黒スグリは果実の間で本当のビタミン爆弾です。それは人体にビタミンC、B、PP、K、E、H、Aを供給し、その組成は鉄、有機、リン酸、アスコルビン酸、ペクチン、カリウム、カルシウムなどの栄養素に富んでいます。果実だけでなく、すぐりの葉も癒しの効果があることは興味深いです。
スグリから最大限の利益を得るために、医者はそれに熱治療をしないことを勧めます、そしてそれは凍結または乾燥することがより良いです。だからこそ、私たちの記事では、冬のカラント収穫の方法と最良のレシピについて説明します。
果実の選択と調製
スグリの正しい凍結への第一歩は果実自体の選択です。好ましくは大きい、高品質の熟した新鮮な果実が優先されるべきである。熟していないものはそれらの有用な特性を失い、そして解凍後はあまりにも食欲をそそるようには見えないかもしれないので、果物はただ熟していることに注意してください。
黒だけでなく赤と白のカラントも有用な特性を持っています。
果実が叩かれたり、傷つけられたり、腐ったりしていないことを確認してください。
スグリの汚れを落とすことに関しては、凍結する前にそれを洗うことはお勧めできません：あなたは慎重に果物を選別し、収集中に皿に入ることができる小枝、尾、葉や昆虫をきれいにする必要があります。それでも「ビタミン」を洗うことにした場合は、タオルで慎重に乾かしてください。
重要です！ 水が果実の変形につながるので、我々は湿ったスグリが冷凍庫に落ちるのを許すことはできません。凍結するまでは、果物を冷蔵庫に一日以上保管することはできません。
霜
準備した果実は冷凍庫に入れてください。それは彼らの施設の5時間前に冷凍製品の最高品質のプロセスに貢献するスーパーフリーズモードをオンにすることをお勧めします。 
スグリはボードか皿で分解し、フリーザーに入れる必要があります。凍結プロセスは、一日を通して-18℃の温度で行われるべきです。その後、あなたはあなたのために便利な皿（袋または容器）に冷凍果物を集めて、冷凍庫に戻すことができます。 8-12ヶ月以上冷凍庫に果物を保管しないでください。
冬のためにリンゴ、イチゴ、グリーンピース、ブルーベリー、カボチャ、ナスを凍結する方法をチェックしてください。
乾燥
乾燥は、調理せずに冬のためのカラント収穫のための最良のレシピのもう一つです。さらに、果物だけでなく、この癒しの植物の葉も乾燥させることが可能です。確かに、その葉にはそれほど有用な特性やビタミンは蓄積されていません。そして、最も重要なことに、それらは処理中に失われません。
果実
果実を適切に乾燥させるための第一歩はそれらを集めることです：果物が完全に乾くように晴れた日に果物を選ぶべきです。そうでなければ、適切に組織化された乾燥工程を用いても、製品は劣化する可能性がある。 
フルーツを乾燥させることはオーブンで勧められます。 これを行うには、果物を鉄製の鍋に分解する必要があります。果実は1つの密な山に捨てる必要はありません。
重要です！ 乾燥に最適な温度はオーブンのドアを開けて50〜70℃です。果物が十分に乾燥しているかどうかを確認するのはかなり簡単です。絞りたときに果物を入れないでください。あなたが最短の行で果物を乾かしたいならば - 電子レンジを使ってそれをしなさい。この場合は、それらを皿の上に置き、天然布で分離する必要があります。この独自の方法で、わずか2分で果物を乾かすことができます。
乾燥したスグリを保管する場合は、密閉されたガラス容器を使用してください。葉っぱ
カラントの葉 - 銅、マグネシウム、銀、硫黄、マンガン、鉄、エッセンシャルオイル、その他身体に必要な微量元素の供給源。 
したがって、そのような葉からのお茶は冬に本当の発見です。しかし、その恩恵を享受するためには、葉を適切に集めて乾燥させる必要があります。乾燥した天候では、損傷を与えずに高品質のリーフレットを集めることが必要です。冬の収穫のためにいつカラントの葉を選ぶべきかわからないので、何人かの庭師は植物の茂みに害を与えます。
収穫に最適な時期は、植物が実を結ぶのをやめた後の8月末または9月初めです。茎の中央にある葉を摘む必要があります。 
葉の乾燥に推奨される時間は3〜10日です。それはすべて温度条件によって異なります。時々葉を混ぜる必要があるので、葉は平らな面に広げる必要があります。乾燥した葉は、後で保存するために紙袋や麻布の袋に押しつぶして折りたたむ必要があります。
知ってる？ 乾燥した黒スグリの実からの茶は、脳機能と視力を改善するために大人と子供の両方にとって有用です。植物の葉にはこれに寄与する多くの微量元素があります。
カラント、砂糖で挽く
冬のためにすぐりジャムを作るための多くの方法があります。最も簡単な方法は、砂糖で果実を挽くことです。これを行うには、同じ割合（1：1）のスグリと砂糖だけが必要です。 
まず第一に、果物を準備します：それらは茎、葉、腐敗からきれいにされる必要があります。それから果実は肉挽き器で挽く必要があります（あなたはまたブレンダーかフードプロセッサーを使うことができます）。レシピによっては、すべての製品を製粉するのではなく、全体の果実の少なくとも3分の1を残すことをお勧めします。それはあなた次第です。 
