暖かく心地よい気候のため、カリーニングラード地方には豊かで多様な動植物があります。美しい山々、森林、草原、保護区があり、様々な動物がいて、いろいろな種類のキノコが成長しています。しかし、キノコを集めるとき、いわゆる「静かな狩り」は、気候が食用品種だけでなく、食物に全く不適当なそれらをも好むので、あなたは特別な注意を払う必要があります。後で間違えないように、事前にそれらの特徴を調べておく必要があります。
食用キノコ
カリーニングラード地方のキノコの季節は、4月から11月の最後の日までの6か月以上続きます。ここでは、キノコはほとんどどこでも育ちます - カップルは彼らの庭でさえ見つけることができるので、彼らは必ずしも森の中に入る必要はありません。
この地域には4つの主要な分野があり、そこには特別な量の「森の贈り物」があります。
- Slavskoyeの木材産業、IllichivskとPolesskoeの森林範囲を含むNemanの低地。この地域は、ポドゾル、泥炭、湿地、シルト湿地の土壌の存在を特徴としており、その上に黒アルダーが大量に住んでいます。
- 砂質土壌が異なるバルト海とクロニアンの林業。海からの一定の風と共に、それらは真菌の成長に適した条件を形成します。ほとんどの場合、あなたは松に会うことができます。低地には白樺と黒アルダーが生えていますが、オーク、アッシュ、シデが見つかることもあります。
- 真菌の生育に特に有利なもう一つの地域は、ネステロフスキー林業とクラスノズナメンスク林業のプロットであると考えられています。 Nesterovsky地区では、多数の丘がある地域を支配しました。マツは石の多い土壌でよく育ちます。トウヒと落葉樹林は荒れ地に繁栄します。
- 残りの地域は、トウヒの実が豊富な森林が豊富な4番目のゾーンを構成します。ここでは、シデ、トネリコ、オークの木が最も一般的で、低地では黒アルダーが生えています。
キノコは、食用、条件付き食用、および食用に分類されるだけでなく、有毒です。しかし、食べられない種が中毒になることは必ずしも可能ではありません。同時に、食用キノコは、その組立、調達または保管の規則に違反しているため、健康上の問題につながる可能性があります。
食用種と有毒種の間に明確な違いはありません。それにもかかわらず、多くの有毒種 - 例えばアマニータ - は他と混同するのが難しいです。
知ってる？ イタリアでは、森でポルチーニを独自に集めることは禁止されています。白い真菌を「探す」ためには、地方自治体から特別な許可を得る必要があります。
toadstoolとtoadstoolsの最も明白な兆候はボルボの存在です。それは幼い頃には体全体を覆い、それから茎が成長する「トイレ」を形成します。使用に適したキノコは、キャップの海綿状の構造が異なりますが、食べられないのほとんどは、それはラメラです。 
重要です！ 有毒種の中でも、キャップの海綿状の構造は、ポルチーニに似た悪魔のようなキノコだけを持っています。しかしそれをポルチーニと区別することは非常に簡単です - 毒キノコは茶色ではなく白っぽい帽子を持っています。さらに、足の中央部分はピンクまたは赤に着色されており、切り口の肉はすぐに青に変わります。
カリーニングラード地方では、伝統的なものとオリジナルのものの両方で、非常に多くのキノコを見つけることができます。それらは、スープ、おかず、前菜、サラダ、ソースを調理するために使われます。キノコのフライ、ボイル、シチュー、ドライ、ピクルス、冬のためのあらゆる種類の準備をします。さらに、それらは多くの病気の治療と予防のための民間療法で使われています。
白いきのこ
Cep、彼はポルチーニ - 人々の間で最も愛され人気のある人の一人です。彼は彼の注目に値する、よく認識された外観のためだけでなく、彼の優れた味のためにだけでなく、名声を博した。ポルチーニはかなり大きいサイズで異なります：キャップは直径25-30cmまでであり、足は太いです、底は厚くなります。 
キャップの色はそれが成長する地域によって異なります。白樺の森では帽子の色が薄茶色で、松の森ではトウヒの森で紫がかった色になります - 赤褐色。肉はしっかりしていて、弾力があり、白いですが、切っても色は変わりません。
白いキノコの種類と有益な特性をよく理解し、冬用に白いキノコを準備する方法を学んでください。
