トルコの肉は世界の多くの国で料理に使われています。それは豊富な化学組成と高い味を持つ食料品です。それは様々な方法で調理することができます：煮る、フライする、煮る、焼く。人間にとってこの素晴らしい肉の利点とそれを調理する方法は何ですか。そしてこの記事でお伝えします。
七面鳥の肉が入っているもの
製品の100グラムのカロリー値は 189 kcal。同量の七面鳥肉には、以下の栄養価があります。
- 水（６３．５２ｇ）。
- 炭水化物（０．０６ｇ）。
- 脂肪（7.39g）。
- わずかに吸収されたタンパク質（２８．５５ｇ）。
- 灰（18 g）。
この蛋白質の内容はそれのために最も適したように七面鳥肉を話すことを可能にする 食事と離乳食.
最も高カロリーで脂肪分が最も多いのは、足（商品100 gあたり脂肪11 g）と鳥の皮です。彼らはコレステロールと体に非常に有用ではない他の物質を含んでいます。最も低カロリーの胸肉 - 製品100 gにつき0.84 gの脂肪が含まれています。本格的なタンパク質は人に必要な脂溶性ビタミンのセットとチーズより良いアミノ酸のセットを提供します。
豊富なビタミン組成が提示されています。
- 脂溶性ビタミンA、D、E。
- 水溶性ビタミンB1、B2、B3（PP）、B4、B5、B6、B9およびB12。
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これらのビタミンは素晴らしいです 人体へのプラスの効果:
- 体内では、ビタミンAは、生殖と成長、免疫の支援、上皮組織の視覚と回復の過程に関連した役割を果たしています。
- カルシフェロール（ビタミンD）は抗ラキット性を持っています。カルシフェロールは体内のカルシウム代謝に関与しています。それらは消化管からのカルシウムの吸収と骨組織へのその蓄積を促進します。
- ビタミンEは天然の抗酸化物質であり、タンパク質の生合成と細胞代謝の最も重要な過程に関わっています。
- ビタミンBは体のすべての基本的なプロセスに関与しています。それらは代謝に影響を与え、神経反射調節に参加します。
タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンに加えて、元素は人体に大きな役割を果たしています。今日まで、体組織には70以上の異なるマクロ元素とミクロ元素が見られました。これらのうち、約36％が七面鳥に含まれています。
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含まれている肉の中のミネラルのうち（製品100g当たり）：
- カルシウム - 14 mg。
- 鉄、１．１ｍｇ。
- マグネシウム - 30mg。
- リン - 223 mg。
- カリウム - 239 mg。
- ナトリウム、１０３ｍｇ。
- 亜鉛 - 2.5mg。
- 銅 - 0.1 mg。
- マンガン - 0.6 mg。
- セレン - 29.8 mcg。
トルコは、その豊かな構成のため、さまざまな年齢の人々に役立ちます。それは活発な成長のために必要なすべての物質を子供たちに提供します、そして、大人と成熟した人々がバランスの取れた食事を確立することを可能にします。
知ってる？ シチメンチョウのDNAは、6,500万年前に生きた草食恐竜のトリケラトプスのそれと同一です。
味
死体の味は、鳥に与えられたものによって決まります。そのため、多くの人が商店ではなく農家から死体を購入することを好みます。そのような肉のスープやスープはとても香りがよく、食欲をそそり、エネルギーレベルを上げ、そして元気を与えます。 
一人一人の好みの好みは個々ですが、七面鳥は鶏肉、牛肉や豚肉よりもおいしいとおいしい肉であると考えられています。
便利な七面鳥肉とは
その一部である一連のマクロ元素とミクロ元素、そしてビタミンは、いくつかのユニークな特性を生み出します。
- 細胞内プロセスと体の代謝を促進します。
- 貧血のリスクを予防します。
- 心筋および循環器系の働きに対するプラスの効果
- 圧力を正常化します。
- 体内のカルシウムの量を補給し、骨系を形成します。
- 天然タンパク質の供給源としてのタンパク質は、筋肉量の発達を助けます。
