家でシャンピニオンを凍結する方法

シャンピニオン - 最も人気のあるキノコの1つ。彼らはさまざまな方法で冬の間収穫することができます：漬物、漬物、乾燥。一部の主婦はそれらを凍結することを好む。きのこはいつも手元にあるので、とても便利です。いつでも、あなたは部分を解凍し、芳香族料理を準備することができます。

きのこの準備

冷凍庫できのこを凍らせる前に、それらが必要です これのためにきちんと準備しなさい:

霜の場合は、新鮮なキノコ、明るい白、へこみや斑点のないもの、中サイズのみを選択してください。
きのこは徹底的にすすがれるべきです。清掃をしないで冷たい水でよく洗う主婦もいます。他の人は暖かい水の中でそれをすることをお勧めします：そう帽子と足は柔らかくなるでしょう、そしてそれは彼らの迅速な掃除を助けるでしょう。
きれいなキノコは乾燥させる必要があります：それは完全に水に吸収されるまで、彼らはナプキンに20〜30分間レイアウトされています。各キノコがペーパータオルでしみをつけると、早くなります。
根系と暗い場所：余分なものをカットします。

新鮮なシャンピニオンを凍らせる

初めて冷凍することにした人にとって、疑問が生じます。シャンピニオンをそのままの形で冷凍することは可能ですか、それともどういうわけか調理する必要がありますか。熟練した主婦は喜んで新鮮なキノコを収穫しました。それは最小限の時間がかかり、後であなたはどんな料理でも調理することができます。新鮮凍結形態では、それらは－１８℃で１年間保存される。

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全体

清潔で乾燥したキノコは、次のように冷凍用に準備されています。

小さい場合は冷蔵庫全体に送ることができます。
ぬいぐるみのキノコのファンは慎重に足からそれらを分離し、キャップを凍結することができます。
まず、きのこをきれいな食品容器、ビニール袋、またはクリップ付きの袋に入れます。
パッケージから空気を解放し、しっかりと閉じて冷凍庫に入れる必要があります。
きのこ全体を魚や肉で焼くことができます。

重要です！ どんな皿の準備のためにもそのようなシャンピニオンは解凍される必要はありません、さもなければ彼らは暗くなるかさらには黒くなります。

スライスした

通常、スライスしたきのこは全体のものよりも頻繁に使用されます。 この種のキノコを冷凍するときは、次のものが必要です。

洗浄したシャンピニオンを同一のスライスに切る。
それらはまとめて凍らせてはいけませんが、薄層にしてください：凍った破片は非常に壊れやすく壊れる可能性があります。これを行うには、ベーキングシート、ホイルシート、まな板などの平らな面を使用できます。
並ぶきのこの小片が付いている表面はフリーザーの上部セクションに置かれる、従ってそれらはすぐに凍った。
数時間後に凍結すると、それらはすでに1つの袋または容器に注がれ、冷凍庫に送り返されます。
これらのシャンピニオンは、パイの詰め物や肉のおかずとして、スープ、マッシュルームソース、ポテトに最適です。

知ってる？ 初めて、シャンピニオンはパリの近くの1650年に人工的に育てられました。 100年後、彼らの一年中栽培の方法が開発されました。

その他の凍結方法

他にどのようにして家でシャンピニオンを凍らせることができます、それでそれは全冬のために十分でしたか？ゆで揚げた。

きのこが持っている有用な特性を調べなさい：白人、ポルチーニおよびミルクのきのこ。

ゆでた

ゆできのこは次のようにして調製されます。

新鮮な洗ったキノコを水でいっぱいにし、塩を加えて火にかけます。
沸騰したら、さらに10〜15分煮る。
それから沸騰したシャンピニオンは水をガラスにするためにザルに注がれます。
涼しく乾燥したら、きのこを貯蔵容器に入れ、冷凍庫に入れます。
ゆで形でそれらは6か月間貯蔵される。

揚げ物

揚げシャンピニオンでさえ凍らせることができます：

これを行うには、きのこをスライスにカットし、バターでグリースを塗った、予熱した皿の上に置く必要がある準備をします。塩は必要ありません。
水分が完全に蒸発するまで中火で焼きます。
あなたは油なしでオーブンでそれらを焼くことができます。
冷却されたきのこは貯蔵タンクに入れられ、それらが約6か月の間とどまることができるフリーザーに送られるべきです。

冷凍庫にはいくら貯められていますか

他の製品と同様に、シャンピニオンには独自のものがあります。 貯蔵条件に依存する貯蔵寿命:

開いた形の冷蔵庫では、きのこは3日間うそをつくことができます、そして彼らは暗くなって、荒れて、それはもはやそれらを食べることは勧められません。
同じ温度の食品フィルムの下では、保存期間は6日に延長され、その後それらは健康に有害になります。

しかし、冷凍シャンピニオンはずっと長く保存することができます。 -18℃の気温で、次の季節までキノコは保存されています、そして-20℃でそれらはより長く寝ることができます。きのこの場合、これは必要ではありません、なぜならそれらは人工的に育てられて、ほぼ1年の間市販されているからです。

冬のきのこ、カキのきのこ、牛乳のきのこ、バターを収穫するためのレシピをよく理解してください。

通常冷凍きのこ店：

フレッシュ - 1年
煮て揚げた - 6ヶ月以上。

解凍する方法

凍結後の製品がおいしく健康的なままであるように、彼らはする必要があります 適切に解凍する:

キノコのバッチ全体を解凍する必要はありませんが、必要な部分だけを解凍する必要はありません。それらは再冷凍できないからです。
霜取りプロセスは徐々に行われるべきです。したがって、必要量のシャンピニオンが冷凍庫から冷蔵庫に数時間、好ましくは一晩かけて移送される。
例えばスープやベーキングのために多くの料理を準備するために、それらは解凍される必要はありません。

重要です！ きのこは再冷凍することはできません、さもなければそれらは形だけでなく栄養価も失うでしょう。

チェリー、イチゴ、ブルーベリー、りんご、ミント、野菜、トマト、きゅうり、にんじん、グリーンピース、トウモロコシ、ブロッコリー、芽キャベツ、カボチャ、ナス、カボチャの冷凍方法について読むことをお勧めします。

役に立つヒント

経験豊富な主婦が助言するように、シャンピニオンを正しく凍らせるために、あなたは最も新鮮な製品だけを選ぶ必要があります。それでそれらはそれらのすべての有用な特性を保持するでしょう。
きのこは流水ですすぎ、水を吸収しすぎないように浸してはいけません。
冷凍キノコの入った容器には、有効期限を追跡するために、正確な凍結日をステッカーに貼り付ける必要があります。
きのこ類を冷凍庫に入れ、きつく閉じた袋に入れるか、プラスチック容器に入れるか、できれば真空にしておく必要があります。
キノコはスポンジのように、臭いもよく吸収するので魚や肉と一緒に保存することはできません。
きのこを冷凍庫にあまりにも長い間保管しないでください、彼らは彼らの味と有用な特性を失う可能性があります。