きのこの栄光についてモスクワ地方はすべてを聞いています。しかし、どの種がまさに周囲の森林で成長するのか、いつ、どのようにしてそれらを正しく集めるのか - ほとんど知られていません。その間、きのこのためのキャンペーンはまた新鮮な空気の一部であり、多くの人々が日常の喧騒に欠けている自然との一体感の感覚と相まって。森の贈り物がこの地域を共有する準備ができているかを調べてください。
食用および条件付き食用キノコ
まず、食用種と条件付き食用種がどのように見えるのかを見てみましょう。 後者は、それらが使用前に必ず処理されるという事実によって区別されます - 真菌の種類に応じて、それはいくつかのアプローチで沸騰することがありますまたは焙煎することができます。
しかし、モスクワ地方の森林に見られる「完全に」食用の森の贈り物について簡単に説明しましょう。
食用および有毒キノコのリストをチェックするだけでなく、民俗的な方法によって食用性についてキノコをチェックする方法を学びます。
白いきのこ
その他の名前 ポルチーニ、belevik、祖母、元気のよい、bear-bear、mullein、forge。
きのこ狩りは、白いきのこにはいくつかの種類があることを知っています。しかしこの地域には松しかありません。
ホワイトマッシュルームはボレタス属に属するため、ホワイトマッシュルームとポルチーニュの種類、およびホワイトマッシュルームの特性を調べることをお勧めします。
見つける方法：
- 帽子 - 大きい（直径6-30 cm）、細かいしわと結節がある。それは色が茶色で、中央が暗くなっています（赤みがかった色または紫色の色調はあまり一般的ではありません）。若い標本では、半円形は時間の経過とともにわずかに凸状または平坦になります。
- 足 - 目に見える結節またはメッシュパターンで、8から17センチメートルの高さで、上から下への広がりを持つ。
- パルプ - ローストクルミの匂いが気になる、肉厚で濃い（切断箇所は白）。
その名前から、そのようなキノコがマツの近くで成長することは明らかです。 （少ない頻度で - 栗やオーク、ブナやモミの木で）。単独でもグループでもあります。
これは最も美味しい種類のキノコの1つで、スープの材料として揚げたり乾燥させたりした形で食べられます。確かに、若いコピーだけが使われます - 古いものはワームになることがあります。
重要です！ 最も美味しいのは、トウヒの白樺林で育つ「野ウサギ」です。収集するのに最適な時期：7月末と10月の初め。
オオカミ
見つける方法：
- 帽子 - 淡いピンク、灰色がかった黄色または黄色（あまり頻繁には白）のオーバーフロー。直径 - 4〜12 cmサイズの変化する可能性がある交互の明暗の縞。
- 足 - 細く（胴回り1〜2 cm）、低さ（最大6〜7 cm）、通常の円筒形。とてもしっかりしていて、手触りが滑らかです。古い標本ではしばしば空洞になります。年齢に関係なく、表面に小さな暗いピットがあるかもしれません。
- パルプ - 淡いピンク色、濃厚で乾燥した、特徴的な辛い味。
集まる最もよい時期は6月 - 10月の終わりです。 しかし、この期間には2つの波があります - 7月の終わりと8月の終わり - 9月の最初の10年です。
その生の形では非常に食べるが、調理中に消える顕著な苦味を伴います。それは漬物やマリネの準備のために使われ、作りたてのウェーブはセカンドコースで提供されます（それらは事前の浸漬とブランチングを必要としますが）。
volnushkiのような食用キノコについてもっと読むことを勧めます。
リアルバム
それは条件付き食用キノコの最高です。
その他の名前 白gruzd、生gruzd、ウェットgruzd。
見つける方法：
- 帽子 - 直径6〜25 cmの白またはわずかに黄色がかった「若い」人は平らで、年齢とともに中央にくぼみがあります。内側の端に銃を発射して、ぬれた状態で触ってください。表面にはたくさんの野菜ゴミがつまっています。
- 足 - 円筒形で中空の内部、白または黄色がかった色。高さ - 3〜10 cm。
- パルプ - 白色、強く濃い。フルーティーな香りのような、特別な香りがします。乳白色のジュースも白ですが、空気中では灰色がかった黄色に変わります。
知ってる？ 一見平和的なキノコも捕食者です：彼らは菌糸体の輪にはまっている線虫を食べます。好きな場所 - 落葉樹林と混交林、シナノキ配列。彼らは豊富に成長しているが、まれにキャッチ。
収集するのに最適な時期は7月中旬から9月です。
水の交換で毎日浸して苦味を取り除いた後、これらのキノコは通常塩漬けが許可されています - キノコはジューシーで食欲をそそる香りがしています。 1か月半の間スパイスが入っている容器にいたので、彼らは使えるようになります。
どんな種類のミルクマッシュルームがあるのか、これらのマッシュルームがどれほど有用であるのか、またアスペンの木を集める方法やストックする方法、そしてブラックミルクマッシュルームを使うことが可能かどうかを学ぶことをお勧めします。
バムイエロー
