ビートの葉：有用な性質と禁忌

ほとんどの人はビートの根の穀物だけを食べて、そのビートの葉がかなりの利益をもたらすことを疑わないで。ほとんどの場合、トップスは家畜の食事に取り入れられていますが、一定の知識と適切なレシピを使えば、それに基づいて健康的でおいしい食べ物を簡単に調理することができます。

ビートトップを使用することの利点と、根のこの部分に本当に注意を払うかどうかを調べてみましょう。

ビートトップの組成と栄養価

ビートの葉の有益な特性は私達の先祖によって発見され、そこから人はその準備のために多くのレシピを借りることができました。彼らの食事療法への追加は、アスコルビン酸（うつ病との戦いおよび脆い毛細血管の強化）および葉酸（脳と神経系を活性化する）の存在によって主に可能にされた何年もの間彼らの健康を維持するのを助けました。

さらに、ビートトップの有用な成分の中には、次のような成分を含めるべきです。

グループBのビタミンB1、B2、B6、B9は、代謝に関与しており、神経系の正常な機能、免疫系の強化、心臓や他の内臓の最適な機能に必要です。
ビタミンA（ビートの葉に多く含まれています）は、皮膚細胞のタイムリーな若返り、視力および消化器系の調和の取れた働きを担います。
ビタミンPP（ニコチン酸） - 脂肪の代謝に必要な酸化還元プロセスに直接関与しており、また血中のコレステロールの蓄積を防ぎ、代謝を改善します。
ミネラル - マグネシウム、鉄、アルミニウム、銅、カルシウム、塩素、およびその他の多くのマクロ栄養素、微量栄養素が身体の正常な機能に必要です。
フラボノイドは、抗炎症作用を持ち、有害な化合物を体から取り除き、そして代謝を改善する物質です。
有機酸、カロチノイド、アミノ酸

それにもかかわらず、ビートトップは有用な特性によって特徴付けられるだけでなく、以下に説明するいくつかの禁忌もあります。

ビートトップの有用な性質

私たちがビートの葉の有益な性質について話すならば、それらはすべてその構成に直接関係しています。だから葉酸それは胎児の発育に伴う問題の出現を回避するのに役立ちますので、妊婦の食事療法の中で非常に重要な場所を占めています。

カロテノイド 人間の視力に良い影響を与え、癌、特に肺癌の予防に優れている、冠状動脈性心臓病を発症するリスクを減らす。 コリン - 肝臓の状態に有益な効果をもたらし、脂肪の変性を防ぎます。 ペクチン物質 それらは新陳代謝に肯定的な効果をもたらす有害な腸内細菌の活動を抑制し、そのような緑の定期的な使用はアテローム性動脈硬化症からあなたを救います。

食べ物にビートの葉を絶えず使用することは、体の健康全般に役立ちます。

消化の正常化（根のようなビートトップは穏やかな下剤効果があり、毒素、スラグおよび他の有害な化合物から腸をきれいにするのを助けます）。
代謝の調節（脂肪の代謝を促進し、消化液や酵素の産生を促進します）。
細胞および組織の再生（ビートトップの有用な成分が新しい細胞の形成を促進し、組織の成長および発達の過程を刺激し、それによって臓器の老化を遅らせる）。
心臓の機能を改善する（ビタミン、特にB9の含有量が高いと血管の状態に影響を及ぼし、血栓やコレステロールプラークの消失に寄与します）。

知ってる？ ロシアにおけるビートの最初の言及は、X-XI世紀にまでさかのぼりますが、この野菜はXIV世紀にのみ広く普及しました、そして、飼料と食物への品種の分割はさらに後に起こりました - XVII世紀。

伝統医学におけるビートトップの治療特性の利用

正当な理由のためのビートトップ、すなわちその利点と起こり得る危害は、多くの庭師の関心が高まっている対象となった。この根菜類の葉の使用を含む有用な民俗レシピを作成するための基礎として、民間の研究が役立ちました。

