乾燥バナナの作り方と有用性

新鮮なバナナは世界中でよく知られ愛されています。しかし、それらが乾燥しているという事実は、おそらく多くの人が初めて聞くでしょう。

一方、このエキゾチックなビレットは配給ネットワークから購入することができるだけでなく、自宅で簡単に独立して作られることもできます、そしてあなたは非常においしい、独創的で役に立つ（かなりカロリーが高い）。

カロリーと化学組成

確かに、これは非常に貴重な製品です。ミネラルから始めましょう。 100 gの製品が含まれています（降順）。

カリウム（Ｋ） - １．５ｇ。
マグネシウム（Ｍｇ）−０．１ｇ。
リン（Ｐ）−７４ｍｇ。
カルシウム（Ｃａ）−２２ｍｇ。
ナトリウム（Ｎａ）−３ｍｇ。
鉄（Ｆｅ）−１．１５ｍｇ。
亜鉛（Ｚｎ）−０．６１ｍｇ。
マンガン（Ｍｎ） - ０．５７ｍｇ。
銅（Ｃｕ）−０．３９ｍｇ。
セレン（Ｓｅ）−０．００４ｍｇ。
フッ素（Ｆ）−０．００２ｍｇ。

だから、乾燥バナナの主なミネラル「富」はカリウムです。この要素は多くの理由から私たちの体に不可欠です。水分バランスの調整に関与し、体から余分な水分を取り除き、重要な酵素を活性化し、心臓の機能を改善し、血圧をコントロールし、血管内のナトリウム塩の蓄積を防ぐことによりアテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。さらに、細胞レベルのカリウムは、筋肉、内分泌腺、脳、その他の内臓の正常な機能を保証します。カリウムはまた神経系に有益な効果をもたらし、疲労および慢性的な疲労の症状を取り除き、腫れを取り除き、排尿困難の問題を取り除きます。この要素は、高齢者、そして活発な生活を送っている人や低カロリー食品を食べている人にとって特に重要です。体内のカリウムの不足は便秘、吐き気、代謝障害を引き起こし、さらには心臓発作を引き起こす可能性があります。

知ってる？ 実のところ、バナナは実ではなくベリーです。

マグネシウムは私たちの神経系に欠くことのできない要素であり、体の内部バランスを保証するものです。マグネシウムは組織から有害な物質、いわゆる「スラグ」を取り除くのを助けます。この元素がビタミンC、B1、B6（ところで、乾燥バナナにも含まれている）を吸収するのに必要であることが証明されています。さらに、カルシウムだけでなくマグネシウムも私たちの骨に力を与えます。骨や歯の形成のためのもう一つの基本的な要素はリンであり、その埋蔵量も乾燥バナナによって補充することができます。

鉄は、組織を酸素で飽和させるヘモグロビンの合成に関与するミネラルです。各ヘモグロビン分子は４個の鉄原子を含む。この要素は免疫システムを強化し、肌の状態を改善し、疲労に対処するのを助けます。乾燥バナナもビタミンが豊富です。同じ100 gの製品で検出することができます（再び下降）。

ビタミンA（レチノールの生物学的等価物）-74 mg。
ビタミンB 4（コリン）-20 mg。
ビタミンB9（葉酸）-14 mg。
ビタミンC（アスコルビン酸）7 mg
ビタミンB4（ニコチン酸）-3 mg。
ビタミンＢ６（ピリドキシン）−０．４４ｍｇ。
ビタミンE（α-トコフェロール）-0.4 mg。
ビタミンB2（リボフラビン）-0.24 mg。
ビタミンＢ１（チアミン）約０．２ｍｇ。
ビタミンK（フィロキノン）-2 mcg。

ピリドキシンの上記量は、この物質の1日当たりの量であり、これは代謝過程に活発に関与していることに注意すべきです。アスコルビン酸は強力な免疫刺激剤です。ビタミンCは、体がさまざまな細菌やウイルスの感染に対処するのを助け、傷や骨折を治癒し、体の他の多くの重要な機能を果たします。レチノールは視力に非常に有益であり、アスコルビン酸のように免疫系を強化します。チアミンは血液に関与し、脳機能を改善します。リボフラビンは代謝過程を改善し、皮膚、爪、髪の毛を酸素化し、白内障の発生を防ぎ、そして抗体の形成に関与します。

チェリー、ハナミズキ、リンゴ、プラム、イチジク、キンカン、ナシ、アプリコット、イチゴ、ローズヒップなどのフルーツやベリーの乾燥方法と同様に、有益な特性の詳細を学びましょう。