別の容器で砂糖で果物を挽き、そして完全に混ぜる。砂糖が完全に溶けるように、製品を約1時間放置します。 
準備したジャムを滅菌のきれいなガラス皿に入れてしっかり閉める。このような癒しの製品は涼しい場所に保管してください。 
ジャムレシピ
グルメの需要は冬に他のカラントジャムレシピを使用しています。ホステスの貯金箱に持ち込まれるべき最も人気のあるものをお勧めします。
クラシック
ほとんどの人のためのカラントジャムのための古典的なレシピは、幼年期のような匂いがします。そのようなジャムを食べるとき、すべての大人はそのような繊細さがいつもテーブルの上にあった祖父母への村への冬旅行を覚えているでしょう。 
それではおばあちゃんの料理おやつの秘密を明らかにしましょう。古典的なレシピに従ってブラックカラントジャムを作るためには、あなたが必要となるでしょう：
- スグリ - 1 kg。
- 砂糖 - 1.5キロ
- 水 - 1.5カップ。
レディーシロップは、数回、3〜4層に折り畳まれたふるいまたはガーゼの生地を通過します。精製されたシロップは火に戻して煮るべきです。乾燥した丸ごとの果実を沸騰シロップに注ぎ、準備ができるまで調理する。 
濃厚な紙詰まりは、準備ができていることを示します。それを銀行に投入する時が来ました。 
5分
冬のためのスグリのジャムのレシピ "5分" - 準備するのが最も速くて最も簡単なものの1つ。それを実装するためにあなたは準備する必要があります：
- 果実1kg
- 1.5kgの砂糖
- 純水1.5杯。
カラント - バナナジャム
これは本物のグルメのオリジナルレシピです。ジャムは調理せずに調理されているので、冷蔵庫でのみ保存する必要があります。
黒スグリ、バナナ、砂糖を1：1：1、例えば0.5：0.5：0.5 kgの割合で準備します。ブレンダーで砂糖とベリーを炒めます。バナナはきれいにされ、立方体に切られそしてまた混合機に送る必要がある。バナナを挽いた後、すべての材料を混ぜます。香りのよいジャムを使用する準備が整いました。
知ってる？ 植物の名前は、やや鋭い香りが原因でした。 「スグリ」と「スグリ」という言葉は、おかしなことに、根が1つあります。しかし、これらすべてで、すぐりジャムはちょうどいい匂いがします。
ジャム
カラントジャム - 秋から冬にかけてのインフルエンザや他のカタルウイルスとの闘いにおける主な「武器」。実のところ、果実はウイルスや体内の感染を破壊するフィトンチッドが豊富です。 
黒スグリの実ジャムを調理するための毎日の新しいレシピがあります。最も人気のあるものの1つの秘密を明らかにします。コンポーネント：
- スグリ - 1.5 kg。
- 砂糖 - 1.5キロ
- 水 - ０．５リットル。
これらのレシピでは、黒と赤の両方のスグリを使用できます。
ゼリー
冬のカラントゼリーは、ビタミンを体に補給する絶好の機会です。 
このおいしいデザートを手に入れるには、果実と砂糖（1：1.5）だけを買い足す必要があります。それらがかろうじて覆われるように、準備された果物を冷やしたお湯で満たす。混合物を沸騰させ、約30分間弱火で沸騰させます。
必要な時間が経過したら、砂糖を加えてさらに15分煮ます。この場合、ゼリーは絶えず混合されそして泡を集めなければならない。混合物をゼリーに変換するプロセスは、混合物がどのように濃くなり、皿の壁にくっついているかによって追跡できます。あなたのゼリーは継ぎ合わせる準備ができています。独特の風味を出すには、クローブとシナモンを少し加えます。 赤スグリから作られた素晴らしいゼリー。 そのような繊細さを準備するには、1.5 kgの果実からジュースを絞ります。約1.2リットルのジュースを手に入れましょう。それから1kgの砂糖を加え、3分間沸騰させ、そして巻き上げる。
ガマズミ属の木、ブルーベリー、クランベリー、アプリコット、イチゴ、グーズベリー、海クロウメモドキ、ヨスタ、チェリー、冬用のりんごの作り方を学びましょう。
コンポート
スグリの実のコンポートは、冷凍または乾燥した果実から調製することができ、夏には銀行に積み上げることができます。 
スグリのコンポートセットを調理するためのオプション。私たちは最もおいしいレシピを提供します。
- 最も簡単な製法は古典的なものです：1リットルの水、800 gの果実、200 gの砂糖、そして必要ならば2小さじを入れてください。シナモン2〜3分間沸騰させ、巻き取る。
- ラズベリーとメリッサのスグリの実のコンポートは、800 gのスグリ（赤または黒）、200 gのラズベリー、1リットルの水、1 kgの砂糖、0.5レモン、2〜3粒のレモンバームを使用して調製されます。果実はブランチングされ、それらの上にレモンとレモンバームを入れて滅菌瓶に入れる必要があります。これらすべてが予め用意されたシロップを注ぎ、そして巻き上げる。
- 冷凍フルーツのスグリの実のコンポートを準備するには、1カップの果実、0.5カップの砂糖、3リットルの水が必要です。果物と砂糖を沸騰したお湯に加え、数分間沸騰させるべきです。冷却したコンポートは使用する準備ができています。