白い真菌の最も快適な生息地は、白樺、松林、トウヒ林です。
普通の滑らかな
カリーニングラード地域には、スムーズな暮らしに有利な複合林が多数あります。彼らのコレクションは夏の最後の月から10月に始まります。スムージーは、キャップの特徴的な紫灰色の色によって認識することができます。年齢とともに、帽子の指輪は消え、そして彼女は黄赤色になります。 
足は長くて細く、底または中央で厚くなっています。白い肉はもろくてもろく、押されたときには冷たいジュースが放出され、空気と接触すると黄色に変わります。スムージーは酸洗いに最適です。しかし、この前に彼らは塩水に浸して沸騰させる必要があります。
ミルクホワイトは黒です
カイコはロシアだけで熱心に集められています - 西洋ではそれらは食べられないと分類されています。しかし、きちんとした調理（特に塩漬け）をすると、ミルクマッシュルームは食用になるだけでなく、美味しくなります。カリーニングラード地域では、それらはいたるところで見られます：シラカバ、マツ、トウヒ林、空き地、森林の端など。
どんな種類のミルクマッシュルームが存在するのか、それらがどのように有用であるのか、そしてブラック、アスペンミルクマッシュルームをどのように集めて収穫するのかについて読むことをお勧めします。
ホワイトミルクマッシュルームムーアの主な品種は白と黒です。
- 白の際立った特徴は、小さな斑点と独特の指輪が付いた、乳白色の、時には黄色がかったキャップの色です。直径8 cmまでのキャップをする。キノコは短く、密集していて、集団で成長します。パルプは緻密な構造をしており、圧縮すると乳汁が分離され、空気中で黄色に変わります。
- ダークブラックまたはブラックはブラックサーモンの特徴です。時々彼らはまたchernushkiの愛称で呼ばれます。足は短く、キャップはわずかに湾曲した縁を持ち、プレートは汚れた緑色です。好きな生息地のChernushkas - 混交林。それらはまた古い葉、コケ、枝の下にも見られる。
ブラックミルクマッシュルームは塩水の形で美しいです。だから彼らは最大3年間味の損失なしに保存することができます。重要です！ ブラックミルクマッシュルームを塩漬けする前に、それらは少なくとも3日間浸されなければなりませんそしてそれから煮られます。
ゼレヌシュカ
greenfinchの成長のための優れた場所はそれらが家族全員によって解決される乾燥したマツ林です。それらは秋のきのこの季節の終わりに集まり始めます。彼らはキャップの黄緑色のために彼らの名前を得ました - この色は熱処理の間でさえ保持されます。
Zelenushkaは濃い、わずかに硬い白色のパルプを持っていて、すぐに黄色に変わります。キャップの下にはさまざまな色の繊細なプレートがあります。 Zelenushkiは煮る、炒める、または漬け込むことをお勧めします。主なこと - どんな調理の前にも皮をむく必要がある 
やぎ
ヤギは醜い菌であり、同時にかなり心地よい味をしています。直径4〜12 cmのキャップは、淡い淡褐色です。若い代表では、それは丸くなった形をとり、後でほぼ完全に真っ直ぐになり、平らになります。
足 - 細く、湾曲した、キャップと同じ色。雨天時には、山羊は粘液の厚い層で覆われているため、さらに不快に見えます。肉はとても濃厚で心地良い香りがします。
ヤギは湿った、湿った場所、湿った松林の中で探すべきです。食べ物には若いキノコを使うべきです。彼らは揚げる、煮る、漬け込む、または乾燥することをお勧めします。 
シャンテレル
小さくて明るく美しい綺麗な傘は、草や苔が生い茂った、落葉樹や松の混交林に生息しています。それらの顕著な外観のために、それらは他のタイプのキノコと混同するのが難しいです。
アンズタケがどこで育つのか、偽のキノコを手に入れないようにするにはどうするのか、それらがどれほど役に立つのか、そしてアンズタケを凍らせて家庭でマリネする方法について読むことに興味があるでしょう。
シャンテレルは、下に扇形のプレートで覆われたじょうご型の波状キャップと、最大12 cmの高さの細い脚が特徴です。鮮やかな黄橙色です。果肉は濃厚でジューシーで、長時間新鮮さを保ちます。まれに、みずみずしいです。
シャンテレルはきのこやポルチーニ茸に似た味がします。揚げ物、煮物、煮物、漬物など、どんな形でも美味しいです。多くの場合、それらはさまざまな病気の治療のための道具になります。 
