ENDIVE（SALAD CHICORY）：説明、構成、使用方法、利点、損害

庭の緑がディルとパセリだけで表現されていた時代は終わりました。現在の品揃えははるかに広く、市場で提供されている品種はあらゆるグルメを満足させることができます。さらに、それらの多くは多くの病気の治療に役立つことができます。私たちはこれらの植物の一つについてもっと学び、エンデイブラインのサラダに注目します。

説明

貴重な植物はインドから、地中海を通って「通過」してきました。もう一つの名前はサラダチコリです。

確かに、それはレタスに非常に似ています、そしてこの類似性は豊かな緑色の巻き毛の葉によって高められます。しかし、もっと詳しく見ると、エンダイブの葉の「装飾」はわずかに異なります。さらに、それらはレタスのように幅が広く分離されていません。

市場はほとんどの場合、2種類のカーリーとブロードリーフの代表に出会います。 中規模（最大12 cm）のコーチはかなりきちんと押されていて、薄緑色のトーンで際立っています。

まれに、黄色、バーガンディ、および赤い花の葉や穂軸があり、それらがよりエキゾチックで純粋に地中海の品種に属することを示しています。

重要です！ 葉を20分間温水に入れて洗い流すことで、苦味を取り除くことができます。それは彼らがわずかに設定されていることが起こるが、あなたは緊急にリフレッシュする必要がある - それから彼らは単に氷水に入れる。

葉の味は苦いです。おそらくそれが、この文化が私たちの緯度ではまだミサになっていない理由です。困難はそのような植栽のための一種の注意を追加します。一方、その構成のために、エンダイブは多くの有用な特性を持っています。

栄養価とカロリー

生の葉は低カロリー食品の一つです - 100グラムでわずか17キロカロリーを提供。これは1日の必要量のわずか1.19％です。同額は、

脂肪3.4 g。
食物繊維（主に繊維）3.1 g。
１．３ｇのタンパク質。
わずか0.2 gの脂肪。
９３．７９ｇの水。

彼らがダイエットメニューにサラダチコリを入れようとしているのは驚くことではありません。それは血管経路に無害であることに加えて、それは胃腸管への最小負荷で最大の利益を与える。

最低カロリー食品には、ニンジン、スカッシュ、セロリ、トマト、チリペッパー、アーティチョーク、ブロッコリー、芽キャベツが含まれます。

化学組成

これらの葉はビタミンAの含有量が高い他の緑と比較して有利です。さらに、それらは飽和しています：

ビタミンBそれらの中で我々はB1（チアミン）、パントテン酸（B5）およびピリドキシン（B6）に注目する。
ビタミンC
塩基性鉱物（鉄、カリウム、銅、マンガン）。
カルシウム
カロチン
りん;
微量元素として存在する硫黄と塩素。

知ってる？ 産業規模でのエンダイブの文化栽培は18世紀に始まりました。主な「農場」の生息地はイタリアとフランスの南ですが、オランダ、イギリス、そしてバルト諸国のより厳しい気候でも小さな農園が見られます。

リストは印象的ですが、もう一つの有用な成分、すなわちインスリンがあります。葉の中のその含有量は高すぎませんが、根の中の濃度は55-60％に達します。糖尿病に苦しんでいる人々にとって、これは大きな助けになることができます。

用途は何ですか？

豊富な有用なミネラルと酸はこの文化の適用範囲を大いに拡大します。美食に加えて、それは減量のために、美容においてそして薬として広く使われています。最後の「止血」で始まります。

治療中

葉は様々な煎じ薬やチンキ剤の基礎として機能することが最も多いですが、単純な新鮮なものでもうらやましい癒しの特性を持っています。 これらの化合物はすべて、そのような疾患を治療するために使用することができます。