その他の名前 黄色い波、黄色い負荷、ひっかき傷。
見つける方法：
- 帽子 - 大規模（直径6〜29 cm）、しばしば小規模のもの。色は黄色ですが、茶色または金色の色調の場合もあります。端が曲がっていて、手触りが滑らかです。若いキノコでは、それは凸状ですが、それから平らか凹面になります。
- 足 - 目立つ刻み目または黄色い窩がある、強い。べたつき感があり、内側はくぼみです。高さ - 5〜12 cm。
- パルプ - 白、ほのかな心地よい香り、フルーティーさを彷彿とさせる。切られた黄色の上。
重要です！ 食べられないタイプのべと病は薄紫色のライラック色を放ちます。
収集するのに最適な時期は7月から10月の20年目です。
沸騰または浸した後、それは漬物やマリネを調理するために使用されます。
レインコート
これは最も一般的なキノコの一つです。牧草地の品種の代表者は最も頻繁にモスクワ郊外に出くわします。
その他の名前 フリッター、オオカミのタバコ、祖父のタバコ。
あなたはおそらく雨カバーキノコがどのように見えるかを知ることに興味があるでしょう。
見つける方法：
- 帽子 白または白褐色は直径2〜5 cmのボールの形をしており、若いレインコートでは小さなスパイクで覆われています。全体の色は年齢によって変わります - それは黄色がかったか薄茶色になります。先端はわずかに平らです。
- 足 - 厚さ1.5cmまでのしわ
- パルプ - 白、隔膜の形のセプタム、白、および目に見える心地よい香り。
収集するのに最適な時期は7月から10月の初めです。
若いレインコートだけが食べられ、それは焙煎後は肉に似ています（スープには適していません - 追加すると、液体料理は「ゴムのような」風味を帯びます）。
フレーク、チーシー、レイシ、スヴィノキ、シイタケ、チャガ（シラカバ）キノコなど、キノコのさまざまな分野での有益な特性と用途についてもお読みください。
ドゥボビク
この地域では、dubovikには斑点のある種が1つしかありません。
その他の名前 粒状の正面のポルチーニ、あざ、ポルチーニpoddubovikovy、redpede。
知ってる？ 生育期間中、菌の細胞内（大動脈の）圧力は7気圧にもなります。
見つける方法：
- 帽子 - 半球または枕の形をした、手触りのよいビロードのようなもの。カラー - ダークブラウン、ブラックブラウン、クリ押すと暗くなります。胴回り - 7から23センチメートルまで。
- 足 - 赤と黄色、格子飾りまたはドット付き。厚く、樽型または円筒型で、上に向かって細くなっています。身長：6〜16 cm。
- パルプ - 特別な風味や味のない鮮やかな黄色またはオレンジ色。スライスの色を変更して、青または青みを帯びた色にします。
集まる最もよい時期は5月の終わりと10月の初めです。
沸騰させた後（10〜15分）、dubovikは漬け、乾燥にもよく使われます。
dubovikとしてこの種のキノコについてもっと読んでください。
やぎ
別の名前：ラティス。
見つける方法：
- 帽子 - 若いヤギは少し肥大していますが、成長するにつれて平らになります。色は赤みがかった、茶色または茶色です（赤みがかった色調はまれです）。手触りが滑らかで、結核はありません。直径 - 3.5〜12 cm。
- 足 - 円柱の形をしており、非常に密で堅い。色はキャップの色を繰り返しますが、つや消しの色合いです。寸法 - 高さ4〜10 cm、胴回り1〜2。
- パルプ - 茶色または黄色（骨折がピンク色）、無臭。
重要です！ Kozlyakはその強力な抗菌作用で有名です。確かに、消化の問題で、そのレセプションは放棄されなければならないでしょう。
収集するのに最適な時期は8月中旬から9月下旬です。
短時間の熱処理の後、それは少量でスープに加えられるzazharkiを調理するために使用されます。味が低いため、塩味には使用されません。
また、食用ヤギきのこの特徴は何ですか。
シャンテレル
別名：シャンテレル本物。
見つける方法：
- 帽子 - 中（2〜12 cm）、オレンジまたは黄色。不規則な形状とは異なります：凸状または凹状、引き伸ばされた、または漏斗の形をしています。
- 足 - しっかりとした緻密な、キャップと共に強く成長します。多くの場合、色が繰り返されたり、色が薄くなったりします。 4〜7センチメートルの高さで1〜3センチメートルの直径を持っています。
- パルプ - 肉質、真ん中が白、端が黄色。味は酸っぱいです、臭いはわずかにフルーティーから根まで変化します。赤でカット。
集まる最もよい時期は最初の電話 - 6月の初め、2番目の波 - 8月 - 10月の真ん中です。
シャンテレルは繊細さと見なされ、あらゆる形で使われています - それらはほとんどすべての料理とおかずを飾ります。
アンズタケが成長する場所とそれらが人体にどのように有益であるかを調べてください。
マスラタ
モスクワ地方の広大な地域では、普通、カラマツ、黄褐色の3種類の石油が一度に見つかります。これらの各行は別々の説明に値します。
最も大規模なものから始めましょう - 普通のポルチーニ.
