カリーナは本当にユニークな果実です。 昔から、スラブ人はその癒しの特性とタルト、甘酸っぱい味で非常に高く評価されています。冷ややかで雪の多い月には、この果実は免疫システムを強化し、風邪を治し、血圧を正常化するのを助けます。さらに、ガマズミ属の木からのお菓子 - これは、お店の化学製品よりもお茶の方がはるかに便利です。そしてたくさんの果物を食べるためには、カリーナを冬のために適切に保存し準備する方法を知ることが重要です。
コレクションの特徴
ガマズミ属の木を購入せず、自分の土地で栽培する場合は、収穫のタイミングとニュアンスを理解することが重要です。これは作物の安全性に影響を与える可能性があるためです。次に、それを適切にカットする方法とタイミング、およびその外部の兆候が熟したことを示すものを検討します。
カリーナはその種のユニークな植物です、その有益な特性は事実上並ぶものがありません。
Kalinaを集めるとき
地域によって異なるため、熟成の日を正確に示すことは困難です。一般的に、すでに8月下旬 - 9月上旬には、果実は赤でいっぱいになり始めます。 10月上旬の中緯度では、収集期間が始まります。小さな安定した霜の発生は、収集の開始の主な基準です。ガマズミが苦味を失い、心地よい味を獲得するのは寒い天気の始まりです。またこの時までにそれは完全に有用な物質で強化されています。 
霜で収穫する機会がない、またはあなたの地域の秋が非常に暖かくなっているならば、果実は早く収穫されることができて、熟成のために数日間熟成のために冷凍庫に置かれることができます。
重要です！ ベリーピッキングの日は、霧や沈殿物がない状態で、晴れて乾燥している必要があります。完全に熟したガマズミ属の木の果実は濃い赤みがかった色をしています、それは非常に柔らかいです、わずかなプレスでそれはすぐにジュースを解放して、枝から容易に分離します。熟していない果実はより弾力があるでしょう、それがそれからジュースを絞り出すこと、そしてそれを枝から引き裂くことはそれほど簡単ではありません。そして、あなたが非常に早く（それらの片側がまだ緑色であるときに）果実を拾うならば、それからそれらは熟すことができないでしょう。
カット方法
熟した果実と少し熟していない果実の両方とも、庭の剪断機またはせん断機の助けを借りて（茎と一緒に）房の中の茂みから切り取られるべきです。小枝はすでに乾いているでしょう。同時にこの形の熟していない果実は完全に熟すことができます、そして熟したものは手でわずかに引っ張られて、枝から容易に分離されることができます。
純粋な形で冬のガマズミ属の木を保存する方法
もちろん、ベリーは純粋な形で、熱処理や防腐剤（天然糖でさえも）を加えずに保存するのが最善です。だからあなたはそれから最大の利益を引き出すことができます。製品を純粋な形で保存する主な方法 - 凍結と乾燥。 
霜
この方法は非常に単純で速いです。 在庫品から、あなたは包装のために細かい格子または間隔、小袋または食品容器を必要とするでしょう。凍結する前に果実を洗う必要はありません。この手順は食べる直前に行われます。
- 茎を切り裂かずに慎重に果実を選び、枝からそれらを分離する必要があります - これはジュースが流れ出るのを防ぎます - そして間隔を空けるためにそれらを単層に広げます。
- 間隔をあけて1時間冷凍庫に入れてから、完成した部分を集めてバッグや容器に折りたたみます。
- 包装済みの部分も冷凍庫に入れられ、冬の間そこに保管されます。
果物、ハーブ、野菜を保存する最も簡単な方法は凍結です。冬のためにシャンピニオン、ビート、ジャガイモ、レモン、きのこ、ズッキーニ、きゅうり、カキきのこ、ミント、ニンジン、ポルチーニ茸、芽キャベツ、緑、ブロッコリー、コーン、チェリー、トマト、ブルーベリーを冷凍する方法を参照してください。
乾燥
乾燥は冬のための果実を保存するためのもう一つの簡単な方法です。乾燥には2つの選択肢があります。
