レニングラード地域の食用キノコ：写真と説明、収集の場所

レニングラード地域のキノコの季節は最初の秋の雨の後に始まり、収集のピークは10月です。あなたはそれらを最も予想外の場所に集めることができます。あなたが熱心なきのこ狩りをしているなら、あなたがその瞬間に食べることができるだけでなく、将来の使用のために準備することができるそのような量を得ることができる場所のカップルの十分があるでしょう。森の中を散歩するときに見つけることができる最も人気のある食用キノコを検討してください。

白いきのこ

それは属Borovikに属し、食用です。主な機能：

帽子それは茶色がかった色であり、25センチメートルに達することができますキャップの凸形は、植物が若くて平らであることを示し、キノコが成長して熟成していることを示しています。フィルムは滑らかで、パルプはしっかりと結ばれています。
足バレルと同様に、中央で細長く、下部と上部で厚くなっています。それは12センチメートル、厚さ7センチメートルに成長し、キャップとの接合部で光の縞の格子が形成されます。
肉濃い、薄い白色。真菌が老化すると、それは繊維状になり、黄色に変わります。

cepsの種類と有益な特性をよく理解してください。

Cepsはあらゆる種類の森林で育ちます。これらの植物は晩春または初夏に発芽し始め、それはすべて周囲温度に依存します。彼らはさまざまな料理を調理するだけでなく、冬の間乾燥してマリネしました。

知ってる？ 白い真菌の平均ライフサイクルは10日以内です。数時間後にはパルプには有益な物質の半分しか残っていないので、切断後すぐにそれを処理することが重要です。

カキ

カキきのこは食用きのこの範疇に属する。その低カロリー含有量および栄養素の含有量のために、それは食事療法に従う人々によって高く評価されています。

真菌の主な特徴：

帽子それは殻に似ていて、高さ2センチ、直径25センチまでの丸まった縁を持つ珍しい形をしています。時間が経つと、端は伸び、キャップはほぼ平らになります。色は白から紫までさまざまです。
足白または灰色がかった色に触れると滑らかになり、3cmまで成長し、その形状は、漏斗のように下から上に広がっている間、側面がやや湾曲した円筒形です。
肉濃厚でジューシー。

カキのきのこを家庭で袋に入れて育てる方法や、カキのきのこを凍らせたり乾燥させたりする方法に習熟することをお勧めします。

キノコは枯れ木や切り株で成長します。彼らは秋の初めに地面から現れ、冬の初めまで成長し、彼らは涼しさが好きです。軽食はそれらから準備され、スープは彼らの基礎で調理され、そして飾りは準備される。

オオカミ

この属のキノコはさまざまな種のもので、最も人気のあるものは次のとおりです。ピンク、白、および白のザリガニ。これらのキノコはすべて条件付きで食べられます。つまり、消費する前に特別な処理が必要です。

主な機能：

帽子種によっては、それはピンク、白または他の色であることができます、それは12センチまで成長します真菌が小さいとき、それは凸状ですが、時間が経つにつれてそれは平らになり、中央に凹みが形成されます。皮は少し粘液で覆われています。
足若い標本全体で、そして大人で - 中空。それは厚さ2.5 cmまで、長さ7 cmまで成長します、足は帽子より1トーン明るいです。
肉それが濃くて強いという事実のために、真菌はよく運ばれます。切断後、乳白色の樹液が現れ、それは空気の影響下では変化しない。

あなたは白樺の木の優勢で、混交林でvolushkiに会うことができます。生育期は7月で、10月まで続きます。準備を始める前に、ウェーハを塩水に完全に浸します。ほとんどの場合、それらは漬けたり、塩を加えたり、冷凍したりします。

重要です！ 真菌の組成に含まれる有用な物質は、脳の働きに有利に作用し、疲労を取り除き、ストレスを和らげ、そして体を引き締めます。

苦い

きのこは、毒キノコ、ルスラ、ボルシキの混合物に似ています。ヨーロッパでは、このキノコは食べられないと考えられており、私たちの国ではまだ食べられています。それは条件付きで食用のカテゴリーに属します。

