アップルの密造酒は、多くの人にとって最高の飲み物だと考えられています。そして最も重要なのは - 最も手ごろな価格 - すべての庭はりんごがたくさんあるので、そして冬にはこの果物は追加料金なしで買うことができます。小さなレシピがあります - 正しいレシピです。一般的に、あなたはどんな製品からも密造酒を醸造することができます、しかしそれはその素晴らしい味と香りのために評価されるのはリンゴです。だからこそ、私たちはこの飲み物の秘密を明らかにすることにしました。
アップルムーンシャイン理論
このアルコール飲料は、家庭で調理される最もシンプルで美味しい10種類のアルコールのうちの1つです。その味は、たとえ工業環境で製造されたとしても、他のどのアルコール飲料とも比較できません。
この密造酒の人気は、レシピのシンプルさだけでなく、素晴らしい味と入手可能な原材料にも起因しています - リンゴは私たちの地域で見つけて成長するのが簡単です。 
知ってる？ 統計学者は、地球上の2本おきの実の木はリンゴの木であると推定しています。そしてこれらの果物は、糖分の割合が高いのが特徴です - 8-15％。結果として、1キログラムの果物から、強度40°で85-150 mlの飲み物を得ることができます。
良質の原料の選択
規格外の製品（中心部、皮、落葉果実）を含む、あらゆる種類のリンゴが密造酒に適しています。しかし理想的な選択肢 - 種子のない香りのよい果物の丸ごとジューシーな部分。しかしながら、専門家が言うように、それは一般的に必要ではありません。主な条件：果物は腐敗の兆候を含んではいけません。
加工する前に、リンゴを洗うことはお勧めできません（それが非常に汚染された果物でない限り）。この規則は、飲み物が酵母とグラニュー糖なしで、りんごだけから作られる場合に従うことが重要です。あなたがこれらの成分が存在するレシピを選んだならば、あなたは安全に果物を洗うことができます。
重要です！ りんごが甘いほど、必要な砂糖は少なくなります。密造酒の原料は新鮮な果物である必要はありません、あなたはジュース、ジュース自体とドライフルーツを絞った後に残っている廃棄物を取ることができます。
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ブラガ
りんごビールはあなたが優れた密造酒を手に入れることができる普遍的な製品です、そして、あなたはそれを別の低アルコール飲料として飲むことができます。サイダー - ほとんどの人に知られている自家製の最も人気のあるタイプ、。
全リンゴのブラガ
このレシピは「ジャンルの古典」と呼ぶことができます。あなたが必要となります：
- 熟したリンゴ15kg（あなたは1つの品種ができますが、あなたはできるし、盛り合わせ）。
- 10リットルの水。
- グラニュー糖2kg。
- 乾燥10 gまたは圧縮酵母50 g。
調理シーケンス：
- 果物を洗い、剪定した部分を剪定し、茎と髄を取り除きます。次に、果物は小さなスライスに切られ、それからおろし金でこする。
- 得られた塊を容量測定瓶に入れ、水の一部（９リットル）を注ぐ。残りの水に砂糖を加え、砂が完全に溶けるまでよく混ぜる。このシロップはそれからびんに注がれる。
- 酵母に温かい（+ 25 ... + 28°C）水を注ぎ、そして発酵させ、その後すべてのものが瓶に注がれそして混合される。
- 油圧ロックをコンテナに取り付け、閉じて7〜14日間暖かい場所に置きます。この間ずっと、定期的に自慢を混ぜて、出来上がったキャップを溺れさせる必要があります。
- 飲み物の準備は、比重計によって決まります。指標は0-1％であるべきです。あなたはまた、味（飲み物は風味がよくない）と外観（容器の底に沈殿物が形成され、二酸化炭素が放出されない）を決定することができます。
知ってる？ リンゴの種子には、危険物質であるアミグダリンが含まれています。彼は、青酸の影響を受けて、胃に入ると強い毒になります。
アップルジュースブラガ
