スラブ人のMaslenitsaは伝統的に様々な方法でパンケーキを作っています。
しかし、この料理に加えて、この休日に何らかの形でつながっている人が他にもたくさんいます。
ざんげ節への料理：パンケーキなし
Maslenitsaは、最新のニュースを議論するためだけでなく、おいしい料理を味わうために、ホリデーテーブルで家族全員のために集まる良い理由です。私たちの祖先はおもてなしで有名だったので、テーブルはいつも食べ物でいっぱいでした、そしてほとんどの美味しさもカーニバルの週のシンボルと見なされました。 
ロールパン、パイ、チーズケーキ、餃子や他の多くの小麦粉製品はあらゆるテーブルを補完するでしょう、主なことはそれらを正しく調理することです。どのように正確にこれを行うか、そしてどの料理が私たちの時代に注意を払うのが最善か - 私たちは今あなたに話します。
知ってる？ 17世紀まで、Maslenitsaは他の名前で知られていました。祝賀の全期間は、しばしば "チーズ"または "肉の多い"週と呼ばれていました。
Maslenitsaで調理するもの：古代レシピ
何世代にもわたり私たちの家族に受け継がれてきた多くの古いレシピの中で、ドラケナ、カイマック、sbiten、ヴァレネットのような変わった名前を持つ料理や飲み物、そしてすでに誰もが知っているチーズケーキを区別する価値があります。
ざんげ節のための最高のパンケーキレシピについても学ぶ。
複雑な名前にもかかわらず、レシピ自体は非常に単純であり、そして今、あなたはこれを確信しています。
ロイヤルチーズケーキ：ビデオ
ロイヤルタルトケーキ（ロイヤル）
実際には、チーズケーキは開いた詰物だけが付いている同じパン、しかしここにパイの形のその「高貴な」変化はお祝いのテーブルのためにより適しているであろう。この菓子の準備にはあまり時間がかかりませんし、食べ物にあまり費やす必要もありません。
生地の材料：
- 小麦粉3カップ。
- バター200g
- 砂糖1杯。
- 小さじ1/2の塩。
- 小さじ1/2のソーダ。
ケーキを満たすための材料：
- カッテージチーズ0.5kg（できれば自家製）
- 砂糖1杯。
- 卵4個
- 小さじ1杯のバニラ。
台所用品：ディープボウル、ブレンダー、おろし金、ベーキング皿。
重要です！ 可能であれば、取り外し時にチーズケーキを傷つけないようにドロップダウンフォームを使用することをお勧めします。
調理プロセスは次のステップで構成されています。
- 最初に、カッテージチーズ、卵、砂糖を混ぜて、将来のパイのための詰め物を作ります。
- 混合した混合物にバニリンを加え、完全に均質になるまですべてをよく混ぜる。
- 詰め物と一緒にボウルを脇に置き、生地の準備に進み、大きなおろし金付きの冷蔵庫で油をこする。
- 小麦粉、砂糖、ピンチの塩をバターでボウルに加える。
- 細かいパン粉ができるまで、手ですべてを完全に混練します。
- ベーキング皿を取り、バターを塗って、得られたパン粉の約半分を注ぐ。
- 表面を平らにした後、私達は私達のケーキの側面を作り、私達の指で端に沿って生地を押すだけである。
- フィリングを注ぎます。
- 残りのパン粉を上に注ぎ、ゆっくりと表面を平らにします。
- オーブンを+ 150℃に加熱し、ケーキを入れた型を40分間焼きます。
- 焼きたてのペストリーをオーブンから出し、冷ましてから、テーブルの上に置いておく。
ロイヤルチーズケーキの詰め物はカスタードのように非常によく見えて、そのような珍しい生地の味を完全に補完します。
カイマック
この料理は前の料理とまったく同じではなく、kaymakを料理と呼ぶことはできません。実際には、それはその味の特性でサワークリーム、バターとカッテージチーズの間に何かである、非常に繊細な乳製品です。
