冬のガマズミ属の木の準備、最高のレシピ

それは奇跡、魔法、そして雪の時期なので、多くの人が冬を待っています。しかし、ああ、それはまた進行性の風邪の時です。年間を通じて、私たちの免疫力は大きく弱まり、自然が私たちに与えてくれたという意味で、さらなる強化が必要です。ガマズミ属の木の有益な特性に慣れていない人はほとんどいません。それは多くの病気を治しますが、冬にはそれを得ることは非常に困難です。冬にガマズミ属の木を収穫するのは簡単なプロセスです、ちょうどあなたが凍るような寒さの間にそれを必要とするであろうことを前もって考えてください。この記事では明らかにします 何ヶ月もの間、この「ベリー医者」の準備のすべての秘密。

冬のガマズミ属の木の調製：貯蔵用の果実の選び方

あなたが選ぶガマズミ属の木の保存方法にかかわらず、 果実を選んで準備するためのいくつかの簡単な規則に従うことを忘れないでください：

果実は新鮮でなければなりません。
熟しすぎてあまりにも緑色の果実を使用しないでください。
しわになり腐った果物は捨てるべきです。
果実は乾燥している必要があります。
骨、茎、小枝などの破片を取り除きます。
果実を洗って、乾かして、プロセスを開始してください。
事前に容器と保管場所を準備してください。

知ってる？ 植物Viburnumの学名はラテン語の「viere」から来ています。古代では、ガマズミ属の木の枝が製織に使用されていました。

冬のガマズミ属の木の凍結方法

ガマズミ属の果実の栄養価を長期間維持する最も簡単な方法は、それらを凍結することです。 あなたは様々な方法でこれを行うことができます：容器に房を入れるか、袋に入れてそれらを冷凍庫に入れます。あなたは果実を選んで、そして薄い層を分解して、それから凍結して等しい部分に包装を分割することができます。

冷凍装置の専門家は、-23 ... -18°Cの範囲の温度が凍結に適していると主張しています。この温度で、ガマズミ属の木は、他の果物、野菜、果実のように、8か月から1年かけて氷のような殻にその特性を保存します。このように、あなたは来シーズンまでにビタミンの供給を受けるでしょう。あなたは果実を凍らせることができます、そして、-8から0°Cの温度で、貯蔵寿命だけは3回すぐに減少します。

果実はあなたにとって便利な量で冷凍庫に保管されるのが最も良いです。 小容量は凍結するのがより良くて速い、そしてその結果、それはより長く保存される。これはなぜそれほど重要なのでしょうか。ガマズミ属の木は適合性を失うので、製品を再凍結することはできません。果実をそのような部分に分割して、直ちに容器または気密パッケージの内容物全体を調製する。

果実の形を維持するためには、セロハンの袋としっかりしたふたをした小さなプラスチックの容器を使うのが良いでしょう。これらすべては、食器部門の通常のスーパーマーケットで見つけることができます。それらの形状のために、そのような容器は便利にそしてコンパクトに冷凍庫の中に置かれる。あなたが本当に大量の果実を凍らせる必要があるならば、それからカメラ内のスペースを節約することに関する小さな命のハックは干渉しません。プラスチック容器はビニール袋の型として使用することができます。

とても簡単にしましょう。袋に少量の果実を注ぎ、容器に入れて、果物を均等に分配します。冷凍庫にすべてを入れてください。袋の中のガマズミが凍って規則的な長方形の層に変わったら、容器を空にして果実の収穫が完了するまで続けます。もちろん、このプロセスは意図した目的のためにコンテナーを使用するよりも時間がかかりますが、スペースの節約は明らかです。

次の方法では、ベリーが固着しないようにベリーを凍結します。冷凍庫で、1つ以上の棚を選択します。厚いプラスチックで覆います。果実を準備する - 選別、洗浄、乾燥。それからそれらを冷凍庫に分けて入れ、棚の上に1つの層に分けて分配します。数時間後、バッチを取り出して容器や袋に入れて冷凍庫に戻します。

