たぶん "sunberry"（英語を知らない人のためのもの - "sun berry"）、誰かがはじめて聞くのですが、あなたがそれがナイトシェードについてであると言うならば、状況はすぐに解消します。時々、この果実は「ブルーベリーフォルテ」または「カナダのブルーベリー」と呼ばれます。
冬の間中、ビタミンや他の必須成分の必要性を満たすことができる非常に美味しくて健康的な製品。しかし、そのためには、秋に収穫された収穫物は適切かつ適時に処理されなければなりません。
貯蔵のための果実の選び方
あなたがダーチャで植物を栽培しているのであれば、果物の同定に問題はないでしょう。植林地やその他の自然条件では、深刻な繁殖作業の結果であるこの果実は成長しませんが、放棄された地域ではやや「野生の」標本を見つけることができます。
このタイプのナイトシェードの茂みは、約半メートルの高さを持っています、fructificationは秋の初め頃を占めています。果実は光沢のある濃い紫色で、1ダースの塊になっています。それぞれの果実の大きさは、中くらいの大きさのチェリー（直径2センチメートル）の大きさに対応しています。ベリーはかなりジューシーですが、素直に味わえます。
知ってる？ サンベリー - あなたが一握りで食べたいベリーではありませんが、ブランク、特にそれからのジャムは、驚くべきことにちょうどおいしいと判明します。そしてよく知られている料理に少量で加えられて、ひまわりは本当の傑作にそれらを変えることができます！しかし、沸騰したお湯で果物をやけどすると、ナイトシェードの不快な味は消えます。
熟した後にのみベリーを集める必要があります。 （言われたように、これは通常9月に起こります、しかし期間は気象条件および気候帯によって変わるかもしれません）。
重要です！ サンベリーの熟していない果実は簡単に中毒されるので、そうではなく、また収穫することもできません。
収穫に精製が必要な場合、果物の選択はそれほど厳密には行えません。他のすべての場合では、亀裂やその他の外的な損傷を受けていない、固い、ひびの入っていない果実のみをバスケットに入れます。決して腐った果実を食べることはできませんし、特にカビの跡もありません。 
知ってる？ ブランクなしでかなりよく保存されたサンベリー。地下室や冷蔵庫の中で数週間、収穫は問題なく横になることができます、霜までそれを維持するために管理することさえできます。もう一つのこと - なぜなら、言われてきたように、これらの果物はジャムや他の準備の形で本当に明らかにされているからです。
冬の間、ヒマワリを凍らせる方法
凍結乾燥 - 実際に、そして別の場合には、果物は熱処理を受けず、それゆえ、それらの中のほとんどすべての栄養素が節約されるので、それを薬用に使用しようとしている人々のために製品を準備する良い方法。
乾燥と比較した凍結の欠如は、それが冷凍庫内の特定の場所を必要とすることだけであり、それはすべてのホステスが利用可能ではなかった。
さらに、解凍された果実はあまり市場性がなく、様々なソースのコンポートや添加物の原料としてしか使用できません（サンベリーベリーを使用したレシピはインターネット上で見つけることができます。乾燥は、例えば、ベーキング中、お茶中で、そしてまた、寒い冬の夜にかじり取ることもできます。 
しかし、ほんの数分の努力でベリーを凍らせることができます。
私たちが触れる果物、私たちはゴミ、葉、傷ついた果実を取り除きます。 凍結する前に洗わないでください。しかし、原料が汚れすぎている場合（例えば、収穫前に長い雨が降っていた場合）は、流水で果実を洗い流し、ペーパータオルなどの吸湿性の材料の上に置き、よく乾かします。
それから私達は平らな面の上に単層でソーラーベリーをレイアウトし（できれば果物がお互いに触れないように）そして一日冷凍庫に送る。
私達は長期貯蔵のためにより便利で、再度凍結するために送られる容器に凍った果物を広げます。春までは、解凍して再凍結しない限り、このような材料は問題なく残ります。
あなたはそれを砂糖で覆って凍らせることができます ただし、果物は純粋な形で保存されているため、これはあまり意味がありません。また、砂糖はその後の使用時にいつでも追加できます。
他方で、天然のベリーが肉、魚、サラダドレッシング、および他の「デザートのない」皿に加えられることができるので、甘い製品はその使用の方向をひどく制限します。 
ドライフルーツ
乾燥のためには、果物は冷凍の場合と同じ方法で準備しなければなりません。調製した原料をタオルまたは他の清潔なトイレに敷き詰め、ほぼ完全に脱水されるまで数日間窓辺で乾燥させる。
屋外で乾燥することも可能ですが、風や降雨から素材を保護する必要があります。
重要です！ 直射日光は乾燥を妨げることはありませんが、果物の有益な特性のいくつかが失われるという事実につながる可能性があります。
実際には、自然乾燥が最も良い準備方法ですが、スペースや時間がない場合は、電気乾燥機または通常のオーブンを使用してプロセスをスピードアップできます。 
知ってる？ 乾燥するとき、オーブンはわずかにぎざぎざに保たれるべきであり、温度は最低に設定されるべきです（60℃以下）。同時に、果実の果実は、乾燥を防ぎ、さらに燃焼を防ぐために、常に監視し、定期的に混合する必要があります。処置の期間は、オーブンの種類および果実の数に応じて、平均で約１２時間であり得、これは必要ならば休憩で割ることができる。
