ラズベリーベリーの多くは幼年期に関連付けられています。それは民話、歌、そして叙事詩の大部分で言及されています、そしてそれは風邪を治療するために優れているのはこの果実からです。この記事では、冬のためのこの果実の収穫とラズベリーの有益な特性について見ていきます。
ラズベリーの有用な性質
ラズベリーは豊富な栄養成分を持っています：サリチル酸とアスコルビン酸、ミネラル、揮発性の生産とビタミン、タンニン、ペクチンと他の多くの要素。
庭で栽培されているラズベリーの特徴をよく理解し、秋にラズベリーを適切に移植してトリミングする方法も学びます。
その組成のために、この製品には多数の有用な特性があります。
- 酸化防止剤
- 防腐剤
- 抗毒性
- 解熱剤
- 止血
- 痛み止め
- 去痰薬
- 利尿薬
- 抗炎症性
- トニック
霜
冷凍のために、例えば「要塞」のように主に大きな品種を選びなさい。ラズベリーは丸ごと冷凍することができますが、我々は果実を粉砕することによって冷凍を検討します。
知ってる？ 栽培植物としてのラズベリーはカトーやガイプリニーのような古代の偉大な学者に言及されています。ギリシャ人とローマ人は、風邪のためだけでなく、ヘビやサソリの咬傷に対しても、救済策としてそれを使用しました。
準備のために我々が必要とします：
- ラズベリー
- 砂糖
粉砕にはブレンダーを使用してから、次のように準備します。
- 手で洗って選別する前に、私たちはそれらをブレンダーグラスに注いで粉砕し、塊が落ち着くようにしてもう一握りを加えて再び粉砕します。
- 得られた混合物（ガラス一杯）に、砂糖を2〜3杯入れて、かき混ぜる。砂糖は酸味を取り除き、あなたが製品の色と味の両方を保つことを可能にします、しかし量でそれをやり過ぎないでください、さもなければあなたはジャムをするでしょう。
- 甘い塊をプラスチック容器に入れて冷凍庫に入れる。
Video：冬のための冷凍ラズベリー
砂糖でこすった
果実を収穫するための最もポピュラーで迅速な方法の1つは冷たいジャムまたは砂糖とマッシュポテトです。必要となります：
- ラズベリー - 2kg。
- 砂糖 - 2キロ。
準備を始める前に、踏みつけないで形を保った果実を選び、脇に置きます。さらなる一連の動作：
- 果実は大きな砂糖の入ったボウルの中で眠りにつき、ジュースを飲ませるために30分放置します。
- ブレンダーを使用して、滑らかになるまで甘い塊を挽く。
- 以前に堆積した全体の果実を取り、プラスチック製のコップに入れ、上にみじん切りラズベリー混合物を注ぐ。メガネの上にしがみつくフィルムを詰めます。したがって、我々はラズベリーシロップで満たされている全体のラズベリーを受け取ります。
- 残りの塊をガラス瓶に注ぎ、蓋を閉める。
知ってる？ 深紅色の花は、蜜蜂が雨の中でも食べられる数少ない花の一つです。事実は、花序が下を向いており、足にしがみついている蜂が花びらと斑点によって雨滴から確実に保護されているということです。
冷たいジャムを冷蔵庫の中の瓶に、そしてカップの中に - 冷凍庫の中に保管してください。
Video：おろしラズベリーを砂糖で調理する方法
ジャム
ラズベリージャム - 最もおいしい冬のレシピの1つ。私達は石なしでそれを準備します、それはプロダクトの広い応用範囲を与えます。
例えば、トッピングとして、ソース、デザート、ベーキングケーキの含浸など。
チェリー、イチゴ、ポレッチ、グーズベリーからジャムを作る方法も読んでください。
材料：
- ラズベリー1kg
- 砂糖 - 1キロ
- 水 - 100ml
- クエン酸 - 2 g
段階的に調理する：
- 主成分を洗って選別し、水切りに戻して水切りする。
- その後、果実はブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕されます。
- いくつかの層に折り畳まれた、ふるいまたはガーゼを通してきれいな容器に混合物をこすります。
- 準備した原料をフライパンに移し、水を加えて火にかけます。
- 沸騰して3分後に泡をかき混ぜて取り除き、火から下ろす。
- 得られた果肉入り果汁に砂糖を加えて火にかけ、攪拌し、15〜30分間煮沸した後泡立ててから煮沸する。
- 製品の準備状態を確認するには、文字通り1滴スプーンでコールドプレートに滴下します。端が閉じていなければ、準備はできています。
- ジャムの入った鍋に、一杯の水で希釈したクエン酸を加えます。塊をかき混ぜて沸騰させる。
- 熱いジャムは滅菌瓶の上に注がれ、ふたで巻かれます。
重要です！ クエン酸は、果実のゲル化特性と鮮やかな色を保つのを助けます。
ビデオ：ラズベリージャムの作り方
コンポート
自家製のコンポートは味や有用な組成のいずれかでパックからのジュースと比較されていません。ラズベリーのコンポートを準備するのは難しくありません、最初にあなたは銀行を準備する必要があります。 3リットルの容量をとるのが最善です。
コンポートの主な構成要素：
- ラズベリー - 1瓶あたり最大300 g。
- 砂糖 - 缶あたり250から300グラム3リットル。
- 水 - 1瓶あたり最大3リットル。
私たちの行動：
- 私たちは瓶の底に果実を置き、容量の約3分の1を埋めました。
- 別に、鍋でシロップを調理する。水の量は、シロップで満たす必要がある缶の数に数えます。
- すぐに砂糖を水に入れ、砂糖が完全に溶解するまで煮る。
- 甘い生の缶でいっぱいにして、首の下にシロップを注ぎます。
- ふたをして、ひっくり返して、包んで冷まします。
ビデオ：ラズベリーのコンポートの作り方
シロップ
ベリーまたはフルーツシロップは多面的な製品です：それは風邪のための薬用シロップとして、デザートのための含浸と染色として、コンポートのために沸騰水で希釈されるなどとして使うことができます。
ラズベリーの果実からジャム、リキュール、またはラズベリーワインを作ることも可能で、ラズベリーの葉から有用なお茶を作ることができます。
シロップは以下の成分から調製されます。
- 果実 - 1キロ。
- 水 - 100ml
- 砂糖 - 1 kg（ジュース1リットルあたり）。
次のように準備します。
- 洗浄した果実に水を注いで火にかけ、5分間調理する。
- 熱を取り除き、混合物を篩を通して濾過する。
- 今度はジュースの量を測り、作り方に従って砂糖を加える必要があります。
- 溶解するまで砂糖をかき混ぜる。
- 火に甘い汁をのせて、泡をかき混ぜて取り除き、沸騰させた後5分間煮ます。
- ホットシロップを滅菌瓶に注ぎ、ロールアップする。
Video：ラズベリーシロップの作り方
重要です！ 積み上げられた銀行をひっくり返すようにしてください。これにより、カバーが密閉されているかどうかを確認し、保護へのダメージのリスクを減らすことができます。
結論としては、料理の初心者へのアドバイス：ラズベリー - 柔らかい果実、あなたはせいぜい2〜3日間冷蔵庫でそれを新鮮に保つ必要があります。冬の準備をするとき、原材料を整理し、甘やかされて育ったコピーを取り除くようにしてください。さもなければ、それらは味を台無しにしそして貯蔵寿命に影響を与えるでしょう。
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