フランスの東部、ブレス州には、わずか4000キロメートルの範囲に小さな土地があります。 1957年以来、AOCの「品質マーク」を付けることが許可されているのは世界で唯一の鳥です。これは鳥の起源の場所が書かれているサインです。
真っ赤なホタテと青い足の味のための真っ白な色の美しい鳥は1591年の年代記から知られるようになりました。
クロニクルには、地方の小さな町Bug-en-BresseへのSavoysの攻撃の間、ブルゴーニュ人が地元住民への敵の敗北を助けたと書かれています。そして彼らの解放者たちへの感謝の印として、街の住民は彼らにニワトリを与えました。
信頼できる情報源から、フランスの王ヘンリー4世が初めてこの鶏肉を試飲した後、テーブルの上の農民全員が少なくとも週に一回はこのような鶏肉を食べたいという願望を表明していたことは知られています。
しかし、そのような鶏がほとんどいなかったので、彼の願いは実現せず、実現することもできませんでした。しかし今日でも、このBressの素晴らしいチキンは繊細で、フランスのどのレストランでも受賞することができます。
品種Bress Galiの説明
Chickenens Bress Galiは、西ヨーロッパで育種が許可されている3つの品種のうちの1つです。
これらの鶏は4色の色を持っています：白、黒、青、そして赤。しかし、鶏の最も一般的な白と黒の色。
Bress Gali鶏は異なる肉の形をしていますしたがって、肉の品種を参照してください。これらの鶏は白雪姫の羽、鮮やかな赤いホタテと青い足をしています。 Hens of Bresse - Gali - フランスの国宝。色の鶏はフランスの国旗の色をしています。
これらのニワトリはごく最近ロシアに連れてこられました。彼らはロシアの農民にとって非常に興味深いものです。良い肉の品種として、彼らは一種のブロイラーの代替品です。しかし、ブレスの肉はブロイラーよりはるかに高価です。そのような鶏肉の1キログラムは約100ユーロかかります。
鶏の性質上、若年でも大人でも、ほとんど人を恐れていないため、かなり落ち着いています。
特徴
ブレス - ガリ鶏は世界で最もおいしいと見なされています.
フランスでは、非公式のシンボルはGaliの雄鶏で、そのイメージは硬貨に刻まれています。フランス人はこの品種の鶏にとても親切で、成長するときは厳密に特定の規則に従います。
繁殖用鶏に繁殖用の鶏が含まれている場合、全面積のうち3つしかありません。そこに鶏が孵化器に保管されています。鶏が成長すると、農家はシーズン中に若い鶏に供給します。その後、農家は鶏を一ヶ月間屋内で飼育し、その後は肉を通りに放します。
Bresse capon（eunuch）はとても貴重です。雄鶏は去勢され、その後彼らはもはや歌わず、鶏を踏みつけないが、彼らはたくさん食べ、そして非常に太った。
彼らは90パーセントの小麦とコーングリッツを含むお粥で鶏を養い、10パーセントは乳製品です。
屠殺前の最後の2ヶ月間で、鶏はミルク、トウモロコシに浸したラスクを含む特別な食事に移し、そこにグリーンサラダを加えています。絶滅の30日前のポウロロスと帽子は、暗い部屋で閉じられ、そこで太った。
この点で、フランス人はすべての鳥がBressと呼ばれるわけではないと信じています。そのような飼料の後、これらの鶏の肉は牛乳の味をしています、それは非常に柔らかくておいしいです。
Bressean Caponはフランスでも人気があります。なぜなら、この鳥のためにフランス人は世界中で知られているチキンショー全体をアレンジするからです。最高の死体のそのような花嫁は1863年以来製造業者の間でフランス人を手配します。
コンテストはクリスマス休暇前に、年に一度開催されます。 すべてのブレスの農民は競技会場にブルク郊外にやって来ます。.