貧血と高血圧 ジュースは血管を引き締め、出血を正常化します。最良の効果を得るためには、パセリとセロリを加えてください。
ぜんそく あなたがジュースをセロリジュースと混ぜて、そして定期的に混合物を取るならば、攻撃は徐々に消えます。
緑内障。 成分を同じ割合で混ぜ合わせてほうれん草とにんじんを混ぜると、数ヶ月で視力が回復します。予防のための毎日の単回投与量（１８０ｍｌ以下）は、「眼」の問題の可能性を排除するであろう。
糖尿病 根に含まれているインスリンのおかげで、あなたはかなり「砂糖を落とす」ことができます。場合によっては、植物は注射を取り替えることさえできます（もちろん、担当医がこれを承認すれば）。
便秘。 やさしく消化可能な網膜は開通性を回復します。これを行うには、ちょうどニンジンジュースとそれらを飲む、葉のカップルを食べる。

重要です！ 購入するときは、明るくカリカリの葉を選択してください。それどころか、色あせ、緩慢、そして強すぎるのは適切ではありません。帰宅したら、必ず流水ですすいでください。そして、それらを確実に「中和」するために、酢（75-100ml）と塩（0.5小さじ）の混合物で拭きます。

肝臓の分泌における胆汁の停滞と「失敗」。 この場合、耐久性のある果汁は触媒として作用し、排出ラインを洗浄するプロセスを加速させる。これは責任酵素intibinです。
がんジュースを定期的に摂取すると、ビタミンAの必要量が満たされ、肺や直腸にがんが発生するのを防ぎます。彼はまた、口や膀胱に発生する芽細胞腫や黒色腫を「恐れて」います。

美容では

この種類の癒しの「能力」は美容師によって使用されます。これは、ジュース自体が血液を「加速」し、それによって代謝を改善し、真皮の栄養を正常化することができるという事実によるものです。

さらに、この液体は完全に小さな傷を引き締め、発疹と戦うのを助け、効果的にニキビを取り除きます。投与方法は異なるかもしれません - それは人間の健康状態、そして実際には、美容上の問題の性質によります。

美容においては、パイナップル、ハナミズキ、イチゴ、アマランス、アンズ、バードチェリー、月見草、タイム、大根、赤灰、スイカなどの植物が広く用いられている。

体がやや弱まっている場合（例えば、ストレスによって）、それからジュースの内部使用から始めてください。健康な人のために、突然「ローション」または圧縮の短いコースのために十分なにきびまたはにきびの出現に直面しました。

栄養に

私たちはすでに低カロリーエンデイブについて知っています。この事実は食事のどの段階でも使用することを可能にしました。それはサラダやおかずに加えることができます、あるいはあなたは単に別の料理として「挽く」ことができます。栄養学者は、植物は体によって完全に吸収されて、「最小の害と最大の利益」の原則に基づいて行動していると指摘します。それで - それはそうです - カロリーで胃を「満たす」のではなく、この製品はその仕事を正常化する繊維でそれを供給します。

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ちなみに、このサラダ100 gには、この繊維の1日の価値の8％が含まれています。もう一つの特徴 - "水っぽい"葉は、有用な物質の全範囲を提供するだけでなく、体液のより積極的な除去にも貢献します。

そのような議論は食事療法にサラダチコリを含めるのに十分です。 2-3週間の入院後に結果が顕著になります。

料理用アプリケーション

グルメは、エンダイブで有名な「苦味」というブランドをよく知っています。植物のすべての部分は、さまざまな料理を準備するのに適しています - 葉と根の両方。しかし、覚えておく価値がある1つのニュアンスがあります。いわゆる外部（最も古い）葉は最も苦いと考えられています、すぐにそれらを切り取ることがより良いです - 何にも破裂しません。

若い葉はさまざまな種類のサラダの準備に使用されます。より穏やかな味を得るために、彼らはオリーブオイルとレモンジュースの混合物で少し味付けされています。

出来上がった料理は、グリルで焼き上げたか、ホイルで包んだ肉を完璧に引き立てます。ちなみに、一部の人は同じリーフレットにそれを取り替えます - 長期間の熱処理で、苦味は消えます。