例えば、便秘の治療のために注入を準備します。スプーン一杯の新鮮な砕いた葉にコップ1杯の熱湯を注ぎ、40〜60分間注入します。準備完了とは、1日3〜4回（食前）メガネで受け入れることを意味します。

強い頭痛と疲れている片頭痛で寺院に圧縮の形で適用されるビートの葉を大きく粉砕するのを助けます、そして、葉から作られた粥 - 15-20分の間額に - 。さらに、よく練られたビートシートは結膜炎の治療に役立ちます。それは単に目に適用されます。

あなたがトウモロコシの外観と足のひび割れの形成に関連した足の痛みに苦しんでいるならば、ビートジュースでそのような領域を滑らかにするか、または湿布の形でそれらに葉パルプを塗ることで十分です。そのような処置の期間は治癒のスピードに依存します。

ビートの葉は、乳房炎に罹患している女性にとって有益です（この病気の危険性は、おそらくすべての色白な人に知られています）。治療薬を調製するためには、シートを引き伸ばしてそれを毎日胸部のシールに３０〜４０分間貼るだけで十分である。

一般に、ビートトップは体の状態の全体的な改善に寄与するミネラルとビタミンの不可欠な供給源です、それはあなたがそのような有用な製品を無視するべきではないことを意味します。

重要です！ 最終的な熟成の前に根の葉を収穫することは収穫に悪い影響を与えるでしょう。野菜を植えることは植物の残りが自由に育つことを可能にするために単に突破するのに必要であるがしばしば。あなたはそれが地下の部分と一緒に行くところで、売り出し中の若いトッパーを見つけることもできます。

ビートの葉の調理法

結局のところ、ビートの葉はさまざまな料理の準備によく使用され、冬の準備でさえ珍しいことではありません。 使用する前に、上をよく洗って（いつも両側で）切って、鋭いナイフでつぶして、沸騰したお湯でふきます。 この手順のおかげで、葉は柔らかく、柔らかくなり、そして完全に特定のビートの風味を取り除きます。

サワークリーム、マヨネーズまたはバルサミコ酢が良い代替品であるけれども、リンゴ、レモンまたはザクロジュースと一緒の植物油はよく適しています、そして野菜に関してはそれは大根、きゅうりとセロリによく合います。

ビートトップは、しばしば第一および第二コース（この目的のために冬の間収穫される）の準備で使われます：ボルシチ、オクローシカ、holodnik、肉と野菜のシチュー、ミートボール。それはまたケーキの詰物のためのよい基盤と考慮されます。冬の収穫のために、それは他の野菜と一緒に漬けたり、乾燥させたり、漬けたり、あるいは他の野菜と一緒に保存することができ、寒い季節には料理の目的に使用することができます。

私達はビートの上との複数の調理法の例を与える。

サラダを準備するには、トップスをよくすすぎ、それを長いストリップに切って数分間沸騰水を注ぎ、そして水を切ってしばらく（完全に冷えるまで）醸造しましょう。次に、玉ねぎを半分に輪切りにし、パセリとニンニクを刻み、クルミを刻む。記載されているすべての成分を混ぜ合わせ、少量の植物油とスパイシーなadjikaを加え、次に塩を加える必要があります。このレシピに従って準備されたサラダはあなたの体がビートの葉に含まれているすべての有益なビタミンと微量元素を得ることを可能にするでしょう。

ビートトップ付きチキンスープは、以下のように調製される。最初に鶏肉をよく洗い、水で鍋に入れて沸騰させる必要があります。それからホイルを取り除き、そして20分間調理を続ける。その後、最初に皮をむいた野菜を取り、それから切ることができます：じゃがいも - さいの目に切った、玉ねぎ - 指輪、にんじんはおろし金でこする。にんじんと玉ねぎは（黄金色になるまで）少し揚げて、ジャガイモと一緒に鶏肉に加えなければなりません。最近洗って切ったビートの葉がスープの中に入ります。肉の準備が整ったら、それを鍋から取り出し、骨を取り除き、切断して返します。塩と調味料が味に追加され、その後皿はさらに5分間調理され、30分醸造するために放置されています。