知ってる？ ヒーラーはガマズミ属の木は魔法の特性を持っていると信じていました。そして女性たちは自分たちの苦しみや悲しみについて木に話しました。

砂糖でこすったガマズミ属の木の保存のオプション

冬の間砂糖で収穫された新鮮なガマズミは、とても健康的なだけでなく、とてもおいしいです。 そのような治療的なデザートの準備のために、あなたは2つの成分だけを必要とします：砂糖、そして実際には、ガマズミ属の木の果実。

まず第一に、枝からすべての果実を分離し、それらをよくすすいでください。水を流しましょう。きれいな果実を大きなボウルに移し、滑らかになるまでブレンダーで刻む。今すぐ別のきれいなボールに細かい篩を通してピューレをマッシュ。このプロセスは時間がかかりますが、それだけの価値があります。

ガマズミのキログラムごとに約700グラムのピューレを得るべきです。 そこに1kgの砂糖を注ぎ、溶けるまでかき混ぜる。甘い塊を清潔な滅菌済みの瓶に注ぎ入れ、金属製のネジ付きキャップでひねるか、保存用に丸めます。冷蔵庫に入れます。

重要です！ カリーナ、砂糖で挽く、あなたはきれいで乾いたスプーンだけを課す必要があります。

大量の水を温かいお湯に加えてかき混ぜて、美味しくて健康的な飲み物を作りましょう。調理せずに冬のためにこのレシピに従って収穫されたカリーナは、地下室に保管することができます。これのために、それは30分の間、銀行に広げられて、低温殺菌されなければなりません。カリーナは砂糖ですりつぶされていて、その味をすべて保持しているので、冬には有用な珍味だけを楽しむでしょう。

ガマズミジュースの保存

古代でさえ、彼らはあなたがガマズミ属の木からたくさんのおいしいもの、例えば冬のための最も有用なジュースを調理できることを知っていました！ 以下のガマズミ属の木からのレシピジュース：

束の果実を洗い、それからそれらを分離し、ジューサーまたは二重ガーゼを通して絞る。
押されたケーキプレス水を沸騰させ、ふたで覆い、そして弱火で10分間煮る。
ブロスをこすり、ジュースと混ぜ、砂糖を加えて味をつけ、85℃に加熱する。
缶や瓶に注ぎ、コルク栓やふたをします。ガマズミ属の木のジュースは、自宅の冷蔵庫の一番下の棚に保管することも、地下室に保管することもできます。

重要です！ ガマズミジュースは非常に便利ですが、それはそのような濃縮された形で消費することはできません。必ず水で希釈してください。

ジュースを使うと、ガマズミ属の木からシロップを作ることができます、そしてレシピは以下の通りです：

次の成分を摂取してください：バニラ、水、1リットルの濃縮ジュースおよび1.5 kgの砂糖。
枝からガマズミ属の木を取り除き、破片や茎から果実を取り除きます。冷たい水で洗い流し、エナメルボウルに入れます。それが果実をわずかに覆うようにきれいな冷たい水でいっぱいにしてください。
タンクを小さな火にかけ、ガマズミが完全に柔らかくなるまで沸騰させる。果物がジュースを作り始めるとき、それを説明しなさい。
鍋を取って、その上にザルを置き、厚いガーゼで覆います。ゆで果実をスープで注ぐ。よくケーキを絞ります。ガマズミジュースは少なくとも3時間放置する必要があります。
それから沈殿物がそこに入らないように注意深く全てを別のきれいな皿に注ぐ。そこにすべての砂糖を加えなさい。火にかけ、砂糖がすべて溶けるまで加熱しながら絶えず攪拌する。味を改善するために、バニラを加えます。
沸騰させて滅菌した瓶に注ぎ、そしてそれらを巻き取る。ふたをしてジャーを下げ、暖かい毛布を包みます。冷蔵庫または地下室に保管してください。