主な機能：

帽子若い植物では、時間の経過とともに中央に先の尖った結節がある凸状であり、中央で押されることさえあります。表面は、天候に応じて、乾燥して滑らかであるか、または粘着性で光沢があり得る。その寸法は小さく、最大10 cmです。底面にプレートがあります。
足高さ9 cm以下の円柱形で、手触りが滑らかで厚さ1.5 cm、足の色は帽子の色よりも明るくなっています。
肉若い人は白く、時間が経つにつれて暗くなります。真菌の体は緻密で木の香りがします。乳白色のジュースはカットで際立っています。

苦いものはどんな森にも生える。理想的な場所は、松林や地衣類の生息地です。最初のキノコは初夏に成長し、シーズンの終わりは秋の真ん中に落ちます。苦い塩、揚げ物や漬物。これの前に、苦味を取除くために前浸しなさい。

口黒

ルスラ家の条件付きで食べられるキノコを扱います。このタイプの他のすべてのキノコのように、それは調理する前に浸される必要があります。人々ではそれはchernushkaと呼ばれています。

主な機能：

帽子形は広い王冠の形をしており、中央が押されています。それは20センチメートルまで育ちますオリーブ色ですが、異なる場合があります。線維性の鱗状 - 中心の皮膚は乾燥して滑らかで、そして端では。内側にはプレートがあります。
足滑りやすいように触れると、高さ8 cm、直径3 cmに成長し、上部では足が広がります。
肉テクスチャは濃くてもろく、白く、カットポイントでは灰色になります。彼女のジュースは苦い。

どんな種類のミルクマッシュルームが存在するのか、そしてどのようにして本物のマッシュルームを偽のマッシュルームと区別するのかを調べてください。

ブラックミルクマッシュルームは、落ち葉が多い針葉樹林と混交林で育ちます。彼らは夏の初めから最初の寒い天候まで成長します。彼らは彼らから様々な料理を作りますが、その前に彼らは必然的に浸されるか、または別の方法で扱われます。

レインコート

別の名前 - ゴロバッハ、食用キノコの種類を指します。 主な機能：

帽子それは丸みを帯びた構造の本体で、棘状の成長物で覆われています。
足偽物、小さいサイズ、上部としっかりと融合。
肉若いレインコートはしっかりと白です。

この種のキノコは落葉樹林で育ちます。あなたは夏と初秋の最後の数ヶ月で見つけることができます。剥離後のレインコートは、揚げられるか、乾燥されるか、または涼しい場所に保管されます。

あなたはおそらくどのキノコが食用で有毒であるかについて読み、そして一般的な方法を使用して食用性についてキノコをチェックする方法を学ぶことにも興味があるでしょう。

やぎ

彼らは動物を与えられた前に、この種は一般的にラスと呼ばれています。しかし、それは食用キノコを指します。

主な機能：

帽子それは凸状でも平らでもよく、縁に沿って薄く、直径8cmまで成長し、乾燥した天候では肌は滑らかで雨が多いと油性になります。底部は管状層を有する。
足短く、6 cm以下、下から狭く、曲がっていることが多い。色はキャップの色と同じです。
肉一貫性は柔らかく、無臭です、カットポイントで色は変わりません。熱処理中、色は赤に変わります。

ヤギは砂質土壌の松や落葉樹林で一般的です。きのこは真夏から10月にかけてこわばります。調理する前に、それらは浸してあり、損傷した部分を取り除きます。それから料理をしてから、いろいろな料理を作りましょう。

リングキャップ

きのこ食品グレードは、その味と香りのためにグループ4に属します。

主な機能：

帽子半球形は、14センチメートルに成長し、キャップのようになります。色は黄色から茶色の範囲です。底板は黄色です。
足それは12 cmまで成長しますキノコと一色の輪があります。彼の上に - 黄色の鱗。リングの下で、足は細いです。
肉黄色、剪定時は白。

落葉樹林と混交林の濡れた端に位置するのが大好きです。 8月中旬から10月末までのベルキャップを探しています。きのこは煮て塩漬けにする。

シャンテレル

オレンジ色の食用キノコ、美味しい品質。

アンズタケがどこで成長するのか、そしてどのようにしてキノコが偽物にならないようにするのか、それらがどれほど役に立つのか、そしてアンズタケを自宅でピクルスにして凍らせる方法について読むことをお勧めします。

