クミン、またはジラ：有用な特性と禁忌、用途、写真

昔から、スパイスは料理に明るく豊かな味を与えるだけでなく、様々な病気の治療にも使われてきました。そのようなスパイスの1つは、甘辛い味と心地良い香りを持っているZiraまたはCuminと考えられます。 cuminの使い方とその有用性について考えてみましょう。

植物の説明

ジラは傘の家族からの1年、2年の草作物です。調味料がインドクミンと呼ばれる国では、植物の祖国は中央アジアです。 Ziraは1〜2年で育ちます。最初の作物は、上陸して3か月後に収穫されます。

文化は薄い解剖葉と灰色がかった緑色の茎を持っています。種子は長さ6〜7 mmの長楕円形の紡錘形をしており、新鮮な香りとわずかに苦い、燃えるような味わいが特徴的です。種子の色はマスタードからダークブラウンまでさまざまです。

知ってる？ 多くの場合、クミンはクミンと混同されています。確かに、スパイスは外見的には似ていますが、クミンはより繊細な香りを持ち、大きくて広い種子が異なります。最初の2つのスパイスを比較しても、混乱することはありません。

祖国の香辛料はほとんど独立して使用されていません。コショウ、ターメリックなどの他のスパイスと連携して素晴らしい効果を発揮します。

栄養価

クミンには人体に有益な効果をもたらす多数の活性物質が含まれています。 100 gあたりの栄養価が表示されます。

タンパク質 - 17.81g。
脂肪 - 22.27 g。
炭水化物 - 44.24 g。

スパイスは独立したビタミン - ミネラル複合体と考えられています。

ビタミンB： エネルギー生産、タンパク質合成を担当し、神経系と消化管を正常化します。
ビタミンA： 優れた抗酸化物質であり、酸化過程に参加し、代謝過程を正常化し、皮膚の再生を促進し、体の老化を遅らせます。
アスコルビン酸（ビタミンC）： 免疫システムを強化し、保護機能を高め、風邪のリスクを減らします。
ビタミンE： 体を活性化させ、酸素の細胞への供給を改善し、血液凝固を減らし、血管を強化し、コレステロール値を正常化し、心血管障害を予防します。
ビタミンK： 血液凝固の原因であり、骨組織の状態を正常化し、血糖値を正常化します。
鉄：貧血の予防に役立ち、成長を促進し、疲労と眠気を防ぎ、エネルギーと強さを与えます。
カルシウム： 骨に堅さを与え、骨格の正常な形成に役立ち、筋肉の働きを調整し、血管を強化し、有害物質の除去を促進します。
カリウム： 酸塩基バランスを調整し、体の身体的耐久性を向上させ、精神的能力を向上させ、酵素の生産を促進します。
マグネシウム： タンパク質合成に関与し、腸の運動性を改善し、血管を強化し、神経系を正常化し、正常な代謝過程を導きます。
リン： 脳系の機能を改善し、代謝過程に影響を与え、多くのミネラルの吸収を助けます。
亜鉛：筋肉機能を改善し、血液形成過程に参加し、脳活動に有益な効果をもたらします。

さらに、スピリッツの果実にはエッセンシャルオイル、樹脂、ガムが含まれていて、スパイシーなトーンと繊細な味わいが得られます。植物は、オメガ、パルミトレイン、およびガドレインなどの飽和酸およびモノ不飽和酸を有するオメガ−３およびオメガ−６脂肪酸、パーム酸、ステアリン酸、およびラウリン酸に富んでいる。

カロリー量

スパイスはカロリーが十分に高い;種子100 gあたり375 kcal。しかし、それが「スプーン」と一緒に使用されないので、ちょうど1つのスパイスから余分なキログラムを得ることはほとんど不可能です。

収集と保管

彼らが褐色になるとき、精神の種の収集は彼らの完全な成熟の後に始まります。切断された花序は折り畳まれ、伝統的な方法でよく乾燥され、そしてつぶされます。原材料は、布地の袋、紙袋、または密閉容器を使用して、暗い乾燥した場所に保管されています。

緑の植物は植生の最初の年に開花する前に収穫されます。通常の方法でハーブを乾燥させ、気密容器に保管した。

クミンの有用な性質

クミンの高い癒しの特性は、その豊富なビタミンとミネラル組成によるものです。それは神経系の機能に良い効果をもたらし、免疫システムを強化し、代謝プロセスを加速し、脳の活動を改善し、体を浄化するのを助けます。

