Valuiは長い間人々に知られているきのこです。それは様々な方法で調理することができますが、それは塩の形で特に良いです。体に害を与えることなく冬の準備を組み立て、そして行うためには、貴重品の外観の特殊性、ならびにその有能な加工の技術を知ることが必要です。
食用性
Valuiは条件付きで食べられるキノコのことです。 これは、適切な加工（皮むきおよび浸し）の後にしか食べられないことを意味します。主に塩漬けに使用されますが、他のレシピではキノコを使用することが多くあります。
いくつかのきのこの利点についてそれらをすべての病気のためのほぼ万能薬にする神話があります。情報への批判的な態度とシャンピニオン、ceps、ポルチーニ、シイタケ、ポルチーニュ、チーズ、フレーク、アンズタケ、タンダー、バーチマッシュルーム、レイシ、ヒキガエルの性質の詳細な研究は質問に答えるのを助けるでしょう。
その他の名前
真菌はアガリコミクセス、ルスラ属のクラスに属します。ラテン語の名前はRussulaです。人々の中では、それはと呼ばれています：plakun、Kubar、豚、雄牛、または苗木。
知ってる？ 値の最初の言及はさかのぼる 18世紀。当時は美味しいだけでなく有用なきのことしても広く知られていました。
それはどのように見えますか
それはあなたが森や店に行く前に知る必要があるというそれ自身の特徴を持っています。あなたの健康は、あなたが真菌の視覚的特徴をどれほどよく学ぶかによって異なります。
帽子
子実体の上部は濃い黄色がかった、灰色のしみがあるかもしれません。若い代表では、それは半球のように丸みを帯びています。老化の間に、帽子は大いにもっと簡単になり、球は開き、中心でくぼみを形作り、そして端に沿って放射状の縞。粘膜の皮膚は、簡単に取り除けます。キャップのサイズは10 cmに達します。
足
若い植物では、茎は樽の形をしており、中央部で最も肥厚しています。時間が経つにつれて、高さ12 cm、直径3 cmの円柱状に伸び、最初は中身が肉質で、緩んで壊れやすくなります。白から灰色がかった色まで。
人々にとって、条件付き食用キノコは2つの態度の極を持っています - それらを食用として認識しないものもあれば、前処理について軽薄すぎるものもあります。カキ、アスペンの木、黒木、ドボビク、白のリアドフク、黄 - 赤のリヤドク、フェリー、sheryzhka、モレル、モレルの帽子、色あせた硫黄の適切な収集方法と準備方法を学びましょう。
記録
さまざまな長さのプレートがキャップの下側にあります。色は白からクリーム色の灰色です。記録にはいくつかの特殊性があります。それらは透明な液体を生成し、それは短時間で乾燥しそして褐色になる。
パルプ
真菌の果肉は壊れやすく、その臭いは酸っぱい牛乳に似ています、それは苦い味がします。カットの場所ではすぐに酸化して茶色がかった色合いを帯びます。
どこで成長し、いつ収集するか
バルイは白樺と低木が豊富に生息する混交林にあります。それは湿った土の上か、または日陰が良い場所で見つけることができます。夏の半ばから秋の半ばにかけて成長します。 valuyaを探して、あなたは大雨の後数日行くことができます。
知ってる？ 真菌が恐竜の出現のずっと前に、4億年前に存在していたことが証明されています。彼らは、シダと一緒に、地球の最も古代の住民です。
何が混乱します
さらに、きのこを長い間検索したくない、経験豊富なきのこピッカーは、しばしば食用のウォルイを偽と混同します。科学文献のこの真菌はGebelomと呼ばれ、人々の間では「セイヨウキノコ」と呼ばれています。それは一箇所に大量に生え、最も一般的には林道の端や開いた林の端に見られます。
成長期 - 夏の終わり、中秋。切断時の重要な違い - セイヨウワサビまたは腐った大根の鋭い香り。これに基づいて、初心者のきのこピッカーが食用性を決定できる可能性が最も高いのです。また、誤った値は害虫やワームの影響を受けません。
Video：きのこValuiを区別する方法
料理の使い方
きのこはとても美味しいので、料理によく使われています。適切に加工した後、それらを使用して多数の皿を調製することができる。彼らは塩辛いスナックの形で、または野菜サラダの追加の成分として最も需要があります。沸騰したセイウチがパイの詰め物に加えられ、彼らはそれらに基づいてパテを作ります。それらはまた揚げられそして完全な飾りの形で出されることができる。
重要です！ 食用の木ではキャップだけが食べるのに適しています。
前処理
きのこは条件付きで食べられるので、それらは調理する前に必ず浸される。数時間ごとに交換される冷たい水でそれをやりなさい。平均して、このプロセスは数日かかります。水はできる限り冷たいはずです。