その他の名前 オイラーイエロー、本物のオイラー、秋のオイラー。
知ってる？ きのこの性染色体は多くの点で人間のものと似ています。
見つける方法：
- 帽子 - 半球の形（若いポルチーニ）または平らな外観を持ち、時には隆起した縁を持つ。着色 - チョコレート色の茶色から黄褐色（オプションとして - グレーオリーブ）へ。直径 - 3-15 cm。
- 足 - 縦方向の繊維と白または茶色がかった色のフィルム状の輪を持つ円筒形で堅い。基本的な色調はキャップの色よりわずかに明るくなっています。高さ - 3-12 cm、厚さ - 1-3。
- パルプ - ジューシー、ベースはやや茶色、上は黄色がかっていて、キャップの下は茶色。
収集するのに最適な時期は9月中旬から10月下旬です。
キャップから皮膚を取り除き、10〜15分間煮沸した後は、どんな形でも使用できます。乾燥する前にキャップがきれいにされていないのでオイルが暗くなりません。
イノシシがどのように見えるか、偽のイノシシを区別する方法、そしてイノシシがいかに有用であるかを調べることを私たちはお勧めします。
しかし、それほど完全ではない機能があります。それは、昆虫によって最も頻繁に損傷を受けるキャップであり、それが彼らを食物に不適切なものにしています。
次に並ぶのはカラマツ油缶です。
見つける方法：
- 帽子 - 凸状または前立腺の、滑らかで粘着性のあるもの。色の選択：レモンと黄色から茶褐色まで。直径 - 3〜13センチメートル。
- 足 - 円柱の形をした、時にはメイスの形をした、硬くて厚い。粒状と網目の上から、レモン色のリングが付いています。基本的な調子は帽子の色を複製します（赤茶色の色合い - 希少性）。高さ - 4〜12、厚さ - 最大3 cm。
- パルプ - 柔らかく、繊維状でジューシーな、薄黄色または褐色。若いバターではカットポイントの色は変わりませんが、古いバターではわずかにピンク色に変わり茶色になります。
重要です！ 結実期の間、油のピーク収量は雨の3日後に占められます。
それはグループで成長し、酸性土壌を好む。最大の山塊は落葉樹林または混交林に見られ、個々の標本は庭で出会います。
集まる最もよい時期は7月 - 9月です。
沸騰した後、そのような煮物は揚げられそして塩漬けされ、スープに加えられる。しかし最もシックです - それはそれらの異常に繊細な味の「ちらし」を漬けました。
このトップ3つの黄褐色のオイラーを閉じます.
他の名前：湿地、まだら、砂岩。
見つける方法：
- 帽子 - 半円形（端が丸まっている）または平ら。それは黄色、茶色、オリーブ色または鈍いオレンジ色かもしれません。直径6〜10 cm、時々繊維の形の鱗片。
- 足 - 滑らかで厚い円筒形。着色 - オレンジからレモンまで。直径 - 4 - 11センチ、胴回り - 1 - 3。
- パルプ - 基部に茶色の脚を持つ黄色または淡いオレンジ色。カットブルーで、心地良い松の香り。味は感じられないかもしれませんし、かなり楽しいかもしれません。古い油でそれは金属を与えます。
調理用途はカラマツ品種に似ています。
きのこの調理技術について読むことをお勧めします：酸洗い（シャンテレル、ハニーマッシュルーム、ミルクマッシュルーム、リアドフキ）、酸洗い（ハニーマッシュルーム）、乾燥（オイスターマッシュルーム）、冷凍（白、オイスターマッシュルーム、シャンテレル、ハニーマッシュルーム）。
モホヴィク
緑と割れ目の種の代表者は最も頻繁にこの地域のウシと出会います。
グリーンモス
見つける方法：
- 帽子 - オリーブ色または緑がかった灰色、茶色がかった色合いが少ない。外観はやや凸状です。 3-11センチメートルの円周で、手触りの良い速度。
- 足 - 円筒形、拡大して。いくつかのキノコに目に見える茶色のメッシュ。高さ - 2.5〜10 cm、厚さ1.5〜2。
- パルプ - 白、カットの代わりに青。
知ってる？ キノコの最大の家族はofenpassの国立公園で成長しています - 菌糸体は35ヘクタールを占めます。
あらゆる種類の森林で共通です。
集まる最もよい時期は7月 - 9月中旬です。
Green Mokhovikiは、収集と調理の直後に食べようとします - 長期間保管すると暗くなります。焙煎、煮物、マリネに最適です。
本当のフライホイールを毒物と区別する方法と、それが食用になるかどうかを調べてください。
割れたモホヴィキ その珍しい外観によって区別されます。
その他の名称：放牧地、黄色または黄色のコケバエ。
見つける方法：
- 帽子 - 中央に特徴的なくぼみがある、多くのコピーで腫れている。細かいしわでしっかりと覆われていて、網目模様を形成しています。色：褐色、オリーブ色、またはバーガンディ色、つや消し色合い。直径 - 2〜12 cm。
