さらに多くの場合cepと呼ばれるBorovikは、ポルチーニ属のboletesの家族からのきのこです。彼は、きのこ狩りが大好きです。その大きさ、味、匂いのためです。多数の名前の存在は人々の愛と人気を証明しています：belevik、wood-grouse、babek、cobbler、reaper。ボロビクには約300の種があり、その中には食用、非食用、そして有毒なものさえあります。私たちは、ポルチーニ茸の10の最も一般的な種をあなたに紹介します、我々はあなたに彼らがどのように見えるかの考えを与えるであろう彼らの説明と写真を与えます。
ブロンズ
この種のポルチーニ（lat。Boletus aereus）は、西ヨーロッパと南ヨーロッパの森林ではめったに見られません。その分布の範囲は落葉樹林（オーク、シデ、ブナ）です。フランスでは、彼は黒人男性の頭と呼ばれています（おそらくチョコレート色の帽子のせいで）。ウクライナでは、それはオークのきのこまたは失礼です。そこでは、この種もレッドブックに記載されています。しかし、ノルウェー、モンテネグロ、デンマークのように。運が良ければ、夏の初めから10月まで、この珍しい種に会えるでしょう。
知ってる？ 今日最大のポルチーニは1961年に発見されました。彼の体重は10 kg以上で、帽子の直径は57 cmです。.青銅タイプのポルチーニは直径5 - 20 cmおよび半円形の帽子があります。そのすべての肌は暗い亀裂でまだらです。その色は緑がかった色合いの青銅色です、それは濃い茶色とさらにほぼ黒です。若い頃、その縁は年を経て湾曲しています、キャップが凸形になるにつれて、それらはほぼ平らになります。キャップの底の細管は白く、年齢は緑がかった黄色に変わります。
脚の長さは最初は9-12cmで、樽のように見えますが、後で円筒形になります。時にはそれはメイスの形をとります。その色はダークブラウンですが、それはキャップよりもはるかに明るいです。
肉は白く、色は切っても変わりません。それは非常に良いきのこの風味とすばらしい味を持っています。これらの特徴のために、グルメはそれを非常に貴重な標本に帰し、それを「きのこの王様」 - 白いきのこよりも高いと評価しています。それは乾燥、漬物、揚げ物、煮物です。 
オーク（網）
オークの種（lat。Boletus reticulatus）はしばしば夏と呼ばれています。それは、暖かい気候帯の地域で、白樺、リンデン、ブナ、栗の下の落葉樹林で見つけることができます。それは早く現れます - 最初のコピーはすでに春の終わりに発見されることができます。結実の終わりは10月です。
ボロビク属からのこのキノコが私達の短い説明からどのように見えるかを調べることをお勧めします。キャップのサイズは8から25センチメートルに会うことができます最初にそれはボールの形に成長し、それからそれは凸面になります。キャップの表面には、美しいメッシュパターンを形成する小さなひびが点在しています。キャップの表面の色は通常薄茶色です。明るい斑点がない場合もあります。白い細管がキャップの底にあります。その後、それらは黄緑色またはオリーブ色になります。
足の大きさは10〜25 cmですが、若いポルチーニではメイスの形をしていますが、老化したキノコではシリンダーに似ています。彼女の色は薄い茶色です。その全長は白の格子で覆われています。たまに茶色が見つかりました。
肉はホワイトオークです。その色の文脈では変わりません。それは魅力的なキノコの香りとわずかに甘い味があります。乾燥したキノコでは香りはより飽和状態になります。
オークの種はマツとよく似ています。それらの間の唯一の目に見える違いは後者が足の上部を覆うだけであるということです。
新鮮でマリネした形の使用済みキノコ。 
このような食用キノコについてもっと知る：アスペン、ブラックミルクマッシュルーム、ポルチーニュ、ルスラ、ボルシキ、サタンキノコ、シャンテレル、アスペンキノコ、白podgruzdki、キノコ、ポルチーニ茸、白い真菌そして蜂蜜アガリック。
少女らしい
ポルチーニ茸の最も一般的な種の概要我々は乙女種（緯度Boletus appendiculatus）の説明を続けます。それにはさらにいくつかの名前があります：付属器、卵巣、茶黄色、短縮。自然界では、ごくまれにしか見つかりません。概して、その分布の範囲は、暖かい気候帯、落葉樹林および混交林に位置する地域に限られています。特にオーク、シデ、ブナ、モミの下で成長するのが好きです。初夏から初秋までの果物。
あなたはそれを黄色がかった黄色、茶色または赤褐色の色で認識することができます。若い標本では、それは半円状で、後で凸状になります。直径は7〜20 cmです。
