どこで見て、どのように白いPODGRUZDOKを集めるか（写真と菌の説明）

静かな狩猟の本当の愛好家は、よく白いアイテムを知っていて、愛しています。キノコは十分に大きく、もし彼らが言うように「場所を知っている」なら、短い時間であなたはただのバスケットだけでなくトランク全体を集めることができます！同時に、塩辛いpodgruzdkovよりおいしいものは何もないが、良いウォッカの蒸しガラスの下で、ただ想像できない！

きのこの説明

白いきのこ （彼は乾いた流しです）ルッコラの最も近い親戚ですが、はるかに大きいです。キャップの直径は5から20センチメートル、白にすることができますが、時にはそれは淡い茶色、黄色がかったまたは茶色のパッチ、乾燥したマットを持っています。キャップの形状は漏斗に似ていますが、中心部にのみ出現する若い標本です。休憩時には、コアは白く、肉質で乾燥していて、プレートは薄く、白く、やや青みがかっています。

脚は強く、低く、直径5 cmまでの成人標本です。 podruzhdokの香りはカニのそれと同じです、肉の味はシャープです。

このような種類のキノコに精通してください：白、svinushki、牛乳キノコ、ポルチーニュ、シャンピニオン、mohovik、ルッコラ。

どこでそれらを見つけるのですか？

夏の終わりから秋の初めにかけて、podgruzdokを探してください。それは針葉樹林と落葉樹林あるいは混交林の両方、そして温帯の北部の山地の森林、特に水域の近く、砂浜と荒れ地に見られるという点で優れています。

サブロードが大好きな木は、通常落葉性です - アルダー、オーク、バーチ、アスペン、ブナ、そして常緑樹 - トウヒとマツ。白い帽子が落ち葉や乾いた草の下に隠れることもありますが、全体的にキノコピッカーにとって大きな問題になることはありません。積載量はグループごとに大きくなり、非常に大きいため、クリアしても何度も問題なく気付くでしょう。慎重に見回して、残りすべてを見逃さないでください。

知ってる？ 白いpodgruzdki（ミルクマッシュルームのような）は時々イノシシを探すのを助けます。時々、長い間見られない空き地に早朝に到着して、熟練したきのこ狩りは完全に掘られた地面を見つけます、その中に大きな白い帽子がはっきりと見えます。

足の真ん中でpodruzdkiの必要性を切ってください。

類似種

白いpodgruzdokはかなり独特の外観をしています。しかし、時にはそれはルスラや、ある種の荒野と混同されることがあります。例えば、本物の白いワッディング、フェルト（スクイーク、スキージ、ミルクの小片とも呼ばれます）、青みがかった。ホワイトロードと写真のホワイトロードを考えると、違いはほとんど見えません。キノコ百科事典はキャップの縁の最初のフリンジに言及していますが、この特徴は気付くのがかなり難しいです。

本物と偽物を区別する方法を学びます。

白いpodgruzdkaと体重の主な違いは、その乾き具合です。これは、外的にも休憩時にも見られます：実際の体重ではラクタルジュースがしみ出ますが、実際の体重では完全に乾燥しています。両方の種は食用です。

重要です！ ほとんどすべての偽のキノコは条件付き食用キノコです、すなわち、それらを致命的に中毒することは非常に困難です。しかし、これは「静かな狩猟」の主な規則を取り消すものではありません。 - 服用しないでください。さらに、すべての種類の湿地が熱処理なしで安全に消費されるわけではないので、少しでも疑問がある場合は、冷たい酸洗いを試してはいけません。

誤解しないように、どのキノコが森の中で成長しているのか、どこで狩りをしているのか、どのように異なる年齢を見ているのか彼らの主要な「対応物」についても同じことをしてください。経験豊富な専門家がいるきのこに行くのも、同じ場所で「収穫」を集めるのも非常に便利です。

きのこ中毒の大多数は人間の不注意の結果にすぎないことを常に覚えておくべきです。健康的な注意を払うことによって、深刻なトラブルを避けることができます。

加工・調理方法

podgruzhdke whiteについて話しても、それを調理する方法についての疑いはないはずです。塩だけ！

マッシュルームの形でこれらのキノコを使用するという提案があります、そして何人かの職人はそれらを揚げるか、またはそれらからスープを作ることに成功します。ポイントは、もちろん、マスターのです、しかし、ゴーリーによって、あなたは製品を翻訳するべきではありません！あなたがこの奇跡を得るのに十分幸運であるならば、最大限にそれを楽しむためになんとかしてください！そのため、塩漬けには2つの種類があります - 冷たいと熱いです、そしてファンの間でどちらの方法がより良いかに関して熱い議論があります。