- 足 - メイスの形でしっかりしている。小規模が目立ちます。若いキノコではかなりしっかりしていますが、時間が経つにつれてそれは中空になります。色はおもしろい：上はかろうじて黄色、そして下はマルーンレッドです。身長 - 4〜11 cm、胴回り - 最大2 cm。
- パルプ - 白、黄色はまれで、明るい香りと味はありません。カットブルーで。
そのようなハエは酸っぱい土の上で成長します、カシとブナの会社を愛しています。
集まる最もよい時期は7月 - 9月です。
乾燥または塩味の形で使用される食品成分として。
牧草地牧草地
他の名前：クローブキノコ、ナンキンムシ。
見つける方法：
- 帽子 - 滑らかで、半透明のわずかに畝のある縁。形状は、半球形から凸形および平形（鈍い中央結節を有する）まで様々である。色は淡いクリーム色で、雨天時は黄褐色または黄褐色に変化し、中心部は常に暗くなります。胴回り - 2〜8 cm
- 足 - 円筒形、中実、そして稠密。時々それはしなやかになります、年齢とともにそれはあまりにも硬くそして繊維状になります。色はキャップの色を繰り返すか少し明るくなります。手触りの良いビロードのように（あまり頻繁ではありませんが - mealy）。高さ：2 - 10センチメートル、厚さ - わずか0.5。
- パルプ - 薄い、白い、または薄い黄色。カットしても変わりません。強い香りがクローブの香りに似ている、味は甘いです。
重要です！ 本当の牧草地の寒天培地では、常に広くて白いクリーム色のプレートがあります。
それは開いた草が茂った地域 - 端、渓谷、牧草地 - しばしば道路や畑に沿って成長します。豊富な綿密さ：そのようなキノコの密集した列を見ることは非常に現実的です。
集まる最もよい時期は5月末から10月中旬です。 （8月と9月の前半にピークを持つ）。
食品に使用されているのはキャップだけで、あらゆる種類の加工に適しています。
牧草地とは何ですか？
秋のハニカム
見つける方法：
- 帽子 - 凸状または平らで、稀な光のスケール（成長するにつれて消えます）。色は薄茶色またはオリーブ色のどちらかで、中心部は暗くなります。直径 - 3 - 10センチメートル（15センチメートル未満の巨人は非常にまれです）。
- 足 - 硬くてフレークで覆われている。足の付け根にキノコが少し広がっています。基本的な色調は黄褐色で、下の方が濃い色合いです。高さ - 6〜11 cm、厚さ - 最大2
- パルプ - 白くて濃い、年齢の経験はもっと微妙です。味と香りに心地よい。
湿った森には秋のキノコがたくさんあります（シングルキノコは珍しいです）。この種は寄生虫と考えられています - ハニーアガリの木は木の幹と切り株でできていて、雨が降った年には枝や葉が落ちても落ちません。
知ってる？ 最初の抗生物質が現れたのはきのこのおかげでした - 例えば、ペニシリンは酵母菌から合成されました。
収集するのに最適な時期は8月から11月の終わりで、9月の前半にピークがあります（1日の平均気温が+ 10°C ... + 15°Cであれば、それは概して完璧です）。
徹底的に調理した後、若いキノコまたは分離キャップ塩とマリネ、スープとzazharkiに加えて、乾燥させる。
食用および非食用のはちみつの実の種類、および子馬の泡と普通のはちみつの区別については、こちらをご覧ください。
ポルチーニ
最も多くの種が伝統的にポルチーニの一般的なままです。
その他の名前 にきび、白樺。
見つける方法：
- 帽子 - 膨らんだ枕のように見える、茶色、灰色、または茶色（ほとんど黒い）の花。直径3〜12 cm。
- 足 - 白または灰色がかった、目立つ白または濃い鱗片を伴って立ち上げられます。底部が厚く、大きさ - 厚さ1.5〜4 cm、高さ3〜13。
- パルプ - 白、一様な色で。壊れても色は変わりません。
集まる最もよい時期は7月 - 10月です。
グルメはこの種の素晴らしい味を高く評価しています。美食ではポルチーニはあらゆる形態で使用されます。
ポルチーニ茸の品種についてもっと読む。
ポドグルズドクホワイト
もう一つのきのこの繊細さ。
他の名前： ドライロード
見つける方法：
- 帽子 - 凸状または凹状（漏斗状）。波状の縁が内側に向いています。黄色または汚れた黄土色の斑点がある白または灰色である可能性があります。いずれにせよ、日陰は鈍いままです。乾季にはひびが入ります。直径 - 5〜18センチ。
- 足 - 強くて短く、円筒の形をしています。若いアンダーロードは上部が青みがかった縁取りのある無地の白色です。時間が経つと、それは灰色になるかまたは染色される。下部はやや厚めです。高さ - 2〜5 cm、厚さ - 2〜4。
- パルプ - 強くて白い。味はスパイシーで、特徴的なキノコの香りがします。
重要です！ 塩水に浸す前に、素材を4〜5時間冷やします。ゴミからきれいにする方が簡単です。
