インゲンマメは何千年もの間栽培されている最も古代のマメ科植物の一つです。 今日では、20種類以上の豆が調理に使用されていますが、それぞれの利点は同じであり、豆類の味と外観は異なります。豆は、まず第一に、タンパク質、代謝と筋肉系の強化に必要な重要な要素です。このため、豆はスポーツ栄養で評価されており、栄養士によって食物料理として推奨されています。菜食主義者にとって、豆はタンパク質の主な供給源であり、肉製品の代替品です。この記事では、豆が体にどのように有用であるか、そしてそれが調理、美容、そして治療および予防目的でどのように使われることができるかを調べます。
知ってる？ 豆の栽培に関する最初の記録は11世紀にさかのぼりますが、それからそれは装飾目的のためだけに栽培されました。彼らは十七世紀近くに豆を食べ始めた。エジプトの女王クレオパトラは、フェイスマスクの原料として豆を使用しました。中世イタリアでは、フェイスパウダーは豆から作られました。
豆の組成と栄養価
豆の有益な特性はもっぱらその原因による 豊かな構図 植物由来の製品に固有のものです。豆はビタミンA、B1、B2、B5、B6、B9、C、PPを含みます。ミネラルや微量元素と同様に：鉄、カリウム、カルシウム、マンガン、ナトリウム、硫黄、亜鉛、繊維、オレイン酸、ペクチン、でんぷん、単糖類、二糖類など豆は非常に栄養価が高く、カロリー量は種類によって異なります（24〜123カロリー）そして、利点は他の多くのハーブ製品よりも優れています。最も高カロリーのものは白インゲンマメの品種で、最低のインゲンマメ（合計24kcal）です。豆のタンパク質含有量は8.4 g（小豆）、脂肪 - 最大0.5 g、炭水化物 - 最大21.5 gに達する
知ってる？ 各国には、好きな種類の豆があり、料理に最もよく使われています。例えば、ジョージア州では、それは濃い赤または小さな黒豆です。メキシコでは、バジョス、大きな白豆。アジア料理はインゲンを使用しています。
男性と女性のための有用な豆は何ですか
まず第一に、そのタンパク質は体によってほぼ80％吸収されるので豆は有用です：それは体を動物性脂肪でより重くすることなく、肉や魚製品を容易に置き換えます。 体のための豆の利点はで明らかにされています：
- 免疫力を強化し、感染に対する抵抗力を高める。
- 代謝の調節
- 神経系への有益な効果
- 血液形成および赤血球の形成への参加。
- 胆嚢や腎臓から砂や石を取り除く。
- 泌尿生殖器系の改善。
- 肝臓の炎症プロセスと戦う。
- 胃腸管の活動にプラスの効果。
- 口腔の病気の予防、歯石の出現を予防します。
ビート、キャベツ、ニンジン、マリーゴールド、カボチャ、イチゴ、トウモロコシ、トマト、ジャガイモはお互いに有益な効果を持ち、より良い受粉性のために蜂を引き付けるので、庭で豆のための最高の "隣人"です。腸感染症、気管支疾患、リウマチ、 小豆がお勧めです、 その有益な特性は他の種類や種類の豆よりも高いからです。若さを保ち、フリーラジカル、高濃度の鉄とビタミンB 6を引き出す酸化防止剤が大量に含まれています。これが女性のための小豆の使用法です。
重要です！ すべての種類の豆、特に赤は、そのままの形では非常に有毒です。使用する前に、それを長時間（数時間、理想的には一晩放置）浸してから、少なくとも2時間弱火で調理する必要があります。長期間の熱処理でのみ毒素が破壊されます。人気も楽しんで 白豆の品種。 それらの使用は、繊維、マグネシウムおよび葉酸の含有量の増加によるものです。特に便秘に苦しんでいる人々のための白豆の使用が示されています。
サヤインゲン 低カロリー、禁忌および体への害のために、その利点に加えて、栄養士によって特に高く評価されています。緑色の豆はアスパラガスとインゲンを意味しますが、これらは異なる文化です。アスパラガスには大量のタンパク質が含まれており、料理にはこの穀物と鞘の両方を使用します。体から余分な水分や塩分を取り除き、心血管系を助けます。そのアルギニン含有量のために、インスリンと特性が似ているので、アスパラガス豆は糖尿病患者にとって理想的な製品です。 