マスラタ
油は、森林、空き地、縁、野原、小道の中、草の中など、ほとんどどこにでも見られます。最初の収穫はマツの開花中にきのこ狩りで集められ、2番目の収穫はリンデンの開花によって行われます。しかしながら、最大収量は穀物収穫期間中に現れる。
マスラタは、生息地に応じて、色合いが異なる帽子を持っています。黄色と薄茶色から赤茶色まで。直径2〜10 cm頭の下にある管状の層は白いフィルムで覆われていて、続いてそれが輪に変換されます。肉は柔らかく、黄色がかっていて、果物の香りがする心地良い香りがします。
Maslataは、料理に広く使用されているおかげで、その優れた味で高く評価されています。それらは調理され、揚げられ、漬けられ、そして漬けられる。牛乳で煮込んだ煮バターは、特においしい味がします。 
モホヴィク
CISでは、7種類の蛾が一般的です。この地域では、緑と黄褐色（栗）が最も一般的です。生息地生息地 - 砂質土、針葉樹林、落葉樹の茂み、縁、牧草地。
- グリーンモス それは上から小さいスケールで覆われている緑がかった色またはオリーブ色の大きくて（3〜12センチ）、わずかに凸の帽子によって区別されます。脚はまっすぐ、長く、少し上に伸びています。肉は白です。
- 栗フライホイール それは、濃い茶色、チョコレートまたは茶色、鱗片状の濃厚で肌色の良いボンネット、堅固な構造の円筒形の脚、および黄色がかった色を持っています。肉は黄色です。
どちらの種でも、切り傷の肉は青みがかった色合いになりますが、これは危険の兆候ではありません。注目に値するのは、有毒なモホビコフやそれに類するキノコが存在しないことです。 Mokhovikiは酸味、乾燥、塩味付けに使用される心地良い味を持っています。フライ、煮込み、または煮沸として完全に加熱処理。
重要です！ ポルチーニを収集し、それはきのこがカビで覆われていなかったことを慎重に監視する必要があります。健康に危険です。
夏のハニーデュー
経験の主な利点は、彼らが家族、大きなグループで成長するということです。夏のキノコ、またはリンデンキノコは、それらが呼ばれるように - 腐った木や木に落ち着きます。
蛾は小さいサイズです。キャップは3〜6 cmに達し、真ん中に結節がある凸状の形状をしており、その周囲に雨天時に円が見えます。足は細く、長さは最大7センチ、上部は軽く滑らかで、底に鱗が点在しています。それは後で消えることができるスカートの形でリングに位置しています。 
秋のハニカム
秋のキノコの大きさ。脚の長さは10 cm、胴周りの長さは17 cmまでで、帽子は凸型ですが、年をとるにつれて平らになります。その底は鱗の層で覆われています。帽子の下にはスカートがあり、色は白、黄色の枠線で囲まれています。
ハニカムの着色は彼が落ち着いた木の種類によって異なります。オークは茶色、ポプラは蜂蜜と黄色、松は赤褐色です。 
このようなポルチーニ、子供、ポルチーニ茸、アスペンキノコ、greenfinchキノコ、パセリ、ポルチーニ茸、キノコなどの食用キノコについての詳細を学びなさい。
ポルチーニ
ガマズミ属の木の開花期、花粉症の時期、きのこ狩りは、空き地、林縁、畑の縁、そして白樺林で最も生育するポルチーニを探しに行きます。
ポルチーニはかなり大きいサイズで異なります：キャップは15センチに達することができます、足は濃く、暗いスケールで覆われています。白、黄色または茶色のキノコがあります。ポルチーニ茸は漬物に最適です。それらは乾燥しているか、揚げているか、または煮ています。 
ポルチーニ
それは森の中でオレンジキャップポルチーニに気づくことは難しくありません。それはオレンジ、茶色または白い色の大きな丸い帽子、そしてまたその表面が鱗で覆われている、下方に肥厚した長くて長い脚によって区別されます。切られると、肉は青くなります。アスペンマッシュルームは、混在する、白樺の森とブルーベリーに定住することを好みます。
知ってる？ 多くの人が、名前を「話す」キノコは成長の場所のため、そしてまた紅葉と色が似ているキャップの色のために得られたと信じています。しかし、それはアスペンの下だけでなく、森の端、林道、空き地にも見られます。
アスペンコレクションは7月に始まり、最初の霜で終わります。これらのキノコはスープ、シチューの調理に使われ、野菜に加えられます。漬けて乾燥させる。