- オーブンで このオプションは速いです。前果実は洗浄されず、茎と一緒に枝から分離され、ベーキングシート上に小さな層に配置され、オーブンまたは電気乾燥機に置かれる。温度は50〜60℃に設定されています。オーブンの扉は少し脇に置いておくべきです。準備は果実のしわのある表面によって示されます。次に、製品をしっかりとねじ止めした蓋付きのガラス瓶に包装する必要があります。
- 野外で。 準備は以前のバージョンと同じです。果実は紙の上に広げられ、乾燥した日陰の場所に置かれます。高品質の乾燥のためには、作物を定期的に振とう攪拌する必要があります。乾燥時のトップはガーゼでかぶせることができます。準備完了後 - ガラス容器に保管。それはまた全体の束が糸によって中断されている屋外で乾燥することができる。この形態では、ガマズミ属の木造は屋根裏部屋またはバルコニーに設置することができ、春まで必要に応じて引き裂くことができます。
知ってる？ カリーナは世界で唯一の植物で、その骨の形状はハートのシンボルと似ています。
冬のガマズミ属の木の準備方法
それで、我々はどのようにその純粋な形で穀物を保存するかを見ました。しかし、さまざまな食材を使って美味しくて健康的なベリーブランクを作るためのレシピはたくさんあります。
乾燥
このレシピによると、冬にはとても美味しいガマズミ属の木の空白を作ることができます。 乾燥しても、果実は完全に水分を失うわけではないので、柔らかく弾力性があり、その過程での熱の影響は最小限です。これがこの方法と乾燥の主な違いです。 
まず、Kalinaは次のことを準備する必要があります。
- 果実は並べ替え、蛇口の下のザルで洗い流し、茎を取り除く必要があります。
- 砂糖を次の割合で注ぎます。製品1 kgあたり400〜500 gの砂糖。
次に、ビレットをオーブンまたは電気乾燥機で乾かすのが最善です。
- 第一の場合には、ガマズミ属の木をベーキングシート上に１層に広げそして８０℃の温度で３０分間オーブンに入れ、次いで冷却し、反対側にひっくり返しそしてさらに３０分間加熱して温度を６５℃に下げる。
- 電気乾燥機では、指示に指定されているモードを選択し、約10時間果実を準備する必要があります。
乾燥ガマズミ属の木は、暗くて涼しい場所（15〜18℃）で1年間保存できます。包装のために、あなたはしっかりとねじで締められたふたでガラス瓶を選ぶ必要があります。 
ジュース
ガマズミジュースはビタミンの優れた供給源であり、美味しくて長期間保存することができます。
調理レシピ：
- 果実は選別、洗浄、茎の除去が必要です。ジュースを絞ります。
- マスと砂糖を1：1の比率で混ぜます。つまり、ジュース1リットルあたり1 kgの砂糖が必要です。
- ガラス容器を滅菌して混合物を注ぐ。 0〜6℃（冷蔵庫または地下室）に保管してください。
2番目のレシピも使えます：
- 果実を準備し、ジュースを絞ります。
- 水（ガマズミ5部、水1部）と蜂蜜を加えて味を調整します。
- 混合物を攪拌し、そして１０分間煮沸する。
- ガラス容器を滅菌し、ジュースを注ぎます。保存方法は同じです。
重要です！ ガマズミ属の木からジュースを作るために、それが堅くて平らな骨にうまく対処するので、遠心タイプよりむしろスクリュージューサーを使うことは賢明です。
ジャム
カリナは古典的な方法で、つまり砂糖だけを加えることで保存することができます。
材料：
- 果実1kg
- 砂糖800 g。
- 水200ml
ステップバイステップレシピ：
- ゴミ、小枝、およびペドンクルから果実を分離し、柔らかくするために30秒間お湯を洗って注ぐ。
- 指定された量の砂糖と水を混ぜることによってシロップを準備して、1〜2分間沸騰させます。
- 果実をシロップに注ぎ、絶えず攪拌しながら30分間火で煮る。
- 混合物を消し、6時間主張する。
- この時間の後、濃い粘稠度になるまで煮詰め、滅菌した土手で分解し、コルクで包みます。
冬にビタミンや多くの栄養素を食べたい場合は、黒スグリの実、梨、マルメロ、野生のイチゴ、イチゴ、みかん、ローズ、ズッキーニ、オレンジ、グリーントマト、ズッキーニ、レモン、アプリコット、フェイジョア、ブドウ、ラズベリーの作り方を読んでください。 、プラム、カボチャ、とげ（石の有無にかかわらず）、リンゴンベリー、サンザシ、グーズベリー、ピットチェリー、種なしのチェリージャム。元の味はジャムに柑橘類を加えることによって得ることができます。
