"リースリング" - 白ワインの生産のために栽培されているブドウ品種。この品種は、 "シャルドネ"や "ソーヴィニヨン"などの中で最も人気のあるものの1つです。この品種のぶどうを使って、高品質のワインを作りましょう。この品質は他のすべてのブドウ品種の中で彼に高い評価を与えます。同義語 "Riesling"： "White Riesling"、 "Rhine Riesling"、 "Riesling Johannisberg"、 "Johanisberger"、 "Weiser"、 "White"、 "Moselle"、 "Rislinok"。
この記事では、それがどんな種類のブドウであるか、そしてどんなワインが「リースリング」と呼ばれるかについて学びます。
ワインとぶどう：繁殖の歴史
「リースリング」への最初の言及は、古代ローマの詩人マグナ・アウソニアによる詩「モーゼル」にあり、そこではライン川沿いのモーゼル戴冠峡谷について言及しています。 
15世紀には、この品種の最初の6本の苗木がラッセルハイム城の城壁近くに植えられました。そしてワイン生産者達はルイ2世の時代に843年に最初の品種が繁殖したと信じていました。
ライン渓谷のブドウ畑の川に沿って彼の支配のために植えられた（ドイツ語から翻訳されたものは「秋」を意味する）。
あなたは "Helios"、 "Gala"、 "Chameleon"、 "Ladies Fingers"、 "Harold"、 "Lily of the Valley"、 "Veles"、 "Vusorg"、 "Sphinx"などのブドウ品種について知ることに興味を持つでしょう。 、「プリティウーマン」、「アニー」、「タリスマン」。当初、この品種のワインは人気がありません。名声は幸運をもたらしました。伝説によると、ブドウの収穫を許可したメッセンジャーは道に迷って2週間後に到着しました。
それまでには、ブドウはすでに熟していてカビで覆われていました。そのような熟し過ぎたブドウからワインを作ったことで、ワインメーカーは果実が熟すときそれがはるかに甘くておいしくなることを発見しました。 Johannisberg修道院の遺跡と彼の放棄されたブドウ畑を購入して修復した進取的な修道院長のフルダは、ついにリースリングの評判を回復しました。修道院長のおかげで、このブドウは国内で最も人気があるようになりました。徐々に、彼の名声はヨーロッパに達しました。
知ってる？ 標準 "リースリング" それはヨハニスベルクの修道院の地下室からのワインと考えられています。リースリングの人気はまた、地元のワインメーカーがアナログを作ろうとしたことで、代わりにミュラー・トゥールガウのブドウ品種を植えたという事実にも反映されていました。ワインは最終的には味がなく非常に低品質であることが判明しました。
自然はこのワインを助けました。したがって、冷ややかな冬の1つでは、Muller-Thurgau品種全体が絶滅し、それに代わる本物のRieslingが植えられ、厳しい冬を圧倒することができました。 
アルザス "リースリング"のブドウ畑の主な品種は1960年以降になりました。
ブドウ "リースリング"の詳細な説明、種類とその写真の説明を検討してください。
品種の特徴
ブドウの品種特性は、果実が最大の体重を増やすことを可能にします。植生期間 - 強い温度差がない場合の130〜150日。
低木
ぶどうの木の成熟の対応する増加と赤々とした茂み。
葉は5葉、厚く、中くらいの大きさのギザギザの縁があり、わずかに下がっていて、薄緑色の浅い切片（青銅色の若い葉）があります。上部はしわになっています。 
葉は遅く咲きますが、この特性は霜からの霜に対する抵抗性を提供します。葉柄は開いている、ピンクの色合いです。
茂みの若い苗条は薄く、広がって、緑色で、わずかに思春期に覆われています。
男女両方のリースリングの花は落ちる傾向があり、それはその後収量に影響を与えます。開花後、小さな緑色の果実を持つ小さなタイトな束が形成されます。
つるは短い木質の茎の1年の、小さい、円柱状の薄茶色です。長さ - 8〜14 cm、幅は8以下。 
果実
熟した時の果実は小さく（直径1.5 cm）、丸い、緑がかった白または黄色で、肌に濃い茶色の特徴的な斑点があります。肌は薄いですが丈夫です。ベリーは2-4の種を含んでいる。
重要です！ 発育不良の良いブドウの収穫は、茂みの死を示しています。植物はその種の大きな種子形成の安全性を確保しようとしています。肉はジューシーで甘い、豊かな味です。
糖分は平均20％で、酸度は10-11 g / lまでです。 
収穫の成熟は5-6ヶ月後に起こります。
成長の特徴
ライフサイクルの期間と最適な収量は、成長する「リースリング」の条件と特性によって異なります。
あなたは石からブドウを育てることの規則について知ることに興味があるでしょう。その栽培の重要な特徴は、暑い気候条件でそれを育てること、果実とワインのすべての味の品質が失われるということです。このブドウの良質は涼しい気候の影響を受けています。