それはすべての森と森の端で育ちます。ほとんどの場合podgruzdokはシラカバおよびカシ、ブナおよびアスペンで見つけた。
集まる最もよい時期は7月末と9月の初めです。
それは塩漬けと漬物の形で食べられます。生のpodruzdok - これは素人のためのもので（味はかなり当たり障りがない）、乾いた方法で塩漬けにされているだけでなく。
また、注目に値するのは白いキノコです。
ポルチーニ
その他の名前 Aspenik、Krasyuk、Krasnik、赤毛。
見つける方法：
- 帽子 - 半球形の茶色（オレンジまたは赤の色合い）。触ってみると、それは大まかで、しばしば小さな角化した「ノッチ」があります。きのこが育った場所に応じて、キャップの円周は5から27センチメートルにすることができます。
- 足 - 円筒形、灰白色または灰色。線維性鱗屑は目に見え、成長するにつれて暗くなります。ベースにはやや肥厚があります。高さ - 3.5〜19センチメートル、厚さ - 2〜5。
- パルプ - 濃厚で肉質。若いアスペンキノコではそれはより回復力がある（一方古いものではそれはしみ込みそして緩む）。カットの色が白から青みがかった色に変わり、次に黒に変わります。匂いはほとんど知覚できません。
知ってる？ Plasmodium（それはナメクジです）は歩くことができる唯一のキノコです：それは1 cm /時の速度で動くことができます、そしてこの技術は垂直面にも広がります。
集まる最もよい時期は6月 - 10月中旬です （ピークは8月の終わりから9月の最初の10年までに発生します）。
あらゆる形態の食品に適しています。しかし、1つの微妙な違いがあります。多くの人々は、煮沸、焙煎、または長期間の乾燥の後にキノコを暗くすることを好まない。
どのタイプのアスペン種であるか、どのようにして間違ったアスペンを特定するか、またこのタイプのアスペンについて赤毛として読むことをお勧めします。
ポーランドのきのこ
他の名前：栗モホヴィク、パンスキーまたは茶色のキノコ。
見つける方法：
- 帽子 - 半円形、凸状または平ら。最も一般的な色のオプションは、ダークブラウンまたはブラウン（チョコレート入り）です。栗はもっとまれです。若いコピーはマットトーンが異なり、それが次に鮮やかに変わります。直径 - 4〜15 cm。
- 足 - 繊維状、円筒形。明るい茶色または黄色の上に赤みがかった繊維があり、底が明るくなります。根元では、狭くなっていても少し広がっていてもかまいません。高さ - 4〜13 cm、厚さ - 最大4 cm。
- パルプ - 濃厚で肉質。スライスの色の変化が注目に値する：茎の白または黄色がかった色が青に置き換えられ、それから茶色に変わるならば、そしてキャップが壊れるとき、青い色は明るくなることによって置き換えられる。微妙な味と心地良い香りが内在しています。
ポーランドのキノコのようなmokhovikovのこのタイプについての詳細を学びなさい。
砂質土が大好きで、針葉樹林と落葉樹林で出会います。最高の隣人はトウヒ、マツ、栗、ブナ、オークです。ポーランドのキノコは一人で成長するかまれに成長します。
集まる最もよい時期は6月末と11月の初めです。
重要です！ 事前の熱処理を必要としない高速凍結に適した森林種用。食品が酸洗いと塩漬け、乾燥と沸騰のために使われるように。多くの人はさらに進んで、将来のためにそのような準備を凍結します。味は事実上失われません。
モレルプレゼント
見つける方法：
- 帽子 - 丸みを帯びた球形、不均一、不規則な形の粗いセル。褐色または灰色がかった、それほど頻繁ではない - 黄褐色（年齢とともにまたは乾燥中に暗くなる）。直径 - 3〜8センチ。
- 足 - 中空、円筒形。それは白、黄色または茶色がかった色合いを持ち、一番下に縦の溝があることが多いです。わずかな拡大もあります。寸法：高さ3〜9cm、厚さ1〜3。
- パルプ - ワックス状で脆い、白。それは繊細な味と心地良い香りがします。
収集するのに最適な時期は5月中旬から6月です。 暖かい年に、いくつかのモレルは9月末から10月初めまで遭遇します。
塩水で予備煮沸した後（最大15分）、1回目と2回目のコース、およびフィリングの調理に使用されます。乾燥を計画している場合は、煮沸しないでください。冷凍庫に保存されて悪くない - 味は変わりません。
morelがどのように見えるのか、そしてlineとどのように違うのかをもっと詳しく読むことをお勧めします。
モレルキャップ
モレルファミリーのもう一人のメンバー。
その他の名前 キャップ、チェコヴェルパ、もっと繊細。
知ってる？ モレルの最初の言及は、4世紀に住んでいたギリシャの学者Theophrastusの著作にあります。紀元前
見つける方法：