必要に応じて、それはパンケーキやパイの詰め物として使用することができ、デザートとしてのみ提供することができます。
フィリングとして、パンケーキやパイはマルメロジャム、ホワイトスイートチェリー、フェイジョア、りんご、みかんスライス、黒スグリ、ぶどう、かぼちゃとオレンジ、赤灰、リンゴンベリー、そしてコーネルを添えて出すこともできます。
ゆでクリームカイマック：ビデオ
材料：
- 生クリーム3杯。
- 砂糖1杯。
- 1レモン。
- バニラシュガーの1/4袋。
台所用品： パン、ベーキングトレイ（あなたが製品を焼くことにした場合）。
調理プロセス：
- 2杯のクリームと普通の砂糖およびバニラシュガーを混ぜ合わせて、準備ができるまで弱火で調理する（冷たい水でガラスに混合物を単に落とすことによってこの瞬間を決定することができる。調理するときは、カイマックが燃えていないことを確認してください。
- プロセスが完了した後、私達のプロダクトを急速に冷却し（ちょうど冷たい水が付いている容器に鍋を入れなさい）、へらでそれを打ち、そしてレモンジュースを加える（一滴ずつ）。
- それから、得られた塊に最後の一杯のクリームを加えて、すべてを冷蔵庫に送ります。
- 数時間後、カイマックは、単独でもパイやケーキの詰め物としても、テーブルで楽しめます。
重要です！ あなたが製品に若干の風味を与えたいならば、あなたは調理の直後にそこにそれを置くことによってオーブンでカイマックを焼くことができます。この場合、興味深い茶色の地殻が表面に現れます。
ドラセナ
ロシア料理、ベラルーシ料理、一部ウクライナ料理のこの料理は、小麦粉、卵、牛乳を使用し、ジャガイモをベースにしたさまざまな方法で調理されています。最後の選択肢はベラルーシのバラエティドラマと見なされ、パンケーキデーのホリデーテーブルにぴったりです。
材料：
- じゃがいも1kg
- 玉ねぎ2個
- ニンジン2個（中型または大型）。
- 大さじ2。セモリナ粉や小麦粉のスプーン。
- 卵2個
- カッテージチーズ200g（できれば自家製）
- シャンピニオン0.5kg
- ロースト用植物油。
- ほんのりの塩とコショウ（味）。
- きのこ調味料の1つの立方体。
ベラルーシドラセナ：ビデオ
台所用品： パン、おろし金やミンサー、ベーキングパン、ベーキングシート、ひまわり油の形で配布するためのシリコンブラシ。
この場合、調理プロセスは次のように粉砕されます。
- 始めに、詰め物をしましょう：玉ねぎ（さいの目に切ったもの）ときのこ（半分の輪）をきれいにして切り刻みます。フライパンで炒め、塩を加え、きのこの立方体を加えて冷まします。
- 詰め物が冷えている間に、我々はジャガイモ、ニンジンと別のタマネギをきれいにして、おろし金の上でそれを全部こするか、または肉挽き器を通してスキップします。
- 塩とこしょうをベースに味を整え、卵とセモリナを加え、すべてを慎重に混ぜます。
- カッテージチーズを既存の食材に加えて、もう一度よく混ぜます。
- ベーキング皿を取り、パーチメント紙で底を覆い、そしてそれをヒマワリ油で（壁と共に）潤滑する。
- じゃがいもベースの半分を広げ、表面をよく整えます。
- きのこの詰め物の上部を折り、残りのジャガイモの塊をすべて「覆って」ください。
- 芝生のある用紙は、180℃に予熱したオーブンで1時間15分送られます。
重要です！ あなたがフォームの底部だけをパーチメント紙で覆うならば、じゃがいもが割れ目に流れ込まないようにそれからクラッカーと一緒にそれをベーキングシートの上に置くべきです。
出来上がった料理は、サワークリームまたはマッシュルームソースで提供することができます。
スビテン
