カベルネブドウから作られた非常に多くの種類のワイン。
その認識されている特徴は、それが栽培されている地域に応じてワインの花束と味を変えることです。そして、露光条件の変化から。
ワインの品質は、土壌の化学組成と気象条件によって大きく左右されます。
今日は、この素晴らしいブドウ品種について詳しく説明します。
この記事では、その説明だけでなく、他にもたくさんの役に立つ情報を見つけるでしょう。
カベルネ・ソーヴィニヨンの品種は、長い間ワイン製造の古典と見なされてきました。彼の故郷はフランスのボルドーです。ここからこの壮大なブドウが世界中に広がっています。今日では、西ヨーロッパと東ヨーロッパに加えて、オーストラリアとアメリカ、アルゼンチンとチリ、日本と南アフリカでも栽培されています。
他の有名なワインの種類はメルロー、シラー、リースリングです。
カベルネ品種の説明
カベルネは赤ワインの生産のために栽培されているブドウ品種です。 これらの品種は技術的またはワイン造りと呼ばれています。最も有名な品種は、カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランです。
果実は黒、濃い青、または鮮やかな青で、長い脚に大きな塊が集まっています。 熟した房の平均の長さは12〜15 cm、幅は約8 cmで、房の円錐形がより広くなり、「翼」がよく見られます - 上部に枝があります。
- 果実は丸みを帯びていて、濃い皮で、薄いワックス・コーティングで覆われています。
- 葉は美しく形作られていて、5つの葉があり、端に小さな三角形の歯があります。
- ジュースは無色です、それはわずかにピンクがかっているかもしれません。
乾いた夏は、ベリーと同じようにクラスターが小さくなるという事実につながります。クラスターの密度が減少し、多くの場合、皮膚はより濃くなります。
追加の受粉を行うためのアドバイスがしばしばあります。それで、あなたはエンドウ豆のブドウに対処することができます、どんな場合でも、追加の受粉はブラシのサイズ、質量と密度の増加につながります。
さらなる受粉は、Ruta、Ladanny、King Rubyなどの品種の成長にプラスの効果をもたらします。
繁殖歴
ローマのレジオネラが現在のフランスの領土を征服したとき、ブドウはここで栽培されました - 現在のカベルネ種の先祖です。
遺伝分析によると、 カベルネ・ソーヴィニヨン - 黒ブドウのカベルネ・フランと様々な白ブドウのソービニヨン・ブランとの自然交配の子孫。 XVII世紀に起因する新しい種類の研究者の出現。
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ブドウの特徴
それは、どの気候でもなく比較的遅く成熟し、すべての気象条件で完全に成熟するわけではありません。
収量は1ヘクタールあたり60〜70セントですただし、それは成長の地域に強く依存しています。
Rkatsiteli、Podarok Magaracha、Dombkovskayaの記憶は優れた歩留まりを示しています。
秋には、ブドウは茂みに長く保存され、雨のためにほとんど劣化しません。
病気と害虫
品種の不利な点はしばしばエンドウ豆の傾向が含まれています。これは、外観上エンドウ豆に似ていて味が非常に酸っぱいで、種子のない一定量の緑色の小さな果実が束の上に形成されていることを意味します。カベルネ、ナデジダアゾス、マスカットハンブルクでも同じことが証明されています。
別の問題は、通常は強風または他の悪天候から卵巣を脱落させることです。
あなたはいくつかの方法を使用してエンドウ豆と戦うことができます。それらはすべてブドウの受粉を改善しますが、異なる方法で：
- 手動で受粉（または受粉）。
- 微量元素を含むトップドレッシングの使用：ホウ素、マグネシウム、亜鉛。
- ブドウの生長促進剤による治療ジベレリン。
土壌が十分に緩められている（通気されている）ことが重要です。強烈な暑さの間は、ブドウを散布して空気の湿度を上げると便利です。それはまた良い受粉のためにも必要です。
カベルネ・ソーヴィニヨンとその近親者は、葉状植物に対して自然耐性を示します。害虫の中で深刻な危険なダニを表します：ウェブとブドウ。
ぶどうダニ、見るのは難しいですが、葉に残っている赤みを帯びた腫れははっきりと見えます。それを戦うためには、硫黄を使用してください。それらはボルドーの混合物に加えられ、葉は底から特に注意深く扱われる。
クモダニ やや大きめで危険です。彼はまた葉の下側に「住んで」いて、徐々にクモの巣に絡み合っています。それを戦うために、茂みは石鹸のような4％解決で扱われます;これは芽が開いたときに行われます。さらに、夏の間、ブドウは硫黄（1％）で、合計4〜6回受粉されます。
