確かに、冬に向けて補給品を交換する時期が来たとき、保存に関わるすべての人がそのような問題に直面していました。また、倉庫には余裕がありませんでした。それから、この善をどうするかというジレンマがあります - それは捨て去るのが残念なようですが、一方では私は新鮮な製品だけを食べたいのです。 ヒントを与える - あなたは自宅でジャムからワインを作ることができます。
ジャムから自家製ワイン
このおいしいアルコール飲料は、昨年の焼きたてのジャムや発酵させたものから調製できます。 ワインは香りがよく、かなり強化されています。10〜14％。ジャムがキャンディーになっている場合は、砂糖を溶かすために加熱する必要があります。
重要です！ かびの生えたジャムを使用することは禁じられています。これはワインの品質と健康への悪影響の両方に影響を与える可能性があるためです。
調理プロセスは非常に単純ですが、長い - ワインは4〜5ヶ月で消費することができます。 発酵プロセスが行われるタンクを事前に準備する必要があります。それはガラスでなければなりません。使用前に温かいソーダ溶液でよく洗い、沸騰水ですすぐことをお勧めします。ワインを手に入れるには、ジャムと1対1の割合の少し温かいお湯が必要です。彼らはよく混ぜる必要があります。混合物の3リットルに砂糖の半分のコップとレーズンの一握りを加える。液体を容器に注ぎ込み、温度インジケータ＋ １８…＋ ２５℃で光っていない場所に送る。
パルプ（パルプ）が上がったら、麦汁を排出します。 それから砂糖を半分カップに加え、用意された清潔なガラス容器に注ぎ、穴のあいたゴム手袋または水封でそれを閉じます。未来のワインをよく発酵させるために、それは再び暗くて暖かい部屋に送られ、そこで3ヶ月間苦しめられます。この期間の終わりに、ワイン飲料は底質に触れないように細いゴムチューブを使って瓶詰めされます。通常、完熟ワインにはさらに数ヶ月が必要です。
重要です！ 瓶詰めワインを主張するために、彼らは水平位置にして、暗い寒い場所に置かれています。
このアルコール飲料は、さまざまな果物や果実を含むジャムから調製することができます。 最もおいしいのはイチゴ、スグリ、ラズベリージャムから得られます。しかし、これは私たちの好みのためです。あなたは実験することができます、そしておそらくあなたのお気に入りもリンゴ、洋ナシ、アプリコットジャムからの飲み物になるでしょう。そして、あなたは同時に数種類のワインを調理して、最もおいしいものを選んで、長い冬の夜に試飲に従事することができます。下には、さまざまなジャムから作られたおいしい自家製ワインのレシピがいくつかあります。
自家製ワインジャムレシピ
確かに、ワインの形でセカンドライフはどんなジャムにも与えることができます。ただし、同じコンテナに異なる紙詰まりを混在させるのは望ましくないことを警告します。それは飲み物の味を台無しにするでしょう。
重要です！ さまざまな量の砂糖がさまざまな種類のジャムを作るのに使用されるので、ワインを調理するときそれは時間とあなたの個人的な好みの問題となるでしょう。通常、液体全量の20％の砂糖を加えます。
ラズベリージャムワイン
ラズベリージャムからワインを得るためには、36〜40℃に冷却された1リットルのジャム瓶、150gのレーズン、および2.5リットルの沸騰水が必要です。 3分の2を満たしながら、すべてを混合して容器に注ぎます。それから他のジャムからワインを準備するときと同じように行動しなければなりません：首に穴をあけられた手袋を入れてください、そして20-30日の間暖かい温度で部屋にコンテナを置いてください。ひずみを飲み、きれいなガラス容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。それを3日間主張する必要があります。 その後、沈殿物をかき混ぜることなく、瓶詰め。 ワインを使用するには3日で準備ができています。
ストロベリージャムワイン
いちごジャムのワインは1リットル、レーズン130g、沸騰水2.5Lを温めた。 調理技術は前のものと似ています。
アップルジャムワイン
家庭でのアップルジャムからのワインはこの技術に従って準備されます：1リットルのジャムは1.5リットルの沸騰した水と混ぜられます、200gの洗われていない米と20gの新鮮な酵母は加えられます。 酵母は少量の水に予め溶解されています。 麦汁を準備するには3リットルボトルが必要になります。 それから - 計画に従って：ゴム手袋か水ストッパーで閉じて、暖かい場所に置いてください、液体が透明になりそして手袋がしぼんだまで待ちます。その後、数層のガーゼを通してワインを飛ばし、ボトルに注ぎ、そして主張する。必要ならば砂糖を加えなさい。
知ってる？ リンゴワインには、甲状腺に役立つペクチンとヨウ素が大量に含まれています。それはまた人体から余分な塩分を取り除くのを助けます。
カラントジャムワイン
カラントジャムからワインを作るための部品：
- 赤または黒スグリの1リットルジャム（盛り合わせ可能）。