乾燥バナナのもう一つの貴重な成分はセルロースです（それは製品のほぼ10％を占めます）。繊維は、体から悪玉コレステロールを取り除き、正常な状態の糖レベルを維持し、腸の機能を改善し、心血管の病状、さらにはいくつかの悪性腫瘍の優れた予防法です。

上記の物質に加えて、乾燥バナナはまた灰分、ショ糖、デンプン、ペクチン、モノおよびポリ不飽和脂肪酸、アミノ酸、ならびに他の有機化合物および水（３％）を含む。

知ってる？ ドライフルーツは、水分が除去された果物です。適切に準備すれば、それらの中の最大量の栄養素が残り、そして濃縮された形で残る。特に、繊維、ペクチン、カルシウム、マグネシウムは乾燥過程で完全に保存されています。理想的には、砂糖はそのような準備の間に使用されるべきではありません、しかし乾燥の結果としての物質の濃度のために、それはちょうどプルーンとドライアプリコットがそれぞれプラムとアプリコットより甘いように乾燥バナナは新鮮より甘いです。

生成物のエネルギー値（タンパク質、脂肪、炭水化物の比率）：３．８９ｇ：１．８１ｇ：８８．２８ｇ（単純炭水化物−４７．３ｇ）。しかし、他のドライフルーツと比較して、乾燥バナナのカロリー含有量は、印象的です：100グラムあたり346キロカロリー（比較のために、乾燥アプリコットとプルーンに約240グラム、乾燥リンゴに約250、そして一般的に）果物は100 gあたり250-300 kcalの範囲です。

乾燥バナナはどのように有用ですか？

乾燥バナナの利点は、それらの化学組成によって決まります。私達はこの貴重な製品から身体にとって重要な物質が得られることを詳細に説明しました。

心血管系、神経系、消化管、肝臓、そして脳は、そんな繊細さに最初から感謝の気持ちで応えてくれる「地域」です。

繊維状構造および大量の繊維は、胃および腸の機能を改善するための優れた特性である。カリウムとマグネシウムは体が過剰な水分と有害物質を取り除くのを助けます。便秘と貧血では、乾燥バナナは患者の状態を著しく改善することができます。ビタミンCは強壮作用があり、免疫力を高めます。製品に含まれるセロトニンは、気分の改善、ストレスの軽減、ブルースの軽減、ストレスの影響を排除し、睡眠を正常化させます。乾燥バナナにはたくさんの砂糖があり、ご存じのとおり、砂糖が主なエネルギー源です。だからこそ、この製品は運動量が増えていることが示されています。また、低カロリーの食事で体を消耗している人にもお勧めです。ちなみに、そのような繊細さは、美味しいデザートとして、まったく目立たないペストリーやケーキの代わりとして使用することができます。

重要です！ 朝は乾燥バナナを使用するのが最善です。オートミールと組み合わせて使用すると、朝食などの製品がほぼ一日中一流のエネルギー源になります。加えて、この製品は、例えば手術中、まだ昼食から遠く離れているときに、空腹の攻撃を迅速に抑えるために使用することができる。

乾燥バナナの利点は、次の特性によって決まります。

速消化性
低アレルギー性
カリウムと繊維が多い。
コレステロールの欠如
低ナトリウムと飽和脂肪。

自分を乾かす方法

今日の乾燥バナナは、どんな大きな店でも簡単に見つけることができます（あなたがこの製品に出会っていないのなら、あなたは明るい包装の碑文に注意を払っていないかもしれません）。しかしながら、しばしばそうであるように、工業規模での製造においては、種々の防腐剤、染料、風味剤、風味増強剤および他の魅力のない物質が天然物に添加され、そして供給原料の品質は理想からかけ離れている。したがって、特に自宅でこれを行うのは非常に簡単なので、自分でバナナを乾燥させる方がはるかに優れています。

知ってる？ バナナの皮は通常すぐにゴミ箱に送られますが、その間にそれから余分な価値を得るためのたくさんの方法があります。彼女は本革から靴をきれいにすることができ、そして効果は普通のクリームからよりもずっと良くなるでしょう。やわらかく効果的な歯のホワイトニングやシルバークリーニングに使用できます。夏の居住者のバナナの皮は、アブラムシの侵入と戦うのを助けます、肥料として役立ちます。また、このフルーツの皮は化粧品として使用することができます - それは完全に皮を養い、さらにはさまざまな刺激や発疹に対処するのを助けます！