主な機能：

帽子最初は、丸まった波状の縁を持つ凸状のもので、最大10 cmまで成長します。プレートは脚に行きます。
足直径2センチまで、しっかりとし、伸びてキャップになっており、手触りがなめらかです。
肉心地よい香りとスパイシーな味わいを持つ、緻密で、もろくない。

シャンテレルは松の森で育ちます。初夏に現れ、秋の前半まで成長します。それらは調理され、乾燥され、揚げられそしてピクルスにされることができる。

重要です！ アンズタケの主な利点 - 彼らは虫ではありません。

給油機

これらのきのこは粘着性のある皮から彼らの名前を得ます。 主な機能：

帽子半球形または円錐形。直径15センチに達することができます。成長するにつれて真っ直ぐになり、クッションのようになります。皮はパルプから容易に分離される油性フィルムの形をしている。
足高さ10 cmまでの円筒形。底が濃い白色。
肉濃い色だが同時に柔らかい黄白色のカットで、赤または紫になる。きのこは松葉の匂いがします。

キノコは、針葉樹の木の下や、オークや白樺の下で育ちます。暗い森は嫌いなので、森の端や森の小道の脇、伐採地で見つけることができます。彼らはグループで、そして夏の終わりから秋の後半まで単独で成長することができます。きのこは乾燥や酸洗いに使われ、揚げられて煮込まれます。

重要です！ 成長のために、ブレースは雨を必要とします、しかし、それらは急速に老化します - 1週間後に肉はゆるいと暗くなります。また、この種のキノコはワームの影響を大きく受けています。

モホヴィクグリーン

菌糸とコケの共生である寄生菌。それはこのクラスの食用代表者のカテゴリーに属する。

主な機能：

帽子若くて代表的な人の凸面は、時間の経過とともに平らになり亀裂が入り、直径10 cmに達します。海底海底層
足しわ、目盛りなしの手触りがなめらか。その長さは10 cmに達します。
肉薄い日よけ、切開部位に青い色合いが出る。

落葉樹林および針葉樹林で成長する。夏の終わりから秋の後半までモコビキを集めてください。これらのキノコは、ほとんどの場合乾燥または漬物です。

秋のハニカム

もう1つの名前 - 麻は、楽しい味の食用キノコです。

主な機能：

帽子最初は凸形で、それから平均サイズ12 cmの波状の縁で平らになりますキャップの中央には、ベージュ色または銅茶色の一般的な背景に小さな塊茎または薄茶色のフレークがあります。
足繊維状、長さ最大10 cm、細い（2 cm以下）、底部で広がる。色は明るいか黄褐色である場合もあり、表面全体が薄い色合いの小さいスケールを有する。
肉白くて緻密で、若い標本では心地よい香りと味がし、細く、粗い構造で - 古いきのこでは。

それは落葉樹林で育ち、切り株、倒れた木の上に落ち着くので寄生虫です。 9月中は結実します。キノコは様々な種類の加工を受けています：調理、フライ、酸洗、塩漬け、乾燥。

重要です！ はちみつが落ち着いたことに応じて、真菌の色はそれに依存します。それがアカシアかポプラであるならば、それからキノコは蜜黄色の色合いになるでしょう。オークの上では、色合いは赤い色合いで成長します、そしてエフェドラはそれを茶褐色の色で授与します。

ポルチーニ

ポルチーニ属 - 属Leccinumの食用キノコ、名前は成長の場所から来ます。

主な機能：

帽子若い植物では白く、時間とともに茶色になります。それは半球のように見えます、そしてそれが年をとるにつれて、それは枕になります。それは18 cmの直径に成長します。
足長さ15 cmまでの円筒形で、表面は縦方向のスケールで覆われています。
肉白い色、濃い粘稠度、カットで暗くなる。古い真菌では、それはゆるいと水っぽいです。

キノコは白樺がある淡い落葉樹と混交林で育ちます。あなたは鳥の桜の開花や秋の半ばまで収穫中にそれらに会うことができます。彼らは様々な料理を作り、また乾いて冬の間マリネします。

