ルッコラは私たちの体が冬に欠けている素晴らしい味とビタミンがたくさんある植物です。グリーンがそれらの有用な特性を長期間失うためには、ロケットを適切に保管する方法を知る必要があります。
ストレージ機能
製品は豊富な組成を持っていますが、それはまだ食事療法のままです。冬には、収穫されたルッコラはビタミンの優れた供給源に変わります。
それは伝統的な薬の多くのレシピで発見されているので、あなたは多くの料理の調味料としてだけでなく、薬としても植物を使うことができます。
知ってる？ ルッコラは、コショウ、クルミ、マスタードの風味を組み合わせたものです。酸味といくつかの刺激的な味の存在は、植物中のマスタードオイルの含有量によって説明されます。冬の間店で保管するためにルッコラの葉を購入した場合、または庭に集めた場合は、すぐに越冬のために植物を準備する必要があります。一度にたくさん買うべきではありません、なぜならあなたはそれらが悪化する前にすべてのビームの準備をする時間がないかもしれないからです。
私達はフードラップで尾を切り取ることをお勧めします（切り取られた根の上）。そうすればグリーンは数日間長く新鮮になります。あなたが束を置くルッコラの袋や他の容器は冷蔵庫と野菜を入れるために特別に設計された冷蔵庫の一番下の棚にあるべきです。
ガラス製またはプラスチック製の容器は、内部の冷気の侵入を防ぎ、それによって最適な温度、すなわち8〜9℃を達成する。
重要です！ルッコラは冷蔵庫からの匂いを吸収するので、緑をしっかりと締めます。
乾燥
冬のルッコラを保存するための最良の方法として乾燥を検討しています。乾いた草で作ったサラダは効きませんが、スパイスとしてどんな皿にも加えることができます。肉や魚に最適です。
以下はルッコラを乾かすためのいくつかの方法ですが、あなたが選ぶものは何でも、プロセスの終わりにあなたはすでに乾いた緑を集めて、それをガラス容器に入れる必要があります。凝縮物の蓄積を避けるために、あなたは水分を吸収するであろう塩の小さな袋を中に入れることができます。 
自然な方法で
最初にあなたは緑の最高の葉を選ぶ必要があります。各バンドルをよく洗います。同じ大きさの小片に葉をつぶします。その後、ベーキングシートや紙の上にそれらを均等に広げる必要があります。
重要です！ ルッコラは金属と接触すると酸化する傾向があります。したがって、切断後できるだけ早くそれ以上の加工に使用するかさらすことが好ましく、さらに良いことに - ナイフを使用しないで、あなたの手で葉を引き裂いてください。
あなたの家の中で太陽の光を受けないが十分に暖かい場所を見つけなさい。砕いた野菜は約1週間乾燥させ、在庫は12ヶ月間保存することができます。ドライヤーで
乾燥ハーブや野菜の製造には非常に便利な装置があります - 電気ドライヤー。特別な乾燥機で処理すると、さらに有用な物質を製品に保存できます。
場合によっては、グリーン用の特別なモードさえあります。その中の温度は50℃に達する。温度が上がったにもかかわらず、電気乾燥機で製品を乾かしたり燃やしたりすることはできません。
Ezidri Snackmaker FD500およびEzidri Ultra FD1000ユニバーサルドライヤーの乾燥方法と乾燥方法をご覧ください。ハーブを乾燥させる過程で、このプロセスは12時間続くでしょう。この方法では、みじん切りは必要ありません。 2 kgの新鮮な芝生から162 gの乾燥した状態になる、つまり製品の重量は12倍減少する。
オーブンで
ルッコラを準備するもう一つのより速い方法はオーブン乾燥です。この場合、あなたはまた、グリーンをよく洗い、それを均等で、小さすぎない部分に分割する必要があります。
オーブンの温度は、小片の数とサイズに応じて個別に選択されます。もちろん、それは低すぎてはいけませんが、主なことは1つが40°Cを超えてはいけないということです。
重要です！ベーキングトレイ上の葉を単層に広げて均一に乾燥させます。
霜
それが有用であり続けるように冬の間ルッコラを凍らせることが可能であるかどうかの問題に多くの人が興味を持っています。ルッコラはそれ自体で、または油を加えて冷蔵庫に保管することができます。
純粋な形で
仕事を始める前に植物を徹底的に洗い流してください。それからルッコラを等しい小片に切る必要があります。この後、洗浄後に残っている湿気を取り除くためにルッコラを少し乾かします。 
知ってる？ ローマ時代から、ルッコラは優れた媚薬と見なされてきました。次に、製品をビニール袋に詰める必要があります。しっかりと閉じていることを確認してください。単純なプラスチック製の食品容器を使用することもできますブランクを冷凍庫に送り、そこで製品を冬まで保管します。
油中の野菜
再び収穫する前に、葉を洗ってよく切ります。あなたは小型の金型が必要になります。
例えば、適切なプラスチックまたはシリコーンが氷用に形成されている。この容器では、みじん切りにされたグリーンを分別して、体積の約3分の1が残るようにする必要があります。
すべての準備された型はオイルで満ちています。オリーブはより有用であると考えられます、しかしあなたが好きな他のどんな植物油でもするでしょう。型枠をいっぱいにしないでください。冷却すると液体はわずかに膨張し、残りのスペースを占めます。
重要です！ ルッコラを保存するための収穫の方法のいずれかで1年以内にすることができます。
窓辺に新鮮なルッコラ
緑の新鮮な房だけを食べたい場合は、窓辺でロケットを育てることができます。
ディル、チャービル、バジル、セージ、オレガノ、コリアンダー、セイボリーなどのハーブは窓辺で育てることができます。これのためにあなたは店で種を購入する必要があります。ルッコラの成長のためにあなたが見つけたどんな土壌混合物にも合うでしょう。それは夏と冬に窓辺で育てることができます。しかし、寒くて暗い時間には、追加の光源で植物をハイライトする必要があります。
今、あなたは冬のためのルッコラを保存する方法を知っています、そしてあなたは一年中いつでもビタミンの優れた供給源を与えられるでしょう。あなたに合った方法を選び、冬の食事に野菜を含めましょう。