- 帽子 キャップ形（ベル形、円錐形、または指ぬきの形）下端は足に押し付けられるか、横に曲げられます。これは古いきのこによく見られます。カラーパレットは非常に多様です：ここでは茶色、そして黄色、そして黄土色です。表面は波状の小さなひだで覆われています - まるで古いモレルの中に掘られているかのようです。サイズは小さいです - 直径4センチまで。
- 足 - 滑らかで円筒形、時折小さな溝がある。色は白黄色または黄土色です。それは湾曲しているか、側面でわずかに平らになっているかもしれません。顕著な拡大の下から。高さ - 6 - 15センチメートル、厚さ - 1.5 - 3。
- パルプ - 淡色で、ワックス状で壊れやすい（キャップの近くにはまだ停電があるが）。特別な味、匂いはありません - 湿気の明らかな記録があります。
収集するのに最適な時期は4月から5月中旬です（ピークは5月の最初の10年です）。
料理用 - このモレルの場合と同じ。
モレル帽子のようなキノコの種類についてもっと学ぶことをお勧めします。
りずきき
本物のラクダを見つける最も簡単な方法。
その他の名前 パインレッド、デリレッド、ボロンまたは秋の赤。
見つける方法：
- 帽子 - 凸状または平ら（またはくぼんでいても）で、端が内側に巻き付いている。主な色は赤みがかったオレンジ色で、濃い黄色から赤茶色までさまざまです。特徴的な指輪は目に見えて、それほど頻繁には見えない - 白っぽい花。手触りが滑らかで、やや粘着性があります。胴回りは4〜15センチメートルに達する。
- 足 - 平らで円筒形、色合いはキャップよりわずかに軽い。表面に見える小さな窩。くぼみの内側、底辺で狭くなります。高さ - 3-7 cm、厚さ-1.5-2。
- パルプ - 濃い、黄橙色。それが壊れるとき、それは緑色に変わります、しかし同時に我々はかろうじてフルーティーな香りをつかむことができます。
重要です！ きのこの構造では、4％がアミノ酸（必須を含む）です。これは、肉体労働が激しい人にとっては最高の製品です。
トウヒや松の木の近くの針葉樹で育ちます。苔に隠れているキノコに出会うことがよくあります。
集まる最もよい時期は7月と9月の最初の10年です。
マリネや酸洗いに最適です。確かに、乾燥には適していません。
Ryzhikiは、温暖な緯度で最も一般的なキノコの一つですので、キノコの種類が何であるかを調べることをお勧めします。
シャンピニオン普通
購入したキノコの「野生の」親戚。
その他の名前 peperitsa、シャンピニオン本物。
見つける方法：
- 帽子 - 白または茶色がかった、鱗で覆われることがあります。形は変化します：熟し始めの半球から、凸の中心を持つ平らなものへ。端は内側に曲がっていることがよくあります。 【直径7〜16cm】
- 足 - 平らでまっすぐで、ベース部分が拡大しています。色はキャップと同じです。真ん中近くにリングがあります。 5〜9センチメートルの高さで1〜2センチメートルの厚さを持っている。
- パルプ - 濃くて濃い、白、休憩時に発赤。彼女は心地良い香りがする。
シャンピニオンについての詳細を学びなさい：体への利点そして害、成長の方法、家で育つ。
収集するのに最適な時期 - 5月末と10月上旬。
誰もがシャンピニオンの美食能力について知っています。この繊細さはどんな形式でも使われます（漬物と塩漬けを除く）。
食べられない、毒キノコ
さまざまな食用種に加えて、避けるべきである有毒なまたは単に食べられないキノコがこれらの場所にあります。そしてあなた自身を守るために、あなたは彼らがどのように見えるか正確に知る必要があります。
淡いグレーベ
すべての有毒キノコの中で最も危険です。
他の名前： アマニータグリーン。
知ってる？ 1845年から1849年の間に。アイルランドの農民は、文字通りジャガイモ腐敗病と呼ばれる小さな寄生虫きのこを倒産しました。飢餓はそのような割合を獲得し、より良い生活を求めて多くの人がアメリカに向かった。
特別な兆候：
- 帽子 - 半球形または平らな形状。色：緑がかった、オリーブ、または灰色がかった。エッジは常に滑らかで、目立って繊維質の表面があります。直径 - 5〜15 cm注意を払う - 時々厚い、フィルム状の破片が皮膚に見える。
- 足 - 円筒形で、基部が目立って肥厚している。白、緑がかった色、または黄色がかっている可能性があります。モアレ模様がよく見られます。高さ - 8〜17センチメートル、厚さ - 1〜3。
- パルプ - 白くて肉質、壊れても色は変わりません。若いヒキガエルでは、心地よい香りと味が弱く表現されていますが、古いものでは砕いた昆虫などを運んでいます。
成長期 - 7月 - 10月。
toadstoolsの狡猾は、それらがシャンピニオン、ゼレヌスカの列またはルッスルと容易に混同されるということです。しかし、このような背景に対しても、いわゆるアルビノラインが際立っています - 完全に白いヒキガエル、それは経験豊富なきのこピッカーさえ混乱させることができます。
