乾燥グリーンピース：利点と害、オーブンで乾燥するためのレシピ

現在のグルメは幸運です：製品の選択、そしてそれ故に調理することができる皿は巨大です。しかし、それらの関連性と収穫された野菜からの通常の自家製を失わないでください。

これはマメ科植物にも当てはまります。マメ科植物は、適切に処理されれば、多くのレシピにとって魅力的な追加となる可能性があります。これらの成分のうちの1つはすでに乾燥していて準備ができているグリーンピースです。そして、それは別々の説明に値します。

乾燥エンドウ豆の利点と害

多くの人はこれらの普通に見えるボールはタンパク質が豊富であることを知っています。しかし、これは彼らの唯一の利点ではありません。この組成物はまた、リンおよびカルシウム、鉄およびマグネシウム、ならびに他の多くのミネラルおよび物質（全範囲のビタミンB群を含む）を含む。

マメ科植物に含まれる植物性タンパク質、すなわち、豆類（ひもとアスパラガスを含む）、豆類、ピーナッツ、マウスピースなど。 - 米、雑穀、トウモロコシ、大麦、小麦：シリアルと組み合わせて、体により吸収される方が良いです。

そのような豊富な含有量のために、乾燥した形のこれらの果物は多くの有用な資質を見せます：

血圧を下げる。
代謝、特に脂肪を刺激する - 通常の使用では、それらは体内に蓄積されません。
コレステロールを「ノックダウン」し、アテローム性動脈硬化症を予防します。
発がん物質を除去する（それによって腫瘍の増殖を一時停止するか、新たな層が出現するのを防ぐ）。
軽度の利尿薬として作用し、腎臓病を助けます。
カロチンのおかげで視力が向上します。
頭痛や歯痛を和らげます。
ビタミンを犠牲にして皮膚の栄養バランスを飽和させ、それはその弾力性に良い影響を与えます。
髪と爪を強化します。

重要です！ 消化性潰瘍では、そのような製品はピューレとしてのみ食べることができます。

リストは印象的です、そしてそれは乾燥したエンドウ豆が完全に有用であるという印象を与えるかもしれません。彼には以下のような厳しい禁忌もあります。

腎臓の炎症
胃腸管の炎症性疾患
痛風
胆嚢炎および血栓性静脈炎

そのような健康上の問題がなければ、安全に準備に進むことができます。

在庫および台所用品

最低限必要なもの：

普通のオーブン（電気乾燥機も合うでしょう）。
中型の鍋。
ザル
パンします。それはきれいでなければなりません - すすの痕跡があるならば、それらは取り除かれなければならないでしょう。
広いまな板。
きれいな布
厚紙。

材料

そして、ここですべてが可能な限り簡単です。

グリーンピース（５００ｇ）。
水（1リットル）。

調理時間

調理時間は5〜6時間です。

これは果物を適切に乾燥させるのに十分です。しかし熟練した主婦はいくつかの追加のアプローチをとる - それでエンドウ豆はより困難であることが判明し、それはその貯蔵寿命を延長する。

知ってる？ ヨーロッパ人は、XVII-XVIII世紀の変わり目にグリーンピースを大量に使い始めました。当時、それはファッションに似ていて、良い調子のサインでした。

電気乾燥機ではもう少し困難です。このような装置では、乾燥に時間がかかります（合計で12〜16時間かかります）。

乾燥に適したエンドウ豆

通常の家庭環境でエンドウ豆を乾燥させるために服用する前であっても、あなたは正しい原料を選択する必要があります。まず最初に、この作物では植物は2行に分かれています。 脳と砲撃の品種があります。最初のものは乾燥に理想的であると考えられています（ただし、この目的のためには砲撃も悪くありません）。

あなたが準備ができていることを確認するために、2つのポッドを拾います。エンドウ豆が失礼になり、完全なワックス熟成に達する時間がない場合 - これがあなたが必要とするものです。もう一つの簡単なテスト - 味（果物を乾燥させるのに適している）は澱粉の顕著な味なしで、常に甘くて少し濃いです。

収穫されたばかりのさやは直ちに皮をむかれ、エンドウ豆自体が選別され、傷んだ果物や熟していない果物が取り除かれます。それらを「調整」することを忘れないでください：それらがほぼ同じサイズであることが望ましいです（大きいものから大きいもの、そして小さいものは別々に）。このグラデーションは調理中に観察されなければなりません。

