ここ数十年の間に、マメ科植物は最も消費される食品の中で主導的な地位を占めてきました。それらは菜食主義者だけでなく運動選手、そして正しい栄養の原則を遵守する人々にとっても栄養の基礎となりました。有用なマメ科植物とは何か、それらがどのように使用されているか、それらと互換性があるか - 我々はより詳細に考察するであろう。
マメ科植物の利点
豆製品には多くの有益な特性があります。 主なものは以下のとおりです。
- 植物繊維の存在による胃内細菌叢の改善。
- 抗炎症作用 - 悪性腫瘍でさえも形成を防ぎます。
- 血液浄化、葉酸による血球の再生。
- コレステロール値を下げ、心筋機能を向上させます。
- 抗菌および保護機能：風邪、ウイルス、咳との闘争の成功。
- たんぱく質供給者 - 体に最小限の脂肪分で最大量の植物性たんぱく質を与える。
- アンチエイジングとアンチエイジング機能：肌、髪、マンガンによる爪の状態と色を改善します。
マメ科植物は、身体が正しく機能するために必要な栄養素の供給源です。レッドクローバー、クリトリスの花、大豆、豆、エンドウ豆、ドリコス（ヒヤシンス豆、エジプト豆）、ほうき、ボブスター、ピーナッツ、ネズミ豆、アカシア、カシス、ベッチ、スイートピーなどのマメ科植物をチェックしてください。
そのような明白な有益な特性で、マメ科植物はまた体に悪影響を及ぼす可能性があります。痛風、リウマチ、関節炎、胃の慢性疾患を患っている人々にそのような製品を使用することはお勧めできません。
重要です！ マメ科植物は長い間消化される非常に重い食べ物です：胃の中の重さの出現を避けるために、豆製品を徹底的にかみ砕き、それらがよく柔らかくなりそして構造の硬さと剛性を失うように適切な熱処理を施す。
豆類のフルーツ代表
すべてのマメ科植物は2つのタイプに分類されます：果物（果物には食物に使われています）と飼料には結実がありません。合計で、マメ科の家族は植物の12000以上の種を含みます。
ピーナッツ
食べられるだけでなく、産業目的のためにも使われる実を結ぶ1年の小さな植物。おいしいバター、マーガリン、チョコレートはこのナッツから作られています。ピーナッツ100グラムのカロリー含有量は553キロカロリーであり、タンパク質と脂肪含有量も高く、それぞれ27 gと45 gです。ピーナッツ１００ｇの炭水化物成分は９．８ｇであり、ピーナッツの熱処理および乾燥中に、そのカロリー含有量は、６００から８００ｋｃａｌに増加する。ピーナッツの使用頻度が高すぎると、肥満が現れることがあります。落花生の化学組成は以下の通りです。
- ビタミン：B 3、B 1、B 9、B 5、B 2、B 6。
- りん;
- マンガン
- カリウム。
- カルシウム
- 銅
- 亜鉛
- セレン
- ナトリウムなど
ピーナッツの利点は本当に素晴らしいです：それは保護と抗酸化特性を持ち、毒素を取り除き、小さな胆汁分泌作用を持ち、代謝プロセスを強化し、不眠症や神経過興奮を解消します。さらに、それは強さを与え、男性と女性の性的機能を高めます。ピーナッツは野菜（トマトを除く）、野菜、植物油によく合います。他のナッツ、蜂蜜、パスタ、パン、乳製品、その他の高カロリー食品との相性が悪い。
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私はクルミが大好きですが、それらをあきらめる必要があるという理由で、あなたはそれらを刺す必要があります、カーネルを引き出す、これは常に便利ではありません、私は自分自身のためにピーナッツをより頻繁に買うことを好む、そしてそれはローストピーナッツとも呼ばれます。ピーナッツが焼くのに使われるとき、私もそれが大好きです。
ピーナッツが非常に有用であることをすべて使って、私たちはすべてが適度に良いということを忘れてはいけません、そしてそれが何人かの人々がそれに対してアレルギーを持っているということも心に留められるべきです。
