キャベツの種類は、その多様性の点で際立っています。 100を超えるものがあり、時にはこれらは完全に異なる植物が共通の名前の下で団結しているように見えます。それらは味、大きさ、形、胎児の密度、熟成期間、使用の性質において異なります。したがって、野菜の巨大な人気。芽キャベツは最も小さい果物です。
ブリュッセルもやし
ケールからベルギーのブリーダーによって育てられ、後にフランス、ドイツ、オランダにやって来た野菜は、有名なスウェーデンの自然主義者そして医師カール・フォン・リンナのおかげでその名前を得ました。
彼は最初にこの植物について説明しました。珍しい野菜が西ヨーロッパ、アメリカ、カナダで広がっています。ロシアでは、彼は厳しい気候条件のために根付きませんでした。
外部の兆候によると、芽キャベツの茂みは他の種に似ていません。細い葉柄の灰色がかった緑色の葉は、高さ20〜60 cmの太い茎に成長します。 
葉の腋窩にクルミのサイズの小さなコーチがいます。 1本の茎の上のそれらの数は20から40個まで変わることができます。この植物の特殊性は、外来種だけでなく、低温での成長の安定性でもあります。
植生期間は５〜８℃で始まる。植物は耐寒性があり、-5℃までの霜の温度に耐えることができます芽キャベツは軽くて水分を好む植物ですが、それらはその大きな根系のために他の品種によりよく耐えられます。
植物は土壌を要求しており、成長期には必須の肥料が必要です。マスタードオイルの含有量のために、味はやや過酷であり、甘くてナッツのように特徴付けられる。
重要です！ キャベツをマリーゴールドであなたのベッドに植えます。これは害虫からそれを保護し、それらを制御するために化学物質を使用しないことを可能にするでしょう。
カロリーと組成
芽キャベツは、そのすべての品種と同様に、カロリー含有量が少ない - 葉の100 gあたり35 kcal。したがって、それはダイエットしている人たちによって安全に食べられることができます。
芽キャベツは多くの有用な物質を含んでいます。それは高固形分（15-17％）を有する。その中のタンパク質は3〜5％であり、それは他の種よりも2倍多い。脂肪分0.3％はカリフラワーと同じです。
植物の炭水化物は3.1％で、これは白い姉妹の2倍の量です。製品の並外れた価値は、ビタミンとミネラルの量と種類です。
野菜の白の種類の有益な特性では、誰も疑いませんが、ブリュッセルとそれを比較すると、数はすべての期待を超えています。自分で見てください。
ビタミン（白/ブリュッセル）：
- ビタミンA - 3 µg / 50 µg。
- ベータカロチン - 0.06 mg / 0.3 mg。
- ビタミンB1 - 0.03 mg / 0.1 mg。
- ビタミンB2 - 0.07 mg / 0.2 mg。
- ビタミンB6 - 0.1 mg / 0.28 mg。
- ビタミンB9 - 22 µg / 31 µg。
- ビタミンC - 60 mg / 120 mg。
- ビタミンE - 0.1 mg / 1 mg。
- ビタミンPP、NE - 0.9 mg / 1.5 mg。
あなたの庭であなたはキャベツの他の劣らず便利な種類を育てることができます：ケール、パックチョウ、カリフラワー、北京、コールラビ、サボイ、赤、ブロッコリー。その構成に含まれる微量元素は次のとおりです。
- カリウム - 500 mg。
- カルシウム - 40 mg。
- マグネシウム - 40 mg。
- ナトリウム - 7 mg。
- リン - 110mg。
- 鉄 - 1.3 mgなど。
用途は何ですか？
芽キャベツの恩恵で栄養素の数に基づいて間違いなくです。高齢者にも子供にも欠かせない食品です。
知ってる？ 「キャベツ」という言葉は、断食中に広がる料理から来ています - キャベツパイ。後に、言葉の意味は劇的に変わりました：彼らはそれらを局所的な問題に関してそれらを小さく遊び心のある考えと呼び始めました。
それは心血管系、糖尿病、癌、アテローム性動脈硬化症、高血圧および不整脈の障害を持つ人々の食事に含まれるべきです。 
体に強い影響を与えるために、新鮮なコーチからジュースを飲んでください。それは膵臓を刺激し、体に強壮剤および創傷治癒効果を及ぼし、造血を促進し、穏やかな下剤効果を及ぼしそして免疫力を改善する。
このタイプの隔年は葉酸のその高い内容のために妊娠中の女性のために非常に役に立ちます。
知ってる？ 305年5月1日の古代ローマでは、皇帝ディオクレティアヌスがキャベツを栽培するために王位を辞任しました。 200年連続で、ローマ人は5月1日をキャベツデーとして祝いました。
製品アプリケーション
キャベツは、ジャガイモの出現以前はヨーロッパの主要野菜と考えられていました。したがって、さまざまな分野でそのすべての品種を使用するのが一般的です。