重要です！ 集まる最もよい時期は開花後15-17日に落ちます。

収集と乾燥自体は1日で行われることに注意してください。それらの間に5〜6時間の差が許されます。あなたがこのプロセスを遅らせるならば、製品は単に有益な化合物の大部分を失います。

オーブンでエンドウ豆を乾燥するためのステップバイステップレシピ

すべて準備が整いました。先に進むことができます。アルゴリズムは次のようになります。

まず、ワークを流水で十分に洗浄します。同時に、鍋の水は加熱されません。
水が沸騰しているとき、私達はそこに私達の原料を送り、2（最大3）分をマークします（これはブランチングには十分です）。
それからすぐに製品を取り出し、冷たい水の下で水切りですすいでください - これが彼らが自然な色を保つ方法です。
これに続いて沸騰水中でさらに２分間の「風呂」が行われる。よく見ると、今度は水がきれいになります（エンドウ豆が乾く準備ができていることの確実な印）。
今、それはきれいな布の上に注がれる必要があります、そこで湿気はそれからより早く出ます。
製品を少し乾かした後、エンドウ豆を1層にして紙で裏打ちされた清潔なベーキングシートに注ぎます。
場合にはオーブンに入ります。この段階で国産エンドウ豆をうまく乾燥させるための温度は、約+ 45 ... + 50°Cです。オーブンがそのような政権を支えることができることを確認して、プロセスを監視することを忘れないで、ベーキングトレイを1時間置いてください。
その後、ワークを抜き取ります。彼女は室温（1〜1.5時間）で冷却する必要があります。多くの人がすぐにまな板の上にエンドウ豆を注ぎ、それを麺棒で覆います（あるいはそれを圧迫下に置くこともあります）。
2つ目の方法は、以前オーブンの温度を+ 60 ... + 70°Cに上げたことです。方式は同じです。さらに冷却しながら1時間かけてウォームアップします。ブランクが完全に乾くにはこれで十分なはずです。これは濃い緑色とそのつや消しの表面にビロードがあふれていることからも明らかです。そのような自信がない場合は、同じモードで乾燥を繰り返すことができます。

知ってる？ エンドウ豆がノックアウトしたら…船！ボスポラス海峡を通過する船 "Dnepr"は小さな穴を受け取りましたが、これは簡単に修正できます。しかし、船倉に入った水はマメ科植物の袋を濡らし、すぐに腫れて重くなりました。その結果、カーゴコンパートメントのすべての内部サポートが変形しました（アーマチュアは完全に引き裂かれました）。

自宅での保管方法

トリックはありません。主なことは、ガラスの瓶に乾燥エンドウ豆を入れてしっかりと覆うことです。しかし、辛うじて抽出されたベーキングシートでそれをすることを急がないでください、そして、それを冷やしてください。銀行で果物を転がして「熱いパイピング」していると、カビが走る危険性があります。

最適な収納スペースはもちろん地下室です。多くの場合、そのような株は、ロッジアの屋根付きボックスに表示されています。コンテナの上に太陽の光が入らないようにする必要があります、別の要件は一定の低温になります。この意味では、冷蔵庫の横の「ポケット」（あなたが供給品で結び目のある袋を入れることができる）さえ適切であるでしょう。

乾燥キノコ、りんご、レモン、バナナ、カボチャ、バラ、ズッキーニ、ニンジン、オレンジ、チェリー、桃の細かい点を知っておくと便利です。

乾燥エンドウ豆から調理できるもの

得られた調製物は多くの皿の原料として使用されています。その中には：

ソフトクリームスープ。
餃子と魚、きのこと豚肉の入ったスープ - 乾燥した形のマメ科植物はそれらの味を完全に補完します。
子供用や赤身のスープ（そして栄養を与え、そして胃に負担をかけずに）。
伝統的なスープ
餃子、キノコを追加します。
パイ - フライと蒸気の両方。
美味しいハンバーガー。
キャセロール
マッシュポテトとエンドウ豆の栄養補給
雌エンドウ豆。
エキゾチックな恋人たちはドーサを好むでしょう（これらはインドのフラットブレッドで、豆と米の混合物をベースにしています）。
乾燥エンドウ豆をベースにしてベジタリアンソーセージを調理する方法を学ぶ多くの人がさらに進んでいます。見た目では、それはパテのように見えますが、味は実際には医者です。