あなたは大量にピーナッツを吸収することはできません、そしてこれはピーナッツが大きな問題を引き起こす可能性がある血液を濃くする傾向があるので、特に血管に問題がある人々のために覚えておくべきです。
多くの人がピーナッツの特性が季節間の風邪の間に免疫にプラスの効果があることを知っています。
さらに、あなたはこれらのナッツの使用が私達の肌に良い効果をもたらすことを知っているべきです、それはそれが肌に有益な効果を持つビタミンB1、B2を含むからです。
豆
南アジア原産の年間植物。果実は多肉質で、色は薄緑色から黒色までさまざまです。カロリー量は100 gあたり66 kcalです熱処理中にカロリー量は失われます：例えば、煮込み豆は100 gあたり57 kcalだけですBZHUの比率は6.2：0.1：8.5です。構成：
- 繊維;
- マンガン
- りん;
- マグネシウム。
- セレン
- ナトリウム
- 葉酸
- ビタミンC、D、B 5、B 1、B 2、B 6、A;
- 脂肪酸など
豆の有益な特性には、免疫力の大幅な増加、貧血の排除と予防、抗腫瘍効果（癌細胞を排除）、睡眠と鎮静の改善、タンパク質による骨組織の飽和と骨粗鬆症の治療、視力の改善、心機能の改善、虫歯の除去など生の豆は豆を使用しません：彼らは腸が消化することはできませんかなりしっかりした質感です。
豆に加えて、次の植物も心血管系の病気に使用されています。ニンジン、大根、カレンデュラ、サンザシ（glod）、バジル、ナス、トリカブト、filbert、gumi（マルチフラワーマルベリー）およびyasenets（燃える茂み）。豆は植物油、サワークリーム、穀物によく合います。しかし、でんぷんを多く含む製品（じゃがいも、ベーカリー製品など）では、それらを消費しないでください。豆は料理だけでなく伝統的な薬にも使われます。例えば、豆の煎じ薬は下剤として使われ、牛乳で煮た豆を使うことは煮沸や潰瘍に対する最も良い治療法です。
知ってる？ 地中海諸国はすべてのマメ科作物の発祥地と考えられており、その年齢は5000年以上にもなります。マメ科植物への最初の言及は、紀元前3000年を超えて生きた古代エジプト人の巻物で発見されました。えー
エンドウ
食品業界と化粧品の目的の両方に使用される非常に美味しくて栄養価の高い製品：その組成中の天然の抗酸化物質は肌を改善し、ダメージを受けた髪を修復します。脂肪分が少ないので、これはダイエット製品と考えられています：カロリー量は100 gあたり56 kcal、BJUの比率は5：3：8.4です。
美容学でも使用されています：アマランス、ハナミズキ、エノテール、マリーゴールド、キンレンカ、ツルニチニチソウ、バードチェリー、シナノキ、牡丹、クルミ、銀の吸盤、パースニップ、ガーデンセイボリー。エンドウ豆の成分には、次のような要素も含まれています。
- カルシウム
- マグネシウム。
- モリブデン。
- ナトリウム
- ホウ素。
- シリコン。
- ジルコニウム。
- マンガン
- セレン
- フッ素その他
そのような豊富な成分のセットのために、エンドウ豆は広範な有益な特性を有する：利尿作用、代謝過程の正常化、グルコースによる血液飽和、発作およびてんかん発作の排除、胃の改善など。他の炭水化物と一緒に食べることはできません：焼き菓子、お菓子、ジャガイモ、そしていくつかの果物（オレンジ、スイカ、キウイ）。野菜とバター、サワークリーム、さらには緑と穀物などの脂肪と組み合わせています。
入浴船、カレンデュラ、セージ（サルビア）、牧草地の草、リンデン、チャービル、リュブカダブル、クレス、ユッカ、ドッダー、ガマズミ属のブルデネス、ゴールデンロッド、オニオンスリック、ピーナッツ、オレガノ、ケールキャベツ胃や消化器系に問題があります。
ひよこ豆