きのこ生産者は、秋に食用きのこがどのように成長するかについて興味を持っているでしょう。
ポーランドのきのこ
カリーニングラード地方で「ポーランドのキノコ」という名前で知られている栗のモホヴィク。その生息地のお気に入りの場所は、湿地のある松林、針葉樹、木々の茂みです。砂質土にも見られます。
ポーランドのきのこは、分離していない肌の淡褐色、茶色栗色または暗褐色の帽子を持っています。沈殿した後、キャップはべとつきやすくなり、滑りやすくなります。足は黄色の色合いと密な構造のしわのある表面を持っています。切られると、肉は青くなります。 
栗のフライホイールは心地よい味がするので、どんな種類の加工にも適しています：ピクルス、ピクルス、フライなど。
赤毛
Ryzhikiは、それらが目立った「外観」を持っていないけれども、彼らのユニークな味のために多くのきのこ狩りに愛されました。 8月中旬から松や小ぎれいなな木の間の高い場所でそれらを集めてください。しょうがは鮮やかなオレンジ色と帽子の上の緑色のしみの存在によって異なります。
あなたがどのキノコが食用で有毒であるかについて読んで、そしてまた一般的な方法で食用性についてキノコをチェックする方法を学ぶことは役に立つでしょう。きのこの茎もオレンジ色です。キャップのサイズは4から17センチメートルまで変化し、そして若い代表でそれは上向きに与えられます、そして、より古いものでそれはまっすぐな端で漏斗形になります。豚は揚げ物や煮物に使われていますが、最善の方法は塩漬けです。
便座
レッドバード、または地元住民がそれを呼んだように、オオバコは道に沿って、道に沿って、混合してシラカバ林で成長するきのこです。その独特の特徴は以下の通りです：指輪を持つきつい、灰色 - 紫色の帽子、細い足と同じ色、肉質の肉、押されると乳白色の樹液を放出する。
知ってる？ キャップキノコは約3000種ありますが、そのうち400種だけが消費に適しています。チェリーはグループで育ちます、しばしば彼らの体は部分的に一緒に成長します。このタイプは塩漬けにのみ適しています。さらに、それから様々な医療用ペーストおよび軟膏が作られる。
ルスラ
ルスラは彼らの品種のいくつかが生で食べることができるという事実のためにそのように命名されました。キノコは様々な色で区別されます：彼らの帽子は虹のすべての色を取得することができます。しかし足は白くて丈夫です。
幼い頃には、キャップは凸形で、丸みを帯びて、後で平らになったり、さらには漏斗状になったりします。パルプは緻密で海綿状で、切れ目が白です。ルスラエはトウヒマツ、落葉樹林の湿地帯に生息しています。彼らはグループで成長し、草や葉に隠れないので、彼らは経験の浅いきのこ狩りでも見つけやすいです。
しかし、それらは壊れやすい構造のためあまり人気がありません。ルッスルの中には苦い、燃えるような味がするので、調理する前に2日間冷たい水に浸す必要があります。 
食べられない、毒キノコ
食用で毒のあるキノコの主な危険性は、それらがある種の食用として巧みに偽装することです。したがって、中毒の犠牲にならないようにするには、食用品種と不適当な品種を区別することを学ぶべきです。
淡いグレーベ
淡いヒキガエル - 毒キノコの中で最も危険です。その消費は麻痺、そしてそれから死に終わります。小さな真菌は4人の大人を毒するのに十分なことがあります。
キャップの形状は半球形ですが、幼い頃はより丸い卵形の形をしています。直径5〜15 cmのキャップは、オリーブ色（白から灰色がかった色までさまざま）を持ち、表面は滑らかな縁の繊維状です。薄い足 - 約2.5 cm、白い鱗状の面。 
肉はもろく、柔らかく、白く、ニュートラルな味とやや甘いが、不快な匂いがする。ヒキガエル便器の際立った特徴は、足の付け根に広い火山があることです。
重要です！ ヒキガエルの主な危険は、毒が作用し始めた後に初めて人が病気になることです。人は胃腸の問題、筋肉痛、下痢、減圧に直面しています。 Через некоторое время состояние больного может улучшиться, но это всего лишь ложное затишье, во время которого разрушаются почки и печень.
