冬は新鮮な野菜がそれほど多くなく、値段が大幅に上がります。
このような状況での解決策は、凍結、乾燥、または乾燥です。この記事では、家でニンジンを乾かす方法を理解しましょう。
調達方法のメリット
根を収穫するこの方法はいくつかあります 大きな利点:
- あなたは便利な乾燥オプションを選ぶことができます。
- スペースをあまり取りません。
- 寒い場所に保管する必要はありません。
- ほとんどの栄養素を節約します。
- いつも手元に。
- 多くの皿の中の成分です。
- 湿気の不足のために長い間損ないません。
乾燥ニンジンの有用な性質
質問への答え：それは冬のためにニンジンを乾燥させることが可能であるということです、明白です - 可能であるだけでなく必要です。温度の影響下のニンジンは、ほとんどすべての有用な要素を保持しています。特に、網膜の視力と健康をサポートし、呼吸器系を強化し、心血管系を強化し、女性のガンのリスクを軽減し、男性の性的健康をサポートします。
根の成分に含まれる繊維は、消化力を高め、毒素を取り除き、糖分を正常化し、それによって糖尿病のリスクを減らし、体重を正常に保つのに役立ちます。
アスコルビン酸は風邪、免疫システムを支える手段を防ぐためのものです。葉酸は、特に妊娠中の女性にとって、循環器系にとって重要な要素です。健康な肌、髪の毛、歯、そして神経系の正常な機能にも重要です。 
多数の微量元素の存在は、関節炎、心臓病、消化管臓器、肝臓や腎臓、静脈瘤、血圧サージの予防に役立ちます。
重要です！ 胃腸潰瘍や高酸度の人に根菜類を使用してやり過ぎることはお勧めできません。
どのニンジンが乾燥に最適か
乾燥のために、傷や損傷なしで、中型の根を選びなさい。早熟および中熟の推奨品種、豊かなオレンジ色。硬い繊維を散在させずに、柔らかい芯のニンジンを選ぶことをお勧めします。
黄色、白、紫のニンジンの有益な特性と用途についてもっと学びましょう。
根の準備とブランチング
必要なサイズと品質の製品を拾ったので、それはきれいにされトップスを取り除かれる必要があります。しかし、甘やかされて育った根菜を捕まえたら、傷んだところを切る必要があります。それから原料は十分に洗浄され、沸騰水で完全に湯通しされる。サイズに応じてプロセスは10〜20分かかります。レディネスをチェックするために、製品はつまようじで突き刺されます：それは少し抵抗で入って来ます、それはそれが準備ができていることを意味します。 
乾燥のためにニンジンを切る方法
ニンジンは半分のセンチメートル、ストロー、キューブ、キューブのスライスに切ることができ、大きなおろし金をすりおろします。根菜を使用する料理に応じて、別々に保存用にパックされたさまざまなスライス方法を適用できます。
知ってる？ 2月の1週間のうちに、カリフォルニアの都市の1つ、Holtwilで、オレンジ色の果物に捧げられた毎年恒例の祭りが行われます。祭りでは、にんじんの女王が選出され、テーマデザインの移動プラットフォームのパレードが路上で開催され、シェフのアマチュアとプロのシェフがニンジン料理の調理を競い合い、ジョークバトルが組織され、根菜類が武器または投げ物として機能します。
一般的な乾燥方法
ニンジンを乾燥させる主な方法の中には、自然条件下、電気乾燥機、オーブンおよび電子レンジでの乾燥が使用された。
自然乾燥
自然な乾燥方法のために場所で選びなさい 南側に置くだから、原料は太陽の下で長くなります。ほこりや汚れが製品に当たらないように、近くに道路がないことが望ましいです。大規模なふるいをお持ちの場合は、トレイまたは清潔な布で覆われたトレイを使用できます。原材料を薄い層に、互いに近くに散布し、屋外に放置します。製品がふるいにかけられていない場合は、時々ひっくり返す必要があります。太陽と空気の質の高い治療には約2週間かかります。 