民間療法では、Ziraの種子が使用されています：

心血管系の正規化。 スパイスの有効成分はコレステロール値を正常化し、血栓の形成を防ぎ、心臓発作や脳卒中の予防にもなります。
精神活動が増加しました。 調味料を定期的に摂取すると、神経系の働きに悪影響を与え、記憶力を高め、脳細胞への酸素の流れを活性化し、睡眠を改善し、不眠症と闘います。
消化管の正常な機能。 種子に含まれる有用な物質は、蠕動運動を正常化し、代謝プロセスを改善し、有害な要素、スラグや毒素を取り除き、あなたが素早くそして効率的に余分な脂肪を燃やすことを可能にします。
レーズン、チェリー、干し昆布、セイヨウワサビ、柿、ほうれん草、ビートの汁、および海クロウメモドキの使用も体から毒素を除去するのに役立ちます。
視力を向上させます。 ziraが鋭さと視野の鋭さを改善し、微小循環を正常化し、遠近調節を安定させることが証明されています。
創傷治癒。 培養種子は防腐性、抗炎症性を持ち、傷を癒し、発赤を減らし、そして急速な組織再生を促進します。

クミンも媚薬として広く知られていて、生殖器の生殖機能を正常化し、効力と性欲を高めることができます。

ビデオ：クミンの有用な性質

さらに、調味料の使用は月経時の痛みを軽減し、出血を防ぎ、授乳中の乳生産を促進します。

危害

場合によっては、インドの香辛料が有害になることがあります。それは個々の不耐性、アレルギーへの傾向と一緒に使用することはできません。

クミンの乱用は以下の原因となります。

血圧のジャンプ - 頭痛、めまい、吐き気が発生する。
スパイスの利尿作用のために現れるトイレに頻繁に促す。
脳の悪化 - 脳細胞への酸素供給の減少、神経系の崩壊。

また、スパイスの制御されていない消費が、無関心、うつ病、目の赤み、失神、中毒性ショックの発症までの免疫システムの消耗を観察される場合があります。

重要です！ 彼らは深刻な中毒を引き起こす可能性があるので、それは精神の湿った種子を消費することは禁止されています。ダイエット調味料に含める前に、医師に相談する必要があります。

3歳未満の小さな子供たちへの香辛料の摂取は控えるのが良いでしょう。

禁忌

ジラと禁忌を欠いていません。他の食品と同様に、食べ過ぎるとアレルギー反応や消化器系の問題を引き起こす可能性があります。

以下の場合には、香辛料の使用は固く禁じられています。

胸焼け、腸の痛みを引き起こし、便秘や下痢を引き起こす可能性があるため、胃の酸性度が上がる。
胃や十二指腸の潰瘍、胃炎の悪化。クミンは、鼓腸、体重減少、身体の中毒を引き起こし、出血、嘔吐、うつを引き起こします。
糖尿病は血糖値を上昇させる成分が含まれているためです。

クミン使用

豊かな香り、珍しいスパイシーな味、そしてさまざまな分野でクミンを使うことが許されている有用な特性：美容、料理、伝統医学など

料理に

調理では、ziraはさまざまな皿のための調味料として使用されます。この香辛料がなければ東洋の料理を想像することは不可能です。その苦くて辛い味は、肉、魚、野菜のおかず、最初のコースとよく調和しています。

世界の料理、バジル、メギ、クレス、ローレル、マジョラム、レモンバーム、ミント、ナスタチウム、パセリ、ローズマリー、タイム、フェンネル、ホースラディッシュ、タラゴン、ラベンダー、セージ、チャービル、サフラン、セイボリー、ナツメグもスパイスとして使用されます。、ディル、カルダモン、クローブ、クミン、カッシア、マスタード。

インドクミンはしばしばペストリー、ハム、ヨーロッパのチーズに追加されます。クミンシードは消化を促進するので、それはマメ科植物のような消化が困難な食物と一緒に使用されます。

重要です！ クミンがそのすべての芳香と味の性質を明らかにするために、それは加える前に少し揚げられます。

クミンの特性を明らかにする最高の料理の1つは、肉や魚と完全に調和するさわやかなエジプトサラダであると考えられています。

その準備のためには、次の成分が必要になります。

フェタチーズ300g
新鮮な中型キュウリ - 1個。
中サイズの玉ねぎ - 1個。
レモン - 1個。
オリーブオイル - 小さじ2。
グリーン：パセリ、ディル - 小さな束の上。
コショウ - 味わう。
ミント - 大さじ2。 ;
ジラ - ½小さじ

サラダ調製技術：

フォークでチーズを柔らかくし、1つのレモン、バター、およびコショウから得られる1/2のレモンジュースを加えなさい。
玉ねぎとキュウリを小さな立方体に切り、ミントとグリーンを粉砕します。
すべての材料を混ぜ合わせ、スパイスを加える。適用の前に、クミンを手でこする。