サヤインゲンはどんな生物にも有益であり、禁忌を持たず、そして妊娠中の女性にさえ害を引き起こさない。文化は美容ビタミンA、C、Eが豊富で、肌の状態を著しく改善し、より若々しく新鮮な表情を与えます。将来の母親にとって、インゲンは不安、過度の緊張、そして頻繁な気分変動に対処するのに役立ちます。他のすべてのもののために、それらが消化器系の機能を確実にし、胃液の分泌を正常化し、そして肝臓および腎臓の機能を改善するという点で、緑色のインゲンマメは有用である。
インゲンマメは、前立腺腺腫から保護し、必要な亜鉛を体に提供することで、男性に大きな利益をもたらします。
栄養への応用
体重を減らしたい、または単に自分の体重バランスを見たい人は、栄養士はあなたの食事療法に豆を含めることをお勧めします。この文化の低カロリー含有量に加えて、それは消化に非常に有用な繊維を含みます。繊維のおかげで、豆は長い間満腹感を与え、食事の回数を減らすことができます。さらに、これは体から有害な毒素の除去を確実にし、悪性腫瘍の出現を防ぎ、そして血糖値を正常化します。
あなたが体重を減らそうとしているならば、あなたはあなたの食事療法に単純な炭水化物、すなわちキャベツ、きゅうり、トマト、ニンジン、ピーマン、そばと大麦を入れなければなりません。
美容における豆の使い方
豆の有用性は、その栄養価だけではありません。 文化は美容に積極的に使われています。 様々なスキンケア製品の成分として。豆をベースにしたフェイスとネックライン用のマスクは、肌を完璧に養い、スムージングとリフティング効果をもたらします。さらに、豆は美白特性を有し、それによって皮膚の色および表面を滑らかにする。
これらのマスクは完全にきれいになり、かゆみや刺激を和らげ、まぶたの疲れを和らげ、目の下の袋を和らげます。すべての肌タイプに適している最も一般的で効果的なマスクは、非常に簡単に用意されています。 l柔らかい豆のピューレを大さじ1と混ぜる。 lオリーブオイルと大さじ1/2。 lレモン汁洗顔した肌に塗り、20分間放置してから温水ですすいでください。肌の種類に応じて、成分を変えて好きなレシピを作ることができます。それで、乾燥肌のために、あなたはクリームと様々な油を加えることができます：ピーチピット、小麦胚芽、アーモンド、シアバター、ココナッツ、等。油性肌のために - より少ない油ともっとこすり洗剤：オートミールかそば粉。
缶詰の豆を使用する利点はありますか？
豆の保存 - これは、この製品とその貴重な栄養特性を維持するための最も信頼できる選択肢の1つです。豆に含まれるビタミンの約70％とミネラルの最大80％が缶詰の形で保存されています。ただし、缶詰の豆は、製造業者が誠意を持って規格と保全規則を順守している場合にのみ役立ちます。例えば、GOSTによると、0.6から1センチメートルのサイズの豆は保存に適しています豆を保存するための理想的な組成物は、4つ以下の成分を含まなければなりません：水、砂糖、塩と豆。
防腐剤としては酢酸だけが許可されています。したがって、缶詰食品店で購入するときは、低品質の商品を購入しないように、組成と製造元に注意を払う必要があります。品質を確認するには、ガラス容器に入った豆を買うのが得策です。使用前に、缶詰の豆は冷たい水でよく洗って防腐剤の残留物を洗い流すべきです。
重要です！ しばしば鼓腸やその他の消化管障害を患っている人に缶詰の豆を乱用しないでください。
豆は誰が禁忌です
私達は豆の利点そして害が細い線によって分けられることを言うことができる - プロダクトの準備の程度。その生の形で有毒であるものは長時間の浸漬と熱処理に非常に有用です。したがって、主なルールは、豆が利益だけをもたらすために - よく調理して食べる ただし、ゆで豆の使用にはいくつかの制限があります。豆類から胃潰瘍、胆嚢炎、腎炎、膵炎、痛風、胃酸症に苦しむ人への酸性度の高い料理に注意を払う必要があります。