七面鳥の肉は食事療法の一部であると同時にそれらの人々のための治療的栄養素でもあります 病気からの回復。胃の働きにプラスの効果。 
トルコベースのスープは、強度を補充し、有用な物質で体を飽和させ、免疫システムを強化します。インフルエンザ、扁桃炎などの呼吸器系ウイルス性疾患の予防と治療の手段としてよく使用されます。最も美味しくて健康的なスープは、それに根（にんじん、セロリ）とハーブを加えることによって得られます。 スープを飲んだ後は、人間の健康を大幅に向上させます。
知ってる？ 生物の生命活動における微量元素の生物学的役割は、20世紀前半にのみ研究され始めました。最初の微量元素は、体の中で欠けていることに気づいた、ヨウ素でした。
大人向け
成人の体に入るすべての物質は、規制機能、再生機能、または支持機能を持っています。関数の数は、マクロ要素とマイクロ要素のセット、それらの相互作用によるものです。七面鳥の肉は体にエネルギーを与え、エネルギーを与え、心理的に良い状態を提供します。それを定期的に摂取すると、免疫システムが強化され、ストレスの影響から体が保護され、質の高い睡眠が保証されます。 
カルシウムとリン 骨組織を強化し、骨組織および他の病状における停滞過程の発生を防ぐ。肉中に存在するセレンは、ホルモンのバランスをサポートし、体内の内分泌系の機能を改善します。心血管系の働きに対する好ましい効果は、コレステロールプラークを除去し、アテローム性動脈硬化症および他の血管疾患の予防を実行する。トルコは、その低い血糖インデックスのために糖尿病患者に食べられます。
カリウム 細胞内プロセスに必要です。カリウム化合物は、体から余分な水分を取り除くのに役立ちます。カリウム代謝の障害は、ジストロフィー、腎臓の病気、そして心血管系を引き起こします。ナトリウムは細胞内代謝にも必要です。それは短期記憶、筋肉システムおよび腸の活動の状態に影響を与えます。
重要です！ 子供はカルシウムの量を増やす必要があります（1日当たり1.4 gまで）、妊娠中の女性（1日当たり1.5 gまで）、授乳中の母親（1日当たり1.8 gまで）。
子供のために
トルコは子供にとってとても便利な商品です。 低アレルギー性で高い栄養価 成長する体のために。利点は骨格を強化し、筋骨格系の病気を予防するために筋肉系とカリウムを開発するために体によって使われるタンパク質の供給にあります。トルコは最初の肉のサプリメントとして8ヶ月の年齢から食事に導入することができます。離乳食では、七面鳥は週に少なくとも2回含まれています。
ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、カボチャ、ズッキーニ、ジャガイモなどの野菜は、離乳食に使用できます。
子供のための利点はまた免疫組織を強化し、体の成長を促進する能力にあります。筋肉量のセットのために理想的です 肉に含まれるタンパク質。たんぱく質が不足すると、体は鈍くなり、慢性疲労症候群が現れます。トルコは貧血の予防に貢献し、活力と身体活動を改善します。カリウムとフッ化物で骨格を強化することも子供の体に必要です。
運動選手のために
激しい運動をしている人や運動選手にとって、七面鳥肉はエネルギーとタンパク質の回復の可能性のある源です。トルコには約30％の易消化性タンパク質、少量のコレステロール、かけがえのないビタミンとミネラルが含まれているため、スポーツ栄養の主要な種類の肉となっています。さまざまなタンパク質の含有量により、筋肉量を素早く増やすことができます。豊富なビタミンとミネラルの複合体は、七面鳥をアスリートのメニューの中で肉の最良の選択にします。 
トルコは提供します：
- 激しい運動後の体の急速な回復。
- 骨格を強化する。
- 持久力を高めます。
- エネルギーの爆発。
重要です！ トルコは、乳糖不耐症のためにタンパク質を使用できないアスリートにタンパク質を提供することができます（タンパク質はそれから合成されます）。
食べられますか
肉の主な利点は、低カロリーと高い栄養価です。低アレルギー性の食肉は、運動選手、体重減少、妊娠中の女性、および授乳期など、すべてのカテゴリーの大人と子供が食べることができます。
妊娠中および授乳中