- 新鮮なぶどう200グラム
- 米200グラム（未洗浄）
- 2リットルの水。
知ってる？ ブラックカラントジャムから作られたワインは人間の血管の壁を強化することができます。
チェリージャムワイン
チェリージャムからワインを作る方法も、以前に与えられたものと変わらないでしょう。 完成した飲み物の味、味、色だけが異なります。このワインは、チェリー（できれば石なし）のジャム1リットル、レーズン100 g、温かいお湯でできています。私たちは3リットルのタンクを75％以下で満たすのに十分な水を加えます。
発酵ジャムのワイン
砂糖を加えずに発酵ジャムからワインを作る方法の問題に興味があるなら、あなたは以下の方法を使うことができます。 3リットルのジャムを取り、5リットルの水を加え、絶えず撹拌しながら、3〜4分間弱火で煮る。それから液体を冷却してください。清潔に洗浄されたガラス容器に飲み物を注ぎ、75％以下でそれらを満たしてください - 残りのスペースは二酸化炭素と泡のために必要とされるでしょう。レーズンはボトルに直接加えられます。
容量はパンクしたゴム手袋で閉じました。 約1.5〜2ヶ月でワインが発酵すると、手袋は吹き飛ばされ、空気は水門から出なくなります。この場合、液体は透明でなければなりません。前述のレシピのように、それはチューブを使用して瓶詰めされる。沈殿物はワインに落ちるべきではありません。
知ってる？ 水ではなくジャムを強化した自家製ワインの調製にも、昨年のコンポートに適した缶詰にすることができます。
酵母を使ったレシピがあります。ただし、ワインを発酵させることはできませんが、マッシュポテトを使用することはできないため、この方法は望ましくないことを警告します。利用可能であれば、それはワイン酵母を使用するのが最善です。そのようなものがなければ、ベーキングのために生地に入れられるものはそうするでしょう。ビールを使わないでください。
だから、酵母を加えてジャムから自家製ワインを作る方法：
- 発酵ジャム1リットル。
- 1カップ米シリアル。
- 酵母20 g（新鮮）。
清潔な3リットルの滅菌沸騰水ガラス容器を準備します。 その中にすべての材料を入れて、1リットルの沸騰した水を加える。容量は手袋またはウォーターシールで閉じ、暖かい場所に置いてください。沈殿物が形成され、飲み物が完全に透明になったら、ボトルに注ぎます。数日間冷蔵庫にワインを入れてください。飲み物が酸っぱいまたは甘すぎない場合は、砂糖（20 g / 1 l）または砂糖シロップを加えることができます。ミント、シナモンなどのスパイスも完成したワインドリンクに追加することができますスパイスはワインに強い香りと絶妙な味を与えます。
古いジャムからのワイン
自宅で古いジャムからワインを作るには、次のレシピが適しています。
- 1リットルのジャム。
- 0.5カップの砂糖。
- 1.5リットルのお湯（温かい）。
- レーズン100 g
重要です！ 天然酵母はレーズンの表面にあり、それなしでは発酵プロセスは開始されませんので、それを洗浄する必要はありません。
この方法でワインを作るためには5リットルのガラス容器が必要になります。 そのようなものがない場合は、それから準備された液体の3分の2で満たされている2本の3リットルボトルを使う必要があります。すべての材料を混ぜ合わせて、光が当たらない暖かい場所で10日間送ります。砂糖の代わりに、250 gのグラニュー糖を半リットルの水に溶かすシロップを使うこともできます。 １０日後、上げられたパルプを取り除き、液体を瓶に注ぎ、ゴム手袋を首の上に置き、予め穴を開けて酸素とガスにアクセスできるようにする。手袋の首には、糸、輪ゴム、またはロープが付いています。 ウォーターシールを使用することも可能です。
ボトルは約1.5ヶ月間発酵プロセスのための照明なしで暖かい場所に配置されます。 飛んだ手袋は、ワインが発酵したことを知らせます。それをガーゼ布を通して濾過し、０．５カップのグラニュー糖を加え、そして暗室に注入するために２〜３ヶ月間送る。その後、再びストローでやさしく瓶詰めし、しっかりと密封します。 2ヵ月後、ワインは完全に使える状態になります。
自家製ワインをジャムから保存
発酵の終わりには、ボトル入りワインは暗くて寒い場所に保管されます。 この完璧な冷蔵庫や地下室に。主なことは、温度が+ 16℃を超えないということです。賞味期限は個人的にワインを調理したものは3年です。プラスチック製の容器はワインを保存するのには絶対に適していません。それが作られる物質が飲み物と反応してその品質を変え、さらには有毒になる可能性があるからです。
今、あなたは自宅でジャムからワインを作る方法をいくつかの技術を知っています。 そして、どのようにして古くて発酵した物資からパントリーの棚を空にするかという問題は、それ自体で消えます。 オリジナルのワインを用意し、レシピを試してみてください。どんなにアルコールを使った飲み物であっても、それがどんなにおいしいものであっても、少量で消費されるべきであることを忘れないでください。
