秋になると、私たちの体はビタミンやミネラルの不足を経験し始めます。フルーツとベリーの季節は終わりました、そして、新しいものはすぐにはありません。したがって、私たちの体が一年中栄養分を摂取するためには、冬の間果物を収穫することが必要です。太古の昔から私たちの地域で好きな繊細さと良い薬はアンズジャムされています。それは容易に調製されそして長期間保存される。彼について - 私たちの記事で。
アプリコットの繊細さの味と利点について
アプリコットジャムの有用性を判断しやすくするために、その構成に慣れる必要があります。
ビタミン：
- レチノール（Ａ） - ０．０２５ｍｇ。
- ベータカロチン（A） - 0.3 mg。
- トコフェロール（Ｅ） - ０．８ｍｇ。
- アスコルビン酸（Ｃ） - ２．４ｍｇ。
- チアミン（Ｂ１）０．０１ｍｇ。
- リボフラビン（Ｂ２） - ０．０２ｍｇ。
- ナイアシン（Ｂ３） - ０．２ｍｇ。
マクロ要素
- カリウム（Ｋ） - １５２ｍｇ。
- カルシウム（Ｃａ） - １２ｍｇ。
- マグネシウム（Ｍｇ） - ９ｍｇ。
- ナトリウム（Ｎａ） - ２ｍｇ。
- リン（Ｐ） - １８ｍｇ。
の 微量元素 製品は果実100 gあたり0.4 mgの量で鉄を含んでいます。
アプリコットとアプリコットの穀粒の組成と有益な特性についてもっと学びましょう。
この構成により、製品は以下のものを取得します。 癒しの能力:
- 腸を正常化します。
- 心血管系を正常化します。
- 免疫システムを強化します。
- 咳や風邪を扱います。
- 解熱効果があります。
- 視力を向上させます。
- 喘息との戦い
- 貧血やアテローム性動脈硬化症に対する予防薬です。
それは素晴らしい味を持っており、そして事実上禁忌がないので、特に子供のために、この薬で治療するのは楽しいです。ジャムを害することができる唯一のものは砂糖です。したがって、それは糖尿病患者に注意して取られるべきです。
知ってる？ アプリコットはアルメニアから私達に来ました。その科学名Prunus armeniacaは、として翻訳 "アルメニアプラム".
アプリコットの準備
保全前の季節の果物の収穫は準備が必要です。まず、アプリコットが乗り越えます。熟した果実を選択する必要がありますが、機械的な欠陥なしに、柔らかいものではありません。それからそれらは鍋でまたはザルの流水の下で徹底的に洗われる。乾かした後、実を綿布の上に置きます。アプリコットが乾燥すると、肉は石から切り離され、必要なサイズのスライスにカットされます。
冬用のアプリコットは、乾燥または冷凍することができます。また、さまざまな準備をすることができます（たとえば、甘い香りのするコンポート）。
缶や蓋の準備
果物が乾いている間、あなたは銀行を準備することができます。
滅菌方法はいくつかあります。
- 1つ目はスチームバスです。このようにして容器を消毒するには、瓶の首の下にくぼみがある特別なふたが必要になります。このカバースタンドは鍋の上に置かれ、そこで水が沸騰します。銀行は首の上に置かれます。滅菌には5分で十分です。きれいな風袋をタックを使って取り除き、流し台の上で振り落としてテーブルの上に置いて冷却します。
- 二つ目は熱湯です。スプーンまたはフォークを瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。金属製の物体はガラスから熱を除去し、容器が破裂するのを防ぎます。 5分後にあなたは水を排水することができます。
- 三つ目はオーブンの中です。洗浄した瓶は冷たいオーブンに入れる。露出温度120-130度。オーブンが希望の温度に温まると、5〜7分を検出する必要があります。缶からの水分を完全に蒸発させることが必要です。オーブンの電源が切れ、ドアが開いてガラス容器が冷えます。
カバーは消毒が簡単です。彼らはお湯が注がれている鍋に浸し、5分間沸騰させるために火をつけなければなりません。それから、カバーをタオルの上に広げて乾かします。
あんずジャム
この製品の密度は製造期間によって達成されます。皿は飽和状態になり、果物のすべての有用な成分を保持しています。