全体

完全に熟しているが、決して熟していない果実が収穫のための原料として選ばれることは決してない。肌、ワームホール、ダークスポットにダメージを与えないでください。

選択されたバナナは洗浄され、乾燥させてから剥がされます。果実が暗くならないようにするために、彼らはレモンまたはオレンジジュースをふりかけることを勧めます。乾燥する前に、暖かい空気の循環を良くし、調理プロセスをスピードアップするために、いくつかの場所で各バナナを爪楊枝でそっと刺す必要があります。

きれいなベーキングトレイは、植物油で潤滑された後、ベーキング羊皮紙で覆われています。そうでなければ、果物は表面にくっつくでしょう。バナナが互いに接触しないように配置し、40〜80℃に予熱したオーブンに入れます。

重要です！ 温度が高いほど、調理プロセスは速くなりますが、栄養素の損失は大きくなります。

果物が燃えないように、そして栄養素を失うことがないように、オーブンの扉を少し脇に置いたほうがよいです。

乾燥時間は少なくとも5時間になります、それはすべて選択された温度、バナナの含水量とそれらのサイズによります。同時に、それは定期的に果物の状態をチェックし、均一な処理のために別の側にそれらを裏返しにする必要があります。オーブンに換気モードがある場合は、必ずそれを使用してください。この場合、ドアは閉じることができますが、それでもプロセスを監視する必要があります。

加工時間を短縮するために、果物は少なくとも2つの部分に渡ってカットすることをお勧めします、それらはほぼ同じに見えますが、それらははるかに速く準備されます。

知ってる？ バナナの最大数は、ウガンダのアフリカの国の人々によって食べられています。統計によると、この国の各居住者は年間約220 kgのバナナを食べています。

乾燥したバナナは、サイズがずっと小さくなりますが、それらからのすべての液体が行くべきではありません。果物は崩れたり壊れたりしてはいけません。反対に、果物は弾力的になり、曲がって曲げることができなくても変形しません。

乾燥はあまり高温ではなく、防腐剤は使用されていないため、完成品にはほとんどすべての有用な物質が含まれています。

チップス

バナナチップスは、果物の乾燥を促進する選択肢です。そのようなものを自分で扱うにはいくつかの方法があります。

あなたは同じオーブンを使うことができます。準備して皮をむいたバナナをスライスにカットし（サイズはあなたの好みによります）、その後それらを半分間レモンまたはオレンジジュースに浸し、水（約30％溶液）に浸します。そのような処理がなければ、完成したチップは魅力的でない暗褐色になるだろう。

上記のようにオーブンに入れてください。全体のバナナと比較して、調理時間は著しく短縮されました。あなたが野菜や果物のための乾燥機の幸せな所有者なら、あなたはオーブンを必要としないでしょう。そのような装置では、バナナチップスは約12時間で完成するでしょう、しかしそれらを燃やすか、乾燥する可能性ははるかに少ないです。

重要です！ バナナチップスに特別な風味と香りを与えるために、あなたは乾燥する前にシナモンをふりかけます。

チップを乾燥させるための最長の、しかしおそらく最善の方法は、自然の熱を使うこと、つまり太陽の下で乾燥することです。残念なことに、それは良い換気と優れた気象条件で明るく照らされた領域を必要とするので、それは皆に適していません。チップのための準備されたブランクは、風化の上にペーパータオルまたは布の上のそのような表面上にレイアウトされ、昆虫はガーゼで覆われて太陽の下に置かれる。明るい日差しが夜の涼しさに変わるとき、またその逆も同じです。定期的にガーゼを外し、バナナの破片を反対側に向けます。果物の大きさが小さくなり、食欲をそそるキャラメルの皮で覆われると、プロセスは完了です。

最後に、乾燥バナナのための別のレシピは電子レンジの使用を含みます。柑橘類を浸した果実片を、油を塗った紙で覆った適切なマイクロ波形状の表面上に単層で配置し、最大電力で３分間オーブンに入れる。その後、果物を取り除き、少なくとももう1日室温で乾燥しなければなりません。

自宅での保管方法

乾燥後、どんな技術を使用しても、果物は完全に冷えるまで換気の良い場所に置く必要があります（オーブン、ドライヤー、または電子レンジに入れた羊皮紙から、それらを取り除き、少なくともきれいな紙の上に置く必要があります）。）