材料：
- ガマズミ2kg。
- オレンジ1kg
- 1.5 kgの砂糖。
ステップバイステップレシピ：
- 選別して洗浄するための果実、ミキサー、金属ふるいを通して、または肉挽き器でマッシュポテト。
- 塊を砂糖と混合し、2〜3時間放置する。
- オレンジは非常に注意深く洗い、沸騰したお湯に注ぎ、皮をむくのではなく、細かく切る。ブレンダーやミートグラインダーでもマッシュ。
- オレンジのピューレとガマズミ属の木を混ぜ合わせ、混ぜ合わせて銀行に広げます。 1〜6℃でcapronカバーの下に保管してください。
知ってる？ KalinaはビタミンAとCの含有量の記録です - 果実の100グラムはレチノールの1日3回の割合とアスコルビン酸の毎日の量を含みます！
マシュマロ
小さなもののための自然で健康的な繊細さ。ガマズミ属の木のPastilaは、お茶のほか、体を癒し、免疫システムを強化し、病気を予防するための手段です。それは非常に簡単に用意されています。あなたが必要とする材料から：
- 果実1kg
- 大さじ2。水;
- 700 gの砂糖（味わうことができます）。
ステップバイステップの調製方法：
- 果実を洗って、ピューレはどうにかして。
- 結晶が完全に溶けるまで砂糖を水で煮る。
- ベリーの混合物をシロップに注ぎ、量が半分になるまで煮込む。
- ベーキングシートの上に0.5 cmの層で混合物を広げ、塊が固まるまでオーブン中で乾燥させる。
- 完成したデザートは、細かく切って（または巻き取って）粉砂糖を振りかけることができます。
カリーナ、砂糖で挽く
砂糖は自然の防腐剤として働きます。そして、それは収穫においてすべての有益な物質を保存するのを助けます。 ビレットは独立したデザートとして、または紅茶やフルーツドリンク、ペストリー、その他のデザートを作るための基礎として使用することができます。
冬の間ガマズミ属の木のすべての有益な特性を維持するために、砂糖でガマズミ属の木を調理する方法を検討してください。
レシピはステップバイステップです：
- 果実を洗い流し、選り分けて、利用可能な方法でピューレを作る。
- カリーナと砂糖は1：2の割合で混合します（2倍以上の保存料）。
- ガラス瓶を滅菌する。
- ワークピースを容器に入れて巻き取る。冷蔵庫、地下室または地下室に保管してください。
重要です！ 調理後しばらくすると、缶の底にジュースができることがあります。恐れないでください、それは製品が破損しているという意味ではありませんが、通常のプロセスです。
砂糖入りすりおろしたガマズミ属の木のレシピを少し修正しました：
- 準備してマッシュアップするための果実。
- 砂糖と等しい割合で混ぜる。
- 瓶に広げ、沸騰したお湯で滅菌する：10分。 0.5リットル缶用。 20分1リットル缶用
- この時間が経過したら、ロールアップしてストレージに送ります。
ガマズミ属の木を注ぐ
準備が簡単であるにもかかわらず、このツールは風邪に非常に効果的です。準備のためにそのような成分が必要になります：
- ジュース1リットル。
- 1リットルの水。
- グラニュー糖1kg。
- ウォッカ5リットル。
段階的調理レシピ：
- 果実を準備し、ジュースを絞ります。
- 残りの材料を加えてよく混ぜる。
- 混合物を室温で４８時間注入する。
- 清潔な容器にソースを入れて、室温で暗い場所に保管してください。
風邪を防ぐために、冬のガマズミ属の収穫のための最良のレシピをチェックしてください。お分かりのように、あらゆる有用性のためにこの有用な果実を準備する多くの方法があります。ガマズミ属の木が今年収穫にあなたを満足させたならば、あなた自身を一方向に制限しないでください。ガマズミ缶詰は年間を通して完全に使用可能です。乾燥および冷凍製品にも同じことが当てはまります。
Video：ガマズミ属の木からリキュールを作る方法
ガマズミ属の木の保管方法についてのインターネットからのレビュー