あなた自身とあなたの家族が淡いヒキガエルの毒から中毒から守るために、我々は慎重にその外観を調べることをあなたに勧めます。
偽りの偽
別名：乳頭腺。
特別な兆候：
- 帽子 - ダークブラウン、冷たい紫がかった色合い（若い "snag"では軽い）。表面にフレークの輪が目立ちます。形状は通常平らで、端はわずかに内側に曲がっています。中心に結核がある可能性があります。直径 - 3-9 cm外側から押すと茶色の斑点が現れ、即座に色が黄土色に変わります。
- 足 - 円筒形、中空、底部へのわずかな膨張。高さ - 4-11 cm、厚さ - 最大3。
- パルプ - 成熟したココナッツや樟脳のような赤みがかった、目立つ香りがする。壊れると暗くなります。
重要です！ 毒キノコを手に持っていってはいけません - あなたの手のひらの上の胞子は深刻な欲求不満を引き起こす可能性があります。
それはほとんどどこでも育ちます。
成長期 - 8月中旬から11月上旬
アマニータレッド
誰もがこのキノコについて聞いたことがありますが、キャッチーな外観のおかげでそれは何と混同されていません。
特別な兆候：
- 帽子 - 若い標本では半球形ですが、成長するにつれて開き、平らになります。真っ赤な表面に白いいぼフレークが点在しています。胴回り - 7から20 cmまで。
- 足 - 円筒形で、基部付近が厚くなっています。白または黄色がかった色をしています。内部の昔のヒキガエルの巣の中。寸法 - 高さ8〜20 cm、厚さ1〜3 cm。
- パルプ - 濃い、白、または淡い黄色（オレンジ色）、微妙な淡い香り。
成長期 - 7月中旬から10月。
さまざまなアマニタス、つまりパンサーきのこに慣れ、きのこの持つ有用な性質を調べましょう。
きのこは赤レンガ色
彼らはしばしば秋のはちみつアガリクスと混同されています。しかし、よく調べてみると、それらの違いが明らかになります。
特別な兆候：
- 帽子 - 肉質、半球形または半前立腺の形。色：赤レンガ色から黄褐色（中央に濃淡があるもの）縁に沿って通常白いフレークがぶら下がっています。直径 - 4〜12 cm。
- 足 - きつくても。成長の初めに、古いものでは、しっかりとしたものが中空になります。幅が狭くなることが時々根元で見られます（しかしこれは常にではありません）。同じ領域には茶色がかった茶色の色があり、上の部分は薄い黄色に置き換えられています。フィルム残りがあるかもしれません。高さ6〜10 cm、厚さ1.5まで
- パルプ - 白と黄色、そしてやや濃い、苦い香り。特に臭いはありません。
知ってる？ 遠くから小さな毛むくじゃらの犬に似ている櫛ウニは、その構造でキノコよりもシーフードのようです。
主に切り株や倒木の近くで発生します。
成長期 - 8月 - 9月の前半。
悪魔キノコ
別の名前：病気。
特別な兆候：
- 帽子 年齢とともに丸い枕の形をしていると平らになります。白、灰色がかった、オリーブ、または汚れた灰色である可能性があります。黄色、黄土色またはピンク色は非常にまれです。手触りは滑らかで非常に大きく、周囲の長さは8〜30 cmです。
- 足 - 樽のように見えますが、最初は卵形または球形です。目立つメッシュパターンと丸みを帯びたセルで稠密。色が変わります：黄褐色のベースがオレンジと赤の真ん中に変わり、そこに黄色がかった赤の上が冠しています。高さ - 5〜15 cm、厚さ - 3〜10。
- パルプ - 黄色がかった白色または白く、切り取ると赤またはわずかに青くなり、古い標本は強い臭いがします。
成長期 - 6月中旬から9月下旬。
悪魔のようなきのこが何を持っているか調べなさい。
モスクワの近くの真菌の場所
経験を積んだ「静かな狩猟」の愛好家は、何十ものキノコの場所に名前をつけるでしょう（良い、この点でモスクワ地域は最も豊かな地域と考えられています）。
そのような場所の膨大なリストであなたを飽きさせないために、我々はそれらの最も重要なものに注意します。 行ってしまった、初心者でもバスケットいっぱいに集まります。
重要です！ このような最初の探検は、必要な道筋を示すだけでなく、トレッキングに必要なスキルも提供する経験豊富なガイドのもとで最もよく行われます。
このようなツアーに最適なのは、次のようなアイテムです。
- アート黒 （リャザン方向）松林の真ん中にあり、きのこ狩りの間ではほとんどカルトの場所として評判があります。それは、たくさんの天使とポルチーニで有名です。
- アートLukhovitsy同じライン。 近く - 2つの樹木が茂った地域。南部はアスペンキノコとポルチーニュが豊富で、北部は白いキノコの塊に驚いています。