Желчный гриб
Чаще всего желчный гриб встречается в хвойных и лиственных лесах, на кислых, плодородных почвах. Внешне он напоминает белый гриб, однако его можно легко распознать по уникальному сетчатому рисунку, расположенному на ножке. 
キャップは半球形状をしており、4〜15 cmのサイズに達することができます。その表面は乾いていて、ややビロード状で、雨天時には粘着性になります。キャップの色は異なります：黄褐色から濃い茶色まで。脚は背が高くて細い、円筒形で、下に向かって膨らんでいます。
肉は白で、カットピンクで、不快な苦味があり、麦芽状ではなく、顕著な匂いもありません。この生物による中毒の症状は、毒キノコや悪魔菌を食べるのに似ています。高齢者では、中毒の85％が死亡しています。
アマニータレッド
アマニータ - 有毒キノコの最もカラフルな代表、他と混同するのは難しいです。真っ赤な半球状のキャップには特徴的な白い斑点があります。足の密度が高く、短く、やや太い。ハエのベニテングタケは混交林の酸性土壌で主に成長します。 
ほとんどの場合、赤いキノコを使用しても死亡することはありませんが、幻覚の出現、聴覚の喪失、および視力の低下につながります。真菌からの少量の抽出物は、抗炎症作用、抗癌作用を有する薬品の製造のための医薬に使用されています。
さまざまな種類の毒キノコ類がどのように見えるか、およびフライアガリクスの有用な特性について読むことをお勧めします。
アマニタキノコ
それほど鮮やかではありませんが、それほど有毒ではありませんが、赤いキノコ - キノコキノコの近親者です。その独特の特徴は、最初は淡い黄色のレモン色、厚くてきれいな球形、そしてその上に大きな白っぽい薄片で覆われた平らな帽子であると考えられています。 
ステムはやや長く、最大12 cmの円柱形で、リングの上に溝があり、端部は太くなっています。肉は柔らかく、ゆったりとしていて、じゃがいもの香りと苦い、不快な味わいがあります。
真菌のきのこ中毒の症状は赤毒に似ています。息切れ、吐き気、嘔吐が起こり、激しい濃度の中毒で痙攣、幻覚、意識喪失が起こることがあります。
このような食用カブトムシ、偽のポルチーニ、サタンマッシュルーム、ゴールの真菌、ペダルのヒキガエルなどのそのような食用にならない真菌の説明に慣れることをお勧めします。
悪魔キノコ
悪魔のようなきのこは白に似ています。それは石灰質土のある地域の混交林と落葉樹林に見られる。大きさはかなり大きく、キャップは8〜20 cm、脚の高さは最大15 cm、幅は最大10 cmです。 
キャップの色は、薄い灰色から鉛色の灰色まであります。腫れた脚は、塊茎の形をしています。肉は黄色がかった色合いによって区別されます;カットで、それは適度に青い色を獲得します。
サタン真菌と白の違いは、オリーブ色または赤色の特徴的な格子が脚の上にあることです。真菌からも不快な臭いです。悪魔菌は、消費されると、神経系の障害を引き起こし、肝臓や脾臓に影響を与えます。
シャンピニオン偽
偽シャンピニオンの際立った特徴は、持続的なヨウ素化臭またはカルボン酸の香りです。キャップは白く、小さいスケールで滑らかなベースを持っています。肉は白ですが、黄色に押されたとき。偽の白いキノコ茎、ベースで肥厚。
切られると、足の肉は黄色に変わり、徐々にオレンジ色に変わり、次に茶色になります。偽のシャンピニオンを調理するとき、それらの独特の臭いが増し、そして水は黄色に変わる。
重要です！ 長時間調理しても、真菌からの毒は消えません。偽のシャンピニオンを食べた後わずか2時間後に、中毒の明るい徴候があります：嘔吐、吐き気、下痢。
カリーニングラード地方のキノコの場所
カリーニングラード地方の「マッシュルームハント」は4月から始まり、最初の霜で終わります。
