人類に知られているすべての飲み物のうち、お茶は最も高貴であると考えられています。それは中毒を引き起こさないし、リフレッシュし、そして最も洗練された愛好家はその異なる品種の絶妙な味を賞賛する。広義には、お茶は、葉、ハーブ、果物、または果実を沸騰したお湯に注ぐことによって調製されたあらゆる飲み物と呼ぶことができます。当初、この飲み物は薬として使われていました。植物性原料によって、お茶の特性とその目的は変わりました。この記事では、お茶の原料を集める方法、お茶を醸造する方法、そのブレンド、この飲み物の使用に対する適応と禁忌について説明します。
植物の葉
実質的にすべての栽培されている園芸植物は葉を集めてそれに続く醸造に適しています。テインとカフェインは含まれていない原材料ですが、それは免疫システムを強化し、消化を刺激するタンニン、糖、ビタミンを沸騰水で与えます。
まず第一に、果物やベリーの木の葉に注意を払う。 これらは、マルメロ、リンゴ、ブラックチョークベリー、チェリー、レッドチェリー、ナシ、プラム、シーバックソーンを含みます。
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そのような葉からのお茶は、香りがよく、そして大量のタンニンを含みます。それは活力を与え、調子を整え、免疫調節効果をもたらします。この飲み物は粘膜を柔らかくし、血を薄くします。 
2番目のグループは落葉樹からの原料を含みます。 このもみじ、リンデン、クルミ。このお茶はみんなの味にはありませんが、その利点は否定できないです。飲み物は血管の壁を強化し、肝臓をきれいにし、加齢に伴う心臓の問題の発生を防ぎます。過労に苦しんでいる人には、長い病気で疲れきっている人に飲むことをお勧めします。 
3番目のグループはベリーとナッツの茂みからの葉です。 このグループには、赤と黒スグリ、ラズベリー、ブラックベリー、フィルバート、ハナミズキ、ドッグローズ、グーズベリー、スローが含まれています。このビタミン爆弾は、低木の葉からの飲み物で、低ビタミン症に役立ちます。それは口腔を癒し、血管の調子を高め、わずかに収斂効果をもたらしそして洗浄効果を生み出す。 
最後のグループ、ハーブとベリーの葉は、よく知られているミント、レモンバーム、イチゴ、イチゴ、カモミール、タンポポが含まれています。これらのお茶は神経系の障害に役立ちます。彼らは心を落ち着かせる効果があり、睡眠の問題を解消し、素早く渇きを癒します。
知ってる？ お茶 - オリエンタルドリンク、そしてその発祥の地は中国です。お茶の正確な由来は不明のままです。彼の使用人が彼に1杯の熱湯を持ってきたとき、中国の皇帝シェンが椿の木の下で昼休みに休んだというバージョンがあります。誤っていくつかのツバキの葉がカップに落ちました。好奇心から、皇帝はこの自然の贈り物を試すことに決めました、そして、彼は飲み物の味がとても好きであったので皇帝はそれ以来独占的に彼を彼を後悔させるよう命じました。それはおそらく紀元前2700年代に起こりました。椿の葉からのお茶が用意されており、今日も - これは私たち全員が知っている紅茶と緑茶です。.
