンシャルオイル。それはビタミンA、B1、B2、Cが含まれています。カルシウム、マグネシウム、亜鉛、セレンなどのミネラル。

しかし、オールスパイスはアレルギー反応を引き起こす可能性があります。そして最も重要なのは、それは辛い香辛料です。したがって、大量にそれを乱用しないでください。

料理に使用する場合は、ハンマーの形やエンドウ豆の形のallspiceが、ラビオリやスープを始めとする様々な料理に加えられ、肉、魚、マリネのグリルに使われます。そして少量のallspiceでは、菓子類、フルーツコンポート、プリンに加えることができます。

人気作家ジョアンハリスの小説の中で "チョコレート"と "キャンディスリッパ"はそれにユニークな味と "魔法"の特性を与えるために特別なチョコレートレシピのオールスパイスの追加を述べました。

オールスパイスは鼓腸とリウマチの治療に役立ちます。

生のオールスパイスは、化粧品業界では、香水や石鹸の製造で、防腐剤を作成するために医学で使用されています。

オールスパイスは他のタイプのコショウとは異なり、マートルファミリーの特別な植物から製造されています。彼はユニークな性質を持っており、熟練した庭師は自分でそれを育てることができます。