ポルチーニ

Obabok、彼は赤毛です - 食用キノコは、キノコが最もよく育つ木からその名前を得ました。

主な機能：

帽子若いキノコは足をしっかりと包む半球形をしています。時間が経つにつれて、それは糸巻き型になり、直径30 cmに達することができますキャップの皮は秋のアスペンの葉の色に似た明るい色をしています。それは乾燥していてビロードのようです。
足高さ25センチまでの、ぎっしりとした、クラブの形をしたその表面全体は小さな茶色の鱗片で覆われています。
肉弾力性と肉質、構造は密な白です。カットが青くなり、次に黒くなります。

成長地域 - 落葉樹林および混交林。小さなグループで、時には一度に1つずつ草、ブルーベリー、そして森林のシダの茂みの湿った場所で育てます。 6月中旬から10月までパブを集めることができます。赤毛を煮て、煮込んで、漬けて、揚げて、乾燥させて、冷凍する。

重要です！ オレンジ色のキャップのポルチーニが黒くならないように、調理する前に0.5％クエン酸溶液に浸します。

赤毛

Ryzhiki - 味のリーダーである食用キノコ。

主な機能：

帽子肉厚、最大直径10 cm形状 - 広いクラウン、隠れたエッジ、そしてストレートで滑らか肌はしっとりとして滑らかでオレンジ色で、表面全体に暗い部分があります。
足高さ7 cmまでの円筒形、内側は空でもろく、小さいラクナがあります。
肉繊細、無味、無臭。変形すると、オレンジジュースが分泌されます。

この種の局在は畑や伐採地に見られます。夏の真ん中に表示されます。それらは揚げ塩漬けの形で使われます。

ルスラ

主な機能：

帽子半球の形状は、年をとるにつれて平らになり、時には縁が丸くなって直径15cmにも達します。食用種の着色は茶緑色の範囲です。天候にもよりますが、肌は乾いていたり、粘着性があったり、つや消しや光沢があり、果肉から容易に分離できます。内側は白または黄色がかったプレートで覆われています。
足高さ10 cmまでの円柱の形をしており、色は白または黄色です。
肉それは稠密で、色が白で、老年とともにそれは壊れやすくなり、そして崩れます。

それはあなたがポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニュ、ryadovki、バイオリン、砂場、mokruhi、パセリ、ポルチーニ茸、マッシュルーム、ルスラ、キッズ、レインコートそしてmorelsのようなキノコについてもっと学ぶのに役立ちます。

ルスラエは混交林、公園、白樺林および河川の湿地帯で成長します。最初のキノコは春の終わりに出現し、夏の終わりまたは初秋に大量に出現します。食べ物は煮て揚げて煮込みます。彼らはまた塩漬けすることができます。乾燥には適していません。

モレル

春の真菌は条件付き食用のグループに属しているので、食べる前にそれは熱処理を行う必要があります。

主な機能：

帽子卵の形をした、クルミの皮に似た、たくさんのしわで覆われている。すべてのくぼみと隆起部は光沢のある表面を持っています。帽子の色は黒褐色で、長さ15 cm、幅10 cmまでです。
足くぼみの内側、長さ10 cm以上、上部で広がる。足はキャップの空洞の半分まで深く入り、またしわで覆われていますが、それほど深くはありません。
肉心地よいキノコの香りと味わいのある薄くてもろくて白い色。

キノコは落葉樹林と混交林で林道の端、伐採地に沿って道路に沿って成長します。煮物や干し物に食べ物に使用する。

知ってる？ きのこは日当たりの良い場所で成長すればビタミンDを生産することができます。このビタミンはまた帽子の色に影響を与える。

モンクヘッド

もう一つの名前は、ポルチーニブラック、食用キノコの一種です。 主な機能：

帽子成体標本の黒は16 cmまで成長し、若いポルチーニでは半円形で、後に真っ直ぐになりクッション型になります。沈殿粘液が現れた後、表面は乾燥しています。下層にはチューブがあります。
足厚さ、最大12 cm、表面全体の色は黒茶色です。
肉緻密でしっかりとした、心地良い香りがします。カットポイントで、色は青みがかったようになります。