脚は、長さが６から１２ｃｍ、厚さが２から３ｃｍの円筒形またはクラブの形をしている。若いボロビクではメッシュで覆われています。表面全体が黄色、下 - 赤茶色です。
肉は黄色です。切断時は青く塗っています。子実体は香りがよくておいしいです。
外部の兆候によると、沼地のキノコは半白のように見えます。あなたは後者が淡い黄褐色の帽子を持っているという事実によって区別することができます、下肢部分はほとんど黒い色を持っています、そして臭いは具体的で、カルボン酸に似ています。また、このポルチーニは半独占的なもののように見えますが、後者は白い肉を持っているという唯一の違いがあります。 
白
白いきのこのようなもの（lat。Boletus edulis）は、おそらく10代の若者にも知られています。それは、広葉樹、針葉樹および混合型の森林で成長しているボロビク属の大きくて非常においしい代表です。いくつかの木で菌根を形成します。波のように見えます。結実はいくつかの段階に分けることができます。 7月中旬に - 第二段階の間に最も豊富な果物。結実は10月に終わります。料理では、それはあらゆる種類の種で使用されています。
知ってる？ 干しcepsは、新鮮なものよりも多くのカロリーを消費します。摘採したばかりの100 gには34 kcalが含まれ、乾燥製品では286 kcalです。.直径25cmにも及ぶ大きな半球状のキャップがあり、そのサイズは通常白っぽい色ですが、濃い茶色、赤みがかった色になることがあります - 成長条件がキャップの色に影響します。彼女の肌は滑らかで、手触りが滑らかです。
キャップは大きくて高い脚に取り付けられています。それは長さ20センチ、幅5センチまで成長します。
脚は円筒形で、底に向かって強く広がります。その色は白またはライトベージュです。メッシュパターンはその上を覆います。通常、足の大部分は土の中に隠れています。
破断時または切断時のパルプは変色せず、常に白のままです。それはかすかに匂いがして、ナッツ味のある魅力的な味をします。
他のポルチーニュが白い種と混同されることはめったにありません。例えば、一般的なオークと黄色のポルチーニュは、見た目が非常に似ています。
白い真菌は薬効があるとされています。民間療法では、それに基づいた手段が、狭心症、結核などの凍傷を治療するために、癌の形成を予防し、免疫システムを強化するために使用されます。
重要です！ 白い真菌の下に隠れた胆汁は苦い味をしていて食べられない。あなたはキャップでそれらを区別することができます：白で、その下の部分は白、灰色、黄色がかっていて、そしてゴールでそれはピンクがかった色合いを持っています。あなたが肉を壊すならば、それから白い真菌でそれは白です、そして、胆汁 - ピンクの色合いで。後者の脚には濃い網目模様があります。
バーチ材
シラカバのポルチーニ（lat。Boletus betulicola）は、シラカバの木と一緒に菌根を形成するという事実のためにその名前が付けられました。彼はしばしばロシアと西ヨーロッパのきのこ狩りに出くわします。それは端でそして道端に沿って成長する。家族と一人で成長することができます。初夏から中秋にかけての果物。
若い標本では、キャップは枕の形をしています。大人のために、それは平らです。その寸法は、直径5〜15 cmです。その色は明るく、白黄土色から黄色がかった色までです。たぶん、ほぼ白です。キャップの上部は滑らかで、しわが寄っていることがあります。その下部の管状部分は若い標本では白く、その後、それが成長するにつれて、それは薄黄色の色調を帯びる。
脚の長さは5〜12 cmで、形は下から広がって上に狭まった樽の形をしています。色は白で、わずかに茶色がかっています。上部ゾーンで白いメッシュで覆われています。
肉は白く、折っても同じ色のままです。香りがよく、マイルドな風味です。 
バロウズ
バロウのポルチーニ（lat。Boletus barrowsii）は針葉樹と菌根を形成し、そして北アメリカの森林でより多く生きます。通常、夏季を通して小グループまたは大グループで無作為に成長します。
それは直径7から25センチメートルのサイズで多肉質の帽子を持っています。若い標本では丸い、古い標本では平らです。その色は異なることがあります - 白、黄色、灰色。下部の管状層は白く、古くなるにつれてやや暗くなり、黄色がかった色または緑色がかった色合いになります。
足はかなり高く、高さ10-25cm、幅2-4cmで成長しています。クラブの形をしています。足の全長は白っぽい網で飾られています。
バローのコケモモの果肉は稠密です。きのこの香りが豊かです。それは甘い味がします。切り傷やひびが入っても色は白のままです。
このきのこの栄養価は、例えば白い外観の場合と比べてやや低く、2番目のカテゴリーにランク付けされています。それは乾燥、煮沸、フライ、酸洗いにかけられる。通常、スープ、ソース、おかずの調理に使用されます。 