いつ集めるか
植物の葉は開花時にピークに達するので、それによって導かれる。この場合の気候帯ごとの収集時間は異なります。平均して、コレクションは4月に始まり7月20日に終わります。その日の前半にコレクションを計画します。露が乾燥したらすぐに晴天で走らせてください。 
シナノキの葉の収集4月から5月に、果物、果物、単落葉樹のすべての木から原材料を収集します。葉が若ければ若いほど、それらはタンニンをより多く含み、心地よい明白な味を生じさせる。低木や果実の葉の収穫時期は6月上旬に始まり、7月上旬まで続きます。
重要です！ 雨の日は、自家製茶の原料を集めてはいけません。葉は大量の水分を蓄積し、乾燥後にもろくなりすぎるか、発酵中でさえも劣化します。
葉の一部は確実に茂みの上に残るので、植物は収穫後に回復し、実を結ぶことができます。彼らが咲き始めるように7月中草を集める。あなたがお茶のブレンドを準備する予定であっても、別々の袋または袋に原料を集めてください。各プラントは別々の処理が必要です。
乾燥する方法
戸外での乾燥は、原料によって異なりますが、1〜2週間かかります。 乾燥する前に、あなたは葉から切片を切り取る必要があります、それらは原材料の品質を低下させ、そしてすべての損傷した葉を取り除きながら、緑の塊を通過します。乾燥室は、乾燥していて、暖かく、換気がよくなければなりません。 
ラズベリーの葉を乾かす平らな面に普通紙を広げます。印刷インキは有毒物質を放出するため、新聞は機能しません。準備されたリーフレットを一様な薄い層に分配する。
多くの植物の葉が強力な有益な特性を持つことが知られています。ラズベリー、スグリ、ブルーベリー、チェリー、ミントの葉の乾燥方法を学びます。
毎日、葉が混ざり合って、原料が均一に乾くようにシートを交換します。葉がカビに当たらないように、注意せずに葉を長時間放置しないでください。製品の準備ができているかどうかを確認するには、中央肋骨の線に沿っていくつかの大きな葉を曲げる必要があります。明確なクランチがあったならば、あなたは貯蔵庫にビールを入れることができます。
Video：自宅でお茶のためにスグリの実を乾燥させる方法 他の乾燥方法はオーブンの使用を含む。この方法は、伝統的な方法で葉を乾かすのに十分な時間またはスペースがない人に適しています。オーブンを＋ １００℃に予熱する。
重要です！ 直射日光の当たる場所では、乾燥させる原材料との接触を避けてください。その影響下で、エッセンシャルオイルは蒸発し、最終製品は無味になり、その飽和色を失います。
ベーキングシートを羊皮紙で覆い、その上に1つの層で葉を置きます。オーブンのドアを4分の1開いたままにします。この温度で1時間半、葉を乾かしてから、温度を半分に下げ、準備ができるまで（30〜40分）乾かします。この治療法では、一部の栄養素が失われることに注意してください。
発酵
茶葉のこの調製方法は茶の味を改善する。彼にとっては、最もジューシーできれいな葉が選ばれます。発酵の前に、それらはほこりと小さなゴミをきれいにされるべきですが、自然のミクロフローラを破壊しないように、水ですすがれません。 
サクランボの葉の発酵成熟期の早い時期に集められた葉は、発酵により適しており、最終製品により豊かな味を与えます。 緑の塊が巻き上げられ葉の汁がはみ出すとすぐに発酵が始まります。
知ってる？ 緑茶と紅茶は同じ葉から作られています。これらのお茶の味と外観の違いは、原材料のさまざまな加工方法によって引き起こされます。紅茶の製造では、原料をねじって発酵させ、緑茶は単に乾燥させて乾燥させます。これに基づいて、それは緑茶と主張することができます - 飲み物はより自然で健康的ですが、多くの人々はより「黒」の味を好みます。
原料を予備乾燥し、ミートグラインダーでひねったり、手でひねったりして容器にしっかりと入れます。それはエナメル鍋かプラスチック食糧バケツである場合もあります。 7-10 cmの層が得られるまできれいな手でグリーンマスを弾く。 
