玉ねぎ - 世界中で栽培され調理されている草本植物。それは多くのビタミンと栄養素を含みます。暖かい季節には、さまざまな料理の準備に使用されます。また、その有用な特性を保持しながら、あなたが冬のために自宅でそれを準備することを可能にする多くのレシピがあります。球根もねぎも収穫に適しています。
玉ねぎのピクルス
マリネはこの野菜の栄養素を保存するための最良の方法の一つです。このようなブランクは、有用な品質を保持するだけでなく、興味深い味も持ちます。酸洗いされた形でそれは予備準備の時間を浪費することなく、さまざまな皿に加えることができます。
知ってる？ ほとんどの微生物は酢の2％溶液で死にます。
三色
特にそれが非標準的な方法で冬のために準備されているならば、酢漬けのタマネギはどんな皿でも飾ることができます。レシピ「3色」はとてもシンプルで、それほど時間はかかりません。 
このレシピのために我々が必要です：
- 玉ねぎ1kg
- 1リットルの水。
- ビート１００〜１５０ｇ。
- 少しウコン。
- 塩大さじ1杯。
- 砂糖大さじ1杯。
- 9％酢の半分カップ。
- ひまわり油大さじ2。
調理技術：
- 小さな球根は沸騰したお湯でやけどし、輪か半分の輪に切りました。
- 冷たい水でマリネを準備するには、塩、砂糖、酢、少量のひまわり油を加える。
- 最初のjarファイルビレットを強制的に、準備マリネを注ぐ。
- 2番目の瓶にスライスしたビートを追加してから、マリネを注ぐ。
- オニオンリングの第三の鍋でウコンを振りかけ、マリネを注ぐ。
あなたがどのようにして冬のねぎと緑のニンニク、ニンニクの頭を作って保存できるかを調べてください。
銀行はうまくマリネするために数時間冷蔵する必要があります。この準備は翌日に使用することができます。あなたがナイロンキャップで缶を閉じるならば、輪と半環でマリネされたタマネギは一年中保存されます。 
リング
調理レシピ：
- 瓶をよくすすいで滅菌します。
- 選択した玉ねぎをきれいにし、冷水で洗い、輪切りにする。
- 瓶に敷いた後、みじん切りにした玉ねぎを沸騰したお湯で注ぎ、5-10分醸造します。
- その後、水が排出され、味に塩、砂糖とスパイスを追加します。玉ねぎ1ポンドに砂糖と塩を大さじ1杯加える。風味については、1〜2個のクローブといくつかの黒いコショウを加えてください。出来上がったマリネを数分間煮て、再び缶に注ぎます。
赤、エシャロット、shnitta、バトゥン、slyzuna：玉ねぎのさまざまな種類の特性とアプリケーションについてもお読みください。
銀行は涼しい部屋に保管するか、冬には地下室に置いてください。夏の終わりか秋の初めに、新鮮で劣化し始めなくなるまで、玉ねぎを輪切りで漬けることをお勧めします。この製品は肉料理とサラダの両方の準備に使われます。 
頭全体
必要な製品のリスト
- 玉ねぎ1kg
- 乾燥したベイリーフ1パック。
- 黒コショウ
- 少しカーネーション。
- 赤唐辛子とタラゴン（オプション）。
- 塩大さじ1杯。
- 砂糖大さじ1杯。
- 1リットルの水。
調理技術：
- 小さな球根をきれいにし、1〜2分間沸騰水中でバランスをとり、冷水を注ぐ。
- 1リットルの滅菌瓶の底に、2〜3枚の月桂樹の葉、小さな黒コショウ、クローブを入れる。赤唐辛子やタラゴンを投げることもできます。
- 準備した玉ねぎで瓶をいっぱいにし、酢と温かいマリネを半カップ加える。 1リットルの水でマリネを作るには、大さじ1杯の塩と砂糖を加えます。得られた混合物を数分間煮沸し、そして室温に冷却する。
- 閉じた缶は1日冷蔵するべきです。
5-10分前に低温殺菌した後に漬けた玉ねぎは瓶に巻いた方が長持ちします。きのこの漬け方について読むことをお勧めします。冬用のグリーントマトの漬け方、グリーントマトの樽での発酵、冬用のトマトのサラダ作り。キャベツの発酵方法
冬のたまねぎの乾燥方法
乾燥タマネギを保存して調理に使用することは非常に便利です。乾燥すると、球根の水分が90％になるため、重量と体積が数倍になります。乾燥した塊をコーヒーグラインダーまたはブレンダーで粉砕すると、スープ、サラダ、および肉に加えることができる風味の付けられた粉を得ることができます。
