工業用Malbekグレープは、高アルコール含有量の赤ワインの生産のためのワイン製造で人気があります。今日は、この品種のブドウ、その長所と短所、そしてMalbecの使用場所と使用方法について詳しく説明します。
ちょっとした歴史
"Malbec"は国によってさまざまな名前です。最もよく使われる名前の中には、 "Cat"、 "Cahors"、 "Oxerua"、 "Noir de Presac"、 "Quercy"があります。
ぶどうの原産国はフランス、カオール地方で、今日ではそれが使われています。 1956年まで、このブドウ品種はヨーロッパの栽培のリーダーでした。しかし、ある冬の間に75％以上の茂みが凍りついたことが起こりました。
この事実はヨーロッパで "Malbec"の人気を著しく低下させました。彼らはより有望で霜に強い標本で空の地域を植えることに決めたので、ワインメーカーは植栽を再開しませんでした。 
19世紀には、このブドウはアルゼンチンで栽培され、そこで巨大な農園が植えられました。 1868年にフランスの農家ミシェルピュゲットがマルベックのブドウをアルゼンチンにもたらしたという証拠があります。
フランスとアルゼンチンに加えて、 "Malbec"はアメリカ合衆国、チリ、オーストラリア、ニュージーランドのブドウ畑で見つけることができます。
"Malbec"の由来にはいくつかのバージョンがあります。
- 最初のバージョンによると、 "Malbec"は品種 "Montpelier"と "Gayak"を交差させた結果として判明しました。フランスで彼を連れてきた、ブリーダーの名前は知られていません。
- 第2版によると、このブドウの苗木はハンガリーのワイン生産者であるマルベックによってフランスに持ち込まれたので、品種は彼にちなんで名付けられました。
クラスノストップZolotovsky、アルファ、イザベラ、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、リースリングのような技術的なブドウ品種の栽培に慣れてください。
当初、ブドウはフランスで需要があり、ボルドーの最高の品種の1つと見なされていましたが、結果として他の、より霜に強く、実りがあり、病気に抵抗する標本と競合することができませんでした。しかしアルゼンチンでは、「Malbec」が品種の中で名誉ある場所を占め、それでも最高のワインを生産するために積極的に成長しています。 
植物の説明
マルベックのぶどうは、茂み、ぶどう、果実の構造と外観に独自の特徴があり、それによって他の品種と区別することができます。
茂みや芽
広大な低木sredneroslye、厚い、中サイズの芽があります。それらは、濃い茶色の縞模様で、黄褐色で表されます。ノードは中程度に開発され、より濃い色をしています。
知ってる？ ワイン用 "マルベック" 2013年には、この飲み物の香りを最大限に引き出すために、脚が長く縁が細くなっているガラスが特別に作られました。
葉は中くらいの大きさで、5つの葉があり、丸みを帯びていて、最後に大きな刻み目があります。葉はわずかに泡立つ板を持っています、そして、その端はわずかに下方にカーブしています。花はバイセクシュアルで、振りかけがちで、収量が大幅に減少します。 
あなたはおそらく、早生、ナツメグ、白、ピンク、黒、食卓用、未開封、耐寒性およびテクニカルグレープの最良の品種についてもっと学ぶことに興味があるでしょう。
クラスターとベリー
ぶどうのぶどうは小さく、円錐形または広い円錐形をしていて、もろいです。果実は小さくて丸い形をしていて、色が濃い青で、特徴的なワックスコーティングが施されています。完全に成熟した状態で、最も強烈な、ほぼ黒を持っています。果実の大きさは1.4から1.6 cmで、重さは4 gまでです。
成長の領域に応じて、果実の皮は、中密度または高密度のものであり得る。ベリーは約90％のジュースが含まれています。ぶどうの味は非常に濃縮されて飽和し、甘くて酸っぱい、明るいぶどうの香りがします。
品種の特徴
「Malbec」には、プランテーションで栽培することに関する決定を下すために考慮される特定の機能があります。 
妊娠期間
「マルベック」とは、中程度の成熟度の品種を指します。熟成期間は約150日です：芽が咲く頃から収穫まで。
霜抵抗
ブドウは冬の霜や春の霜に対して反応が乏しいので、その栽培は温暖な気候の地域でのみ正当化されます。
病害虫抵抗性
品種は病気や害虫に対して抵抗性があると考えられており、しばしば白カビ、灰色腐敗病、炭疽病の影響を受けており、そして中程度に抵抗性があります。多くの場合、植物の緑色の部分は葉の作者の影響を受けます植物が正常に発育し十分に結実するためには、茂みは病害虫の定期的な予防を必要とします。
ブドウの病気や害虫を予防し、撲滅する方法について読むことをお勧めします。
収量
ぶどうの花が崩れることが多いので、品種の収量を予測することは不可能です。平均収量は1 haあたり40〜160 kgの果実です。 
重要です！ アルゼンチンでは "マルベック" 記録的な収量結果を示しています - 1haあたり約4トン。