清潔なセラミックプレートを上に置き、それをヨークで押し下げます（レンガまたはキログラムのシリアルパックで大丈夫です）。容器にキッチンタオルをかぶせて、塊を+ 23-25℃の温度で6-8時間発酵させる。温度が低いと発酵は開始されず、温度が高いと落葉量は悪化します。
発酵前に肉挽き器を通過しなかった場合は、完成した塊を台所のはさみで粉砕しなければなりません。粉砕前のシート自体がバラバラになって小さな塊になります。発酵茶葉は、羊皮紙で覆われたベーキングシートの上に均一に広げられ、オーブン内で+ 60℃の温度で1時間半乾燥されるべきです。
ビデオ：スグリの葉の発酵
ねじれ
発酵のために葉を送る前に、それらの構造を破壊して表面の果汁を放出する必要があります。これを行うには、ミートグラインダーでひねり、手でひねります。 2番目の方法はもっと時間がかかりますが、お茶は粒状になるのではなく、絶妙な葉が多くなってしまいます。
重要です！ しおれないように気をつける時間がない場合は、木の葉をタオルの上に薄く重ねて巻きます。エナメル鍋にタオルを置き、暖かい場所に置きます。このように折り畳まれた原材料は、通常の12個ではなく5〜6時間で枯れます。
ミートグラインダーを使用する場合は、それに大きなメッシュをインストールしないでください、そうでなければ顆粒は乾燥したときに小さな粒子に分割されます。あなたが手で葉をねじることを計画しているならば、それから平らな山に折り畳まれて、そしてあなたの手のひらの間で力強くそれらを転がして、7-10の葉を取ってください。あなたは平らな稠密なロールを得るでしょう。残りの葉も同じように処理します。 
しおれ
これは準備段階で、グリーンマスから余分な水分を取り除くことができます。 この段階で、クロロフィルは分解し始め、精油とタンニンの濃度が上がり、お茶に豊かな味を与えます。作業台の上に綿のキッチンタオルを広げ、その上に葉を重ねて10〜12時間萎ませます。
知ってる？ 茶葉だけでなく、茶を醸造する伝統は、ポルトガルを通じて他の東洋の商品とともにヨーロッパに入った。かつて中国への海上交易路を築き、この飲み物の異常な種類を輸入し始めたのはヨーロッパの端にあるこの国でした。驚くべきことに、ヨーロッパで最も「茶室」な国、イギリスは、茶葉を処理する方法を知りませんでした。椿の葉が最初に王家の料理人にやって来たとき、彼らはそれらをミートサラダに加え、疑いの余地もなく王室の食卓にそれらを提出しました。
湿度が高い場合、枯れるまでに1日かかることがあります。原材料の準備ができているかどうかを判断するのは簡単です。大きな葉の半分を折ります。それが砕けているならば、しばらくの間衰退するためにミサを残してください。シートの本体がしなやかな場合は、次の準備段階に進むことができます。 
葉からお茶を調理
あなたはたった一つのタイプの葉を醸造することができます、またはあなたは茶ブレンドを作ることができます。泡が現れるまでやかんの中で水を沸騰させ、ティーポットに注ぎ、小さじ1杯の割合で茶葉を加える。 250mlの水にする。ティーポットをふたで覆い、5〜7分間注入する。このような注入液を水で希釈する必要はありませんが、茶葉が強すぎることが判明した場合は、1：1の割合で温水入りのカップで希釈してください。
レシピ
ハーブティーやリーフティーはたくさんありますが、その中でも特に人気のあるレシピがあります。
イワンティー
それはまたKoporsky茶として知られているKipriyaの原料から作られています。その独特の味特性は、長い発酵プロセス（最大48時間）と原料の高いジューシーさによるものです。 
材料：
- アイヴァンティーの葉 - 小さじ2。
- お湯 - 0.5リットル。
Ivan-tea - ビタミンと微量元素の貯蔵庫あなたは、いつ収集するのか、そしてどのように柳茶を作るのかを知ることに興味があるでしょう。
クッキング：
ティーポットにティーポットを入れ、それを沸騰したお湯で満たして、蓋をしっかりと閉じます。お茶を10分間注いだままにしておきます。ふるいにかける。この輸液はドライフルーツ、自家製ケーキ、蜂蜜と一緒に飲むことができます。 