主にソースとして妊娠中の女性の食事療法に役立ちます。 鉄とタンパク質。トルコは消化管に良い効果をもたらし、消化過程を正常化し、代謝を安定させ、そして代謝をスピードアップします。製品100 gあたりのグループBのビタミンのセットは、妊娠中の女性に対するこのグループのビタミンの毎日の値の60％です。 
それに含まれる 葉酸 胎児の神経系の適切な形成を確実にし、そしてまた女性自身の精神的感情的状態に有益な効果をもたらします。一日あたりの妊娠中の100〜150グラムの食事療法の推奨量。
マグネシウムの供給源として、それは神経系だけでなく、妊婦の泌尿器系の働きもサポートします。
重要です！ トルコは授乳中の女性にとって理想的な製品です。これは、赤ちゃんの人生の最初の月には特に重要です。牛乳は、母親の食事中のその存在に対する乳児のアレルギー反応を避けるために、この期間中の女性の食事から除外されます。
体重を減らすとき
適切に構成された食事は必然的に動物性タンパク質を含みます。体が必要とするアミノ酸のいくつかは肉にしか見られず、人工的に合成されていません。トルコは肉の種類が薄いため、ダイエット食品に最適です。
調理するとき、あなたは簡単にできます そのカロリーを制御する:
- 削除された肌 - カロリー量は1/3減少しました。
- 使用済み乳房のカロリーはさらに減少しました。
同時に食べ物はその味を失うことはありません。その低カロリーの含有量で、七面鳥は有益なビタミンとミネラルの源です。それに含まれているニコチン酸は血中コレステロールを制御し、既存のコレステロールプラークの崩壊を促進し、そしてまた新しいものの形成を防ぎます。体重を減らすためには、この肉に炭水化物がなく、脂肪含有量が非常に少ないことが重要です。
調理アプリケーション
肉はその大きな利点のためだけでなく、その味のためにも非常に人気があります。あなたは様々な方法で製品を調理することができます：フライ、シチュー、蒸気、焼く、煮る。野菜、パスタ、シリアルなどのおかずによく合います。優れた栄養価により、病気の後に一定期間リハビリテーションを受ける人々のために、離乳食やダイエットにそれを使用することができます。 
として使用することができます ミートサラダの成分、パイの詰め物、スープのベース、ソーセージ、ソーセージ、カツレツの形のもの などトルコは白ワインを添えています。クリーミーなソースは彼女によく効きます。
知ってる？ 七面鳥はダチョウに次いで二番目に大きい家禽です。男性の体重は35 kgに達します。
世界のさまざまな国で調理されているもの
どの国にも、七面鳥料理の準備など、独自の料理の伝統があります。
クリスマス用の焼き七面鳥は、多くの英語圏の国で調理されています。イギリス人はクリスマスに野菜飾りを添えて彼女に仕えます。アメリカでは - りんごが詰まっています。 
トルコは感謝祭のメインディッシュで、アメリカでもこの鳥はサンクスギビングのテーブルのメインデコレーションです。カナダ人はと一緒に家禽をテーブルに仕えます クランベリーソース.
クランベリーが何に適しているか、そして家禽用のクランベリーソースの作り方を学びましょう。
調理する量
あなたは肉を煮る前に - それは繊維に沿って、部分に切られています。その後、製品はさらに調理中にそれをジューシーさを保つためにゆでています。処理時に皮は取り除かれます。
死体の異なる部分は同じではないが沸騰する：
- フィレ - 30分
- フィート - 60分
七面鳥が大きな部分に切られるならば、それからそれらはより長く（約1時間）調理する必要があります。調理過程の間にあなたが1つの小さいニンジン、1つのタマネギとスパイスを水に加えるなら、それから煮られた肉はより明るくそしてより豊かな味を持つでしょう。 
離乳食のための煮物の切り身は多くの特徴を持っています：最初のスープを10分間煮沸した後、それは排水されそして調理を続け、肉を新しい部分の水で満たします。この手順は、余分な脂肪や有害物質を取り除くのに役立ちます。
知ってる？ ガチョウは最も古代の飼いならされた鳥と見なされます。七面鳥は約2000年前にマヤインディアンによって飼いならされました。
結合されているもの