電気ドライヤーで
電気乾燥機でニンジンを乾燥させる方法を検討してください。適切に準備されたニンジンは、乾燥機内にあるネットですべてのトレイに配置されています。トレイやパレットの数は同じではありません。いくつかのデバイスでは5つ、他ではより強力でモダンな、最大20まであります。それが自由になるように原材料を配布します。温度を上げる 55度 そして16-18時間乾燥しなさい。一部のデバイスでは、50度で8時間で十分です。
重要です！ 脱水の過程で、精製された根本作物9kgの中から生成物のサイズが大幅に縮小され、収量は900gをわずかに超えると考えてください。
オーブンで
オーブンでニンジンを乾燥させることは冬の収穫の最も一般的な方法です。準備された原料はベーキングシートの上で均等に分配され、最高6℃の温度で6-8時間放置されます。 80度。時々製品を混ぜることをお勧めします。
冬のトマト、ピーマン、ズッキーニ、カボチャ、タマネギ、パースニップ、セロリ、ブロッコリー、キノコ、カボチャの種、ナッツ、およびグリーン（パセリ、ディル、ネギ、コリアンダー、ほうれん草、スイバ、タイム）の乾燥方法を学ぶ。
電子レンジで
電子レンジで乾かすには、約200mlの水を入れた容器を用意する必要があります。ニンジン、スライスストロー、または立方体は、必ず乾かしてください。塊を厚紙ナプキンやタオルで包み、水でオーブンに入れます。デバイスを3分間フルパワーに設定します。時間が来たら、電源を半分にし、さらに3分間乾かします。次に、1分間隔で、原料の状態とタンク内の水分の存在を確認し、沸騰している場合は追加します。
知ってる？ ニンジンは古代ローマの料理によく使われる成分であり、その治癒力は古代の科学者たちによって説明されています - Theophrastus、Hippocrates、Avicenna。 Kievan Rusでは、腹部の病気に由来する、バターと混合した根菜類とそのジュースを使用しました。
準備状態を判断する方法
理想的には、完成品の水分は約15％減少するはずですが、判断するのが難しいので、部品の弾力性を見てください。彼らは適度にあるべきです 壊れやすいが崩れない. 
干しニンジンの保存方法と保存場所
電化製品やオーブンで乾燥するときは、原材料を十分に冷却する必要があります。それからそれはガラス、綿または錫の容器に入れられます。乾燥した暗い場所に保管してください。製品は1年間有効です。
ユニークなデザートや飲み物を作るには、冬のチェリー、プラム、ぶどう、りんご、ナシ、イチゴ、スグリ、クランベリー、ブルーベリー、ローズヒップ、サンザシ、ハナミズキ、チョークベリー、乾燥したオレンジとレモンを乾かしてください。
何が使えますか
乾燥ニンジンには、さまざまな用途があります。
- 野菜や肉のシチューに。
- スープやボルシチで。
- お粥で。
- キャセロールで。
- 魚や肉料理では、
- 甘くておいしい
- パンを焼くとき
- 飲み物を作るため
- ソースと肉汁で。
乾燥原料から癒しのお茶を作ることができますが、お茶のためにニンジンを乾燥させる方法を知る必要があります。乾燥が自然な方法で行われたならば、ニュアンスはありません。微妙なことはオーブンの助けを借りて乾燥している：プロセスは20分間3ステップで行われます。それぞれの受け取りの後に、原料は冷却され、それから再び乾燥されます。同時に温度 - 200度。
私たちのキッチンのニンジンはいたるところで使われています：一番目と二番目の料理、デザートとペストリー。冬の準備はどんなホステスにとっても欠かせない道具になるでしょう - 安くて、便利で早く。そして、ビタミン欠乏症の期間中にそれに残っている有用な物質は貧血症とウイルス性の、呼吸器感染症の良い予防になります。
