リングキャップ - 家族のクモの巣からのキノコ。経験豊富なきのこ狩りでさえも、きのこ王国のこの代表者を無視することがあり、まったく無駄です。その優れた味のために、きのこは珍味と考えられています。そして、あなたは森の中だけでなく山岳地帯でも彼に会うことができます。
その他の名前
キャップは輪になっています、それはRozites caperataです。 名前は非常に簡単に説明されています：若いキノコの帽子は帽子に似ていて、茎には白い輪があります。人々の中では、鶏、保護者の白人、roztes dim、Turksとも呼ばれています。
前処理なしの白い糞虫、ビター、オイスターマッシュルーム、アスペンミルクマッシュルーム、ブラックミルクマッシュルーム、ドボビキ、黄 - 赤の列、オウム、注射器、モレル、モレル帽子、および硫黄 - 黄色のすずめんは使用しないでください。
食用性
このきのこ類は、食品適合性の4番目のグループに属します。つまり、塩漬けと煮物の両方で食べることができます。
重要です！ きのこは有害なものを含む多くの物質を吸収する優れた吸収剤です。したがって、それらを生態学的に不利な地域に集める必要はありません。それは中毒、キノコの食用種さえ満ちています。
それはどのように見えますか
環状キャップのキャップは直径５から１５ｃｍまで変化する。小さなきのこの中では、帽子は卵の形に似ていますが、成長するにつれて半球形に広がります。それは灰色黄色、淡黄色または黄土色です。それはしわのある表面を持ち、そしてそれはしばしばひびが入ります。
知ってる？ 私たちの惑星には非常に多くの種類のキノコがあるので、科学者はまだ正確な数値を示すことができません。ある種類の植物には、約6種類の真菌があると考えられています。
プレートは厚すぎない、彼らは若いキノコで黄色や薄茶色の色を持っており、それが成熟するにつれて茶色がかった黄土色に変更します。
肉はゆるく、白く、空気にさらされると黄変します。彼女は心地よい香りがする。
輪状のキャップの足は白く、時にはキノコの輪の上で黄色がかっています。長さは2〜12 cmで、足の上部は黄色がかった鱗屑がはっきりしています。胞子袋 - さび茶色から黄土色まで。紛争 - 12〜8μmの黄土色。
きのこの森で採集するときは、避けなければならない有毒なきのこに注意を払う - コショウ、こぶ、カブトムシ、サタン
季節性と生息地
7月中旬から9月下旬にかけて、酸性の湿った土壌に輪状のキャップが集められます。ほとんどの場合、それはウクライナ、ロシア、ベラルーシの領土で見つけることができます。しかしそれはまたグリーンランドまで、もっと北の場所でも生長します。針葉樹林と混交林を好む。
キノコは大きなグループで育ちます、あなたはしばしばトウヒ、シラカバまたはオークの木の下で、ブラックベリーの茂みでそれらに会うことができます。
環状キャップ：ビデオはどのように
何が混乱します
環状のキャップが食用であるという事実にもかかわらず、それは経験豊富なきのこピッカーでその収集を始めるのが良いです。事は視覚的にきのこが有毒な青白いヒキガエルに似ているということですので、少しの疑いであなたは疑わしいきのこを放棄するべきです。また、アマニタスのいくつかの種は、環状キャップの2倍に分類されます。
それはまた、食べられないもの（クモの巣紫Cortinarius traganus）を含む、クモの巣属の他の何人かのメンバーと混同されることがあります。
重要です！ 毒キノコのプレートは年齢に関係なく常に白いです。
食べる
食品ではまだ未踏のキャップを持つ若いキノコを食べるのが最善です。特にマッシュルームがすでに古くなっている場合は特に、脚が硬いため、調理にはキャップだけを使用することをお勧めします。
味
味はシャンピニオンよりも悪くありません。それは肉を思わせる心地良い香りと味を持っています。何よりも、その味の質は若いキノコからの料理で明らかにされています。
何に適しています
チキンマッシュルームは他のほとんどのマッシュルームと同じ形で使われています：揚げ物、煮物、ゆで物、干し物、マリネ。それは別の皿として、そして添加物として用意されています。
知ってる？ ポーランドでは、二日酔いは輪状の帽子の煎じ薬で治療されました。
漬け方
このきのこを調理する最も簡単な方法はそれをマリネすることです。これがあなたがこれをする必要がある成分のリストです：
- 環状キャップ - 1 kg。
- 塩 - 50 g。
- ベイリーフ - 2〜3枚の葉。
- 9％食酢100ml
- コショウ、セイヨウワサビ、ディル、マスタードシード - 味に。
環状キャップをマリネートするには、次の手順を実行する必要があります。
- きのこを1リットルの水で煮込み（約20分）、ザルを入れ、流水でよくすすいでください。
- もう1つの鍋で、準備された原料からマリネを調理しなさい：月桂樹の葉、塩、コショウ、セイヨウワサビ、ディル、マスタードシードを準備された水に入れる。沸騰させて5分後に煮て、次に酢を加える。
- 用意したマリネにきのこを入れて5分間煮込む。
- 用意された瓶の中に広げ、ふたをねじ込みそしてそれらを逆さにする。
ポルチーニ、ハチミツの実、ミルクマッシュルーム、リアドフキ、シャンテレルのピクルスの仕方を学びましょう。
きのこの酢漬けの銀行は涼しく乾燥した場所に保管されています。
リング状のキャップ - 優れた味と幅広い成長を持つキノコなので、さまざまな国で販売されています。その味のおかげで、スープ、サラダ、そして独立した料理として、さまざまな料理に幅広く使用されています。
キャップを回収する必要があります：レビュー
夏には、IrininoサイトのVenezuelan Mushroomにインスピレーションを得て、技術を少し変更して冬用に帽子を準備しようとしました（サイト上のレシピのコメントに既に書いています）。
1kgのきのこキャップを塩なしで煮込んだ（そうでなければ少し苦味がするので、私は慎重に液体を排出した）
植物油100 g
水100 g
2チャ。塩のスプーン
お茶4〜5砂糖のスプーン
味にスパイス（私は黒と香りのよいピーマン、ベイリーフ、ニンニクと熟した種とディルの傘を取った）
酢 - 9％の点では、私は88グラムを得た。私の好みでは、それは可能であり、わずかに少ないです。
厚肉の鍋で、バターを加熱し、きのこを広げて、かき混ぜながら、沸騰させた。水、塩、砂糖を加え、10分間煮沸し、酢と香辛料を加え、蓋の下でさらに5分間煮た。滅菌された1リットルの瓶に広げて（この量で十分でした）、巻き上げます。
私はその銀行をDRの同僚に置いた。キノコは一瞬にして散らばった、同僚はキノコに驚いていないが - 彼ら全員が集まって調理する。
だから来年私はもっと大きなバックパックを取り、キャップを集めます - そしてマリーナ、マリーナ、マリーナ！