きのこのキャンペーンが成功するには、「きのこの場所」を知っておく必要があります。
- きのこ ほとんどの場合、その地域の北東部にあるNesterovの町の近くのCuronianとBalticの森林企業の地域、Novoderevenskyの森、Bolshie Gorki、Bolshakovskyの森に見つけることができます。
- 好きな場所 アンズタケ ポバロフカの海辺と近所です。
- ゼレヌシュカ きのこ狩りは、クロニアンスピットの砂丘を探索します。
- を探して 銃口 あなたはバルト三つ編み、Kumachevo、Kruglovoに行くことができます、南西地域 - Ladushkinskyの森、Chertov Most、Ushakovoを訪問してください。
- きのこ狩りの夢をかなえ、大規模な清算を見つける ボロビコフあなたはソビエトの森の中の村、Kosmodemyanskaya、Big Villageに行くことができます。 Vyshtynetsky湖の周辺も白いキノコの良い地域と考えられています。
例外なく、すべてのタイプの真菌が増殖に許容される条件を選択することを忘れないでください。森が暗い場合は、キノコは明るい芝生、森の端、道路の近くで探してください。照明がたくさんある場合は、暗い場所を探すように指示してください。湿度が高すぎるときのこは高所に移動し、不足していると渓谷に隠れます。きのこ狩りの規則
時には食用キノコでさえ無害にならないことがあります。そしてここで全部が有毒物質にあります - これらの有機体はスポンジのようにそれらを吸収することができます。
したがって、 "静かな狩りをするには、いくつかのルールに従う必要があります。
- きのこ狩りの「黄金律」は、なじみのあるきのこだけを集めることです。 真菌の起源と種類について少しでも疑いがあるならば - そしてさらにもっとそう - きのこ茎の付け根に塊茎のような肥厚があるなら - それはすぐにそれらを捨てる方が良いです。なじみのないキノコは触れることができず、さらに味わうことができません。
- 健康的な、若いキノコだけを集めてください。 少なくとも自分の味と有用な物質を失っている、みずみずしい、乾燥した、たるんだ、腐ったキノコに注意を払って、自分自身を危険にさらさないでください。
- 菌糸を邪魔しないでください。 収集するとき、それは新しい作物の誕生として機能する菌糸体を損傷しないことが非常に重要です。管状キノコは単に土から「ひねる」ことをお勧めします、そして有袋類は根元で鋭いナイフで切られるべきです。
- キノコを環境に優しい場所で集める 工業地帯の道路、工場の近くで「狩猟」する必要はありません。森を訪れるか山へ行くのが良いでしょう。
- きのこをかごに入れる。 天然の原材料から理想的な包装を集めるために：木製lubyanka、枝編み細工品箱箱。キノコが単に「蒸気」になるセロハン袋を取る必要はありません。
- 「静かな狩り」に最適な時間は朝の時間です。 きのこ類は夜に成長するので、朝には新鮮で濃厚で、輸送中は持続する。
- 余分な時間は背の高い草や厚い防風林で「獲物」を探すことと見なされます。 期待できる最大は1時間あたり数個です。
- 家に帰ってすぐに、発見された「トロフィー」はすぐにその特性を失うので、取り除かれるべきです。 皮をむいたきのこは必ずゆでています。
重要です！ たとえそれがすべての身近な品種を準備していたとしても、きのこスープを使用することは固く禁じられています。
カリーニングラード地域は、きのこのピッカーが喜んで早春から晩秋に仕入れているきのこの様々なタイプが豊富です。しかし、おいしい、香りがよく、そして非常に役に立つトロフィーのための「沈黙の狩り」に行って、私たちは有毒種の存在を忘れてはいけません。
収集と使用の主な規則に従うだけです - そうすれば準備のプロセスは興奮するだけでなく健康のためにも安全になるでしょう。
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