バルクキノコとは異なり、冷たい酸洗いでは生の負荷が急速に悪化してパチパチ音がしないと言う人もいますが、私の経験では直接的な逆の関係を示唆しています。

重要です！ 調理する前のPodgruzdkiとミルクマッシュルームは、きれいな水に長時間浸しておくべきです。手順は数日続きます、そしてあなたがより頻繁に水を変えるほど、よりよくなります。あなたがそれを買う余裕があるならば、最初の数時間は流水の小さい流れの下にキノコを残してください。浸したきのこはもろさを失い、弾力があります。

今、私たちは掃除に進みます。きのこを直接森の中ではがすことができますが、浸した後は簡単になります。

私たちはナイフと固い手ぬぐいを用意し、乾燥した葉、土、砂、その他のゴミからキノコを徹底的に取り除きます。キャップの外側には、ほとんどの場合地球の塊があります（これは白いアンダーロードの特徴です）。特に多くの汚れが常にプレートの間に蓄積するので、我々はキャップの内側に特別な注意を払う。準備をしなさい：白い積荷を掃除する - 非常に長く、退屈で、そして一般に、歴史の中で最も不快なプロセス。

さて、あなたが冷たい酸洗いを恐れているならば、10分間キノコを沸騰させて、そしてすぐにザルにそれを落として、冷たい水で注ぐ、さもなければキノコは暗い色を変えて、彼らの魅力を失います。冷たい酸洗いのときはこの段階を飛ばしてください。今魔法が始まります。

収穫された料理の中に（もちろん、木製の樽があれば素晴らしいですが、陶器やガラスも適しています）、私たちはきのこ（全体！）とスパイスの層を重ね始めます。

冬に備えて油を準備する方法を知ることにも興味があるでしょう。

より多くの緑（タラゴン、パセリ、ディル、より良い傘、西洋ワサビの葉、スグリ、チェリー）、ピーマン、オールスパイス、ニンニクを使うようにしましょう。チリペッパーポッドを追加することもできますが、それを鋭利さでやり過ぎないようにすることが重要です。塩キノコでは、何も必要ありません。

知ってる？ シャキッとしたキノコの秘密はスパイスです。中型の西洋ワサビの根を大量にたくさんカットしてください。タラゴン（tarragon）もこの効果をもたらします。

ブックマークと枕を緑から始めます。それで終わりです。きのこの各層に塩を振りかける。この場合の塩は、単なる香味料ではなく防腐剤の役割を果たすので、ここでは、間違えないようにすることが重要です。

時間が経つにつれて、あなたは正しい量の感覚を持つことになりますが、初めて、きのこの重さを量り、1キログラムの負荷当たり40 gの割合で塩を測定します。ブックマーク処理中に均等に配布するようにしてください。それからガーゼを上に置き、圧迫を上に置き、そして涼しい場所にそれを取り出す。数日後、我々は選択されたジュースがきのこを覆っているべきであることを確認し（必要ならば、少し圧力を押し下げる）、そして泡が表面に形成されるべきである、それは発酵プロセスの始まりを示す。

そして今、最も困難なことが待っています。塩漬けの塩は40日以内に食べることができます。ホットな方法では少なくとも数週間は待ちます。

私はそのようなキノコを缶詰にすることをお勧めしません、ちょうどそれらを冷蔵庫に保管してください。 1、2ヶ月の間、それらは完全に保存されています、そしてもっと - 私を信じて、それは必要ではありません。このおやつはほとんど瞬時に「飛ぶ」。

知ってる？ 塩漬けミルクマッシュルームまたはpodgruzdki（塩水と一緒に）はピクルスの代わりにピクルスの準備のための原料として使用することができます。それを試してください、そしてあなたのスープは真新しい色で輝くでしょう！

塩漬け（およびマリネした）キノコには、揚げ物や新鮮なスープで調理されたものとは別の利点があります。あなたは慎重にそれらを試してみて、あなたが繊細さの代わりにヒキガエルを拾わなかったことを確認するために数日待つことができます。さらに、塩漬けのキノコは一度に数個しか食べず、全体のパンは食べないので、条件付きの食用菌を使用した場合に深刻な結果を招く可能性ははるかに低くなります。まだ繰り返します。 目の前に何があるのかよくわからない場合は、きのこを絶対に飲まないでください。!