乾燥する前に、果実は分類され、洗浄され、乾燥されなければなりません。それから、果物はふるいの上に1つの層に広がった。時折攪拌しながら、５０〜６０℃の温度で２〜４時間乾燥する。
ジャムレシピ
それが言われたように、ヒマワリから作られることができる最も良いのはジャムであり、そしてこの冬の御馳走のための珍しいそしてオリジナルのレシピがたくさんあります。ここにそれらのいくつかがあります。
ハナミズキ、トマト、リンゴ、グーズベリー、アプリコット、チョークベリー、ナシ、ヨスタ、メロン、サイサリス、ガマズミ属の木、クランベリー、チェリー、ブルーベリー、カボチャ、バラ、チェリープラムから作られたジャムの美味しくヘルシーなレシピについて学びましょう。
冷たいジャム
サンベリーにはビタミンCがたくさん含まれています。ご存知のように、他の多くの貴重な資質に加えて、優れた天然防腐剤でもあります。
それが、カナダのブルーベリーが熱処理なしで収穫できるだけでなく、他の果物の有用な収穫のためにこの品質の果実を「開発」した理由です。
例えば、冷たいジャムは、混合ピューレのヒマワリとりんごから作ることができます。
私たちは皮と芯からりんごをきれいにし、等しいか他の部分でブルーベリーフォルテフォルテと一緒に混ぜます（ベリーは酸っぱいまたは発酵するジャムを保つのに十分でなければならないことを念頭に置きます）、ミキサーで果物を粉砕し、同じ量の砂糖を加えます砂をかぶせてフルーツジュースと「開けた」をさせるために半日放置する。それだけです。
それは（保険のためにそれを沸騰水でふりかけるか、または蒸気の下でそれらを保つことをお勧めします）準備された容器の中で御馳走を分解するために残っています
知ってる？ Sunberryには「自己保存」機能があります。ただし、これにもかかわらず、冷たいジャムはまだ涼しい場所に保管する必要があります。 - 冷蔵庫の地下室や下の棚がします。
りんごに加えて、果実との冷たいジャムの構成において、ヒマワリは「友達」と他の果物です。特に柑橘類のそれらに適しています。
調理ジャムレシピ
サンベリージャムは本当に繊細です。
クッキング 75％シュガーシロップ。水が沸騰してその中の砂糖が完全に溶けたら、洗った果実を鍋に注ぎ（果物と砂糖の量は同じ重量でなければなりません）、沸騰させ、5分後に電源を切って冷まします。
再度加熱し、煮沸し、消灯し、冷却する。電源を切る前の3回目の「呼び出し」の後、私たちは搾りたてのレモン汁を加えます（もちろん、クエン酸を使うこともできますが、天然の製品を作っています。
あなたがその豊かな香りが好きなら、必要に応じて、あなたは新鮮なまたは乾燥ミント、シナモン、さらにはクローブのいくつかの葉を投げることもできます。
熱いジャムを殺菌した容器に入れてしっかりと閉め、その後缶を裏返しにして毛布で覆いそして24時間放置する。
無菌状態に応じて、そのようなジャムは少なくとも1年間室温で保存することができます。
砂糖で色あせた、収穫したひまわり
砂糖で粉砕されたサンベリーは、リンゴと他の添加物なしで、冷たいジャムと同じ技術を使って準備されます。この場合、ブレンダーまたはグラインダーの代わりに従来の篩が使用される。
このプロセスはかなり面倒ですが、非常に満足しています。製品は文字通り風通しがよく、肉だけを使用しているため、皮はすべて費用に費やされます。
知ってる？ 残ったケーキを捨てる - 許されない愚かさ、それが理由であなたが好きな季節のフルーツを加えて、素晴らしいビタミンコンポートを調理することができます。
ジュース
ジュースを押す前に、ヒマワリの果実は電子レンジかストーブの上で穏やかにかき混ぜながら加熱するべきです。その前に、果実が燃えないように果物の容器にいくらかの水をかけてください。ジューサーを使ってジュースを絞り、蜂蜜（体積の約20％）を加えて、清潔な瓶に注ぎ、地下室または冷蔵室に保管します。 
マリネ
カナダのブルーベリーを収穫するこの非標準的な方法は間違いなくあなたのゲストを驚かせるでしょう。熟した果物を選び、数分後に沸騰したお湯でいっぱいにし、それらをザルに捨て、水を切ってから滅菌した瓶に入れ、沸騰したマリネを注ぎます。
容器を閉め、ひっくり返して、毛布で覆い、室温で1日冷やす。
水1リットルあたりの塩水を用意するには、塩大さじ2杯、砂糖大さじ4杯、黒コショウ、オールスパイス、クローブ、ベイリーフを用意しています。液体を四分の一時間沸騰させ、瓶に注ぐ前に、大さじ2杯の9％食酢を加えます。
冬には、軽くて辛いものが欲しく、それが煮物の味を有利に揺るがします。それに、空腹に荒々しく見えます - そして、トマト、リンゴ、セロリ、カボチャ、ポルチーニ茸、きのこ、バター、にんにく、ねぎ、アスパラガスインゲン - ビタミンの全貯蔵室。
サンベリーは、熟した季節よりも冬のほうがはるかに美味しい珍しい商品です。しかし、これは悪くありません、なぜなら私達のテーブルの上の9月にはまだ様々なビタミンがたくさんあるからです。
しかし寒い季節には - 信じられないほど香り高い香りを持ちながらジャムや他の日当たりの良いベリーからの繊細さを好まずに香り豊かなお茶を飲みながら楽しんでください。