知ってる？ 古代ギリシア人は記述された根菜をとても尊敬し評価したので、すべての贈り物は銀ビートの形で感謝のしるしとして示されました。

栄養学におけるビートトップの使用

ビートの葉は、特に繊維の含有量が多いため、ダイエット野菜サラダの調理に最適です。このため、そのような皿の飽和度の使用は十分に速く起こり、それらの余分なポンドは単純に追加されません。例えば、あなたは主な成分がきゅうり、青レタス、大根、ほうれん草、緑とナッツであるビートの上からサラダを作ることができます。また、あなたはあなたの好みに合わせて他の好きな料理でそれを変えることができます。

害と禁忌ビートトップス

ビートの葉には有用な特性があります - これは事実ですが、その使用には禁忌があります。

だから、トップスは（治療のためにも、料理の構成要素としても）以下の病気に苦しむ人々にはお勧めできません。

下痢 - 植物のすべての部分が下剤効果があります。
膀胱や腎臓の急性炎症 - ビートの葉は排尿を増加させることがあります。
肝硬変または肝炎 - 体内での代謝過程の加速は肝臓への負担を増大させます。
痛風 - 問題を悪化させる可能性があります。
痔 - 同じ下剤効果のために望ましくない。
低血圧 - ビートの葉は血圧を下げます。
個々の不耐性 - ビートリーフトップアレルギーは非常にまれなイベントであると考えられていますが、アレルギー反応を起こしやすい場合は、事前にこの製品をテストすることをお勧めします。

重要です！ たった１００グラムのビートトップには、約０．６７ｍｇのシュウ酸が含まれており、これは、カルシウムおよびリンと相互作用し、不十分に誘導された結晶の形成に寄与する。時間が経つにつれて、これは腎臓結石を引き起こす可能性があります。

ビートトップは、それが大量のビタミンKを含んでいるので、抗凝固剤を使用する人々の体にも悪影響を及ぼします。そしてそれはさらに血中の物質の濃度を増加させます。

ビートトップ：医療原料の調製

ビートの葉の恩恵と危険性に関するすべての情報を受け取った後で、冬用に、料理用だけでなく医療用にも使用するために、トップスを準備したい場合は、次のことを知る必要があります。 葉柄のある若い葉だけがそのようなブランクに適していること。

あなたはピクルス、冷凍、ピクルス、缶詰め、そして乾燥することによって冬のために在庫を節約することができます。また、どんな熱処理でも栄養素の量を大幅に減らし、複雑な有機化合物を部分的に破壊することを理解することも重要です。

したがって、医薬品として使用するには、熱処理をせずに保存を適用することをお勧めします。定期的に使用すると、冬期に必要な元素が不足していることを補うことができます。

さらに、あなたの庭から環境にやさしい製品を摂ることがすでに健康をもたらすという単なる考えは、秋の収穫の間に所有者に強さを追加します。

薬用薬剤の将来の調製のための乾燥葉および葉柄は、何らかの方法で予備粉砕した直後にあり得る。ビートトップにはそれほど多くのエッセンシャルオイルがないので、乾燥は主に＋６０℃までの温度で行われる。直射日光下での乾燥を除くあらゆる乾燥方法がこれらの目的に非常に適しているので、この手順は特別な乾燥キャビネット、脱水機、強力な換気または単に日陰で行うことができる。

あなたが薬用薬としてビートの葉を使うつもりなら、それは事前にそれらを乾燥させることが好ましいです。ただし、場合によっては、適切で凍結しています（たとえば、圧縮を作成するとき）。この準備には時間がかかりません。必要なのはトップスをよく洗ってから（カットと一緒に）乾燥した後、細かく切り刻み、小さなビニール袋に一度に分けて広げるだけでよいからです。