最良の組み合わせの一つはクミンと米です。マジック調味料は穀物を珍しくし、その味を豊かにします。

辛いご飯を作るには：

米（蒸しまたはバスマティ） - 300 g
小タマネギ - 1個。
水またはスープ - 0.5リットル。
植物油 - 大さじ3。 ;
ジラ - 小さじ1杯。
スパイス：塩とコショウ - 味に。

準備方法：

底の厚い鍋では、さいの目に切った玉ねぎをバターで炒めます。
5〜7分後、スパイスをタマネギに加える：コショウ、塩、クミン。
1分後、よく洗ったご飯を注ぎ、よく混ぜて、ご飯が油になるようにします。
水またはスープを注ぎ、沸騰させ、火を弱め、容器を蓋で覆い、準備ができるまで米を煮込む。

この料理は肉や鶏肉を添えています。

Video：クミンパンのスティックを作るレシピ

薬で

霊の癒しの性質は、古代の癒しの人たちにはよく知られていました。今日では、調味料治療は、脳活動の改善、消化の正常化、記憶の改善、正常な心血管系および神経系の維持、血栓の形成の予防などに役立つため、それほど重要ではありません。

消化と鼓腸を正常化するには、このレシピを使用してください：1小さじ。スピリッツは200mlのお湯を注ぎ、30分間注入し、濾過する。 1日3回150mlを食べる前に注入をしてください。

以下のレシピは、記憶力を高め、脳を刺激し、不眠症を取り除きます。0.5tsp。スパイスを250mlの温かい牛乳と混ぜる。就寝前に毎日飲み物を飲んでください。

不眠症と闘うとき、彼らはまた、薬用の牧草地、キャットニップ、ゼラニウム、アネモネ、マリーゴールド、赤いガマズミ属の木、エンバクの煎じ薬、イルグ、ホップ、エルダー、サンザシを使います。

心血管系の機能を向上させるために、煎じ薬を準備します：2小さじ。調味料300mlの水を注ぎ、水浴に入れて20分間混合物を温める。次に、スープは40〜60分かけてろ過します。 1日3回、100ミリリットルを消費します。

授乳中の母親の授乳を促進するために、この飲み物を使用することをお勧めします：1小さじ。スパイスを小さじ2と混ぜた。砂糖、2杯の熱い牛乳を注ぎ、5分間煮る。 1日3回煎じ薬を飲み、3回に分けて服用します。

揚げ種子の調味料と塩の混合物は、歯茎の優しいマッサージを作ります。これにより、歯を強化し、出血を減らすことができます。

美容では

化粧品の目的のために、調味料は発疹、にきび、傷、湿疹、沸騰などを治療するために使用されます。クミン油は、防腐剤、抗真菌剤、若返り効果があり、肌の早すぎる老化に対抗します。それは損失ともろい髪に素晴らしい効果をもたらします。

肌を白くするには、しみを取り除き、そばかすが注入に役立ちます：小さじ1。種は250mlの熱湯を注ぎ、30-40分を主張する。注入は1日に2回、朝と夕方に皮膚を拭きます。

髪を強化し、輝かせるために、マスクを準備します。ヒマシ油とごぼう油を1：1：1の割合で混ぜる。 2つの生卵黄と2滴のレモン精油を油の混合物に加える。道具を根元にこすりつけてから、髪の毛全体に広げます。 30〜40分放置し、伝統的な方法で髪を洗います。

牡丹覆い焼き、スゲ、ジジフス、イラクサ、白樺のつぼみ、パインのエッセンシャルオイル、ビターペッパー、ブラッククミンオイル、ベルガモットも髪を強化するのに使われています。

マスクは傷を癒し、にきびや炎症を治すのに役立ちます：2滴のスピリットオイルをあらゆるベースオイル（アーモンド、オリーブ）と混ぜ、しょうがのピンチと2滴のジンジャーオイルを加えます。混合物を十分に混合し、問題のある領域に適用し、穏やかにこする。

スリミング

ジラは高カロリー食品であるという事実にもかかわらず、それは体重減少のために広く使用されています。それは利尿、わずかに下剤の効果を持ち、消化を刺激し、食欲を減らし、有害物質や毒素を取り除き、脂肪を燃焼させ、体重を減らす自然な方法を可能にします。クミン茶は減量に使われます。それは余分な水分を取り除き、浮腫と闘い、蠕動運動を引き起こし、代謝過程を促進します。飲み物を準備するには、小さじ2が必要です。スパイスは緑茶とガルシニアカンボジアと魔法瓶で醸造。食事の後や食事の合間にお茶を使ってください。