ナスはその独特の香りがしていない間、異常な味の野菜です。しかしそれは他の製品に近いので、多くの臭いを吸収します。そのため、凍結する前にこれを防ぐためのいくつかのトリックを知っておく必要があります。新鮮な野菜を冷凍することの利点は、缶詰にされて消費されるときよりも多くの栄養素がこの方法で保存されることです。冬の間ナスを凍らせる方法、それが家庭ですることが可能で製品を台無しにしないことが可能であるかどうか、この記事はそれについて話すでしょう。
凍結することは可能ですか
思いやりのある主婦は積極的に野菜の冷凍を練習しています、そして製品を保存するこの方法は年を追うごとに人気を集めています。 
冬はとてもビタミンが不足することが多く、店では新鮮な野菜を食べていますが、誰もが買う余裕はありません。それはナスを凍結することは可能ですか？
もちろん、ビタミンやミネラルがたくさん含まれているので、冷凍しても大量に保存できます。 80%そして、保存時のみ 60%.
保存用フルーツの選択
様々な料理を解凍して調理した後の不快な驚きを避けるためには、凍結する前に正しいナスを選ぶ必要があります。 
それらは熟していて、無傷の殻で、緻密で、そして光沢のある弾力のある肌を持っていなければなりません。有害な物質の蓄積が少ないため、理想的には、若いナスを選びます。
知ってる？ 新鮮なナスは暗い場所に保管してください。そうしないとソラニンが生成されます。これは毒であり、大量に人体に害を及ぼす可能性があります。この物質はこれらの野菜に少量含まれているため、苦い苦味があります。（一般的に呼ばれているように）青を切るとき、それがすぐに暗くなるならば、それは野菜の中にセロトニンがたくさんあることを意味します。
野菜の作り方
彼らは苦いゴムのように見えるので、特定の準備なしで青いものを凍結することは不可能です。したがって、まずそれらを正しく準備する必要があります。
いくつかあります 冷凍ナスの種類：浸軟、湯通し、揚げ、オーブンでの乾燥。それぞれのタイプのブランクには固有のニュアンスがあり、それらについては後で詳しく説明します。しかし主要な 凍結ルール：室内の温度は-12℃以下であるべきです、この温度で彼らは味と組成を維持しながら、彼らは5-6ヶ月間保管されます。
凍結する前に、他の野菜、特に野菜から最大のスペースをきれいにしてください。ナスは近くの製品の臭いを吸収するので、密封された皿やバッグを用意してください。
野菜の混合物を冷凍したい場合（例えばシチューの場合）、青いものを別々に冷凍する必要があることを忘れないでください。凍結する前に、野菜を過剰の水や油で乾かし、乾いたタオルで濡らすか、乾かしてください。
ディル、パセリ、セロリ、コリアンダー、バジル、スイバのような植物の家で冬の準備をする方法を学びましょう。最後にコンテナやパッケージに署名することを忘れないでください、それはあなたが冷凍庫から食べ物を得るときに冬に非常に便利です。
冬の間ナスを凍らせる方法：写真によるステップバイステップの説明
冬の間ナスを凍らせる方法、あなたは提案された勧告を読むことができます。凍結する前に、それらをよく洗い、乾かし、茎を切り、もしあれば、台無しにされた場所。 
必要に応じて、それらを立方体または輪に切って、深いボウルに入れ、冷たい水と塩で覆います。
ほろ苦さが消えるようにこの状態で2、3時間放置してから水を切ってスライスを少し絞ることで余分な水分を取り除きます。ナスを凍らせる準備ができました。
ブランチング付き
ナスを凍結するための最も便利で迅速な方法の一つは、 ブランチング.
