新鮮な白菜 はるかに少ない格納白より。
しかし最も選ぶとき 適した品種そして、すべての貯蔵規則が守られているならば、新鮮なキャベツは新年までしか食べられません。
この野菜をさらに長持ちさせるためには、発酵、乾燥、冷凍が助けになります。
サボイ、芽キャベツ、コールラビ、ブロッコリー、カリフラワーなどの他の種類のキャベツの保存方法に関する情報は、当社のWebサイトで見つけることができます。
品種選択
どのような白菜が貯蔵に適していますか？簡単に食べるために、あなたは最も多い品種を選ぶことができます 味の好みを満たす 人
例えば、「オレンジ色のマンダリン」は、植え付け後6週間以内にすぐに熟して収穫をもたらします。しかし、そのようなヘッドはサイズが小さく、 長期間保存されません。冬のための準備のためにそれは大きい中型および後期熟成品種を栽培する必要があります：
- ヴォロシェヤ
- 魔術師
- プリンセス
- ロシアサイズ
好みが与えられるべきです 国内ハイブリッドなぜなら彼らはロシアの気候に由来しているからです。
西洋人は通常、穏やかな気象条件や温室での栽培のために設計されています。
基本ルール
冬のためにキャベツを保存する方法？まず、キャベツが必要です 集める時間。乾燥した葉や鈍い葉がないと、さらなる保存期間に影響します。新鮮な収穫のために、収穫される品種が優先されます 9月に.
損傷した外部の葉は切り取られるが、全部ではない：より緑色 頭に残る長く横になります。それ以外の場合は、特別な保管準備は必要ありません。他のタイプのキャベツを保管するために必要な方法と時期については、私たちの記事から学ぶことができます。
保存されている北京キャベツは何ですか？保管前に、すべてのキャベツは慎重に包まれています セロハン そして収納に折りたたみます。スペースに余裕がある場合は、便宜上、キャベツ全体を 木箱.
白菜はどこに保管すればいいですか。北京のキャベツを地下室または地下室に保管するのが最善です。それはどちらかというと湿っていて湿っています、その微環境はめったに微生物の繁殖を許しません、そして、cabbiesの頭は最高のままであろう。
しかし、この方法はいくつかの望まれない隣人の存在によって防ぐことができます：例えば りんご。このフルーツのハイライト 特殊物質それは柔らかいキャベツを枯れさせる、それによって貯蔵寿命を縮める。
最適な契約条件
部屋は高湿度であるべきですが、頭の上に形成されるべきではありません 凝縮物.
最適値は湿度95％です。最適温度は0〜+ 2です。
冬の間北京キャベツを家に飼うための規則は何ですか？アパートでは、キャベツは冷蔵庫または冷たいガラス張りのロッジアに保管することができます。保管期間中の温度は0度を下回りません。
一般に、貯蔵条件は地下室の場合と同じであるべきです：各頭は包まれています 食品フィルムキャベツ全体が定期的にスキャンされ、損傷した葉が取り除かれます。
貯蔵条件はキャベツが新鮮にとどまることができる時間に大きく影響します。遅い熟した頭はうそをつく 少なくとも一ヶ月.
収穫量が多く、劣化させたくない場合は、新鮮な貯蔵に加えて、冬用に白菜を収穫するその他の方法が役立ちます。
保存する方法
冬の白菜の保存方法は？
冷蔵庫で新鮮
この方法はすでに上述したとおりです。キャベツの販売前の工業的規模では、それらは倉庫の冷蔵庫に保管され、木箱に入れられています。で 家庭用冷蔵庫 キャベツ、食品フィルムを使用した後は、野菜用の特別な区画でそれを削除するのが最善です。何もない、または収まらない場合は、ふた付きの大きなプラスチック容器を購入する必要があります。
この方法では、新鮮な北京キャベツを保つことができます サラダ用したがって、製品が失われないように、一人の人または家族の何頭が食べることができるかを検討する価値があります。野菜が育ったら スープ用別の方法で冬用にキャベツを準備するのが最善です。
乾燥した形で
乾燥用のキャベツ オーブン または特別な 電気ドライヤー:
- キャベツは外側の損傷した葉を切り落とし、そして残りのすべての罰金 ストリップに切る.
- 細かく切ったキャベツを乾燥機かオーブンに入れる。
- オーブン設定温度 50〜100度、対流のモードを忘れないでください、または単にドアを開けたままにしてください。
- 電気乾燥機では、温度は設定されます 50〜60度.
- オーブンでは3〜4時間、ドライヤーでは約5時間かかります。
その後、乾燥したキャベツを袋に入れて戸棚で掃除します。
ポリエチレンではなく服用するのが最善ですが、 綿 - だからキャベツは湿っていません、しかしそれは「呼吸する」でしょう。
サワードウ
白キャベツとは少し違うキャベツのクワス。 5 kgのキャベツを細かく刻み、300 mlの水、50 mlの酢、小さじ1杯の砂糖と塩を加え、1つのニンニクを容器に入れる。
すべてが混ざり合ってキャベツが酸っぱいになる場所に移動します。混合物は適切に手直しされ、 圧力をかける。一日キャベツ 底まで突き刺すもう1日室温で保管してから、風邪をひいてください。スルー 2週間 使用可能になります。
レシピ 塩漬け このビデオでは冬の北京キャベツ：
霜
冷凍キャベツのみじん切り スープ用。これを行うために、頭部はまた外側の葉を切り落とし、残りの細かく刻んだ部分をビニール袋に詰めた。
その後、ブランクを冷凍庫に入れて「オンデマンド」で保管するだけで十分です。凍結する前に葉を凍らせることができます。 熱湯でブランチするそのため、切断後、それらは２〜３分間沸騰する塩水に投げ込まれ、水切りに戻され、ペーパータオルの上でわずかに乾燥させる。
ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、白キャベツの冷凍方法を学ぶためには、私たちの記事から学ぶことができます。
一言で言えば、白菜 長い貯蔵寿命がありません 新鮮だが不思議ではない中華料理はそのスープやピクルスで有名です。
収穫物を保存するために、細かく刻んだキャビネットを冷凍、乾燥、または発酵させることができます。
そして彼ら自身の北京キャベツからのサラダで新年を祝うことを望む人は迎えに行くべきです 最適条件 頭を保管し、定期的にチェックすることを忘れないでください。