調理では、七面鳥はほとんどあらゆる食糧と結合される。その理由はその味の中立性です。肉を沸騰させるとき、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク、コショウ、ベイリーフ、およびセロリはしばしばそれに追加されます。 
フライパンには、玉ねぎ、にんにく、唐辛子の古典的な香辛料が使用されます。焼くとき、あなたは（タマネギ、ニンニクとコショウに加えて）コリアンダー、パプリカ、クミン、生姜、カルダモン、アニスを使うことができます。
七面鳥の肉は、タイム、ローズマリー、マジョラム、バジル、オレガノ、ジラ、ディル、パセリ、トマト（チェリートマト）、赤玉ねぎ、ネギ、ピーマン、エンドウ豆、蜂蜜、レモンなどの成分と組み合わせることもできます。
料理の秘密
さまざまな種類の肉の調製には独自の秘密があります。
マリネして焼く：
- マリネで過ごした時間 - 2日。焼いた後、七面鳥を洗ってマリネ粒子が肌を傷つけないようにします。
- 焼く前に、脚や羽を焼き付けないようにします。
- 焼く直前に始めなさい。
- オーブンでは、七面鳥は+ 180度の温度で調理されています。
沸騰：
- 沸騰する前にそれを沸騰水で製品の上に注ぐことが必要です（これはそれをよりジューシーにするでしょう）。
- 根と香辛料と一緒に鳥を煮る - それは風味と香りを加えるでしょう。
フライパン：
- サラダ用のゆで煮たもの。
- 切り身の部分は5-10分のために四方に揚げられる。両足を15分間左右に炒める。フィレをより美味しくするために、揚げた後にそれを少量のスープまたはマリネで10分間煮ることができます。
購入時の七面鳥肉の選び方
若い七面鳥（3-4ヶ月）で最もおいしい肉。この年齢での彼女の体重は5〜10 kgです。叩いたばかりの家禽肉はしっかりしていて稠密で、肌は滑らかで軽く、滑りにくいです。体重が20 kgを超える死体は過酷で、そのような鳥は非常に年をとることができます。彼女の肉は、数時間調理した後も丈夫なままです。
七面鳥と成人の七面鳥の重さも。
あなたがスーパーマーケットで製品を買うならば、包装の上の貯蔵寿命と変形に対する肉の抵抗に注意を払うことを忘れないでいてください。 新鮮な死体を指で押すと、押す場所がまっすぐになります。 触るとそのような肉は弾力があるでしょう。しかし、凍って解凍されたものでは、指からのへこみは数回残るでしょう。食品中のそのような製品を食べることは可能ですが、味と恩恵は非常に疑わしいでしょう。
知ってる？ 19世紀には、家畜化された狩猟鳥類でさえも、キジ、ヤマウズラ、人間によって飼育されていました。
自宅での保管方法
購入した死体は冷凍庫に保管する必要があります。 
肉の扱い方については、いくつかの規則があります。
- 持ってきた死体は外側と内側を洗って拭き取って乾かし、ホイルで包んでから折りたたんだ後に冷凍庫に入れてください。屠体全体を調理するつもりがないのであれば、それを冷凍庫に入れる前に、それを小分けにしてから、それをホイルに詰めて冷凍庫に送るのが良いでしょう。
- 冷凍庫から取り出した肉は、室温で少なくとも1時間解凍する必要があります。あなたが熱い蒸気または水で冷凍の切り身を加工するならば、それから皿を準備するとき、それはタフであるとわかるでしょう。
- 台所用品を使用して死体を解凍するには、暖房ではなく解凍モードを設定します。このモードは高温の影響下で破壊されるグループBとCの味とビタミンをよりよく保存するでしょう。
誰が害を及ぼすことができる
トルコは食事と低アレルギーの肉に属しているので、彼女は 禁忌はありません。購入した死体の品質が悪く、期限切れの場合、問題が発生する可能性があります。肉中のたんぱく質のために腎臓の問題を抱えている人々を治療するために注意が払われるべきです。高血圧患者の場合、肉を強く塩にすることはお勧めできません。
トルコクッキーのビデオレシピ
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トルコ料理
あなたが長い間食事を多様化したいと思っているならば、この健康で、柔らかくて、低カロリーの肉を調理し始めてください。その定期的な使用は免疫システムを強化し、体の全体的な状態を改善します。そして、この鳥からの素晴らしい料理はあなたの家のすべての家族とゲストに訴えます。
