冬には、夏の暑さやおいしいジューシーな果実や果物では不十分なことがあります。あなたがほんの少しの努力を置けば暖かい季節の一部を保存することはかなり可能です。私たちはブドウの保存方法について話します - 美味しくて健康的な製品です。
賞味期限：何個のぶどうを保存できるか
各品種の保存期間は異なりますが、最も人気のある品種の場合、保存期間は区別することができます。
- "オリジナル" - 130日。
- "オータムブラック" - 4ヶ月
- "クレーンのジュビリー" - 130日。
- "ネグリヤの記憶" - 130日
- 「オータムライト」 - 100日以内。
- "Nadezhda Azos" - 3ヶ月以内。
- "モルドバ" - 160日。
- 「モルダビアンブラック」 - 100日
- Nistru - 140日
- "Verderevskyのメモリに" - せいぜい4ヶ月。
ブドウの保存品質を決定するもの
私たちはすぐに保存品質が何であるかを決定します - ブドウがそれらの特性を失うことなく長期間保存される能力。以下のような多くの要因に依存します。
- ブドウ品種
- 茂みが育つ場所（照明が明るい方の側で品質をよく保つ）。
- 正しい農業慣行
- 苗条と房を茂みに積む。
- 老化および収集中の気象条件。
- 果実の可能性から水分保持などへ
トウモロコシ、ジャガイモ、ニンジン、りんご、クランベリー、カボチャ、ニンニク、きゅうり、スイカ、キャベツ、ねぎを正しく保存する方法を学びましょう。
グレードと正しいアグロテクノロジー
すべての品種が外の味や有用な要素を失うことなく保存できるわけではありません。この目的のためには、中期および後期の成熟を有する硬い皮および圧縮果肉を有する種を使用するのが最良であるが、正しい農法はその後の果実の保存において重要な役割を果たす。
重要です！ 長期保存用の熟していないブドウは適していません。
季節を選ばずに水を潅漑することを事前に選択し、夏の前半（収穫の1.5か月前）の後に、水の供給を完全に止めるべきです。しかし、現時点ではカリ - リンサプリメントの量を増やす必要があります。彼らが少ない茂みから撮影して保存するために磨きます。収穫の気象条件
節約のためのぶどうの除去は乾燥した天候でのみ行われるべきです。また、雨が降った直後に熟した果実を切ることはお勧めできません。この時点ではかなり水分が増え、一定の割合の砂糖が失われ、肉が水っぽくなります。水分がブドウから出るように数日待つ必要があります。早朝と深夜、すなわち、露の損失中に、収集も推奨されていません。
海クロウメモドキとぶどうを正しく集める。
果実の成熟度
完全に熟したブドウだけが貯蔵のためにとられることができます。その準備はブドウの次の指標によって決まります。
- 色：果実が白、黒、青、ピンク、赤の場合 - 透明である必要があります。
- 味;
- 柔らかさと砂糖の含有量。
知ってる？ ブドウの甘さが多いほど、それらはよりよく保存されます。
正しい剪定
下から束を持って、または枝の近くで、上で切り取って、よりよく研がれた鋏、ナイフまたははさみを耕してください。ぶどうを外的影響から守るためのワックスレイドを台無しにせずに、繊細に切断する必要があります。
ぶどうの保存条件と保存方法
それを変えてください。主なことは、許容可能な温度、湿度、光のレベルを観察することです。理想的には85-90％の湿度、そして最小の光で0〜+ 2度の温度。節約するために、十分に換気された乾燥室を使用し、その中で所望の温度および湿度を維持することが可能である。これは、納屋、サマーキッチン、地下室、屋根裏部屋、その他の暖房されていない施設などです。それは第三者の味、かび、昆虫または害虫ではありえない。 
最初に、壁と天井を石灰混合物（石灰－２ｋｇ、硫酸銅－１００ｇ、水－１０ｌ）で処理し、次に部屋全体をスキームに従って二酸化硫黄で燻蒸する：１平方メートル当たり５ｇの硫黄を燃焼させる。 2日間部屋を閉じた後、そして乾燥させた後。温度を制御するには、温度計を吊り下げ、湿度を制御するために湿度計を使用します。湿度が通常よりも高い場合 - 容器を生石灰で、過度に乾燥させて - 容器を水に入れてください。
木箱に
この方法は短期間の保存に使用されます - 数ヶ月以内。これを行うには、コンテナーの底をストロー、おがくず、または紙で覆います。クラスタはスカラップを上にして列に並べられますが、隣接するクラスタには触れません。各層におがくず2〜3 cmを注ぎ、1箱に10 kg以下の製品を入れることができる。コンテナの高さは15〜20 cm以下で、適切なコンテナがなければ棚に保存することができます。最初に、わらまたはおがくずが5〜6 cmの間棚に置かれて、それからブドウ。茎が上になり、触れないようにします。ぶどうは後で保存するために置かれる - より良い。 
