鶏卵の種類とカテゴリーによる分類

卵は多くの国の主要食品の一つです。しかし、この製品の人気にもかかわらず、人々はしばしば彼らの選択の問題に直面しています。鶏の卵にはいくつかのカテゴリーがあり、それぞれに独自の有効期間があり、その他の多くの情報には理解できない多くのカテゴリーがあります。卵とは何か、そして卵の選び方を考えましょう。

許容保存期間

商品の保管期間 - これは私達が通常購入に私達の注意を集中する最初の事です。鶏の卵も例外ではありません。鶏の産卵後の経過時間に応じて、それらは通常に分けられます 2種類：食事と食事.

食物「D」

検体を含む食事へ 賞味期限は7日以内です、鶏が産まれた日を数えないで。しかし、彼らはマイナスの温度ではいけません。さらに、この種は、圧縮タンパク質、同じ色の卵黄、そして空気が占める空間の高さも4 mm以下でなければなりません。そのような睾丸の殻は清潔でなければならず、その上に点または細片がわずかに存在することが許される。あなたはカウンターの上に文字「D」が存在している貝の上の赤い色のスタンプによってこの製品を認識することができます。したがって、この種は特定の品種や種ではありません - それはただ新鮮な卵です。

知ってる？ 産卵鶏は平均して12ヶ月で250から300卵をもたらします。一睾丸を運ぶためには、一日以上かかります。

食事あり

食事のためには、住居の温度で保管されているコピーをとるのが通例です。 ソート日から25日以内解体の日を数えない、または90日以内に冷蔵庫に保管する。この製品は、可動性の卵黄、小さな密度のタンパク質、および空気が占める空間の高さが4 mmを超えます。これは、原則として5〜7 mmです。点と帯がシェル上に存在する場合、それらの総数は全表面の12.5％を超えてはいけません。各テーブルの殻の上に、大文字の "C"とそのカテゴリーを指定して、青いスタンプを入れます。

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鶏の卵の種類とその重さ

だから、私たちは皆、鶏の卵の種類とそれらの違いが何であるかを知っています。それでは、カテゴリを整理してみましょう。卵が一つまたは他のカテゴリーとして分類される主な基準はそれらの体重であり、それ故に、現代のGOSTによると、5つの主要なカテゴリーがあります。

最上位カテゴリー（B）

このカテゴリには重量項目が含まれています。 75 g以上。それらは通常文字 "B"で表されます。

卵を殻から離して凍らせることで、卵を長期間保存することができます。

選択された卵（O）

このカテゴリーの商品は、サイズと重量がわずかに小さくなっています - 65〜74.9 g。それはシェルまたは包装に大きな文字「O」で示されます。

最初のカテゴリー（C1）

1つのカテゴリーは、番号「1」でシェル上にマークされており、重みがあります。 55〜64.9 g.

第二のカテゴリー（C2）

カテゴリー2には体重がある卵が含まれます。 45〜54.9 g。そのような積は通常数字の "2"で表されます。

第3カテゴリ（C3）

最後の3つのカテゴリー。コピーの重さは 35〜44.9 g そして、それぞれ数字「３」で示される。

知ってる？ 世界中で毎年約5,700億個の卵が消費されています。

したがって、カウンターの上に「C2」とマークされた鶏の卵が表示されている場合、これは表の2番目のカテゴリであることを意味し、略語「D1」は製品を最初のカテゴリの食事と呼びます。

さらに、店の棚には、指定のある商品がよくあります。 「プレミアム」、「バイオ」、「オーガニックコントロール」。ただし、製造元のこのトリックに陥らないようにし、余分なお金を払いすぎないようにすることをお勧めします。事実、海外ではこの指定は破壊されたことを意味しています。 鶏は放し飼いで、自然の食物だけでそれらを養います。。しかしながら、私達の客はこれらの碑文のためのいかなる要求も提供しないので、与えられたテキストはあなたに何も保証しません。

2つの卵黄、緑色の卵黄、血、殻なしの卵がある理由を調べてください。

製造者は、購入者に必要なすべての情報を示すラベルが付いた容器に製品を梱包する場合、上記のタイプおよびカテゴリのいずれにもまったくラベルを付けないことがあります。しかし主な条件は、生産者がそのような場所に精巣を配置しなければならないということです 開けられないパッケージ目に見える損傷を残さないで。この条件により、将来の購入者はコンテナの中身を並べ替えたり入れ替えたりすることができなくなります。

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卵の選択：感染から身を守る方法

上記の情報を受け取った後、希望の種類とカテゴリーの卵を選ぶのは難しくありません。 ただし、同じものを購入するときは、次の点に注意することをお勧めします。

最初に製造時間を確認してください。製造時間は各コピーまたは包装に必ず存在していなければなりません。
工場からカウンターまでの距離を選択することが推奨されている製造元に注意を払ってください。
次の項目は卵が腐っているかどうかを確認することです。これを行うには、単にあなたの耳にそれを持ってきて、それを少し振るだけです。卵黄がシェルの壁を叩いている場合は、脇に置いておくことをお勧めします。
問題の製品は不快な臭いによって強く吸収される可能性があるため、商品が店舗内に保管されている場所も重要です。パッケージで商品を購入するときにも注意する必要があります。汚れやカビが含まれていないことを慎重に確認してください。
さて、選択時の最後の重要な議論は外観です。細菌がそれらを貫通することができるので、シェルにひびや欠けがないことを確認してください。

重要です！ ゴミや羽毛で商品を購入することは強くお勧めできません - これは健康的な兆候ではありませんが、工場での衛生状態の悪さを示すだけです。

私はまた、卵が大きければ大きいほど、それに含まれる有用物質が多いという誤った見解を人々の間で広めています。実際、大きな標本は古い鶏を抱えているため、若い鶏が採ったものよりはるかに少ない栄養素を含んでいます。人体にとって最良の選択肢、科学者たちは最初のカテゴリーの卵と呼びます。しかしながら、たとえそのような慎重な選択をしても、サルモネラ症（最も頻繁には鶏卵であることが判明している病気の主な原因）による感染を避けることは常に可能ではありません。まず第一に、サルモネラ症の保菌者は卵には全く含まれていませんが、それを食べた鶏には含まれています。感染した鶏肉によって破壊されたとしても、新鮮な標本の中にはサルモネラ菌は含まれていません。