ひよこ豆、またはひよこ豆、特に中東で広がり、人気の観点から、それはエンドウ豆と豆の後に3位を占めます。ヒヨコ豆は、ファラフェルやフムスなどの伝統的な東洋料理の不可欠な部分です。それは非常に高カロリーです：生製品100 gあたり365 kcal。非常に大量のタンパク質を含みます - 19 g（100 gあたり）。やや少ない脂肪 - 9グラム、炭水化物の指標はちょうどロールオーバー：61グラム！そのような栄養価は今日のひよこ豆が菜食主義の主食であるという事実につながりました。 
ひよこ豆の組成は次のとおりです。
- ビタミン - A、P、B1、PP。
- カリウム。
- カルシウム
- 硫黄;
- りん;
- 塩素
- ホウ素。
- チタン。
- 亜鉛
- マンガン
- でんぷん
- 脂肪酸
- 鉄など
ひよこ豆は、魚や、甘い果物（メロン、スイカ、オレンジ）との相性が悪いです。それは緑と緑の野菜、植物油と非常によく結合します。ひよこ豆を過剰に使用すると、アレルギー性の発疹、ガス、胃のけいれんを引き起こす可能性があります。
大豆
マメ科の製品のどれも、大豆ほど多くの論争と意見の相違を引き起こしませんでした。もちろん、この製品の遺伝子組み換えは定性的な化学組成や体への影響に影響を与えていますが、大豆が多くの有用な特性を持っていることは否定できない。これらが含まれます：
- コレステロールを下げる。
- 有毒物質やスラグの除去
- 圧力と心拍数の正規化
- 細胞レベルでの組織修復（特に脳細胞の再生）
- 脂肪代謝および代謝過程の改善一般
- 緑内障、筋ジストロフィー、骨粗鬆症、関節炎および他の多くの病気の予防。
大豆を使用することのマイナスの特性の1つは、甲状腺システムへのあいまいな影響です。たとえば、大豆は甲状腺の肥大やがん細胞の発生に寄与する場合があります。妊娠中の女性、子供、尿路結石症の人々に大豆を使用することはお勧めできません。
大豆は、その構成に多数の有用な要素を集中させています。
- カルシウム
- りん;
- 鉄
- マグネシウム。
- ヨウ素
- マンガン
- セレン
- モリブデン。
- カリウム。
- アルミニウム。
- ニッケル。
- 亜鉛
- 繊維;
- 葉酸
- ビタミンA、B1、B2、C、E、B5、B6。
成分のこのセットのおかげで、大豆は医学で積極的に使われています：それは糖尿病やアテローム性動脈硬化症のような深刻な病気を治療するのを助けます。
製品100 gあたりの大豆のカロリー量は446 kcalで、BJUの比は36.5：20：30です。大豆は野菜作物の中でほとんど最大量のタンパク質を含んでいるため、スポーツや食事の栄養に含めることができました。
他のマメ科植物と同様に、大豆は野菜や野菜との相性がよく、ベーカリー製品、脂肪分の多い肉、柑橘系の果物との相性が悪いです。 
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レンズ豆
レンズ豆は私達の惑星で使用されている最も古い製品の一つです - 歴史的データによると、レンズ豆は紀元前3世紀に使用されていました。えーレンズ豆の多くの種類があります、それはさまざまな形や色のことができます：乳白色から紫と黒に。原料のカロリー量は106 kcalです（100 gあたり）。脂肪レンズ豆は実質的に含まれていないので、人々は食事で大量にそれを使用することができます。 BZHUレンズ豆の比率は25：1.7：46です。 
さらに、それは含まれています：
- ビタミン - A、B1、B2、B5、B9、PP、E。
- カリウム。
- マグネシウム。
- カルシウム
- ナトリウム
- 硫黄;
- りん;
- 塩素
- アルミニウム。
- ホウ素。
- フッ素。
- 亜鉛
- 可消化糖
- 必須アミノ酸など
レンズ豆と同様に、次の植物も神経系に良い効果をもたらします：牡丹、白（キノア）、キンポウゲ、干しバナナ、ベラドンナ、アサイベリー、黄疸草、チコリ、よもぎ、そしてヘレボルス。
