キュウリは世界で最も一般的な野菜です。それらは一年中そしてどこでも：温床および小型のフィルムシェルター、冬および春の温室、野外で栽培されている。最も美しい苦いキュウリでさえ中にあることはしばしば起こります。苦味の原因、対処方法を詳しく見てみましょう。そうすれば、苦いきゅうりが成長しないように、そしてそれらをどうするか。
きゅうりの苦味の原因
野菜の苦味は物質を与える ククルビタシン、それが何であるかを検討してください。この物質は主に茎の中の植物の皮の中にあります。カボチャの家庭野菜を生産することができます。
知ってる？ ククルビタシンは野菜に苦みを引き起こす物質です、それは健康上の利点であり、絶対に害はありません。それは肝臓と膵臓の機能を改善し、そしてまた悪性腫瘍と戦うのを助けます。そのような特定の味を持つきゅうりは薬用の目的のためにいくつかの国で特に育てられています。きゅうりがなぜ苦いのかを考えるとき、あなたはそれを知っているべきです 苦味の根本的な原因 - それは特定の条件下で野菜で生産されているククルビタシンです：
- 植物の水やりは冷たい水で行われます。
- 土壌中の少量の水分、少し水をやりました。
- 寒さは長続きしました。
- 余分な日光
- 粘土土;
- 土壌は窒素やカリウムをほとんど含んでいません。
- 新鮮な馬肥料が肥料に使われていた。
- 苦い味は継承されます。
- グリーンキュウリの品種が最も苦いと考えられています。
知ってる？ 研究のおかげで、科学者たちは苦味の度合いは日光量や天候一般に直接比例することを発見しました。これは、キュウリの祖国がアジア大陸、インドの熱帯林であるという事実によって説明されます。そこでは、この野菜は木陰で育ち、湿気のある条件下では急激な温度変化なしに直射日光にさらされません。これに続き、我々はそれになじみのない条件で育つ野菜はストレスの下でそして保護の手段としてキュルビタシンを生産すると結論します、そしてそれはキュウリがなぜ苦いのかという質問への答えを与えます。
キュウリの苦味を防ぎ、作物を保存する方法
きゅうりから苦味を取り除く方法を学ぶためには、野菜を栽培するための快適な環境を作り出し、一定の規則に従う必要があります。 
植物に水をやるべきであるという事実から始めましょう 暖かい水だけ そしてそれは根の下で茂みに水をまくことが賢明です。気象条件が十分に乾燥していて暑い場合は、日中に乾いていない時間帯に水をまく必要があります。
きゅうりのための良い "隣人"は以下のとおりです。ブロッコリー、北京キャベツ、豆、ディル、セロリ、大根、アスパラガス、ほうれん草、レタス、玉ねぎ、ビート。きゅうり - 優しい植物作物の苦い果実の量を増やすには、連続して5つの暑い日と晴れの日が十分です。太陽の下では、植物は特別なアグロファイバーまたはスパンボンドで覆われるべきです。
これが不可能な場合は、日陰のある場所に苗を植えることをお勧めします。たとえば、キュウリとトウモロコシの列を交互に配置します。 
寒い気候が長続きするような場合もあります。それからベッドはホイルで覆われ、寒い天候から彼らを守ります。
苗を植える土には注意してください。粘土質土壌は野菜中のククルビタシンの生産に寄与する。したがって、窒素 - カリウム肥料で土壌を強化することが必要です。
あなたの植物のために土壌を肥やすために、使ってみてください：カリ肥料、木灰、ピート、ミネラル肥料、過リン酸塩、フミン酸カリウム、そして有機肥料。このような人気のある肥料は、新鮮な馬の肥料のように、この場合は適していません。
重要です！ 経験豊富な農学者は、果実の最初の3分の1からのみ植えるために種を使うことを提案します。キュウリの茎に近い種子は苦い子孫を与えるからです。
きゅうりの苦味を取り除いたり減らしたりできますか
結局のところ、我々が激しく収穫を得たならば、きゅうりの苦味を取り除くためにいくつかの方法があります。最も簡単な方法は 収穫物を水に浸す野菜の両側の端を切った後。 
浸すプロセスは続くべきです 12時間淡水に浸した場合別の収穫物は塩水に浸すことができます。この場合、それらは塩水に保管する必要はありません。 12時間, 6時間 かなり十分でしょう。
ククルビチンは主に野菜の皮や茎の野菜への付着に集中していた。苦味を取り除く別の方法があります。
これを行うには、茎を切り取り、それをパルプのスライスでこすります。こする過程で、野菜の切り口に白い泡ができるのがわかります。この泡の中にククルビタシン自体があります。従って、私達は野菜のこの物質のレベルを減らすことができます。
苦いきゅうりをどうするか
苦味を取り除くことができない場合があります。選んだきゅうりが苦い場合は、苦味を減らすために何をすべきかを知る必要があります。 
これを行うには、ククルビタシンが直接そこに配置されているように、我々は皮をカットし、そして我々はこの形でキュウリを食べることができます。
熱処理中 ククルビタシンが消える。その結果、苦い収穫物は酸洗、塩漬けまたは保存のために安全に使用することができる。
苦味のないきゅうりの雑種
長期選択の過程で、農学者はククルビタシン物質が最小量で蓄積する雑種品種を引き出すことを試みた。 
そのような品種は特別なマーキングでマークされているように苗のための種を買うときは包装に注意を払う必要があります。通常、製造者は栽培製品の品質と特性を表示します。
しかし、雑種品種は良質の作物を与えない、またはまったく作物を与えないという事実に注意を払う必要があります。
重要です！ 苦味のないキュウリの雑種品種がいくつかあります。このような品種には、ガーランド、ラウンドダンス、ホテル、ドク、ピクニック、ハーマン、レッドボラ、勇気、ベンディンなどがあります。そのような種では、たとえ野菜が悪条件で成長したとしても、ククルビタシンを蓄積することを困難にする遺伝子があります。上記の勧告は、どの種類のきゅうりが苦くないのか、そしてきゅうりが苦いのならどうするのかを決めるのに役立ちます。これらのヒントのおかげであなたは良い味で野菜の大作を育てることができます。