知ってる？ あなたが栽培のすべての特徴を考慮に入れるならば、ブドウ園は2世代の間に、30 - 50年の実を結ぶことができます。
照明
照明は良い発展とその結実の基本原則です。 
「リースリング」は日陰のある場所を好みませんが、過度の熱はそれに禁忌です。彼は過度の暑さを好まず、日中の適度な暑さ、明るさ、寒さの夜を好みます。
土壌要件
リースリングは非常に肥沃な土地ではなく石灰質が大好きです。これはクラスターを刺激して最大のミネラルと微量元素を蓄積させます。彼は湿気について非常にうるさいです。彼は湿気がなく、適度に湿っていて風通しのよい土壌が好きではありません。
リースリングは最も貧しい土壌で育つことができますが、これは生産性に直接影響します。
彼にとって理想的な場所は岩が多い斜面です。 
着陸規則
ブドウを植えることは特別な注意を必要とする長いプロセスです。それは開いた日当たりの良い地形で生産されています。植える時期は春か秋に選ばれます。
主な条件は、気温が零下10度以上、零下15度以下であることです。
重要です！ 最低3メートルの列間の幅および茂みの間の1.2メートルの間隔で、10年までのつるの開発は確実にされます。サイトを選択した後、着陸は互いに3メートル以上の距離で直線的な列によって行われます。このような植え付けは、将来のブドウに成長のための十分なスペースを提供します。
地球は2つの方法で準備されています。
- トレンチの深さは60〜70 cmです。
- 同じ深さの植栽ピットが掘られている、直径60センチメートル以上。
重要です！ 植栽の材料は、損傷、真菌の増殖、そして病気の症状がないものであるべきです。20 cm以上の高さのよい植栽材料は、トップシュートの上に3-4の湿った根と4-5の芽を持っています。
植えるとき、根系はわずかに更新される（切り取られる）そして成長刺激物の解決（Fumar、Heteroauxin、コハク酸）に浸される必要があります。 着陸はこの順序で行われます。
- 施肥した土の層を掘削した穴（10〜15 cm）に注ぎます。
- 形成されたヒロック上に、根系をまっすぐにして、苗木を置きます。
- 穴の真ん中まで、施肥した土を流し込み、軽く踏みます。
- 暖かい水で少し水をまきます。
- 地面が乾くと、ピットは完全に眠ります。
重要です！ ぶどうはすでに2年目になる。秋の方法は3年目にのみ結実を提供します。適切な植栽は、将来的に強い開発と良い結実を確実にするでしょう。
グレードケア
来年の収穫の基礎は今年のつるの適切な世話です、それは適切な水まき、土の肥沃化、タイムリーな雑草の除去と除去から成ります。
これは彼女の成熟した「目」と冬を可能にし、将来の新芽に命を与えるでしょう。
重要です！ "リースリング" 湿った葉を許容しません、そして、高い土壌水分はつるの病気を引き起こします。
じょうろ
定期的な中程度の散水は2歳未満の若い苗木でのみ行われ、開花の2週間前に止まります。 
私たちの温暖な気候では、頻繁な散水は期待できませんが、乾季には適度にそして均等に土壌を湿らせることは価値があります（1シーズンあたり4回以下）。水やりは開花期と新芽の集中的な成長期の間放棄されるべきです。
肥料
ブドウの実生を植えるとき、それは定期的に土をほぐして、どんな庭店で購入されるミネラル肥料でもそれを養うことが許されます。
秋にブドウの肥料について学びます。植え付けの過程とその後に行われたその餌は、次の2年間続きます。
3 - 4年後、完全で安定した結実の期間に、追加の給餌が行われます、そうでなければ良いブドウ収穫はありません。 
剪定
毎年春にブドウの枝分かれを増やすために、いくつかの芽は強い若い枝から剪定されます。剪定は必ず行わなければなりません、さもなければ茂みは強く成長します、そして、果実は非常に小さくなります。
それはあなたが秋にブドウの正しい剪定について学ぶのに役立ちます。剪定するとき、つるはそれを世話するための特別でそして便利な形を与えられ、そして冬のために避難所がある（避難所が計画されているなら）。
重要です！ 上陸後1年目のトリミングは行われません。刈り込みと成形のプロセスは、ブッシュがその最適な形状になるまで3〜6年間繰り返されます。その後の数年間で、剪定は1年または弱い利益の除去にすぎません。
雑草除去と土壌処理
土壌の手入れは良いブドウの成長と開発の重要な要素です。良い、湿った、ゆるんだ土壌は、有益な土壌ミクロフローラの活動、そしてそれに続く栄養素で地球を豊かにする大きな要因です。
春秋シーズン中の土壌は体系的に処理されるべきであり、すべての雑草は直ちに取り除かれるべきです。
夏の間の土の世話は、地球の通常の緩みを伴います。春と秋には、深く掘り下げる必要があります。その間、ミネラルや有機肥料も土壌に投入されます。 
土地の品質を維持し、4年以上前のブドウに雑草がないことを確認するための良い方法はzaluzhenie（芝）です。燻蒸は、そのようなフェスク、クローバー、マスタード、ライグラス、アルファルファなどの行の間にそのようなハーブを蒔くことを含みます。
