寒い季節にそれほど多くの利用可能な野菜、果物、そしてそれに応じて体に必要なビタミンはありません。したがって、冬には彼らは緑、野菜、果物や果実の様々な準備をします。今日は最もビタミンの果実の一つについて話しましょう - クランベリーについて.
冷凍
あなたが冬の間クランベリーを凍らせる前に、それは選別され、捨てられ、低迷しそして損傷を受け、植物の破片を取り除かれる。 
果実は注意深く洗われて、どんな問題でも散らばって、よく乾燥されます。ドライフルーツはプラスチックの箱やカップに入れられ、冷凍庫に入れられます。
一定温度で -18°C 賞味期限は3年です。この形態のように、クランベリーはすぐに食べられるべきであるので部分を解凍することが賢明です。
凍結すると同時に、ブルーベリー、カボチャ、ブラックベリー、チェリー、ブラックカラント、ガマズミ属などの果実の有益な特性を保存します。
乾燥
栄養素の損失が最も少ないクランベリーを乾燥させる方法は、次に学びます。乾燥用の果実は選別され、洗浄されそして徹底的に洗浄される。最大のビタミンを保存するために、果物は沸騰水で数分間ブランチングされるか、または同じ時間スチームバスで保たれます。 
このクランベリー収穫は行われます 二つの方法で:
- 乾燥した換気された場所では、果物はどんな平らな面にも敷き詰められ、もはや手にくっつかなくなるまで乾燥されます。その後、それらは収集され、あらゆる天然繊維の袋に入れて保管されます。
- 乾燥はオーブンか電子レンジ、または特別な乾燥機で行われます。プロセスの開始時には、温度が高くなってはいけません - 45°Cまで 果物を乾燥した後、温度を上げます ７０℃まで。 完成品をガラス容器の蓋の下に最長3年間保管する。
重要です！ 定期的に乾燥した果実を検査し、製品の損傷を避けるために黒っぽいものを取り除いてください。
砂糖をまぶした
調理せずに冬の間クランベリーを収穫すること（砂糖ですりつぶす）はそれを新鮮に保ちそして貯蔵中に腐敗する危険なしにそれを可能にするでしょう。
果実と砂糖を収穫するこの方法のために 同じ割合で：1 kgの原料に対して1 kgの砂糖。材料はブレンダーまたはミートグラインダーでどろどろの塊に粉砕されます。 
完成した混合物は滅菌瓶に広げられ、羊皮紙でしっかりと覆われています、あなたもカバーすることができます。
別の方法を考えてください クランベリーを砂糖にする方法.
このレシピに従って製造された製品は2週間以内に保管されるので、大量にそれをするべきではありません。準備するには、同じ量の果物と砂糖を取ります（500 gあたり500 g）。
まず、砂糖シロップを沸騰させ、次に洗って穴をあけたつまようじの実を冷やしたシロップの上に注ぎ、夜に冷たい中に入れます。その後、果実をシロップから取り出し、乾燥させ、砂糖で砕いて冷蔵庫に保存する。そのような「お菓子」は子供たちにとって便利です。
蜂蜜とクランベリー
このレシピ - これは風邪の期間中の魔法の杖です：一日6杯の小さじ1咳や鼻水を取り除くのに役立ちます。
1対1の割合のクランベリーと蜂蜜はピューレ質量に粉砕されます。混合物は殺菌された瓶に広げられ、1冬の間パントリーに保管されます。 
クランベリージャム
ジャムのために必要になります：
- 果実 - 1キロ。
- 砂糖 - 1.2キロ。
- 水 - 1リットル
次に、果物を砂糖でほぐし、清潔で乾いた瓶に入れてから、20分間滅菌し、ロールカバーをします。銀行が冷えると、それらはパントリーに移動します。知ってる？ 1816年、アメリカ在住のヘンリーホールはクランベリーの栽培を始めました。今日、文化のある地域は16000ヘクタール以上を占めています。クランベリーは1871年に帝国植物園の監督、エドゥアルド・レーゲルによってロシアに持ち込まれました。
クランベリージャム
ジャムと保存 - オプションの期間に最適、冬にクランベリーを保管する方法。
重要です！ レシピに違反していなければ、原材料は洗浄され、製品は規則に従って殺菌されます。ジャムまたはジャムは最長2年間保管されます。