りんごマッシュを作るために手持ちの新鮮なりんごを持つ必要はありません、この飲み物はジュースから得ることができます。これのためにあなたは必要となるでしょう：
- アップルジュース - 15リットル。
- 砂糖（ジュースの甘さの程度に応じて調整） - 3キロ。
- 生酵母 - 200 g
発酵は25-30日続きます、その後飲み物はさらなる蒸留または消費の準備ができています。
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酵母のないブラガ
レーズンや小麦胚芽 - 天然素材を使用して、低アルコールの自家製ビールを調理することも（フルーツの皮に天然酵母があるため）、広葉樹なしで可能です。その結果、アルコールを最小限に抑えた天然のアロマドリンクができます。そして、あなたはあなたの渇きを癒すために暑い季節にそれを飲むことができます。
無酵母自家製ビールの製造のために必要となります：
- 甘いリンゴ10kg
- 水 - 3リットル。
- 砂糖 - 3キロ
- レーズン（あなたがそれを使用することにした場合）または発芽小麦 - 100〜150グラム。
重要です！ 水は飲んでいる必要がありますが、沸騰させないでください。そうしないと、発酵プロセスが妨げられます。酵母を使わないビール醸造の技術
- 熟した果実は汚染からきれいにされ（洗わないでください！）そして均一な一貫性に砕かれます。得られた混合物をエナメルボウルに注ぎ、そこに１．５リットルの水を加え、そして１ｋｇの砂糖を注ぐ。これら全てを混合し、ガーゼで覆い、そして２〜３日間暖かい場所に置く。
- 発酵が始まったら、すべてをガラス皿に注ぎ、残りの水を注ぎ、グラニュー糖とレーズン（小麦）を加えます。それはすべて混同されています、水シールは首に置かれて、発酵のために暖かい場所に置かれます。
- 時間が経つにつれて、使い果たされた麦汁はボトルに注がれ、酔って冷えます。あなたがこの自慢を追い越すならば、素晴らしいりんご醸造は出てくるでしょう。
サイダー
このオプションは主に酸性の品種から作られています（糖分 - 7％、酸度 - 0.5-0.7％）。
おいしい飲み物は、10％が苦い、70％が甘味または苦い甘味、そして20％が酸味のいくつかの品種の組み合わせから得ることができます。
重要です！ 洋ナシがレシピで使用されている場合、それらは酸っぱい品種と見なされます。熟していない果物は木から取り除かれ、熟すための暖かい場所に置かれ、その後ジュースは絞り出されます。得られたケーキは再び絞ります。一次抽出および二次抽出の麦汁は４：１の比率で摂取される。
このサイダーの準備では、イーストと砂糖は製品に加えられません - 発酵は天然成分の作用の下で起こります。しかし、プロセスを活性化するためには、別々に準備する必要があります（総体積の3〜5％）。このため、果物（洗わないでください）をカットして砂糖と水を混ぜます。発酵開始前のこれらすべては暖かい場所に置かれます。それはこのスターターであり、麦汁に追加します。
サイダーは、30〜45日間、涼しい場所（+ 20℃以下）で発酵させるべきです。温度が低すぎる場合、発酵プロセスは3 - 6ヶ月かかるかもしれません。
準備のために、それは広々としたボトルを取り、6/7でそれらを原材料で満たすのが良いです。手袋を首に装着し、二酸化炭素が充填されたら手袋を外して再び装着します。
麦汁が発酵するのをやめるとき、飲み物は使用の準備ができているかさらに蒸留されます。
民間療法では、さまざまなチンキ剤が広く使用されています - プロポリス、グリーンナッツ、牡丹、アダムの根、蛾、ゴールデンロッド、バイソン、ミツバチ、トリカブト。
リンゴサモゴンの蒸留プロセス
リンゴの自慢を超える人の多くは、最終製品に特徴的な香りがないことに気付いています。そしてマッシュは事前にフィルタリングされるべきではないということです。
もちろん、必需品は厚いものから解放されるべきですが、フィルタリングされるべきではありません。そして、あなたはマッシュが燃やされていないことを確認する必要があります。そのため、容器をゆっくり加熱する必要があります。 