運搬性
品種「Malbec」は、中程度の輸送性を特徴としています。ぶどうの緩みおよび果実の過度のジューシーさなどのぶどうの品質は、輸送を悪化させる。
成長条件
「Malbec」を育てるための理想的な条件は、暑い植物と霜不耐性を考えると、暑い気候です。ブドウは湿った砂質の土壌やチェルノゼムでよく育ち、地下水が地表に近づくことはありません。
開花中にぶどうの世話をするかどうか、チャブクと骨からぶどうを育てる方法、ぶどうに損傷を与えないで移植する方法、いつ、どのようにそれを集めるか、そしてまたどのようにして正しくつぶしてぶどうをつけるかについて読むのに役立ちます。
敷地の晴れた側からの標高には苗を植えることをお勧めします。下書きの存在は忍容性が低いため、農園周辺での追加の植栽の世話をすることをお勧めします。 
ワイン製造への応用
フランスとアルゼンチンで主に使用されているワインの生産のための「Malbec」。フランスの "Malbec"から、濃厚なタンニンワインを手に入れましょう。カオール地方では、この地域で生産されるワインが必ずマルベックの70％以上のワインで構成されている必要があります。
フランスでは、 "Malbec"のワインは "Cat"と呼ばれています。様々な「マルベック」とローラ・バレーでは、品種「カベルネ・フラン」と「ゲーム」が追加されているブレンドを作成します。多くの場合、この品種は（成分の1つとして）スパークリングワインを生産するために使用されます。
アルゼンチンでは、Malbecワインの生産に積極的に使用する試みは当初完全に成功したわけではありませんでした。だからこそ、1980年代には、ブドウ品種の絶滅をこの品種で拡大することが決定されました。
すべての農園のうち約10エーカーしか生き残れませんでしたが、以前に生産されたワインの人気が急速に高まり、世界中でアルゼンチンが賞賛されたため、すぐにワインメーカーはその決定を後悔しました。
Video：マルベックグレープワイン
この点で、プランテーションは再び "Malbec"を植え始めました、しかしそれは山の近くの丘の上に上陸を選ぶこと、より合理的です。フランスのワインと比較して、 "Malbec"からのアルゼンチンワインはより熟成し、ジャム、飲みやすくなります。
ぶどうは最低限の高さにありますが、皮は薄く、繊細な味がしますので、大量生産された赤ワインには原材料が優れています。
アンデス山脈の下部にある、より印象的な高さで成長するブドウは、より厚い皮、濃縮された味および香りを特徴としています。
重要です！ ブドウからの最も高価で上品なワインが考慮されます "マルベック"このようなワインは南アメリカのワインの中で主導的な地位を占めています。
"Malbec"のワインはステーキや他の肉料理にはお勧めですが、この飲み物が非常に多様であることを知っている人はほとんどいません。 
"Malbec"からの飲み物は、軽くてフルーティーで、濃厚で、タルトで、濃厚でもあります。そのような様々な特徴のおかげで、ワインはほとんどどんな選ばれた皿でも優れた会社を作ることができます。それは家禽、サラダ、肉料理、軽食そしていくつかのデザートにさえ適しています。
ワインに最適なブドウについて読むこと、そして自宅でブドウからワインを作る方法を学ぶことをお勧めします。この飲み物はどんな種類のパスタ、ピザ、きのことナスの料理と一緒に使うのに推薦されます。たとえば、英国料理では、「Malbec」のワインは休日と平日の両方に使用され、マスタードソースの下の通常のソーセージまたはブラッドソーセージと組み合わせて使用されます。
品種の長所と短所
マルベックのブドウ品種の利点は、次のとおりです。
- 濃厚で濃厚な味わい、心地良い香り。
- 果実の高濃度のジュース、これはワインの生産のための前向きな指標です。
- 理想的な組成物を製造するために他の品種と組み合わせる可能性。
- 乾燥した温暖な気候の地域での容易な栽培 - そのような条件下では、収量は一貫して高い。
さまざまなデメリットは次のとおりです。- ブドウが適切な生育条件ではない場合、花を落とす傾向があるため、収量が不安定です。
- 耐霜性が低い。
- 貧弱な病害虫抵抗性。
- 暖かくて晴れの日が多い国でのみブドウを栽培することができます。
知ってる？ 世界で最も高価なワインはChateau Cheval Blanc 1947です。その価格は304 375ドルです。それはのようなブドウが含まれています "カベルネ・フラン" そして "メルロー"洗練された洗練された香りと香りのブーケが "カベルネソーヴィニヨン" そして "マルベック".
したがって、 "Malbec"は、特にアルゼンチンで人気のあるブドウ品種を指します。高品質のブドウ原料にもかかわらず、品種には深刻な欠点があり、プランテーションに低木を植える前にワインメーカーが考慮する必要がある特別な条件が必要です。 
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