コックの死体はパッドの上に置かれ、リボンで結ばれ、コルセットは事前にそれらから取り除かれます。コルセットでは、屠体の皮膚の下に脂肪を均等に分布させるために、おんどりを「飾る」。これにより、死体は優しくベージュ色になり、胸に刻印されます。
アムロックスの鶏の色は雑多な灰色です。あなたはいつでも私たちのウェブサイトでそれらのユニークな性質について調べることができます。あなたが家の中でリビングルームをデザインする方法がわからないならば、そしてここに行きなさい：//selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html。
そのような鶏はまだ足に指輪を持っています、そしてそれは農民 - 生産者の名前、彼の住所、彼女が屠殺された屠殺場のアザラシを示します。また、決済が表示され、シールがあるラベルがあります。これが家禽であればPoulardeが書かれていて、それがcaponであればChaponが書かれています。
勝者は16の手数料要件を満たす4つの死体を持つ農民です。このために、彼はSeversky磁器で作られた高価な花瓶を手渡されました。そして、それは国の大統領からの贈り物です。相互ジェスチャーは最高のコックの死体をパリに送ることです。
フォトギャラリー
フランスの品種の写真をいくつか紹介します。最初の写真では、若い鶏がオンドリと一緒に緑の芝生の上を歩いています。
茂みの中で食べ物を探している好奇心旺盛な若者：
そして、これがBress Galiのニワトリの様子です。
若いニワトリが一緒に集まってきて、カメラをとても興味深く見ています。
栽培とメンテナンス
ロシアでは、Bress Gali鶏が農場で飼育されています。
Bress Galiの鶏はとても元気です。彼らはよく食べるとたくさん食べるので、彼らは劇的に体重を増やしています。彼らの力強い足と胸は彼ら自身のために話します。
飼料としては、小麦、トウモロコシ、飼料、乳製品、青菜などが穀物に加えられていますが、特に2週間から2.5ヶ月の急成長期には鶏がよく飼われています。
この時点で彼らはより多くのタンパク質食品を与えられています。これにはビート、ニンジン、ゆで心臓またはゆで魚が含まれます。しかし、ほとんどがこれらは混合フィードです。異なる年齢のために - 異なる飼料。当然のことながら、ビタミンが追加されています。
鶏小屋の鳥の含有量はこの品種の必要条件を満たす必要があります。寒い季節には、鳥の快適な温度を維持するために鶏小屋を加熱する必要があります。
床を暖めるために、わらが並ぶ;わらの代わりに、あなたは切りくずまたはおがくずで床を満たすことができる。糞と混合されて、あなたは暖房費を節約するだろう自然の断熱材を得ます。
鶏にとって非常に重要なのは、ライトモードの順守です。特に冬には。産卵には光の欠如が悪いです。雌鶏は急いでいない。これらの鶏の肉はとても美味しく、優しく、優秀で、高価です。
そのような肉を得るためには、鶏肉をきちんと餌にする必要があります。良好な産卵のためには、多様な食事、鳥を飼うための快適な温度、そして持続的な光の状態が大きな役割を果たします。
特徴
産卵鶏は、良好な手入れ条件下で約4ヶ月のどこかに卵を産み始めます。 30日間、そのような鶏は約28個の卵を吹きます。
卵の大きさはそれほど大きくなく、通常の丸みを帯びた形のアイボリー色で60〜65グラムあります。毎年、それらのそれぞれは180から220卵をもたらします。これはかなり良い指標です。
孵化、ひよこは非常に急速に成長します。彼らが完全に羽毛をかぶっている月までに、それらの重量は550 - 560グラムである。 2ヶ月で、この鶏の体重は約1.5キログラムです。そして4時に彼の体重は2.5キロを超えています。そのようなニワトリの通常の産卵時体重は3.5kgを超えています。そして、雄鶏は5キロまで成長します。
類似体
類推すると、Bress Gali鶏は帰因することができる Dzhirsiyskikh巨人。これらの鶏は世界一大きいと考えられています。鶏肉、とてもおいしいnoskosti。鶏は年間200から240個を持ってきます。この肉は繁殖する。 4ヶ月目の雄鶏の体重は2.0から2.6 kgです。内緒だ。 6 - 7の毎月のガチョウの雄鶏は3.8 - 4.0 kgの重さがあります。
ニワトリは6ヶ月後から一掃し始め、一緒に駆けつけます。 Jirsian巨人はライバルのブロイラーとBressky鶏です。ロシアでは、この品種はそれほど前には現れませんでした。
ロシアのどこで買えますか？
ロシアでは、Bress-Gali品種の雌鶏の数はそれほど多くはありません。そのため、業界について話をするのは時期尚早です。なぜならそれらは最近国内に現れたばかりなので。
ロシアの農家は、そのような種類の鶏を繁殖させて巣を形成する能力をいまだに高めています。しかしブレス - Galskyニワトリは鳥の非常に良い肉種です、したがって ロシアでの流通はまもなく遍在するでしょう。
インターネットでは、BressGalskyニワトリを飼育する多くの農家を見つけることができます。必要に応じて、あなたは農民の連絡先や住所を見つけることができます。これは売り上げ高のために我慢する人々の何人かです。
あなたはそのような鶏を買うことができます：
- モスクワ地方、Stupinsky地区、M4ドン高速道路65キロ。
連絡先：電話番号。 + 7（925）504-96-31（予約制）電子メール：[email protected]。肉鶏ブレッシーギャル。輸入繁殖巣、事前登録、価格 - 500ルーブル。 - バードビレッジ - ロシアの保育園番号1。
質問がある場合は、電話してください。+ 7（916）795-66-55。 ＋７（９０５）５２９−１１−５５。 BressGalsky鶏（白）、価格 - 2200ルーブル。鶏の重さは2.5 kgです。、Roosters - 3.5 kg。卵60グラム卵の生産量は年間170〜190個です。