漬け方
Valuiソルトホット＆コールドウェイ。
第一の方法は予備煮沸を含む。これを行うには、以下の成分を服用してください。
- キノコ - 2キロ
- 水 - 3カップ
- 塩 - 50 g。
- セイヨウワサビ根 - 20 g。
- ベイリーフ - 2枚の葉。
- 黒コショウ - 5エンドウ豆。
- スグリの葉 - 10枚。
キノコの乾燥、凍結、塩、漬け方を学びましょう。
Valuiは、汚れを落とし、足を切り落とし、冷たい水に浸します。少なくとも6回水を変えて、数日間その中にキノコを保管してください。
それからそれらは泡を絶えず取除き、20分間沸騰させられる。時間が過ぎると、水は排出され、キャップは余分な水を取り除くための時間を与えます。
それからキャップはすべてのスパイスで満たされ、きれいな水を注ぎそして火にかけられるべきです。
さらに15分沸騰させてから火を止め、ゆっくり冷やす。冷却した製品を清潔なガラス瓶に注ぎます（下にスグリの葉を置きます）。
銀行はナイロンカバーを閉めます。製品を涼しい場所（地下室、冷蔵庫）に保管し、きのこを一晩放置します。
その後、彼らは食べる準備ができています。賞味期限 - 10日以内。
きのこ、きのこ、はちみつの実の漬け方を学ぶ。ビデオ：塩漬け方法
重要です！ 塩漬けのためにそれが電流を通されたまたはセラミック皿を使用することは厳しく禁じられています。これらの物質は酸と反応して有害物質を放出する。
寒い方法は少し異なります。レシピには以下の材料が必要です。
- キノコ - 2キロ
- 塩 - 150 g。
- 西洋わさびの葉2枚
- ディルパラソル3個
- 桜の葉 - 30枚。
最後に、きのこは準備された瓶に入れられます（桜の葉の半分を底に置きます）。各層は塩と香辛料で移されて、残りの桜の葉と貨物は一番上に置かれます。あなたは1.5ヶ月後に皿を食べることができます。完成品は冷蔵庫に数ヶ月間保管できます。
揚げることは可能ですか
ヴァルイは揚げることができます。しかし専門家は、これがこの調理方法の最も成功した代表ではないことに同意します。しかし、まだ揚げた形でジュースの価値を食べる愛好家がいます。
キノコ、アンズタケ、ポルチーニ、キノコ、子供、ポーランドのキノコ、ポプラのリアドフキ、冬のハニーアガリック、クリームの作り方を学びましょう。いずれにせよ、数日間浸さず、調理（15〜20分）するだけでは不十分であることを覚えておくことが重要です。これらの手順は健康上の問題からあなたを守りますので、準備段階を無視しないでください。
ほとんどの場合、Valuyはペーストを作るかカツレツを加えるために揚げられます。しかし多くの愛好家によってそれはサラダで揚げられて、またはまったく別のおかずとして使われます。
Valuyは、他のキノコと同様に、タンパク質、ビタミン、ミネラルを体に供給します。しかし、それらは消化にはかなり重いことに留意することが重要です。したがって、それらの使用は、14歳未満の子供たちと同様に、消化器系の問題を抱える人々を制限するためにより良いです。最大限の利益を得るためには、食用代表者の際立った特徴とその準備のための基本的な規則を覚えておくことが重要です。
きのこヴァルイの作り方
キノコのホットマリネでいっぱいの缶、エアログリルで殺菌30〜40分。私は酢を各ジャーのデザートスプーンに加え、さらに10分間酢で殺菌した。キノコにもよりますが、1リットルの瓶にはデザートや小さじ1杯の酢が残ります。
熱い缶はスクリューキャップを回し、ひっくり返して毛布を包み、冷却後、冷蔵庫に送りました。
最初の瓶は2ヵ月後に開けられました：それは非常に軽くて心地良い苦みでクリスピーでおいしかったです。缶の1つは冷蔵庫でなくなっていました、1年後に発見された、それはおいしかったです。マリネした方法は、マリネで煮込んだときに変化する酢の特性に関する習慣、味の好み、およびヴィンテージの誤解です。マリネではマッシュルームを調理しないでください。調理時はマリネに酢を追加しないでください。
そんなもの。
（煮込んだ後）それらも漬けました。同様に、香りは保存されています。
Valuyaは、緻密でシャキッとした食感があります。それはほとんどの場合残念です。
私は冷たい方法でそれらを塩漬けしました - 私はそれらを洗って、塩でふるいにかけて、ディルとニンニクを加えました、プラスチック容器の中で圧力の下で、それはそれでした。
4日目は食べ始め、むしろ試してみて - おいしい。そして今、私たちは完全に食べます。そしてとても満足しています！
ところで、これは私の人生で初めてです。まあ、私たちはそれらを持っていませんが、私は長い間試してみたかったです。