知ってる？ 熟したブドウは最大25％のグルコースとフルクトースを含みます。そして、それは人体にとって非常に有益です。
櫛の上
これは長期（春まで）ブドウの貯蔵の主な方法の一つです。
グリーン
この保存方法では、4月までブドウを保存できます。束を切り取るつるは1歳でなければなりません。最大かつ最も魅力的なクラスターが選択されています。プルーンの花に違反することなく、繊細に切り取る。束の上を切るときは、節の間に1つ、節の下に2つの節があるはずです。 
上端は庭のピッチで覆われていて、底からの部分は蒸留水または沸騰した水でガラス容器に下げられます。木炭は同じ場所に置かれ、水は塩漬けにされます - これは損傷からそれを救うでしょう。束が付いている景観は水に置かれ、鍋の穴は綿栓で塞がれる。容器はわずかな角度でしっかりと固定されています。水が減少するにつれて水が追加されます。必要が生じた場合 - 水は14日後に変わります。銀行も床の上、木で作られた箱の中、棚の上に保管されています。
乾いた
クラスターは引き伸ばされたワイヤーまたはある種のクロスバー上に吊り下げられます。ブラシをぶどうの木で切ると、保存中にこのぶどうの木にたまった栄養素が実を結び、保存期間が5〜6ヶ月長くなります。果実自体は著しく水分を失いますが、砂糖を蓄積します。 
重要です！ 乾いた櫛で節約するとき、ブラシは何にも接触しないはずです。
コルクパウダーの小樽で
乾いたきれいなankerokが必要です。それは乾燥コルク粉末でバレルの底を埋めて、ブドウの層を広げることが必要です。だから、粉を注ぐことを忘れないで、それぞれ新しい列をレイアウトする。適切な温度と微気候で、ブドウはそれらの美食と外的性質を最大8ヶ月保存します。
冷蔵庫の中
これを行うには、温度0、湿度94％の特殊な冷蔵庫を使用します。そのような冷凍装置では、特に好ましい貯蔵ガス環境が作り出される。
- 二酸化炭素 - 5〜8％。
- 酸素 - 3〜5％。
- 窒素−８８〜９２％。
これにはあなたが必要です：- 必要ならば、ブラシを注意深く調べて、損傷したブドウを取り除きます。
- 流水でよくすすいでください。
- 乾いている（タオルで、できれば空気の流れの下で分解することができる）。
- 完全に乾いたら - トレイの上に広げて冷蔵庫に送り、予冷します。
- 同じトレイの冷蔵庫で冷やした後、冷凍庫に送ります。
- 凍結した後、慎重にクラスタをパッケージにまとめて、-20度以下の温度の場所に保管します。
シャンピニオン、クランベリー、野菜、トマト、レモン、きゅうり、にんじん、きのこ、なす、りんご、ブリュッセルもやしを凍らせる方法もお読みください。
それは可能であり、どのようにブドウを凍結するのですか？
全体のクラスターと個々のブドウは冷凍することができます。フリーズしたとき：
- 水に溶けるビタミン組成物の大部分は保持されています。
- ビタミンCは大量に貯蔵されています。
固体クラスター
この方法はすでに上で説明されています。さらに、すべての動作は最大の精度で実行されるべきであることに留意することができます。
ベリーピューレ
この場合、ジュースは果実から絞り出され（何らかの方法で）、それは完全に溶解するまで砂糖と混合されます。得られた組成物を容器に注ぎ入れ、冷凍庫に送る。ジュースと砂糖は比例して摂取されます：砂糖1部対ジュース2部。
知ってる？ 栄養素（脂肪を含まない）の含有量は、ブドウが最もミルクに近いです。
砂糖とぶどう
このようにして、茂みから摘んだばかりの果実を収穫するのが最善です。ブドウを砂糖をふりかけて、適切な皿に広げた。満たされた皿は密封されて冷凍庫に送られる。 
特別な条件がなくてもできるとき
これは急激な気温の変化がなく、霜が降りる場所で行われます。霜が到着する前に熟した後、茂みには中程度の後期ブドウ品種が残ります。しかし、そのようなブドウはスズメバチやハムシによって被害を受けています。損傷の最初の兆候を検出するときは、換気用の穴が開いたポリエチレンの袋をブドウの房の上に投げ込む必要があります - これにより、鳥や昆虫による損傷から果実を守ることができます。
どのブドウ品種がワインに適しているかを調べます。ぶどうはより熟しやすく、より多くの砂糖を蓄積し、穴は適切な量の空気を保証します。冬の間独立して収穫された果物と果実はビタミンの優れた供給源であり、寒い季節に食事を多様化するのに良い方法です。注意深く、すべての規則に正確に従うだけで十分です。それから、寒い冬の日に、あなたとあなたの愛する人は美味しくて健康的な果実でごちそうを食べることができるでしょう。
ビデオ：ぶどうの貯蔵
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