庭の葉とハーブのブレンド
簡単に実験するには、2つか3つの味の混合物を準備し始めます。どの葉がミックスの中で最高の味を与えるかを理解したら、4成分と5成分のブレンドに行きます。
重要です！ カールする前に、乾燥した塊を冷蔵庫に１時間半入れてから解凍することができる。このようにして処理された大量のものは多くのジュースを放出し、発酵プロセスはより集中的になるでしょう。
材料：
- ミントの葉 - 小さじ2。
- いちごの葉 - 小さじ0.5 -
- ラズベリーの葉 - 小さじ1杯。
- りんごの葉 - 小さじ1杯。
- お湯 - 1リットル。
クッキング：
沸騰したお湯を鍋に注ぎます。ミントを加え、ふたの下に1分間置いておきます。ラズベリー、リンゴの葉を加え、ふたの下に2分間浸します。いちごの葉を追加し、さらに2分間醸造。得られた注入液をこすり、飲む前に1：1の割合でお湯で希釈する。
ワイルドローズの葉から
冷やすと、このお茶は最高の味がします。さらに、ビタミンCを保存して最大の利益を得るためには、熱湯とお湯に固執するのが良いでしょう。
原材料中の最大濃度の栄養素を得るためには、サンザシやワイルドローズヒップを自宅で適切に乾かす方法を検討してください。
材料：
- ワイルドローズの葉 - 小さじ5。
- お湯 - 1リットル。
クッキング：
ティーポットに醸造物を入れてください。お湯でいっぱいにして、30分かけてふたをしてください。ストレーナーでこすって冷やし、ドライフルーツと一緒に出す。
禁忌と害
そのすべての利点のために、葉茶は多くの禁忌があります。 タイム、イラクサ、カエデの注入は、授乳中の女性や妊娠中の女性には注意して使用する必要があります。アレルギー反応を起こす傾向がある人はハナミズキとローズヒップに注意するべきです。
知ってる？ まで 日20世紀の初めごろ、すべてのお茶は缶で売られていました。状況は楽しい時を過しました。サリバンという名前のお茶のアメリカの供給者の1人は、錫の包装を節約するために茶葉を小さな絹の袋に詰め始めました。 Sullivanの顧客の一人は、誤ってそのような袋を沸騰したお湯の入った湯沸かし器に入れたところ、シルクの布を通してもお茶が注がれていたことがわかりました。それで、1903年に、ティーバッグの使用に関する特許が現れました。
弱い胃に苦しむ人々は、それはあまりにも頻繁にクルミ、ヘーゼルナッツとチョークベリーに基づいてお茶を使用することはお勧めできません。あなたが小さな子供の葉からお茶を飲むことを計画している場合は、赤ちゃんを傷つけないように小児科医に相談してください。 
保管
まず第一に、貯蔵タンクは空気への透過性が最小限であることを確認してください。比較的密封されたパッケージでは、溶接はその特性をより長く保持します。ぴったり合うハーメチックフタ付きの磁器とセラミック製の皿、上端に沿ってひも付きのポリプロピレン製の袋がこの目的に適しています。
スープとカルカデ茶の有益な特性と禁忌についてよく理解してください。
さまざまな茶葉を少量ずつ保存する場合は、それらを別々の紙袋に入れて、大きな密封された袋に入れて閉じます。お茶を保管する部屋は、乾燥していて、暖かく（+ 18〜20℃）、暗くなければなりません。 3ヶ月ごとに、あなたの物資を取り出して、新しいパッケージに注いで、それらを放ってください。 
庭の植物の葉からお茶はあなたがあなた自身を準備することができるという高品質の製品を保証されています。あなたが原材料を収集し、成熟の初期段階で葉を収集し、慎重にそれらを再組み立てし、最高の味になるように乾燥または発酵させる植物を選択してください。
茶葉はこのために適切な条件で保管してください。健康的な自家製のお茶を毎日飲むと、低ビタミン症の冬期間中でも健康を維持できます。
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