イエロー
黄色のポルチーニ（lat。Boletus junquilleus）は西ヨーロッパとロシアのいくつかの地域のオークとブナの森で育ちます。彼は夏の半ばから秋の真ん中までこわばります。
彼の帽子は他のボロビク属のものほど大きくはない - それは4から16センチメートルに成長する。それは20センチメートルのキャップで標本を見ることは非常にまれです。他のすべてのボロビックと同様に、時間の経過とともに形状が変化します - 最初は凸状になり、次に徐々に平らになります。その名前が示すように、は黄色に着色されています。キャップの上部は通常滑らかですが、しわが寄っている場合があります。チューブが配置されている下部も黄色です。あなたがそれを絞ると、チューブは青に変わります。
脚の長さ - 4〜12 cm、塊茎。黄色で塗られています。ほとんどのボロビコフとは異なり、それはグリッドで覆われていません。時々スケールや茶色の穀物が散らばっています。
パルプ濃度が濃い匂いはほとんどありません。色は黄色です。切断すると色が青に変わります。
黄色のポルチーニは、消費が許可されているキノコの2番目のカテゴリにランクされています。主な用途は、生鮮、漬物、乾燥にあります。
自宅でキノコを育てる方法とその利点と体への害を学びます。
ロイヤル
ボロビク国王（lat。Boletus regius）の成長地域はロシアに限られています。それは、主にブナの石灰質および砂質土壌の落葉樹林で成長します。初夏から初秋までの果物。
きのこは外観がとても魅力的です。それは6〜15センチメートルの直径に達する鮮やかなピンク、ピンクまたは紫赤色のキャップを持っていますその表面は滑らかで、時折白のひびが点在しています。若いキノコでは、それは凸形で、それから滑らかにそして平らになります。この種の古い代表者は、キャップの中心にへこみを持っています。緑色または黄色がかった色合いの下層のチューブ。
足は高さ15センチまで成長します。厚さは6 cmに達することができます黄褐色に塗られています。上部は黄色い網で覆われています。
キングポルチーニの肉は黄色です。あなたがそれを切るならば、それは青に変わります。それは良い香りと味を持っています。一貫性は密です。
この見解は価値があります。調理には、新鮮で缶詰にしています。 
ポロスポリック
Porospore borovik（lat。Boletus porosporus）はしばしばMoth属とも呼ばれます。彼のお気に入りの生息地は落葉樹と混交林です。そこには夏の初めから秋の初めにかけて現れます。
彼の帽子は直径8センチまで成長します。枕や半球に似ています。その表面は白いマイクロクラックが点在しています。その色は濃いまたは灰褐色です。下は濃い黄色です。絞るとチューブは青くなります。
レッグミディアムレングス、グレーブラウン。ベースには特に濃い色があります。
白い胞子の肉。構造によると、それは肉質です。フルーティーな香りがする、おいしい。いくつかの情報源では、このキノコは条件付き食用として分類されています。
重要です！ ボロビクの中には、条件付きで食用、食用ができない、有毒なものがあります。例えば、オオカミ、美脚、根付き、ル・ガル、美、ピンクパープル、ピンクスキンなど。したがって、欠点の真菌の色に注意を払うことが重要です。通常、食べられない肉ではピンク、青みがかった色になります.
ベヒトナー
fechtner borovik（Boletus fechtneri）はロシア、極東そしてコーカサスで育ちます。それは初夏から初秋にかけての広葉樹タイプの森林に見られます。
直径5〜15 cmの半球状のキャップサイズです。その表面は銀白色です。下部の管状層は黄色です。肌は滑らかで、雨の日には粘液になります。
この種の足は結核です。高さは幅4〜16センチ、幅は2〜6センチで、表面は黄色く塗られています。ほとんどの場合、メッシュパターンで覆われていますが、そうでない場合もあります。
このポルチーニの果肉はやや肉質で弾力があります。実質的に無臭です。白く塗った。亀裂が青みがかった色合いになると。
味によって、このポルチーニは3番目のカテゴリに属します。それは新鮮で塩漬けの、漬物で消費されます。 
冬のためのポルチーニ茸の作り方を学びましょう。今、あなたはポルチーゼが何であるか、それのどのタイプが最も一般的であり、そして「静かな狩猟」のファンの間で尊敬されるかという考えを持ちます。印象的なサイズ、優れた味、グループで成長 - これはこのキノコの利点の不完全なリストです。それは栄養価の第一と第二のカテゴリーに含まれており、様々な種類や料理に応用されています。いくつかの種はまた癒しの特性を持っています。