- アートFirsanovka （レニングラード方向）。収穫は、その北から1.5km（KlushinoとNazarievoの村の方へ）、または3km西でRuzinoに向かって始まります。赤いキノコとハチミツの実が並んでいます。白と茶色のキャップもここにあります。
- Pavlovskaya Sloboda。この村の周辺にはすべてがありますが、特にシャンピニオンがあります。あなたは駅Nakhabinoから行くことができます（バス番号23で10分）。
- アートベラルーシラインのSushkinskayaとPetelino。 それらから2キロでキノコがたくさんある巨大な森を広げました。最も飽和した場所は、森を通りPetelinsky養鶏場へと続く道です。
木の上で成長している食用の毒キノコについて読むのは面白いです。
- Sの森。ポクロフカ （駅から東に2キロ。バシキノキエフの方向） - 大量のsyroezhek、蜂蜜、キノコ。あなたが駅から西に行けば、あなたは同じ多様性を持つ別の列に入ることができますが。
- stの配列シャラポワ狩猟 （クルスク線）。東に向かって、PleshkinoとVoskresenkaの集落に行くと、キノコ郊外の豊かな富を誰もが認めることができます。
- 芸術の近くで同じ絵。 Gorky方向のカザン。 キャンバスのどちらかの側に移動して、フォーカスを失うことがないようにするだけで十分です。
- Paveletskaya線の上に駅で配列と見なされます。白い柱 - 西へ1キロメートルの所に落葉樹林が始まり、そのような条件で生育するすべての種に富んでいます。 Shibantsevoの方向（これはさらに5 kmです）に歩いてKashirskoye Highwayを渡ると、たくさんの白いキノコを集めることができます。
- 近所の村と小野野町 （Kazan線のGzhel駅から北へ4-5 km）。
知ってる？ ニュージーランドの森林はきのこを育てており、その外側の部分は完全に水色に塗られています。
一般的に、どこに行くべきかがあります。そしてこれは実りある場所の完全なリストではありません - それはモスクワの近くに膨大な数があるそのほとんどすべての配列で森の贈り物を集めることは可能です。
きのこ狩りの規則
主な場所を知ることに加えて、あなたはきちんときのこを選ぶ方法を知る必要があります。それはすべて "小道具" - 快適な服と靴、そして低くて広い枝編み細工品バスケットの取得から始まります（プラスチックは適していません）。
すべてが手元にあることを確認しながら、ハイキングをするときに守らなければならない単純な規則を覚えておいてください。
- 集まるためには、大都市や危険な産業から遠く離れた場所に行くのが良いです。空気がきれいであればあるほど、収穫は良くなります（これらの理由から、キノコは道路の近くで収穫されません）。
- 身近な種だけを集める。ごくわずかな疑いがある場合 - あなたはそのようなきのこを取るべきではありません。
- （明らかに食用であっても - 危険な紛争がそれらに広がる可能性があるとしても）有毒種の近くで生育している標本の収穫は控えることをお勧めします。
5月、秋、レニングラード地方とウクライナでどのキノコが成長するかを調べることをお勧めします。
- ワームホール、亀裂および他の損傷がないことを支持して標本を注意深く検査する。
- ごみの収集物を必ず片付けてください。
- きのこを引き抜いたり、切り取ったりしないでください（あるいは、菌糸体を傷つけないように極端にねじを外してください）。この規則を無視すると、菌糸体は死滅します。
- 最良の選択は若い標本です（そして「小さい」または古いキノコではありません）。
- 昼間だけ森に行き、早ければ早いほど良いです。ハイキングの前に、必ず電話をかけて、あなたの行き先を愛する人に伝えてください。
- トラックや空き地から離れないようにしてください（これは特に初心者に当てはまります）。
- あなたが子供を連れているならば、彼が生のキノコと果実を味わわないことを確認してください。
重要です！ 収集のためにビニール袋を使用しないでください。
簡単に言うと、これらのルールは、フォレストで発生する可能性のある問題を回避するのに役立ちます。 もちろん、状況は異なります。なじみのない場所では簡単で、道に迷ってしまいます。この場合、主なこと - パニックなしで：親戚や友人に電話して、おおよその場所を伝え、音を聞きます（犬の遠くの吠え声や車のゴロゴロは文明がどこか近くにあり、他の場所に行くことができることを示します）。
ご覧のとおり、きのこ狩りは大変で大変な準備です。この情報が読者の役に立つことを願っています、そしてそのような旅行が彼らにキノコの完全な低音バスケットだけでなく、陽気さと楽観主義のチャージも提供することを願っています。途中で記録料と楽しい発見！