冬のガマズミ属の木の調理方法

冬の間は、あなたの健康状態を監視し、あなたの免疫力を強化するための予防措置を取ることが非常に重要です。純粋な形では、ガマズミ属の果実は非常に便利ですが、それは特定の期間にのみ実を結び、その味はタルトと苦いです。 満期が到来するとすぐに、冬にガマズミ属の木を調理することができます。

ガマズミ属のモース

クランベリージュースは健康的なビタミンがいっぱい入ったおいしい飲み物です。 風邪の予防のために医師を連れて行くことをお勧めします。また、ガマズミ属の木の果汁は、免疫力を著しく高め、胃腸機能を改善します。ガマズミ属の木の実のタルトとわずかに特有の果実から、あなたは多くの砂糖を買いだめる必要があるでしょう。

ガマズミ属の果実1kgにはグラニュー糖700gが必要です。果実は新鮮でも冷凍でも摂取できます。冷たい水ですすいでください。ガマズミ属の木を小枝と一緒に使用する場合は、それらを分離します。

重要です！ 最も価値のあるカリンジュースが無駄に消えないように、これはできるだけ慎重に行われるべきです。

ふるいを通して果実をこする。あなたは良い結果でジュースの約0.5リットルを持つべきです。ケーキを水で注ぎ、火の上で沸騰させる。 4分間煮る。ケーキをよく握って捨てる。

完成したブロスに、指定量の砂糖を注ぎ、溶けるまでかき混ぜる。それからそれにカリンジュースを加えなさい。鍋を覆い、涼しい場所に3時間注ぎます。ミントジュースの準備ができてそれはメガネに注がれてすぐに健康に満ちているか、または滅菌された瓶に注がれて、蓋で閉じられて冷蔵庫に入れることができます。 モールスは長期間保存されていませんが、数ヶ月間あなたはそれを楽しむことができます。

カリノボジャム

ガマズミ属の木からジャムを作るためのオプションは非常に多くあり、それぞれがこの果実に懐疑的だったすべての人にアピールするでしょう。ガマズミ属の果実のすべての有益な特性を最大化するために、 熱操作を最小限に抑えるようにしてください。 したがって、調理せずにガマズミジャムのレシピが発明されました。

このレシピは最初の霜の後に集められた果物を必要とします。この果実は苦味が少なくなります。ジャムはすぐに準備されて、それはおいしいと判明します、しかしそれは冷蔵庫に保管されるときそれがかなり伸びることができるけれども、それは小さい貯蔵寿命を持っています。 冬には、生のジャムはあなたの体にとって非常に大きな贈り物であり、ただビタミンと栄養素の貯蔵庫です。

生のジャムを調理するには、ガマズミ属の木を慎重に選び、枝がないように注意して蛇口でよくすすいで肉挽き器でひねるか、またはブレンダーで挽く必要があります。

得られた塊を砂糖に注ぎ、それが溶解するまで十分に混合する。割合が1を守る：1.きれいな滅菌済みの瓶に詰め物を注ぎ、蓋でしっかりと閉めて冷蔵庫に送る。

ガマズミにならないのは何ですか - 他の果実、果物、蜂蜜とさまざまな組み合わせが、古典的な常に需要のままです。 古典的なガマズミ属のジャムを調理するには、次の成分が必要です。新鮮なガマズミ1kg、水2カップ、およびグラニュー糖800g。

流水で新鮮なガマズミ属の木をすすぎ、房から外します。通って、甘やかされて育ったものを捨てなさい。
果物を耐熱皿に入れ、1杯の水を注ぐ。オーブンを180度に予熱し、そこにガマナムタンクを入れます。果実が柔らかくなるまで煮込む。
フライパンを取り、そこに砂糖を注ぎ、2杯目の水でいっぱいにする。よく混ぜ、沸騰させる。その結果、濃厚で均一なシュガーシロップが得られるはずです。
完成した果実を取り、シロップの容器に入れる。常にかき混ぜながら、弱火で30分煮ます。
ストーブからジャムを取り除き、冷まして6時間醸造します。時間が経過したら、ジャムを再びストーブの上に置いて準備をします。しばしば泡をかき混ぜたり取り除いたりします。
滅菌ジャーにまだ熱いジャムを注ぎます。保存用の鍵でカバーを巻いてください。