ジャム用 必要になります:
- 果実 - 1キロ。
- 砂糖 - 2キロ
- レモン
- バニラ。
この段階で、砂糖、1レモンの皮とバニラを追加します。新しい材料で20分間攪拌しながら調理する必要があります。完成品を滅菌瓶に広げ、滅菌キャップで閉じる。トマト、アプリコット、グーズベリー、メロン、バラ、クラウドベリー、スイカズラからもジャムを作ります。
クランベリーピューレ
のために クランベリーピューレ 冷蔵庫の容量と望ましいマッシュポテトの量に焦点を当てて、各主婦が自分で決める食材の量。
果物をブレンダーまたはミートグラインダーで挽いてから、砂糖を加えて味を調整します。しばらくの間、混合物は残ります：砂糖は完全に溶解するはずです。 
ガラス製品の完成したピューレは、最大1ヶ月間冷蔵庫に保存されます。冷凍庫はずっと長い貯蔵を提供するでしょう、この場合にだけ製品はプラスチック容器に移されます。
ベイトクランベリー
冷蔵庫の話がなかった昔、私たちの先祖は冬に備えて 尿製品。彼女は住居の最も冷たい隅にある良いオーク樽で飼われていました。
今日、湿ったクランベリーは次のように製造されています：1kgの原料のために、小さじ1杯の砂糖、小さじ1杯の塩を取る。乾いた材料は、コップ2杯の水で沸騰させ、冷却して果物を注ぎます。 
この製品は、冷たい場所に置かれ、調味料がスパイスのために追加されます：シナモン、クローブ、月桂樹。
冬用のクランベリーを浸して1年保存した。
クランベリージュース
ジュースを準備するために慎重に果実（2キロ）を洗った。それからそれらはマッシュポテトに粉砕され、そして鍋に移されて、それらは沸騰していない、0.5リットルの水の中で10分間煮られます。
次に、ガーゼを使ってケーキから液体を分離します。さらに5分間沸騰させずに、得られた液体を甘くして味をつけて沸騰させる。ジュースは滅菌瓶に注がれて巻き取られ、約1年間保管されます。
ハナミズキ、カエデ、クラウドベリー、ヨスタ、リンゴ、チョークベリーの樹液で家族や友人を楽しませましょう。
クランベリージュース
モールスの場合は、500 gの果物、100 gの砂糖、1.5リットルの水を飲んでください。洗った果実をマッシュポテトにし、チーズクロスを使ってボウルに絞り、ジュースを集めます。ケーキは水の鍋に入れられ、砂糖を加え、沸騰させ、そして注入して冷ますために放置する。
冷却したが温かい塊を濾過し、液体を調製したジャーに半分に注ぎ入れる。それから先に集めた純粋なジュースを加えなさい。殺菌された瓶フルーツ飲料店の年でロールアップ。
クランベリーコンポート
クランベリーのコンポートはビタミンのために有利であるだけでなく、完全に喉の渇きを取り除きます。 必要になります:
- 1kgのフルーツ
- 砂糖600グラム。
- 水1リットル。
クランベリー注ぐ
古典的なリキュールレシピのために、あなたは必要となるでしょう：
- ベリー - 500g
- 水 - 500ミリリットル。
- 砂糖 - 700グラム
重要です！ 覚えておいて、果実は洗っていない：彼らの肌に、天然酵母、それなしでは発酵が始まらないかもしれない。残りの成分は果物に加えられ、混合され、そして容器をガーゼで喉のまわりに包み、光にアクセスすることなく冷蔵室に数日間放置される。質量は時々混合されます。
発酵のプロセスが始まると、ゴム手袋が容器ののど部に穿刺され、指の1本に針で穴を開けます。飲み物を４０日間「遊ばせる」ために放置し、次にケーキから濾過しそして瓶に注ぐ。冷蔵庫に入れて注ぐ長期保管に。知ってる？ 北米インディアンは、保存料としてクランベリーを使用しました。ベリーをペースト状に粉砕し、乾燥した肉をロールインしたので、それはより長く保たれた。そしてクランベリーソースの最初の保存は1912年に行われました。
この小さな赤いベリーは 記録保持者 ビタミンと酸化防止剤の量によって。それから冬のための準備は免疫システムを支え、風邪を直し、血圧を正常化し、そして血管をきれいにするでしょう。