材料
ジャムのためにあなたが必要とする：
- アプリコット-1 kg。
- 砂糖 - 1キロ。
そしてまた鍋、リットルの瓶およびカバーを必要とする。
重要です！ ピッチングの後に果物の重さを量るべきです。
調理レシピ
ジャムは3日間用意されています。それは煮詰める以上のものを注入するべきです。
我々はステップレシピによってステップを説明します：
- まず、アプリコットを調理します。それらは選別して洗浄し、その後完全に乾かす必要があります。今度は骨から歯髄を分離します。これを行うには、単にサイドラインの果物を破るか、ナイフでそれをカットします。
- 皮をむいた果物に砂糖を注ぎ、夕方から朝にかけて放置し、ジュースを出させる。
- 午前中はストーブの上にジャムの容器を置き、沸騰させて2〜3分間沸騰させます。翌日までストーブから取り出します。
- それから再び火を弱め、沸騰させてから注入するために取っておきます。
- 翌日、ジャムを煮て5分間煮る。泡を取り除きます。きれいな瓶に注ぎます。私たちはふたを転がしてふたの密度をチェックするために首にジャーを置きます。甘いビタミン製品は準備ができています。
Video：厚いアプリコットジャムのレシピ
5分ジャム
ジャムは "5分"と呼ばれていますが、その準備の期間ははるかに長くなります。 5分で調理するだけです。
材料
それをするためにあなたが必要とする：
- アプリコット - 1 kg。
- 砂糖 - ４００／５００ｇ。
皿から私達は鍋、瓶およびふたを必要とする。
野生のイチゴ、黒スグリ、リンゴから5分のジャムを作るためのレシピをよく理解してください。
調理レシピ
必要な数のアプリコットを選別、洗浄、乾燥します。種から切り離し、ナイフで果物を切る。アプリコットが大きい場合、各スライスはまだ2つの部分にカットすることができます。
- 原材料に砂糖をふりかけ、蓋の下に3〜4時間置いてフルーツジュースを出させます。
- 瓶とふたを調理します。上記の方法でそれらを滅菌します。
- 原料をゆっくりと火にかけ、沸騰させる。定期的にかき混ぜる。 5〜7分煮ます。
- 熱いプロダクトは瓶に注がれて、ふたで覆われます。
- 銀行は首に付けて、包まれて、涼しくなるまで待ちます。この砂糖は少し詰まっているので、涼しい場所に保管する必要があります。
Video：料理アプリコット "5分"
アプリコットカーネルジャム
穀物は皿の味をより飽和させ、おいしくさせます。
材料
ジャムの材料：
- アプリコット - 1 kg。
- 砂糖 - 1キロ。
そしてすでに伝統的な - パン、リットルの瓶とふた。
ラズベリー、赤と黒スグリ、イチゴ、グーズベリー、ブドウ、ナシ、プラム、マルメロ、リンゴンベリー、スイートチェリー（白）、みかん、赤ローワン、いばら、サンザシ、トマト、カボチャ、メロンからジャムを作る方法を学びます。
調理レシピ
- 洗浄されふるいにかけられた果物は捨てられていない石から分離されます。
- アプリコットのスライスを皿の底に、単層の凸部を下にして置きます。砂糖をふりかけます。
- もう一度、アプリコットの層を広げ、砂糖を振りかけます。果物がなくなるまで、レイヤーを交互に重ねます。
- アプリコットはジュースをさせるために8-10時間にしておきます。
- 次に、ハンマーを使って骨から核小体を抽出し、それらをジャムに追加します。
- 6時間後、鍋をゆっくり火にかけて沸騰させます。泡を取り除き、そして放冷する（約４〜６時間）。
- 冷却したら、ジャムをストーブの上に置き、沸騰させ、泡を取り除き、再び冷まします。
- 3度目の火で再び火を弱め、15〜20分間煮沸します。調理中は、ジャムをそっとかき混ぜる必要があります。
- 熱いプロダクトは缶に注がれ、ふたに転がされる。
重要です！ 短時間の熱処理でアプリコットスライス全体を保つことができます。
ビデオ：杏仁ジャム作りのレシピ
組み合わせることができるものと追加するもの
オレンジとアプリコットジャム。 アプリコット4 kgとオレンジ1 kgを取る。私のすべての果物、オレンジ、小さなスライスにカットし、骨からアプリコットを削除します。 2kgの砂糖を眠らせ、2時間放置する。弱火で沸騰させた後、放冷します。また沸いた後。