昔から、それは酸っぱいされ、活力と健康のカクテルであると考えられていました。ブリュッセル隔年が料理、伝統医学、栄養学にどのように使われているかを詳しく見てみましょう。 
民間薬で
伝統的な薬は肺疾患の治療のためにブリュッセルもやしから広く使用されているジュースです。他の健康野菜のジュースと組み合わせて使用されます。このビタミン爆弾は喘息、気管支炎および他の病気に対処するのを助けます。
100mlの芽キャベツジュース、50mlのニンジンジュース、50mlの大根ジュース、および50mlのセロリジュース：この比であなたは薬用野菜フレッシュジュースを準備することができます。完全に回復するまで、または疾患が悪化するまでの間、混合物を1日1回空腹時にこの容量で摂取する。
それはブリュッセルもやしのチキンスープの弱体に強壮効果があります。
ブロスは、心臓や血管の病気によく使われます。その準備のために、キャベツ200 gを切り刻み、水600 mlを注ぎ、沸騰させる。スープは主張し、クールです。一日一回飲んでください。 
栄養に
この野菜は栄養に欠かせません。この製品は低カロリーなので、体重の補正中に使用することをお勧めします。そして、これはこのプロセスに関わる人々にとって特に重要です、使用される製品の量は規制することができません。
同時に、繊維は血中のコレステロールを減らすのを助けます。キャベツダイエットもあります。しかしそれは医者によってそれを使用することをお勧めしません。多量の繊維は胃のゴロゴロ、膨満感、および下痢を引き起こす可能性があります。
低カロリー食品には、ニンジン、唐辛子、アーティチョーク、ブロッコリーが含まれます。
女性のための芽キャベツの利点は、その中の葉酸の含有量が高いために観察されています。この物質は妊娠初期に非常に有用です。
野菜に含まれている植物栄養素のジインドリルメタンのおかげで、女性のホルモンバランスが維持され、女性ホルモンであるエストロゲンの生産が促進されます。 
また、ブリュッセルの頭の消費は精子の数と彼らの活力の増加を刺激します。したがって、子供を計画するときは、将来の両親の食事に野菜と一緒に料理を含めることが非常に重要です。
そのような料理を定期的に摂取することは、女性と男性の両方で性的活動の増加に貢献します。
重要です！ ザウアークラウトは、フレッシュよりもはるかに体に有益です。乳酸が含まれているため、有益なバクテリアが体の腸に蓄積されます。発酵した形のビタミンとミネラルは10ヶ月まで保存されます。
料理に
小さなコチャンキを使用して、あなたは多くの料理の傑作を作成することができます。通常、彼らはスープ、肉料理のおかず、またはそれらを主成分として使用します。
それらは煮られ、焼かれ、揚げられ、塩を加えられ、ピクルスにされ、冷凍されそしてさらには乾燥される。いくつかのレシピを検討してください。 ブリュッセルもやしカレー
成分：ブリュッセルヘッド1kg、クリーム100ml、大さじ1/3。 lカレー粉、黒胡椒と塩を味わう。
体による繊維のより良い吸収のために、野菜は煮られなければなりません。これを行うには、それを事前に細断し、水で満たし、沸騰させる前に火にかけます。
それからそれを別の鍋で沸騰している塩水に移し、ふたを開けて10分間中火で調理します。ソースをキャベツに吸収されるまでかき混ぜながら、水を抜き、残りの成分を加えて煮込む。熱いうちに出す。
マリネの芽キャベツ
材料：1kgのブリュッセルヘッド、50gのセイヨウワサビ、100gのタマネギ、80gの植物油、ハーブ、レモン汁、味に塩。
みじん切りにして少量の水で煮る。冷却した後、残りの成分のマリネに燃料を補給します。
クリームスープ
材料：ブリュッセルヘッド400g、タマネギ1個、肉または鶏スープ1.4L、スモークベーコン100g、植物油、青塩 
キャベツを半分に切り、玉ねぎをみじん切りにする。タマネギを植物油で炒め、キャベツと枝肉を約2分間加えて、絶えず撹拌します。この混合物をスープで皿に加え、約10分間準備ができるまで煮る。
ミキサーを使って、滑らかになるまで野菜を挽き、さいの目に切ったベーコンと野菜を加える。
害は何ですか？
芽キャベツは大きな利点をもたらしますが、場合によっては体に害を及ぼす可能性があります。酸性度の高い胃液と一緒に食べないでください。
消化管の病気が悪化しているならば、それはこの製品の使用を制限する価値があります。有機プリン塩基の含有量が多いため、痛風のある患者は慎重に摂取する必要があります。 
これはそれが食事から完全に除外されるべきであるという意味ではありません。いろいろな皿に少しを加えて、それらを熱で処理するようにしてください。それから繊維は消化管によって容易に吸収され、ボディは寄与する。