乾燥の利点：
- スペースをとらない。
- 味を保持します。
- 心地よい甘い味があります。
- それは乾燥した、密閉された容器に長く保管されています。
知ってる？ あなたが60-65℃の温度でタマネギを乾かしても、それはその本来の色を保持します。高温では暗くなります。
オーブンで
ガス中でも電気炉中でも乾燥することが可能です。収穫後、球根は選別され乾燥されます。冬の乾燥のために腐ったかカビの生えたタマネギを使用することはできません。
- 根や殻から電球をきれいにする必要があります、冷たい水で徹底的にすすいでください。あなたは5 mmまでの薄いリングまたはスライスに切る必要があります。厚くスライスされたリングは、不均一に長時間乾燥され、燃える可能性があります。
- スライスした製品をザルの流水でもう一度すすいでください。
- 深い鍋で塩水を準備します：1リットルの水にスプーン1杯の塩を溶かし、沸騰させる。冷却した水を数時間冷却します。製品を食塩水で10〜15分間切ります。その後、ザルに水を入れて10〜15分待ちます。液体が完全に排出されるまで。
- ベーキングシートの上に均等に広げます。オーブンで60℃を超えない温度で4〜6時間乾燥する必要があります。タマネギが均一に乾いて焦げないようにするには、木のへらで定期的にかき混ぜる必要があります。
- 乾燥後、皿を取り出して室温で冷却させる。
よく知られている乾燥の他に、冬の香辛料のあるハーブの準備をする他の方法、ディル、パセリ、コリアンダー、ルッコラ、ほうれん草を見つけてください。
乾燥した製品は、しっかり蓋をした乾いた清潔な瓶に入れるか、またはきついビニール袋に入れて保管するのが最善です。
重要です！ 保管する前に最終的な乾燥のために容器を開けたままにする。
電気ドライヤーで
電気乾燥機内での乾燥は、均一かつはるかに速く起こります。皮をむいた玉ねぎを輪切りにしたり、輪切りにしたり、よく洗う。温度を60℃に設定する調理は通常2-3時間かかります。乾燥さえするために定期的に混ぜることを忘れないでください。レイヤーを滑らかにします。よく乾燥した製品を容器に入れます。サラダに加える前に、乾燥タマネギは20-30分の間水に浸されるべきです。浸さずにスープに捨てる。
玉ねぎの漬け方
寒い季節には、誰もが新鮮な野菜や缶詰のサラダを使ってダイエットを多様化したいと思っています。夏と秋の愛人はたくさんの保護を準備します、しかし、原則として、緑を収穫することを気にしないでください。ディルとパセリは乾かしたほうがいいですし、スープやサラダ用のねぎは塩漬けをおすすめします。タマネギの芽の色と味を保存することを可能にするための冬のためのそのような準備。
トマト、ズッキーニ、カボチャ、コショウ、赤キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、グリーンピース、ルバーブ、インゲン、サイサリスのレシピを習得することをお勧めします。
自宅では簡単にできます。
- 以前によく洗浄されたグリーンは、それぞれ2〜3 cmの断片に切断されます。
- みじん切りにした苗条は、深いボウルで塩とよく混ぜ合わされます。緑1kgあたり塩200gが必要です。得られた混合物をスプーンや手で粉砕することができます。
- 塩漬けの数時間前に容器を準備します：沸騰水容器でやけどした滅菌瓶。
- 準備したコンテナスタック内でワークピースをしっかりと突き固めた。緑の党は完全にジュースで覆われている必要があります。上から植物油を数杯注ぎ、1センチメートル弱の層を作ります。
- 銀行はナイロンか鉄の帽子を閉める。
重要です！ プリフォームを塩と混合して缶に入れるときは手袋を着用してください。タマネギジュースと塩は肌を傷つける可能性があります。
冬に収穫した玉ねぎはビタミンや他の有用な物質であなたの食べ物を豊かにします。その準備と使用のためのレシピの多様性はあなたが寒い季節の間あなたのメニューを多様化するためにあなたがどんな皿の味をも改善することを可能にします。塩漬けや酸洗いにはそれほど時間がかかりません。また、乾燥すると使いやすい製品になります。
