マトンひよこ豆、またはひよこ豆は、私たちの地域のためのエキゾチックな製品ですが、それは店の棚にますます現れています。それは心地良い味を持ち、最も有用な豆類に属し、そして調理において非常に多様な用途を有する。菜食主義者や菜食主義者の料理、そして健康的でバランスの取れた食事の規則を守る人によく使われます。東では、当時よりずっと前に鶏が栽培され始めていました。それでも彼らは、人体に対するその製品の驚くべき有益な性質について知っていたからです。
エキゾチックな製品はどのくらい豊富ですか？
ひよこ豆の大きな利点は、その豊かな構成にあります。豆の文化は80以上の栄養素を含み、毎日の消費にお勧めです。また、ひよこ豆は図に害を与えずに恒久的に満腹する低カロリーで栄養価の高い製品です。ゆでひよこ豆の100 gサービングのカロリー値はわずか127 kcalです。
製品中のBZHUの比率は以下の通りです。
- タンパク質 - ８．３ｇ。
- 脂肪 - 1.9グラム。
- 炭水化物 - 19.3 g
ひよこ豆の栄養素は次のとおりです。
- ビタミン：A、B1、PP、ベータカロチン。
- 主要栄養素：カリウム、リン、硫黄、カルシウム、マグネシウム、ケイ素。
- 微量元素：コバルト、マンガン、銅、モリブデン、セレン、鉄、亜鉛、ヨウ素。
- セルロース - 10 g。
- 灰 - 3 g。
- デンプン−４３ｇ。
- 砂糖 - 3グラム
ヒヨコ豆のビタミンの量はかなり控えめであることは注目に値しますが、この文化はミクロおよびマクロ元素の含有量における本当の記録保持者であり、製品の一部でその数は成人の1日の割合をカバーすることができます。
知ってる？ 18世紀から18世紀にかけて、ヨーロッパではコーヒーに代わるとされていた製粉されたひよこ豆をベースにした特別な飲み物が醸造されました。
ひよこ豆はなぜ便利ですか？
有用な物質の巨大なセットは、ひよこ豆を多くの病気の管理と予防のための自然な治療法に変えます。製品の大きな利点は、熱処理中にその中のすべての有用な物質が節約されることです。それは完全に肉を置き換えることができ、タンパク質とアミノ酸の源となることができるので、この製品は菜食主義者、ビーガン、生の食品専門家の食事に欠かせません。 
免疫システムのために
ひよこ豆は免疫システムを強化するので、秋から冬にかけては、インフルエンザ、風邪、さらには一般的な風邪に対する優れた予防策です。製品の免疫調節効果は必須アミノ酸のリジンを提供します。それはウイルスおよびバクテリアに抵抗する特定の免疫細胞の開発を促進します。
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循環器系のために
マメ科植物の有益な効果は、様々なミネラルを多く含んでいるために心血管系にも及びます。したがって、その使用は脳卒中および心臓発作、ならびに白内障のリスクを軽減します。マメ科植物の一部であるカリウムとマグネシウムは、正しい心拍数と血圧を提供し、塩の堆積物から血管を保護し、心筋を養います。
消化のために
ひよこ豆の使用は消化器系の働きに有益な効果をもたらします。食事療法のこのプロダクトは胃腸管の無秩序に対する予防効果があり、毒素の除去を促進し、ミクロフローラを正常化します：病原性微生物を破壊しそして友好的で必要なフローラのための好ましい環境を作成します。繊維のすべてのもの：ひよこ豆は、可溶性繊維と不溶性繊維の両方を含んでいます。前者は腸内でゲル様の塊を形成し、これがコレステロールおよび毒素と共に胆汁を除去する一方、不溶性繊維は胃腸管を刺激する。 
ヒヨコマメを摂取すると、フリーラジカルから保護されるため、腸内の便秘や悪性腫瘍のリスクが軽減されます。胃炎、潰瘍および大腸炎では、パルプ製品の使用は症状を緩和し症状を軽減します。
泌尿生殖器系のために
ひよこ豆の実は利尿作用が少なく、余分な水分を排出し、腎臓や膀胱をきれいにし、それによって石の形成を防ぎます。過剰な水分と一緒に、毒素、さまざまな廃棄物、コレステロール、胆汁が体から出ます。マメ科植物の一部であるマンガンは、生殖機能の正常化をもたらします。
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神経系のために
マンガンの高い含有量は神経系に対するひよこ豆の有益な効果を説明します。この要素は、中枢神経系における基本的な神経化学的プロセス、神経細胞の膜の安定性、そして一般的には神経系を提供する。体内に十分な量のマンガンがあることが、優れたパフォーマンス、通常の集中力、即応性および意思決定の鍵となります。また、すべての思考過程、気分、記憶力が向上します。要素が不足すると、これらのプロセスが妨げられます。さらに、けいれん、筋肉のけいれんや痛み、その他の運動障害が起こる可能性があります。 
重要です！ ヒヨコマメのすべての有益な効果は、発芽した製品だけを食べることによって得られます。発芽の過程で、植物の成長に必要な種子の特別な成分が活性化されます。したがって、製品は「生きて」いて、何度も有用な物質で強化されています。マメ科植物を発芽させるには、一晩それらを浸してからそれらを排水し、サイズが0.5〜1センチメートルのプロセスが表示されるまでさらに10時間湿った布の下に保管してください。
可能ですか
問題は、特定のグループの人々にとって、そのすべての利点に対してひよこ豆を摂取することが可能かどうかということです。例えば、妊娠中や摂食中、幼年期、あるいは特定の病気で、ひよこ豆を食べることが許可されていますか。