塩水に浸した準備済みの（洗ってみじん切りにした）野菜は2分間沸騰水に浸し、すぐに氷水に浸すべきです。そして、水切りにナスを置いて乾かします。 
理想的には、スライスした野菜を単層に入れると、水分が残りやすくなります。この手順が終わって初めて容器やパッケージにすべてを入れ、密閉してサインをして冷凍庫に送ることができます。
重要です！ そのような野菜を解凍することは、室温または冷蔵庫で最高です。電子レンジはお勧めできません。
オーブン乾燥付
野菜を白くしたくない主婦がいるので、彼らは乾燥の方法を使います。これを行うには、通常のオーブンを使用して、野菜やエアログリルのために乾燥させることができます。
青の調製は上記と同じままである。ナスの皮をむくこの方法に最適です。オーブンを使用する場合は、スライスした片をベーキングシートの上に置き、それらをホイルで覆います。ただし、乾燥またはエアログリルを使用する場合は、すべてを1つの層に入れます。 
中身をオーブンに入れて加熱します 55〜60℃そしてファンがあれば、それを曖昧なままにして、それから私達はまたそれをつけ、1時間それを残します。それが記事で上で説明されているのと同じように受け取った半製品を凍結する価値があります。
知ってる？ このタイプの半製品では、野菜を一緒にカットすることをお勧めします（ロールのように）。同様に、焼きナスを凍結することができます、唯一の違いはオーブンの温度が170-180度でなければならないということです、そして、箔は植物油で油をさされなければなりません。
冷凍ナス焼き
青の仕上がりは変わりません。あなたがそれらを浸した後、それらを水切りし、そしてそれらを乾燥させ、鍋の中の植物油を加熱しそして全ての面のスライスを揚げる。
余分な脂肪が吸収されないように、乾いたペーパータオルの上にロースト野菜を敷きます。 
冷えるまで待ってから、冷凍庫にぴったり合うまな板を取り、それを密着フィルムで包み、冷却したナスを1層に重ね、ブランクを再び密着フィルムで包み、ナスを2層目に置くという具合です。
冬のために他の野菜を準備するためのレシピを熟知することをお勧めします：トウモロコシ、インゲン、ブルガリアのコショウ、ニンジン、ズッキーニとズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリー、トマト、キノコ。ボードを冷凍庫に入れます。数時間後、スライスが凍結したら、チャンバーからボードを取り出して、できた袋を密封された袋に入れるか、またはきついふた付きの容器に入れてサインを入れます。使用前に、解凍し、必要に応じて鍋で褐色にする。
重要です！ 缶詰めに使用するために、傷、ダメージ、そして弾力のある肉なしで、小さいサイズの野菜を使います。このようにあなたの保存がより良くそしてより長持ちするようになるので、収穫後期から野菜を取ることがより良いです。
製品の有用な特性についてはほとんど
ナスには、繊維、ペクチン、カルシウム、リン、カリウム、グループBのビタミン、ビタミンC、ニコチン酸などの有用な物質がたくさん含まれています（冷凍ナス） それらの有用な特性を失わないでください.) 
この野菜にはそれほど多くのビタミンはありませんが、それは低カロリー製品であり、それに含まれているペクチンのおかげで、消化を促進し、胆汁と過剰なコレステロールの産生を促進します。
青、特に焼き煮込みは、そのカリウム含有量のために心血管疾患を持つ人々にとって有益であり、体から余分な水分を取り除きます。
この野菜を食べると、アテローム性動脈硬化症、貧血、痛風、骨粗鬆症、骨軟骨症から保護されます。
知ってる？ ニコチン酸含有量（ビタミンPP）のために、ナスはニコチン中毒に苦しんでいる人々のために推薦されます、そのおかげでそれは体が「ニコチン飢餓」を容認することがより簡単です。あなたの食事療法により多くの野菜を含めることを忘れないでください。結局のところ、それは簡単に余分な体重の問題だけでなく、体においしいと非常に便利であなたを救うでしょう。
ビタミンや栄養素で体を飽和させると、彼は感謝の気持ちで応えます。あなたはいつも若く、美しくそして健康に感じるでしょう。ナスは食料品なので、食べることで最大5キログラムまで失うことがあります。