豆
豆は生で食べることができない製品です - それは熱処理によってのみ破壊されるいくつかの有毒な成分を持っています。多くの有用なマクロ栄養素、微量栄養素、ビタミン、アミノ酸が含まれています。
- カリウム。
- ナトリウム
- マグネシウム。
- カルシウム
- ヨウ素
- セレン
- 亜鉛
- リジン
- アルギニン
- グループBとCのビタミン
- トリプトファンその他
小豆のカロリー含有量は白、102 kcalです - 292。100gの製品は7 gのタンパク質、17 gの炭水化物とわずか0.5 gの脂肪を含みます。豆は効果的に腸の感染症、腫瘍の形成を排除し、胃の疾患を治療し、代謝プロセスを正常化し、アドレナリン産生を刺激し、コレステロールと血糖値をコントロールし、しわを取り除き、肌の状態を改善します。医療目的のために、豆は煎じ薬の形で食品プロセスを正常化し、そして疲労とストレスを排除するために使用されます。
したがって、豆の助けを借りて、あなたはおいしい料理を準備することができるだけでなく、大幅に体を改善することはできません。何よりも、新鮮なハーブや野菜、香りのよいハーブ、植物油とのハーモットの調和。それは魚、果物、太ったナッツとひどく結合しています。
重要です！ 鼓腸を起こしている人、消化に問題がある人、そして年配の人や幼い子供は最小限の量で豆を食べるか、食事から完全に除外されるべきです。豆は長い間消化される重い食べ物です。その結果、胃内の食物の停滞および腐敗、便秘および他の問題が起こり得る。
フィードビーン
飼料用マメ科植物は、家畜および農業用牛の栄養の基礎を形成します。動物は、そのような作物ですぐに飽和状態になるだけでなく、有用な微量元素および物質も獲得します。
ビカ
この一年生植物はsiderat、飼料作物および蜂蜜植物として使用されます。あなたが異なった必要性のためにそれを大量に使うことを可能にする非常に初期の植物。ベッチ肥料として、飼料は土を癒し、それをほぐし、そして害虫を一掃し、それらをその臭いでこすり落とします。飼料作物として、それは牛のための最も貴重な食料源です（エンドウ豆とクローバーより栄養的に優れています）。 
これに加えて、Wikiフィードには以下が含まれます。
- タンパク質
- でんぷん
- 糖類
- りん;
- 鉄
- 亜鉛
- ビタミンC
- селен и пр.
Клевер
この豆の代表は多くの品種があります（200種以上）。クローバーはタンパク質の重要な供給元であるため、家畜の飼料として大量に使用されています。クローバーは、小麦粉を作ったり、サイレージにしたり、動物を生のままにするために使われます。蜂蜜の植物のように、クローバーは同等ではありません - クローバーからの蜂蜜はとても美味しくて香りがよいです。
クローバーは含まれています：
- リス
- エッセンシャルオイル
- 脂肪酸
- フラバノール
- 有機酸
- グループEとBのビタミン。
- カルシウム
- りん;
- 鉄など
送り先に加えて、クローバーはホメオパシーの目的にも使用され、伝統的な医学で積極的に使用されています。その抗炎症作用、去痰作用および創傷治癒作用は、人と動物の両方に有益です。
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ルピナス
この植物の2番目の名前は「オオカミ豆」です：この名前はすべての有用な物質を吸収して、さまざまな病気や害虫に抵抗するルピナスの能力のために生まれました。ルピナスの主な目的は、野生および家畜用の食料です。さらに、それは優秀な蜂蜜植物と装飾的な要素です：その明るい大きな芽は庭のプロットの価値がある装飾になります。ルピナスは以下の物質で構成されています。
- 多価不飽和脂肪酸。
- エッセンシャルオイル