妊娠中
ひよこ豆の位置にある若い女性のために許可されているだけでなく、また 使用にお勧め。この製品は、ヘモグロビンの産生を刺激し、貧血の発生を予防します。妊娠中のこのような頻繁な病気です。また、ミネラル（カルシウム、鉄、リン）は骨組織を強化し、将来のお母さんを骨折や筋骨格系の障害から守ります。 
母乳育児
母乳育児はひよこ豆を使用して、いくつかの注意を払う必要があります。すべてのマメ科作物の中で、それは最も一般的に他の豆、鼓腸によって引き起こされる、消化器系にとって最も安全で最も穏やかなものです。しかし 配達後の最初の数ヶ月で、製品は拒否するほうが良いです 赤ちゃんの消化器系が新しいタイプの食べ物に適応するまで待ちます。
この時間の後、ひよこ豆は安全に授乳ママの食事療法に入れることができます。それは出産後の急速な回復を促進し、有用な物質で女性と子供の体に栄養を与え、赤ちゃんの臓器とシステムの発達に貢献します。
以前に8〜10時間浸したエンドウ豆のみを使用する必要があります。ひよこ豆、肉、豆、その他のマメ科植物の複雑な多成分皿は調理しないでください。 HB期間中は、ランチタイムにマメ科製品を週に2回使用するのが最善です。
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体重を減らす
ひよこ豆は、肥満や太りすぎの人の食事に含まれるべき食事療法製品として認識されています。同様の問題を抱えている人々は、ほとんどの場合、絶え間ない飢餓感を感じる特別な食事を厳守しなければなりません。しかし、ひよこ豆は、少量でも体を恒久的に飽和させることができる数少ない製品の1つです。製品は、代謝プロセスを確立することができ、さらに、体重減少は毒素の排除、椅子の正常化に貢献しています。 
糖尿病とは
ひよこ豆は遅い炭水化物の優秀な源である、従ってそれは糖尿病に苦しんでいる人々の食事療法の禁止された食糧への健康な代わりになることができる。マメ科植物の使用はインスリンジャンプを引き起こさず、さらにその上昇レベルを減少させます、それ故にそれは人々のこのカテゴリーにとって絶対に安全です。
何歳から子供ができる
ヒヨコ豆はガス生成の増加を引き起こす可能性があるため、幼児の食事には含まれていません。有用なマメ科の赤ちゃんと知り合いになるのは1.5〜2歳である可能性があります。ひよこ豆はマッシュポテトやピューレスープとして提供することができます。小さじ1から始めるべきです。乳児に望ましくない反応がない場合は、徐々に製品の量を増やします。小児期には、1日に最大80〜100gの製品を食べるのに十分です。
重要です！ 子供用のひよこ豆料理は、均質（完全に均質）な構造を持っている必要があります。
さまざまな国で料理に応用
調理において、この豆類文化の使用は非常に多様です。ひよこ豆に基づいて、サラダ、前菜、1番目と2番目のコースを準備します。
ひよこ豆は、そのような製品と組み合わせるのが一番です。
- 野菜（キャベツ、ニンジン、トマト、ピーマンの様々な種類）。
- 植物油（オリーブ、ゴマ、亜麻仁）。
- グリーン（ディル、パセリ、バジル、コリアンダー、フェンネル）。
- ソース（トマト、マスタード）。
- スパイスや調味料（コショウ、コリアンダー、クミン）。
使用に関する推奨事項
- ひよこ豆は栄養価の高い、やや重い製品なので、食べ物に取ってから次の食事までに少なくとも4時間はかかります。そうすれば、豆類は適切に消化されます。
- ひよこ豆料理の発酵を避けるために水を飲まないでください。
- 1回の食事で、1種類のタンパク質（私たちの場合はひよこ豆のみ）を使用することが望ましいです。
- パン、ポテトとの同時使用は避けてください。
- 他の豆類と同様に、ひよこ豆は鼓腸を引き起こす可能性があります。この効果を弱めるために、それから皿は駆風商品（フェンネル、ディル、コリアンダー）で補われなければなりません。
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もちろん、最も有名なひよこ豆料理は ファラフェルとフムス.
フムス - これは、ひよこ豆に加えて、にんにく、オリーブオイル、パプリカ、レモン汁、挽いたゴマを加えた、糊の濃い前菜です。中東に分布しています。
Video：フムスレシピ ファラフェル 正確な由来は不明ですが、伝統的なユダヤ料理と見なされています。それは薄いピタパンに包まれたひよこ豆の揚げパティから作られています。
ファラフェル
知ってる？ イスラエル人はこれらの製品をとても愛し、尊敬しているので、彼らも彼らと休日を過ごしました。したがって、毎年6月12日はファラフェルの日であり、5月13日 - フムスの日です。どちらの休日も非常に若く、2011年以来祝われています。
禁忌
この製品の禁忌は非常に小さいです、彼らは膀胱潰瘍、個々の不耐症と増加ガス形成の傾向に減少しています。鼓腸の危険性があるため、老いも若き子供たちには注意を払う必要があります。
それでもこの製品に慣れていない場合は、その味と利点を評価してください。最小限の禁忌のために、ひよこ豆は完全に多くの人々の食事療法に含まれていて、必須の物質で体を豊かにして、そして病気から保護します。あなたの想像力、実験を見せてください、そしてあなたはきっとひよこ豆の素晴らしい料理であなたの愛する人を驚かせるでしょう！