バタフライクリスプワーム その幼虫は一般的ですが、この品種にとってそれほど危険な害虫ではありません。毛虫は花や若い卵巣を食べ、果実が成熟するにつれて、それらは緑色で成熟した果実を傷つけます。
クリーパーリーフレットの毛虫の存在は彼らが果実をねじるウェブで見ることができます。雨天時には、ウェブに湿気がたまっているため、果実が腐り始めます。
この害虫と闘うためには、ぶどう畑に殺虫剤を散布します。 多くの場合、それらは殺菌剤と混合されているため、菌類やカビに対する処理が行われます。
最もよく使われる殺虫剤の トーションエマルジョンまたはパウダーとして入手可能
生育期には、ブドウは1ヘクタールあたり0.8〜2.4リットルの割合で濃縮された50％エマルジョンで4回処理されます。
その他の有効な殺虫剤（処理数は括弧内に示されています）：cymbush（3）、sumicidin（2）、ekamet（5）、cydial（2）、fosalon（2）など。最後の2つの薬はダニとの戦いにも効果的です。残念ながら、これらの薬物のほとんどすべてがミツバチや他の多くの昆虫に対して有毒です。
すべての殺虫剤を扱う作業中は、指示を調べてそれを観察することが必要です。ぶどう畑への散布は、収穫の1か月前に中止する必要があります。
ブドウの一般的な病気の出現の可能性を忘れないでください。 Oidiumとべと病、炭疽病とバクテリア症は、細心の注意と予防策を必要とします。それらを無視したり、バクテリアガン、クロロシス、風疹に対してはやめてください。時間をかけて、彼らはあなたの植物と収穫を救います。
品種
コルチス
Cabernet Cortisは、1980年代初頭にCabernet SauvignonとMerzlingの品種（その両親はSaperavi NorthとMuscat Ottonel）を交配することによってドイツで育てられたブドウ品種です。それは西ヨーロッパ品種のグループに属し、主にドイツとスイスに分布しています。作家はNorbert Beckert（Freiburg）です。
この品種は早熟期間（138-141日）と高収率を持っています：1ヘクタール当たり80から120時間。
カベルネ・コルティスのブドウは病害に抵抗力があります - べと病とoidium。
ワインは黒スグリ、タバコ、乾いた草、ピーマンのブーケノートの中で飽和した濃い赤色であることが判明しました。
ソーヴィニヨン（fr。カベルネソーヴィニヨン）
カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは中期晩期（他の分類によると）熟成の品種です。カベルネ・ソーヴィニヨンの芽が咲く瞬間から、143日（テーブルワインのさらなる生産のため）以上、デザートワインの場合は最大165日が過ぎます。
収穫時期は場所や気象条件によって異なります。ほとんどの場合、9月の後半から10月の後半までの期間です。
この品種は、テーブルグレープのように新鮮なものを食べることが常に可能というわけではありません。このブドウ品種の果汁もまたタルトです。誰もがその独特の風味が好きというわけではありません。しかし テーブルワイン、デザートワイン、そして強いワインの製造用原料として、Cabernet Sauvignonの品種は非常に素晴らしいです。
フラン（カベルネ・フラン）
この種の黒ぶどうは、より有名なカベルネ・ソーヴィニヨンの「両親」の一人です。
“子孫”と比較すると、カベルネ・フランのブドウ品種は収穫量が少なくなりますが、ずっと早く完熟します。安定した天候や好ましい天候で異ならない多くの地域では、このような早熟がこの品種の主な利点です。
カベルネフランのワインには、スパイシーな香りがするとても素敵な繊細なブーケがあります。ワイン造りの地域によっては、香りはラズベリーやスミレの香りに似ているかもしれません。
ワインメーカーはしばしばカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンの品種を混ぜて使います既製のワインがフルーツやベリーのノートを手に入れている間。
この一般的なブドウ品種は、地域によってはフランスでも同義語が多数あります。それは「ブーシェ」、「ブルトン」（ブルトン）または「カベルネグリ」（カベルネグリ）と呼ぶことができ、これは地域名のほんの一部です。
カベルネ・フランのブドウはフランスとイタリア北部で非常に広く流通しています。
品種「カベルネ」（より正確には「カベルネソーヴィニヨン」）のぶどうは、ワイン製造で最も有名なぶどう品種の1つです。 驚くべきことに、この品種のぶどうから作られた、多種多様だが同等に素晴らしい赤ワインがあります。