アーモンドと。 おろしにんじん100 g、アプリコット600 g、おろし生姜の小片、粉砂糖500 g、レモン汁、砕いたアーモンド100 gを取ります。 3リットルの鍋に水を注ぎ、それにニンジンを投げます。火にかけ、人参が柔らかくなるまで煮ます。水を抜き、アプリコットを加え、皮をむきます。 5分間煮ます。ナッツ以外の残りの材料を加えなさい。よく混ぜ合わせて15分間煮る。アーモンドをジャムに入れて、製品を冷やすために残します。缶の上にわずかに冷やしたジャムを注ぎ、ふたを巻き上げる。 
ナッツ入り。 1 kgのアプリコット、300グラムの皮をむいたナッツ、3杯の砂糖を飲む必要があります。果物は種から洗って分離する。スライスをボウルに入れて砂糖を加える。すべてミックス。一日放置してください。それから原料を鍋に注ぎ、そして弱火に置く。 15分間煮て、冷やす。再び火をつけて、冷やすために四分の一時間のために出発しなさい。手順をもう一度繰り返してください。ナッツを加えて、絶えずパンの中身をかき混ぜながら、20分間調理します。熱い製品は缶に注がれて閉じられます。 
スパイスと。 アプリコット800 g、砂糖600 g、レモン汁50 ml、小さじ0.5。挽いたシナモン、アーモンド150グラム。果実の種から洗って分離したものは鍋に敷き詰めて砂糖で眠りに落ちる。ジュースをさせるために3時間放置してください。指定時間後、レモン汁、シナモンを加える。鍋を火にかけ、15分間調理します。必要ならば、泡を取り除きます。 4時間半後、ストーブからジャムを取り除き、ブレンダーで泡立てます。 20分を主張する。再び沸騰させてアーモンドを加えます。弱火で２０分間撹拌する。銀行をこぼします。
どこに追加できますか？
果実の完全性を保ちながらジャムを調理した場合は、 甘いお菓子。スライス全体が閉じた小麦粉製品（パイ、ロール）から流出することはありません。凍結の間それらの一貫性は変わりません。これはあなたがジャムを使用して、アイスクリーム、ヨーグルト、艶をかけられた凝乳棒、甘い凝乳塊を作ることを可能にします。 
そのアンバー色のために、アンズジャムはどんな休日のテーブルの上でも独立した甘い皿として素晴らしく見えるでしょう。 
ジャムは肉料理を調理するのに適しています。ここでそれは食欲をそそるクリスプを作るためにマリネまたは釉薬として機能します。例えば、アプリコットジャムと醤油、ケチャップを混ぜて少量の水を加えることができます。フライパンに豚カルビがこの混合物と共に注がれます。
知ってる？ "アプリコットジャム" - 1995年に印刷されたA. Solzhenitsynのいわゆる物語。それは製品を準備するためのレシピを説明するのではなく、彼の両親の処分後の農民の男の放浪について語っています。物語の中でアプリコットジャムは繁栄、安定性、寛大なお茶の飲み物の象徴として機能します。
銀行のふたが爆破され、それを防ぐ方法
その理由は、次のような場合があります。
- 果物は数えきれずに洗われている。ほこりの粒子が瓶の中に入り込み、バクテリアの繁殖地となりました。
- 腐った、または傷んだ果物がつかまった。
- ジャムには砂糖はほとんど添加されていません。ジャムは防腐剤として働き、有害な微生物叢の発生を防ぎます。
- 短時間の熱処理、それがすべてのバクテリアが死ななかった理由です。
- 滅菌が不十分なジャーや蓋。
- ふたは密封されていません。
どのようにして銀行のふたが腫れないようにするか
- 保存のために原材料を徹底的に洗浄し選別する。
- 瓶とふたをよく準備します。
- できるだけ多くの果物を眠りに落ちる。
- それが透明になるようにジャムを煮て、果物はボリューム全体に均等に分配されます。
アプリコットジャム：主婦のレビュー
アプリコットジャムを調理するためのレシピの膨大な数があります。私達はそれらのほんの一部しか持ってこなかった。しかし、それらのそれぞれはユニークであり、間違いなくあなたとあなたの愛する人にアピールするでしょう！