知ってる？ 以前は、ガマズミ属の木は悪の目を取り除き、悪霊を追い払うと信じていました。したがって、彼らは赤と呼ばれる小屋の角に手を掛けました。

キッセル

カリーナは主に非常に有用な果実として評価されているので、冬にそれを使用して様々なレシピは家庭料理の多くの分野をカバーしています。だから例えば Kalyne Kissel - 最も有名なレシピの1つ。 その準備は多くの時間とお金がかかりません、それは多くの、そしてより大きな範囲で - 子供たちの好きな繊細さです。カリノフキッスルは酔っぱらって調理し冷却することしかできません。ガマズミ200 g、砂糖2杯、デンプン6杯、水4リットルを使用する。

カリーナはよくすすいで枝から離します。説明しなさい。鍋に入れ、水で覆い、そして沸騰させる。 10分、中火で沸騰させる。それからブロスをこすり、再び火にかけて沸騰させる。砂糖を加えてかき混ぜる。冷たい水のガラスにデンプンを溶かします。絶えず攪拌しながら、煎じ薬をそっと注ぐ。ゼリーを沸騰させるとストーブをオフにします。

ガマズミのコンポートの作り方

おそらくコンポートは、赤のガマズミ属の木から作ることができる最も単純で美味しくてさわやかなものです。古典的な料理レシピを考えてみましょう。

重要です！ あなたがこのレシピのためにコンポートを調理し始める前に、カリーナの固有の苦味が排除されないでしょうが、それは和らげることができることに注意してください。ミントとクローブを味わうだけでいい。それはまた飲み物に若干のスパイスを与えるでしょう。

伝統的なカリーナコンポートを準備するには、次の成分が必要です。ガマズミ果実2kg、砂糖、水800ml。冷たい水道水で果実を洗い流します。乾燥させて、深いボウルに移す。砂糖100gを注ぐ。 30分後、果物をマッシュアップしてジュースを捨てます。砂糖とベリー、鍋に入れ、冷たい水を追加し、最大の熱をかける。沸騰したら泡を取り除き、水を試します。

必要ならば、もっと砂糖を加えてください。熱をかき混ぜそして減らす。泡を取り除いて7分間沸騰させる。デカンテーションジュースを加えて混ぜ、少しスライドさせて覆います。最低限の熱で5分間沸騰させる。鍋をストーブから取り出し、しっかりと閉じます。それが完全に冷えるまで飲み物はふたの下に注がれるべきです。その後、冷蔵庫に入れてください。

ガマズミ属のゼリーの作り方

ガマズミ属のゼリーのための普遍的なレシピを考えます：

ふるいを通して果実をこする。苦味を取り除くために、5分間沸騰水にそれらを下げます。
得られたカリンのピューレを1：1の割合で砂糖と混ぜます - これはより甘い、または2：1が好きな人のためのものです。
ゼリーをかすかに焦がすようなところに持っていって、粘り気のあるゼリー片が鍋の壁に残るまで、定期的にかき混ぜながら、弱火で沸騰させます。
清潔な滅菌瓶に注ぎ、しっかりと締めます。

ジャムのように、ゼリーをもっと1時間調理することができます。あなたが二回分の砂糖を服用してねじを切ったキャップで覆った場合、この保存は室温で保存することができます。帽子がナイロンであるならば、砂糖はより少なく加えられます、そして、熱処理はより少なく続きます、そしてこのゼリーは冷蔵庫か地下室だけにあるべきです。