今チップまたは全体の乾燥したバナナはガラス容器に分解され、しっかりと蓋で覆われるべきです。プラスチック製または紙製の袋、プラスチック製の容器に保管することもできますが、いずれにしても密閉しておく必要があります。

保管条件は乾燥の程度によって異なります。

重要です！ 乾燥とは異なり、乾燥は完全ではなく部分的な乾燥を伴い、プロセスは最小限の熱で進行します。ドライフルーツは柔らかいままで一定の弾力性しか得られませんが、ドライフルーツは壊れて崩れ、同時に文字通り石の硬さを得ます。ドライフルーツは、したがって、ドライフルーツよりもはるかに健康的でおいしいですが、それらを保存することははるかに困難です。

たとえば、乾燥したバナナは冷蔵庫に保管する必要があります。ここでは、紙やセロハンよりもガラスの容器を使用する方が適しています。しかし、完全に乾燥した製品は通常の室温では完全に保存されています。室内の湿度が高すぎない場合は、このようなドライフルーツ用の紙は非常に適した包装材料です。そして実際、そして別のケースでは、有効期間は1年間で、これらの条件を厳守しています。

あなたは何を調理できますか

乾燥バナナ - 非常に自給自足の繊細さと優れた軽食。オートミール、他のドライフルーツ、ナッツと組み合わせて、それらは包括的な朝食 - 有名なシリアルを構成します。あなたはどんな穀物でもそのようなドライフルーツを加えることができます、それは彼らがはるかにおいしくそしてより面白くするでしょう。さらに、味の豊かさを高めるために、乾燥バナナが存在する多種多様な料理のための多くのレシピがあります。たくさんのデザート、クリーム、マフィン、パイ、その他のベーキングオプションについては触れませんが、すべてが明らかです。乾燥バナナは肉や魚と完全に調和しているので、それらは可能な限り広い方法で調理に使用することができます。

ブルーベリー、ブラックラズベリー、クラウドベリー、クランベリー、ブラックカラント、レモン、パイナップル、フェイジョア、ピーチ、ネクタリンなど、ベリーやフルーツの有益な特性や使用法について読むことをお勧めします。

例えば、乾燥バナナと一緒においしいカニサラダを調理してみてください。カニ肉を皿の上の繊維に引き裂いて（カムチャッカの住人であることができない場合は、少なくともカニの棒を取ることができます）、薄いスライスにカットきゅうり、マンゴー、アボカドとバナナのチップを追加します。オレンジジュースに醤油（3：1の割合）を加え、サラダドレッシングを注ぐ。メインディッシュとして、あなたはこのレシピを使うことができます。肉（赤身豚肉、牛肉または子牛肉）は少しずつ切り、バターで揚げた。それからあなたは半分の輪に細い円と玉ねぎに切られたニンジンを加えて、3〜4分間煮込む必要があります。次に、乾燥白ワインと細かく刻んだ乾燥バナナを半カップ加え、さらに1分間煮込む。それが鍋の内容物をかろうじて覆うように、肉を水で野菜と一緒に注ぎ、蓋をして、肉の種類に応じて、30-40分煮る。火から下ろす前に、塩、こしょう、乾いた草（バジルなど）をふりかけます。

だから、アイデアは明らかです。これに基づいて、あなたはおなじみの皿に乾燥バナナを追加することによって任意の実験を行うことができます。

禁忌と害

乾燥バナナの主な問題は、カロリーが高いことと糖分が非常に高いことです。糖尿病の人は慎重に製品を使用する必要があります、それはあなたの医者に相談することをお勧めします。

製品を乱用すると、完全に健康な人でも代謝を妨げることがありますが、乾燥バナナを食べ過ぎると過剰な体重が出現することは言うまでもありません。

重要です！ Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. しかし、工業条件では果物はしばしば脂肪（一般に、最も有用ではない）を加えて乾燥させるので、もちろん私たちは天然原料から自分の手で作った製品について話しています。したがって、すでに高カロリーで甘い製品はさらに「重く」なります。さらに、製造業者は、乾燥したバナナに様々な風味増強剤、風味剤、安定剤および他の「化学物質」を加えることができ、それは上で述べたすべての善を完全に殺すことができる。お分かりのように、乾燥バナナは、家庭で製造された場合、高品質の原材料から、そして有害な化学添加物を含まない、非常に有用な製品です。この美味しい繊細さは、身体の正常な機能に必要な必須ミネラル、ビタミン、および繊維が豊富で、容易に消化されて、そして直接の禁忌がほとんどない優れたエネルギー源です。