この方法は土壌の肥沃な層を保存することを可能にし、そして風化の間のその保護として役立つでしょう。しかしそれは体系的な草刈りを必要とします。
冬はブドウを覆う必要がありますか
リースリングは暑さが嫌いで、過酷な気候を好み、寒い天候でも成熟します。霜抵抗も着陸の質に影響を与えます。
冬にブドウを保護するための最善のヒントをチェックしてください。ブドウの植え付けおよび世話をするすべての準備作業が正しく行われると、植物は強く成長し、重大な損傷を受けなくても厳しい冬を乗り切ることができます。
冬のための覆いと非覆いによるブドウの栽培は次のように行われます。
- 覆いのないブドウ用に高さ1.2メートルの茎が作られています。若い苗木は1年で彼ら自身の切り株を持っています。突き刺し法は、芽や枝の調節に基づいています。成長の過程では、幹の状態を監視することが重要です。それは曲がらずに垂直でなければなりません。曲がるとき、トランクは釘に結ばれて厳密に垂直方向の成長を確実にします。
- ぶどうを覆うために、縦型トレリス（取り付けられた支柱上の縦型ガーター）上に数個のフルーツリンクを形成することを含む、長さ40〜60cmの3〜4袖の構造を備えたbezshtambovyファン法が使用されます。植物の最大負荷を育てるこの方法で - 30本以下のシュート。さらに、茎成長法では、霜によるブドウへのダメージのリスクが軽減されます。
霜の影響を受けているその果実は、彼らの自然な甘さを獲得します。そして彼の遅い成熟のために、彼は春の霜さえも容易に耐えます。様々な病気や害虫
バクテリアガン、ウイジウム病（うどんこ病）、灰色腐敗病（カガトナヤ腐敗病）などの病気に耐性がありません。
べと病菌病に対してより耐性があります。
Botrytis cinereaは、リースリングの果実に有益に作用するカビ真菌です。彼のおかげで、果実の水分率は下がりますが、ミネラルと糖の量は増えます。 
それはまた、フィロキセラおよびグレープバインのちらしの病害虫に対しても抵抗性ではない。また、クモのブドウはダニ、赤いフルーツのダニ（葉のブドウのダニ）とブドウのアザミウマを攻撃します。
予防はブドウを害虫や病気からうまく防護すると考えられています。予防策は、土壌とその肥料の積極的な手入れ、適時の剪定と散水、そして特別な防護対策です。
ブドウの危険な病気について学びます。これには、鉄、硫黄、その他の殺菌剤の化合物を散布すること、または店で購入した「Fundazole」の溶液を根元に散布することが含まれます。
時宜を得た防護措置はまた、ブドウ園地域を病原体や害虫に対して不浸透性にする。 
最も重要な規則は、ブドウ畑は、換気が不十分で、これらの病気につながる不適切で、湿っていて窮屈な地域では分割しないことです。
リースリングの種類
リースリングはその種においてユニークであり、果実の熟度の程度はその種に影響を与えます。
したがって、リースリングは次のタイプに分けられます。
- Kabinett（ "cabinet"） - 熟していない主要ブドウのブドウからの軽いセミドライドライまたはセミスイートワイン、アルコール含有量 - 8-10％以下。
- Spätlese（ "spatleze"） - Kabinett用の果実を選んだ後の12〜14日ですでに熟した果実からの乾いたワイン、アルコール度数 - 9〜11％。
- Auslese（ "auslese"）は熟した果実の選択的なハンドピッキングのワインで、Spätleseを選んだ後に収穫されます。それは乾燥していても甘いデザートでもありえます、アルコール含有量は少なくとも10-15％です。
- Beerenauslese（ "berenausleze"） - 少なくとも29％の糖分を含む、熟し過ぎて既に枯れたBotrytis cinerea（botrized）ブドウから作られた甘いワイン。
- Eiswein（Eiswein）は、-7℃で収穫された冷凍ベリーから作られた甘いワインです。氷に囲まれた水のおかげで、高い糖分レベルが達成されます。
- Trockenbeerenauslese（ "Trokenberenauslese"）は、完全に瓶詰めにした果実から作られた甘いデザートワインです。糖分は36％を超えています。
ブドウの熟成度に応じて、ワインはさまざまな色合いと香りを帯びますが、これも後味に影響します。知ってる？ 容量0.75リットルの1本のTrockenbeerenausleseを生産するためには、葡萄摘み手は昼食なしで2日間葡萄を摘み取る必要があります。そのようなボトルの費用は200ユーロです。だから、年齢とともに、 "リースリング"は蜂蜜、桃とリンゴのメモ、そして油のメモとして与えることができます。しかし、それはその品質と評判には現れていません。
重要です！ ワインの生産では "リースリング" すなわち、「集合」、すなわちそれらの間で異なる種類の果実（または異なる成熟度）を混合することは許容されない。このことから彼の好みはだめになる。要約すると非常に短くなる可能性があります。 "リースリング"はとても独特でエリートのボトライズワインであるため、どんな饗宴の素晴らしい装飾にもなります。