おいしい料理のレシピに加えて、私たちの祖先は私たちに等しく有用で美味しい飲み物の作り方についての知識を与えました。そして、それはまたお祝いのテーブルに完全に適しています。そのようなごちそうへの追加の古いバージョンの1つはSbiten、水、蜂蜜とスパイスから作られたイーストスラブの飲み物です。
海クロウメモドキのコンポート、ミントティー、ジンジャーティー、ラズベリーリーフティーの作り方も学びます。
その創造への正しいアプローチで、あなたは夏に冷たい飲み物であなたののどの渇きを癒すことができるだけでなく、冬においしい、暖かく、そして抗炎症性のエリキシル剤を得ることができるでしょう。
ハニーハニー：ビデオ
材料：
- 1リットルの水。
- 蜂蜜150 g
- 150グラムの砂糖。
- 生姜2〜3 cmの根。
- シナモン1本
- ½レモン。
- カルダモンの4-5箱。
- 1つ星のアニス。
台所用品： 小さい鍋（1.5リットルである場合もある）、小さいこし器。
調理プロセス：
- ショウガの根を皮をむき、薄く切る。
- 私達は鍋の水、砂糖および蜂蜜で結合する。
- スパイスと半分のレモンの香りを彼らに加えなさい、これはすべてよく混ざっている。
- 鍋をストーブの上に置き、中身を沸騰させる。
- 中火では、容器を蓋で覆わずに混合物を約30分沸騰させる（定期的に飲み物をかき混ぜることをお勧めします）。
- 指定された時間が経過したら、火を止め、鍋を覆い、30分間飲み物を吸います。
- 出来上がった醸造物は上質の篩を通して排水し、仕込む前に再び加熱しなければならない。
味を高めるために、あなたはカップにレモンの輪を追加することができます。 
バレネット
この場合、もう一つのロシアの古い飲み物は焼き牛乳とサワードウのサワークリームまたはクリームをベースにしています。
ロシアのVarenets：ビデオ
材料：
- 自家製ミルク6杯。
- 1カップの自家製サワークリーム。
台所用品： 鋳鉄製のフライパン。
調理プロセス：
- ミルクを鍋に注ぎ、黄色のクラストが上部に表示されるまで蒸発させるためにオーブンに送ってください（平均的な熱でこのプロセスには約1.5時間かかります）。
- 牛乳をオーブンから取り出し、黄ばんだフィルムを慎重に取り除きます。
- それが少し冷えるのを待った後、それにサワークリームを加えて、静かにすべてをかき混ぜる。
- 私たちは数時間冷蔵庫に飲み物を送ります。
準備ができているバレネットは、別々の濃厚な飲み物として、または餃子やパンケーキへの適用として（それはサワークリームを置き換えることができます）テーブルに役立った。 
知ってる？ 伝説の1つによると、Shrovetideは異教の女神Lelyを称えてその名前を得ました。彼女の人々が彼女のパンケーキデーを呼びました。
ざんげ節の最後の日を過ごす方法：わらのエフィギーを燃やす
多くの人々はそれがわらの肖像画を燃やす時間になるとき、休日の最後の日にだけMaslenitsaを覚えています。もちろん、都市ではそのような儀式はまれですが、村人たちはまだこの伝統を守ります。
かかしは冬と昨年の収穫を象徴しており、そしてその燃えることは新しい年の始まりであり、新しい庭の成長に成功をもたらすはずです。 
さらに、この日、信者たちは乳製品を消費することになり、月曜日から始まるLentの準備をしています。あなたが親戚や友人に許しを求める何かがあるならば、するべき最善のことは今すぐ - 前の日曜日に - です。おそらく、それに応えて、あなたは聞くでしょう：「神は許します」。
訪問や壮大なごちそうはもちろん、面白くてとても楽しい習慣ですが、休日の霊的な要素を忘れないでください。一週間を通して、信者たちは次の貸し出しに備えなければなりません。身体的だけでなく精神的にも、すべての有害な習慣や罪深い考えを根絶しなければなりません。