蒸留の基本原則の1つは、「頭」、「心」（「体」）、および「尾」への分割です。
- 「頭」は２００〜２５０ｍｌであり、それは単に注がれる。
- 「尾」は40度で得られ、それらを繰り返して集めて蒸留します。
- 真ん中で判明した部分は、飲み物の「体」です。
知ってる？ 多くの国では独自のタイプの密造酒があります。例えば、ウクライナではハンガリーではゴリリカ、イギリスではパリンカ、アイルランドではフー、ポティンです。有名なアブサン、ブランデー、ウイスキー、ラム酒でさえも密造酒の一種です。
カルバドス
この飲み物は、サイダーを特別な装置で蒸留し、続いてオークの容器で熟成させることによって製造されています。しかし、本物のカルバドスはカルバドスの部門で、ノルマンディーで排他的に作られています。一言で言えば、カルバドスは、シャンパンのように、国の財産です。 
生産者は中型の、香りがよい種類のりんごだけを取ります。そしてここでは異なる品種の組み合わせが重要です。古典的な飲み物のために、以下の品種を取ります：
- 甘酸っぱい - 70％
- 苦い - 10％。
- 酸っぱい - 20％。
最初の蒸留の後、いわゆる留出物が得られ、これは専門用語ではアクアヴィットまたはオデヴィと呼ばれる。本当にカルバドスを手に入れるために、それは樽に注がれて、老化させられます。もちろん、樽が新しいものであることが望ましいです、それから飲み物はタンニンを浸透して香りに浸ります。そうして初めて、将来のカルバドスを古い容器に注ぐことができます。
重要です！ Calvadosの特徴は、1バレルで熟成させるのではなく、他のアルコール飲料と混ぜ合わせるなど、絶えず注がれることです。したがって、自宅で用意されているものはすべてアップルブランデーと呼ばれます。しかし家では忘れられない味の芳香の飲み物を作ることができる。
これが必要になります：- サイダー（6％強度） - 10リットル。
- パルプ10kg。
- 砂糖 - 大さじ1杯。
- 精製水
得られた飲み物は、樽またはガラス容器に吸い込まれ、オークのおがくずが追加されます。砂糖を同じ蒸留に加え、そして飲み物を熟成させる（４〜８ヶ月）。
熟した後、Calvadosはろ過され、1週間瓶に注がれます。この期間の後にだけそれは味わうことができます。
春までリンゴを乾燥、凍結、濡らし、保存する方法を学びましょう。
実用的なヒント
りんごからアルコール飲料を作るためのレシピがどれほど単純に見えても、考慮に入れるべきニュアンスはまだあります。 
- 準備するために、あなたはカディスと腐ったリンゴを捨てて、高品質の果物だけをとる必要があります。あなたが落ちた果物だけを持っているならば、すべての腐った場所を切り落として、慎重にそれらを処理してください、さもなければ飲むことはあまりにも苦いでしょう。
- 麦汁を容器に入れるときは、少なくとも10％の空きスペースを空けてください。このスペースは泡と二酸化炭素の形成に必要です。
- パン酵母は高品質の飲み物を得るのには適していません - それらは発酵プロセスを促進し、飲み物は十分な特定の味と香りを得る時間がありません。
- あなたは単純に密造酒のための単純な醸造物にリンゴのかけらを加えることができます。したがって、発酵後、洗練された飲み物が出てくるでしょう。
- さまざまなフルーツやベリーの成分を加えて試すことができます。プラム、洋ナシ、ブドウの味を持つユニークな自家製の醸造方法は、このようになります。この手順の主なことは、麦汁の糖分が20％以下でなければならないということです、そうでなければそれは発酵しません。
- あなたがリンゴとナシに基づく蒸留物を準備していたならば、それは向こう数ヶ月以内に飲まれるべきであるか、少なくとも1年間バレルで老化のために残されるべきです。 6ヵ月後、飲み物は一時的にその特徴的な花束を失います。
- このようにして、選択した材料の品質を確認することができます。1キログラムの果物が粉砕され、数日間放置されます。それらが発酵しなかったら、それからそのような原料を断るべきである。