- マンガン
- 鉄
- りん;
- 必須アミノ酸
- タンパク質
- リス
- ビタミンC、B、E
今日、150種類以上のルピナスがあり、そのうち12種類は海辺でしか成長していません。ルピナスは緑肥としても使われていますが、それは薬の成分に含まれています、それは魚用の餌として使われています。
知ってる？ 日本とインドでは、ルピナスは伝統的な郷土料理に含まれています。その穀物は豆腐チーズ、味噌、醤油に加えられ、彼らは肉のおかずとして使われるルピナス油をベースにしたアイスクリームを作ります。
アルファルファ
アルファルファは飼料用植物としてだけではなく、胆石症、泌尿器系の障害、高コレステロールと血糖、心不全、その他多くの病気が積極的に治療されています。 
このような広範囲の有益な効果は、豊富な化学成分と栄養素によって引き起こされます。
- グループB、C、E、Dのビタミン。
- タンパク質と炭水化物。
- エッセンシャルオイル
- 飽和油および有機酸。
- アントシアニン
- バイオフラボノイド
- マグネシウム。
- シリコン。
- 鉄
- 亜鉛
- りん;
- マンガンなど
アルファルファは、農業技術や農村産業で広く使用されています。それは、牛や小さな家畜の飼料の基本です。料理分野では、小規模ではあるがアルファルファも使用されている：それはスパイスとしてサラダやスープに新鮮に加えられる。
重要です！ アルファルファを使用するためにエリテマトーデスを患っている、または血液凝固のために薬を服用している人はお勧めできません。
フェヌグリーク
Fenugreek、またはShambalaは、飼料作物や薬用植物として太古の昔から使用されています。何世紀にもわたって、フェヌグリークは心臓や血管の病気、乳がんの治療に成功し、授乳中の乳生産を促進し、髪の毛の問題（はげ、喪失、ひどい乾き、脆さ）を取り除き、血糖値を正常化しています。これはすべての既存のものの中で最も有用な植物の一つです。 
以下の要素で構成されています。
- 鉄
- マグネシウム。
- りん;
- カリウム。
- 銅
- 亜鉛
- またビタミンB6、B9、B12。
知ってる？ 古代からフェヌグリークが興奮剤として使われました：ローマの剣闘士とギリシャの運動選手は体に強さと活力を与えるためにそのスープを飲みました。インドでは、フェヌグリークは女性の病気やホルモン性疾患の治療に特に人気があり、アラブ諸国ではフェヌグリークの使用が国を癒すと考えられています。
エスパルセット
この多年生植物は、ダーチャには欠かせません。それは、良い飼料作物であり、干し草を収穫するための原料であるだけでなく（農業分野で高い価値を持っています）、優れた蜂蜜植物でもあります。セインフォインの蜂蜜指数は1ヘクタールあたり120から220キロの範囲です - 蜂蜜は非常に楽しい香りで、薄黄色になります。セインフォインから干し草を食べることは、牛の健康に有利に影響し、そして乳量は著しく増加する。 
セインフォインの組成は、次のような成分を含みます。
- リス
- 炭水化物
- ビタミンB2、B6、C、P、D;
- フラボノイド
- マグネシウム。
- マンガン
- ホウ素。
- 鉄
- フッ素。
- リンなど
生理食塩水は代替医療にも使用されます。それは男性と女性の生殖器系の障害を治療し、免疫力とウイルスに対する抵抗力を高め、血糖値を下げ、ヘモグロビンを増やすのを助けます。 このハーブに禁忌がないことは注目に値します。それは人と動物の両方に絶対に無害です。
マメ科植物の種類や種類の違いを考えると、この結論にたどり着くことができます。目的地の範囲（飼料文化、香辛料、食事、蜂蜜など）に関係なく、マメ科植物には大きな利点があります。それらは人体を癒すだけでなく、有用な食品でもあります。今日の豆腐は、料理業界だけでなく、医学、美容、農業技術、そして農業にも欠かせません。
